Name: Окрошка на квасе с колбасой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: русская
Ingredients: картофель – 500 г; яйца – 3 шт.; редис – 200 г; свежие огурцы – 300 г; зеленый лук – 30 г; укроп – 15 г; петрушка – 15 г; вареная колбаса – 300 г; хлебный квас – 1,5 л; сметана – 200 г; соль, молотый черный перец – по вкусу

Окрошка на квасе с колбасой

Споры о том, допустимо ли готовить окрошку на квасе с колбасой, вспыхивают ежегодно, одновременно с началом жаркого сезона. Но как бы ни настаивали борцы за чистый вкус на вариантах с отварной говядиной или языком, народ продолжает отдавать предпочтение простым решениям. Что вполне объяснимо: мало кто захочет в жару варить часами мясо, а потом еще ждать, когда оно остынет. И вот уже мы, в очередной раз, на даче нарезаем душистую зелень, хрустящие огурчики и редиску, картошечку, яйца, любимую вареную колбаску и заливаем квасом… Признаемся честно: получается очень вкусно! Именно поэтому рецепт окрошки на квасе с колбасой, доставшийся нам от мам и бабушек, по сей день пользуется огромным успехом и совершенно не собирается сдавать своих позиций!

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель – 500 г
яйца – 3 шт.
редис – 200 г
свежие огурцы – 300 г
зеленый лук – 30 г
укроп – 15 г
петрушка – 15 г
вареная колбаса – 300 г
хлебный квас – 1,5 л
сметана – 200 г
соль, молотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Окрошка на квасе с колбасой, отварите картофель

Подготовьте ингредиенты для окрошки на квасе с колбасой. Картофель тщательно вымойте с помощью щетки и отварите в мундире до готовности (15–20 минут, в зависимости от размера клубней.

Шаг 2

Окрошка на квасе с колбасой, отварите яйца

Яйца для окрошки поместите в небольшую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут. Охладите проточной водой и очистите.

Шаг 3

Окрошка на квасе с колбасой, нарежьте редис и огурцы

Редис для окрошки вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Огурцы также вымойте, обсушите и каждый плод разрежьте вдоль пополам. Нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

Окрошка на квасе с колбасой, нарежьте колбасу

Зеленый лук, укроп и петрушку вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Мелко нарежьте. Вареную колбасу для окрошки нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 5

Окрошка на квасе с колбасой, нарежьте яйца и картофель

Редис, огурцы, зелень и колбасу выложите в глубокую миску. Картофель и яйца нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в миску, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 6

Окрошка на квасе с колбасой, добавьте квас

Ингредиенты окрошки залейте холодным хлебным квасом и перемешайте. Разлейте по глубоким порционным тарелкам. В каждую добавьте сметану и подайте на стол.

Кстати

Накормить семью – задача не из легких. Папа Может справится с этой задачей!

Колбаса "Мясная" ТМ "Папа Может" – вкусная и питательная, со сниженным содержанием жиров (не содержит шпик).

Идеальна для приготовления бутербродов – как холодных, так и горячих – с сыром и томатом. Нарезанная кубиками, она становится основой для множества салатов, как классического Оливье, так и быстрых, легких салатов с яйцом и огурцами.

"Мясная" является одним из главных компонентов сытной, освежающей окрошки, не важно на чьей вы стороне - кваса или кефира - вкус будет неизменно хорош!

Полезный совет

Чтобы окрошка с колбасой стала более ароматной и вкусной, треть всего лука разотрите с солью, затем добавьте по чайной ложке горчицы и консервированного хрена и уже затем смешивайте с квасом и подготовленными ингредиентами.

Кстати

В окрошку на квасе с колбасой можно также добавлять сладкий перец: он сделает вкус этого холодного русского супа более оригинальным. Нарежьте стручки сначала тонкой соломкой, а затем мелкими кубиками.