Салат из баклажана с булгуром и халуми
Лето в тарелке — салат из баклажана с халуми и булгуром. Горячий сыр с золотистыми полосками от гриля, мягкие ломтики баклажана, рассыпчатый булгур, свежая мята — в этом блюде нет главного героя, каждый по-своему важен. Халуми приятно пружинит при каждом укусе, баклажаны становятся почти кремовыми, булгур добавляет текстуру и делает салат по-настоящему цельным. Подайте его теплым, пока сыр еще не успел остыть, и рядом поставьте стакан домашнего лимонада или воды с мятой и льдом — получится именно то настроение, которого так ждешь летом.
Шаг 1
Приготовьте булгур, согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Для соуса смешайте йогурт, пропущенный через пресс чеснок, измельченный укроп, лимонный сок и хлопья перца чили. Посолите и поперчите. Уберите в холодильник.
Шаг 3
Разогрейте гриль. Нарежьте баклажан пластинами толщиной 6–7 мм, посолите. Сыр халуми промокните бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Смажьте баклажан и халуми оливковым маслом.
Шаг 4
Поджарьте баклажан и сыр на гриле по 2–3 мин с каждой стороны, переложите на тарелку. Баклажан нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 5
Мелко нарубите зелень. Снимите цедру с лимона, выжмите сок. Выложите в миску. Добавьте булгур, баклажан и 2 ст. л. оливкового масла.
Шаг 6
На порционные тарелки нанесите йогуртовый соус. Сверху выложите приготовленный салат из баклажана с булгуром. Украсьте ломтиком сыра халуми гриль и подавайте.
Пока нет комментариев