Осенью облепиха достигает пика своей зрелости. Поэтому осень — самое время включить облепиху в рацион и сохранить ее пользу на зиму: ее можно не только есть свежей, но и заваривать в чае или делать заготовки.
Алена Парецкая,
диетолог
Самый простой путь — заморозка. Ягоды перебирают, моют, сушат, раскладывают в один слой и отправляют в морозилку на 2–3 часа, после чего пересыпают в контейнеры.
Можно замораживать и пюре, разлив его по формочкам для льда. Потом его можно добавлять в чай.
Чтобы сохранить максимум витаминов, облепиху перетирают с медом: 500 г ягод на 300 г меда.
Для любителей заготовок с термической обработкой подойдет множество способов:
- варенье с тыквой;
- желе на пектине;
- сок с мякотью;
- сироп.
А облепиховый порошок является самым необычным вариантом: высушенные при 60 градусах ягоды измельчают в кофемолке и добавляют в десерты или к мясу.
Способ
Что нужно
Особенность
Заморозка
Ягоды целиком или пюре
Сохраняет большую часть витаминов
С медом без варки
500 г облепихи, 300 г меда
Максимум пользы, хранить в холодильнике
Варенье с тыквой
500 г облепихи, 500 г тыквы, 600 г сахара
Сытный и яркий вариант
Желе
500 мл сока, 500 г сахара, 10 г пектина
Густеет после охлаждения
Сок с мякотью
1 кг облепихи, сахар по вкусу
Можно заморозить или закатать
Сироп
1 кг облепихи, 100 мл воды, 600–700 г сахара
Концентрированная основа для напитков
Порошок
Сушеные ягоды
Добавляют в десерты, каши, творог, к мясу
Ранее мы рассказали, можно ли есть облепиху с косточками.
Пока нет комментариев