Поиск
Изначально «Птичье молоко» было конфетами: в 1930-х их выпускали в Польше, а позднее похожие сладости появились в СССР. Такое же название получил торт, который создали кондитеры московского ресторана «Прага» под руководством Владимира Гуральника. Когда-то за ним выстраивались длинные очереди, а сегодня его легко приготовить дома — на агаре или желатине, с ягодами, халвой и даже с розой. В нашей подборке собрали разные рецепты торта «Птичье молоко» — от классических до необычных вариантов.
Ароматные маринады, пряные смеси, стерилизация банок и долгие вечера у плиты… Для многих кулинаров это не рутина, а приятный ритуал. Хочется сохранить богатый осенний урожай и вкус лета в заготовках, которые позже будут радовать и за праздничным столом, и во время обычного воскресного ужина. Чтобы кулинарный марафон прошел успешно, предлагаем топовые осенние заготовки из самых популярных и доступных овощей и фруктов.
Морская капуста, или ламинария, часто остается в тени и для повседневного меню практически не используется. А между тем она богата витаминами, полезными минеральными веществами, при этом бюджетная и продается круглый год. Ламинария дарит салатам и холодным закускам свежий морской вкус и приятную упругую текстуру, а в супах работает как натуральный усилитель вкуса, добавляя ненавязчивую азиатскую нотку. В нашей подборке вкусные и простые блюда из морской капусты.
Пароварка позволяет готовить овощи, рыбу, мясо, крупы и даже десерты без погружения продуктов в воду или использования масла. Разбираемся, чем отличаются электрические модели и паровые вставки для кастрюль, какие параметры учитывать при покупке и на что обратить внимание при эксплуатации. Также расскажем, как правильно готовить на пару, каких ошибок избегать и как ухаживать за прибором.
Драчена — блюдо, которое многие незаслуженно обходят вниманием. А ведь это простое и полезное блюдо. Готовится оно не сложнее омлета, а на столе выглядит невероятно. Отлично подходит для полезного завтрака.
Говядина, в отличие от птицы или свинины, обладает глубоким, насыщенным вкусом. Профессиональные шеф-повара говорят, что это мясо требует уважения: специи здесь нужны не для того, чтобы заглушать, а чтобы подчеркивать и по-настоящему раскрывать его достоинства. В статье разберем, какие специи лучше всего дружат с говядиной, как их подбирать под разные способы приготовления и какие сочетания превратят самое простое блюдо в кулинарный шедевр.
Даже опытные дачники иногда упускают момент и обнаруживают в своих теплицах огурцы-гиганты с плотной кожицей и крупными жесткими семенами внутри. Нередко такие просто выбрасывают, что совершенно несправедливо. Рассказываем, как пустить в дело огурцы-переростки и получить роскошные закуски, которые и на праздничный стол можно подать.
Облепиха — настоящий осенний суперфуд. Чтобы ее польза не пропала, ягоду можно заморозить, превратить в сок, сироп или даже порошок — и зимой добавлять в чай, каши и соусы. Подробнее о способах заготовить облепиху рассказали в издании aif.ru.
Сливочный сыр филадельфия хорошо подходит не только для домашних роллов: с ним можно приготовить горячее блюдо, закуску, начинку для пельменей и несколько вариантов выпечки. В подборке собрали рецепты на разные случаи — от суши-торта и запеченной курицы до тартаров, овощных блюд, тортов и чизкейка. Заодно расскажем, как работать с этим сыром, чтобы кремы получались однородными, а начинки держали форму.
Осень — время, когда тыква снова занимает свое почетное место на кухне. И в этом году выбор стал еще интереснее: на российском рынке появляются новые сорта. Им не уступают и некоторые выведенные ранее виды растения. Мы собрали самые интересные варианты.
Пряный и обжигающий имбирь ценят за вкус и пользу — он укрепляет иммунитет, бодрит и стимулирует пищеварение. Его вкус отлично раскрывается в маринованных дольках, которые подают к роллам, в имбирных пряниках и согревающем чае. Но это далеко не все, на что способен этот корень. Собрали для вас 20 проверенных рецептов: от легких супов и паназиатских стир-фраев до чатни, цукатов и домашних алкогольных напитков.
Про «отрицательную калорийность» сельдерея пишут много и регулярно. Но важно понимать, что это не более, чем маркетинговый ход.
Вопрос, что приготовить для всей семьи на завтрак, обед и ужин, актуален каждый день. Времени на сложную нарезку, многочасовое томление и прочие кулинарные чудеса у современного человека, как правило, нет. Но это не повод отказываться от вкусной домашней еды — на помощь придут сытные запеканки. В этой подборке — восемь интересных рецептов с колбасой, сосисками, беконом, ветчиной, корейкой и фаршем. Основой станут самые разные продукты: макароны, картофель, батат, брокколи, цветная капуста и тыква. Есть даже рисовая запеканка с тунцом — для тех, кто предпочитает рыбу. Все блюда несладкие, простые по составу и рассчитаны на духовку. Выбирайте рецепт по настроению и готовьте запеканки из того, что больше всего нравится.
В грузинской кухне хачапури занимает то же место, что и пицца в итальянской. Но если вы приедете в Тбилиси или Батуми, то в меню любого ресторана обнаружите несколько видов этого блюда. И если «лодочки» — хачапури по-аджарски — трудно спутать с чем-либо, то относительно мегрельских и имеретинских нередко возникают вопросы. Предлагаем разобраться в этом вопросе досконально и научиться готовить те и другие.
Ежегодно дизайнеры и модные дома задают новые тренды — что-то подхватывают медийные личности и инфлюенсеры в социальных сетях, и это приобретает массовую популярность, а что-то остается практически незамеченным и спустя сезон или два исчезает. Но тренды не появляются из воздуха. В первую очередь на моду влияют мировые события, кризисы и даже политическая повестка. О том, что будет влиять на мир моды в 2027 году, рассказывает историк моды, стилист и дизайнер Нани Шу.
Яйца — один из самых доступных и любимых продуктов на завтрак. Но, оказывается, способ приготовления напрямую влияет на то, какую именно пользу они принесут сердцу. Интервенционный кардиолог Крейг Басман в беседе с Parade рассказал, какой метод считается самым полезным и как приготовить яйца, если вареные надоели.
Ищете идею для быстрого обеда или эффектного ужина? Лапша с креветками — идеальный выбор, который объединяет кухни всего мира: от итальянских фетучини до паназиатских воков. Морепродукты и макаронные изделия готовятся считаные минуты, отлично впитывают соусы и сочетаются со свежими овощами. В нашей подборке собраны лучшие рецепты: от сытных сливочных вариантов и пряных карри-супов до легких диетических блюд без глютена, которые легко повторить на любой домашней кухне.
Душистую герань часто добавляют в чай ради аромата: пара листочков — и напиток становится похожим на лето. Но насколько это безопасно и есть ли у такой привычки научное обоснование? Мы попросили разобраться врача-диетолога, педиатра, аллерголога-иммунолога и патофизиолога Алену Парецкую.
Фуд-фотография — это не только красивая тарелка и хороший фотоаппарат: большое значение имеют свет, ракурс, композиция и даже небольшая небрежность в кадре. Разбираемся, как красиво фотографировать еду на телефон или камеру, какой свет выбрать, с какого угла снимать разные блюда и как выстроить композицию. А еще рассказываем, как добавить фотографии динамики и научиться получать выразительные кадры без сложной студийной техники.
С наступлением холодов организм особенно нуждается в поддержке. И тут на помощь приходит облепиха. Яркая осенняя ягода, которую можно найти на рынке или собрать на даче не только укрепляет иммунитет, но и помогает контролировать вес.
Иногда в рецептах выпечки можно встретить такой ингредиент, как тыквенное пюре. Сразу возникают вопросы: что это, где его взять, подойдет ли детское из баночки. Чтобы не тратить время на поиски ответов и непосредственно продукта, призываем взять дело в свои руки и приготовить вкусное тыквенное пюре самостоятельно.
Осенью организм особенно нуждается в поддержке, и речь не о дорогих добавках, а о простых продуктах, эффективность которых подтверждена исследованиями.
Если утром вам нужно кого-нибудь разбудить, поджарьте несколько ломтиков бекона к омлету или яичнице-глазунье: его аромат способен поднять любого соню. Впрочем, блюда с беконом станут не только хорошим началом дня, но и его достойным продолжением. В статье разобрали, как выбирать бекон и как правильно его жарить, чтобы получить аппетитный ломтик, а также собрали рецепты на любой вкус — от хрустящей закуски до домашних блинчиков.
Вареные раки — тот случай, когда еда превращается в ритуал, ведь нужно знать, с чего начинать процесс очистки, уметь аккуратно извлекать мясо и пользоваться специальными приспособлениями. Но что делать, если такое угощение пробуешь впервые? В этом обзоре расскажем, как правильно есть вареных раков и как их разделывать, чтобы получить максимум мяса и минимум мучений, а заодно узнаем, какие части действительно съедобны, а какие лучше отправить в тарелку для отходов.
Почему полную луну в ноябре 2026 года будут называть «бобровой» — и на какую дату она выпадает? Рассказываем все, что связано с полнолунием в данном материале.
В ноябре 2026 года нас ждет несколько интересных астрономических событий. Уже 9 ноября наступит новолуние, а 24 ноября можно будет наблюдать суперлуние. Рассказываем, как будут меняться фазы Луны в течение месяца и когда лучше всего любоваться ночным небом.
В октябре 2026 года новолуние наступит 10 октября, а полнолуние — 26 октября. Рассказываем, как будут меняться фазы Луны в течение этого осеннего месяца.
Кабачок — один из самых доступных и любимых летне-осенних овощей. Но, оказывается, он еще и один из самых полезных для людей с повышенным давлением. Главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова в интервью РИА Новости объяснила, почему этот овощ стоит включить в рацион и как его правильно готовить, чтобы сохранить максимум пользы.
Кухонные ножницы нужны не только для того, чтобы вскрыть упаковку. Ими режут зелень, птицу, рыбу, сухофрукты, тесто, пищевую пленку и много чего еще. Но со временем даже качественные лезвия начинают хуже справляться с привычной работой. В такой ситуации помогает заточка кухонных ножниц, но проводить ее нужно правильно, ведь в отличие от ножа, у ножниц работают два лезвия, которые сходятся друг с другом под определенным углом. Ниже мы собрали 8 рабочих способов, которые быстро помогут вернуть работоспособность инструменту.
Название «алла диавола» обычно ассоциируется с острой пиццей или пастой. Но в итальянской кухне есть и римская версия этого блюда с цыпленком. Главное — не бояться острого перца и правильно приготовить глазировку. Шеф-повар Андрей Шамов поделился с «Известиями» рецептом, который можно повторить дома.
Картофель, морковь, свекла, сельдерей и репа — привычные герои салатов, супов и гарниров. Мы привыкли, что корнеплоды можно варить и разминать в пюре, пассеровать и добавлять в бульоны, но это далеко не все, на что они способны. Собрали для вас 12 необычных рецептов: от хрустящих чипсов из пастернака до фаршированного корня сельдерея и шоколадных маффинов с бататом.
На раскопках стоянки «Усть-Базаиха-2» под Красноярском в конце сентября открылась палеокухня. Археологи из АНО «Археологическое исследование Сибири» воссоздали трапезу древних охотников и пригласили всех желающих попробовать, что ели на берегах Енисея 15–16 тысяч лет назад. Об этом пишет Комсомольская правда (Красноярск).
Тилапия — доступная рыба, которая обычно продается в виде филе. Ее легко приготовить дома: разделка не нужна, а чуть сладковатый вкус хорошо сочетается с разными приправами и соусами. Филе можно запечь с овощами, обжарить в панировке, добавить в суп, сделать котлеты или начинку для пирога. Расскажем, как вкусно приготовить тилапию, и поделимся 20 рецептами блюд из тилапии с фото.
Пропускать завтрак ежедневно — не самая хорошая стратегия. Во-первых, к обеду вы съедите больше. Во-вторых, из-за скачков глюкозы мозг будет работать вполсилы.
Если вы приобрели йогуртницу, то приготовить полезный и вкусный домашний йогурт не составит труда. Йогуртница обеспечит стабильные условия для сквашивания, а вам останется только подготовить продукты и учесть несколько важных нюансов. Расскажем, как приготовить густой и ароматный йогурт дома, который будет заметно отличаться от магазинного.
Октябрь осыпает пестрой листвой, разливает повсюду яркие краски, радует красотой. А от фруктов и овощей, которые предлагает этот месяц, и вовсе становится тепло на душе. Рассказали о пяти продуктах, которые сделают осеннее меню насыщенным, согревающим и интересным. Каждый из них в октябре находится в своем сезонном пике и заслуживает отдельного внимания. Тыква станет основой для супа, гарнира, выпечки и десерта, яблоки хороши не только для пирогов, а хурма подойдет и к салатам, и к мясу. Брокколи можно приготовить на пару, запечь или добавить в салат, грецкие орехи — в кашу, выпечку или соус. Здесь найдется и полезный рецепт на каждый день, и идеи для тех случаев, когда хочется чего-то экспериментального.
Несмотря на то, что влияние фаз луны на самочувствие людей не доказано научно, многие ощущают его на себе. Стоит быть готовым к новолунию и полнолунию в сентябре, чтобы они не помешали вам строить планы.
Рассказываем, как будут меняться лунные фазы в первый месяц осени 2027 года и на какие даты приходятся основные астрономические события.
Несмотря на значительную разницу между любителями активного и пассивного отдыха, их объединяет любовь к путешествиям. Всемирный день туризма тоже способствует их сближению. Об этом празднике расскажем подробнее в данном материале.
Несмотря на то, как удивительно и прекрасно море, из-за масштабного загрязнения человеком его экологическое состояние оставляет желать лучшего. Чтобы осветить эту проблему, был учрежден Всемирный день моря. Подробнее о нем расскажем далее.
В какое время года день равен ночи? Это бывает два раза в год: осенью и весной. В данном материале расскажем о дне осеннего равноденствия в 2027 году.
Осенины — это древний народный праздник урожая. Считается, что в этот день наступает климатическая осень. О том, что это за праздник и как его отмечают, читайте в нашем материале.
В Баварии право варить пшеничное пиво долгое время принадлежало знати, а в Бельгии традиция производства витбира однажды прервалась и возродилась лишь спустя несколько лет. В каждой стране сложились свои пивоваренные традиции, поэтому немецкий вайсбир и бельгийский витбир заметно отличаются по рецептуре и вкусу. Вместе с пивоваром Александром Савицким разбираемся, откуда в пшеничном пиве появляются ноты банана и гвоздики, чем отличаются фильтрованные и безалкогольные версии и как выбрать напиток по вкусу.
В 1816 году тульский помещик Василий Левшин издал «Русскую поварню» — книгу, которая стала первым систематическим описанием русской кухни. Спустя два века ее рецепты вспомнили снова: со 2 по 4 октября в Туле прошел фестиваль «Левшин 2.0 26», где шеф-повара из 11 регионов готовили кундюмы, левашники с вишней, крапивники и другие блюда, вдохновляясь трудом Левшина. Об этом писала ТСН24.
Можно ли готовить в фольге в аэрогриле и безопасно ли это? В отличие от духовки, аэрогриль готовит продукты за счет интенсивной циркуляции горячего воздуха, поэтому неправильно уложенный лист фольги может нарушить воздушный поток или подняться к нагревательному элементу. Разбираемся, когда фольгу можно использовать в аэрогриле, как правильно ее разместить, почему не стоит полностью закрывать корзину и чем заменить фольгу, если производитель ее запрещает.
Слабость, судороги по ночам, усталость многие списывают на недосып или перегрузки. Но за привычными жалобами может скрываться нехватка калия, которая на ранних стадиях почти не дает о себе знать.
Если ищете способ разнообразить диетический рацион без вреда для фигуры, то горбуша идеально подходит на эту роль. Дикая рыба из семейства лососевых богата легкоусвояемым белком, омега-3 жирными кислотами и важными микроэлементами. Из-за природной сухости горбушу часто избегают в кулинарии, но мы знаем, как добавить рыбе вкуса и сочности. Собрали сбалансированные рецепты, где методы щадящей обработки творят чудеса: легкие супы и праздничные горячие блюда помогут максимально раскрыть вкус горбуши.