Поиск
Кальмары и креветки — популярные и доступные морепродукты, которые способны превратить обычный ужин в гастрономический праздник. Их нежный вкус и упругая текстура отлично сочетаются с самыми разными ингредиентами: от свежих овощей до экзотических фруктов и пикантных соусов. Предлагаем 12 проверенных рецептов с креветками и кальмарами, с которыми справится даже новичок.
Американский стартап представил технологию, которая может увеличить срок годности продуктов без «химии». Новое решение уже протестировали на хлебе и других товарах.
Гречка в пакетиках удобна тем, что не требует точных пропорций и постоянного контроля: достаточно опустить пакетик в воду и дождаться готовности. Такой вариант особенно выручает, когда нужно приготовить гарнир без лишних хлопот. Но даже в таком формате есть нюансы, от которых зависит конечный результат. Разберемся, как и сколько варить гречку в пакетиках, чтобы она получилась рассыпчатой и нежной.
Крапиву давно ценят за полезные свойства, и это подтверждают современные исследования. По содержанию витамина С и каротина крапива превосходит цитрусовые и морковь. Вкус у молодой зелени мягкий, слегка травянистый, поэтому она хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Собрали 12 проверенных рецептов того, что можно приготовить из молодой крапивы.
Грузия славится живописной природой — от заснеженных гор до зеленых долин с виноградниками, а еще страна знаменита своими яркими блюдами. В основе грузинской кухни всевозможные пряности и ароматные натуральные соусы. Ткемали, сацебели и аджика давно стали ее гастрономической визитной карточкой. Собрали 5 рецептов популярных грузинских соусов, которые можно приготовить дома.
Сколько упругих и блестящих яблок, купленных буквально несколько дней назад, приходилось выбрасывать, потому что после хранения в холодильнике на них образовались вмятины и темные пятна? По статистике, которую приводит издание Cooking, некоторым людям каждый день приходится выбрасывать до полукилограмма еды, потому что они не успевают ее съесть. Больше трети в этом списке занимают овощи и фрукты.
Если хочется порадовать себя сочным шашлыком, остановите выбор на свинине. Это в меру жирное мясо без ярко выраженного запаха готовится быстро и несложно. Главное — взять подходящий кусок и сделать правильный маринад. Лучшие рецепты маринадов для шашлыка из свинины в нашей подборке.
Ризотто неизменно входит в золотую коллекцию итальянской кухни. Секрет неотразимости прост: кремовая текстура риса, сытность и аппетитные добавки, с которыми можно экспериментировать до бесконечности. И чтобы добиться идеальной сливочности, не требуется квалификация повара. С рецептом ризотто легко справиться дома. Как? Прекрасный итальянский шеф Мирко Дзаго провел для нас исчерпывающий ликбез.
Кто чаще досаливает еду — мужчины или женщины? Новое исследование показало: в зависимости от пола меняется не только частота добавления дополнительной соли в пищу, но и причины, по которым формируется эта привычка.
Мойва — одна из самых недооцененных рыб, хотя при правильном приготовлении она получается нежной, ароматной и по-настоящему вкусной. Запекание в духовке позволяет раскрыть ее вкус без лишнего жира и резкого запаха. В этой подборке проверенные рецепты и идеи, которые помогут приготовить мойву просто, аккуратно и с отличным результатом.
Редис — простой и понятный весенний овощ, который чаще всего идет в салаты и окрошку. Но на этом его гастрономические возможности не заканчиваются: с ним получаются отличные закуски, гарниры и даже горячие блюда. Собрали для вас 10 рецептов — готовьте, пробуйте, наслаждайтесь.
Творог ценится за высокое содержание белка, но многие отказываются от него из-за жирности. Может ли обезжиренный творог стать полноценной заменой обычному и какой жирности получается творог, если готовить его дома — разбираемся вместе с консультантом по питанию, соавтором дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов Еленой Гукасян.
Редис — один из первых весенних овощей, который появляется на прилавках и помогает разнообразить рацион после зимы. Свежий, хрустящий и с легкой остринкой, он ценится не только за вкус, но и за витаминный состав. В этом материале все о пользе редиса, правилах выбора и хранения, а также о том, как использовать его в повседневной кухне максимально разнообразно.
Маскарпоне можно приготовить дома — и получить нежный сливочный крем не хуже магазинного. Важно лишь правильно выбрать сливки и соблюдать температурный режим. В этом материале понятный пошаговый рецепт, проверенные пропорции и практические советы, которые помогут добиться идеальной текстуры с первого раза.
Май — лучшее время для корюшки: именно в этот сезон она особенно свежая, ароматная и вкусная. Эту небольшую рыбку можно найти не только в приморских регионах, но и в городских магазинах — важно лишь знать, как правильно ее выбрать и приготовить. В статье разбираемся, чем полезна корюшка, как с ней работать и какие способы приготовления позволяют раскрыть ее вкус максимально полно.
Безе кажется простым десертом, но идеальная текстура получается не всегда. Важно все: температура яиц, чистота посуды, пропорции сахара и техника взбивания. В этом материале разбираем процесс по шагам и объясняем, как приготовить безе с устойчивыми пиками и нежной, воздушной структурой.
Картошка — это не только любимый многими гарнир и полноценное горячее, но и отличная закуска для веселой вечеринки. Чтобы блюда из нее стали еще вкуснее и полезнее, готовьте их в аэрогриле. Этот универсальный кухонный помощник значительно упростит и ускорит процесс, позволит сохранить максимум пользы и получить аппетитную румяную корочку без лишнего жира. Собрали 10 простых рецептов картошки в аэрогриле для будней и праздников.
Мясные ребрышки любят за яркий аромат, нежную текстуру, сочность и прекрасный вкус. Готовить это блюдо можно разнообразно: жарить, запекать, тушить, томить. А копченые ребрышки давно стали одной из самых популярных закусок.
Пенне — это короткая паста — вторая по популярности в Италии. Она выглядит просто, но на вкус получается очень нежной и немного особенной. А сытности блюду с ней придают картофель, капуста и сливочно-сырный соус, который обволакивает всю пасту.
Многим известны так называемые ленивые рецепты, которые упрощают приготовление привычных блюд, просто меняя их внешний вид, но сохраняя неповторимый классический вкус. Самые известные такие блюда — ленивые вареники, ленивые голубцы, ленивая запеканка. А что насчет пельменей?
Исследователи находят все больше доказательств вреда искусственных подсластителей для мозга и обмена веществ. Представители отрасли не согласны с учеными и заявляют о безопасности своей продукции.
Готовить дома — одно удовольствие. На собственной кухне можно экспериментировать с различными рецептами, использовать самые яркие специи, однако не все такие кулинарные опыты заканчиваются удачно. Некоторые оставляют после себя яркий запах, который быстро распространяется по всей квартире и задерживается на несколько дней.
Орехи способны на многое: они меняют характер блюда, делая текстуру более густой или кремовой, усиливая аромат и вкус. В рецептах они работают как основа или становятся ярким акцентом. Каждый орех звучит по-своему: один дает сливочность, другой — карамельные ноты, третий — пряную глубину. Разберемся, чем отличаются виды орехов друг от друга и как их использовать на кухне во всем многообразии.
Торт с деликатным молочным вкусом — нежное лакомство, которое оценят все любители сладкого. Испечь молочный торт можно и по случаю праздника, и просто к чаепитию в кругу семьи и друзей. Собрали 10 рецептов самых популярных молочных тортов, которые легко сделать дома. Время приготовления указано с учетом пропитывания десерта в холодильнике.
Пудинг с сухофруктами — это простой способ превратить вчерашний хлеб в ароматный десерт. Получается мягкая, пропитанная серединка и румяная корочка сверху. Такое блюдо можно приготовить, когда нет желания выбрасывать продукты, и хочется чего-то вкусного к чаю.
Вредная «химия» или органический продукт в другой форме? Обычно именно такие мнения можно встретить о яичном порошке. Из чего же на самом деле делают яичный порошок и что входит в состав, расскажем далее, чтобы развеять мифы. А также предложим варианты его использования в кулинарии и не только, чтобы вы точно смогли убедиться, подходит ли вам такой формат.
Утро после нескольких бокалов вина, коктейлей или крепкого алкоголя может быть очень разным. И дело не только в количестве выпитого, но и в составе напитка: сахар, пузырьки и примеси нередко делают похмелье тяжелее. Полностью безопасного алкоголя не существует, но есть варианты, после которых самочувствие на следующий день может быть лучше. Разбираемся, после какого алкоголя меньше похмелье и как пить, чтобы утром было легче.
Простая газированная вода считается полезным напитком и часто присутствует в рационе тех, кто придерживается здорового образа жизни и старается сбросить вес. Есть ли в такой воде польза, выяснили ученые. Данные своего нового исследования они опубликовали в журнале BMJ Nutrition.
В этом деле может возникнуть два существенных вопроса — как обрезать шкурку, сохранив максимум сладкой и ароматной мякоти, а затем избавиться от довольно большой косточки. Подробно разберем все нюансы, а заодно дадим несколько простых рецепта, как можно подать почищенное манго к столу.
Это блюдо — удобный вариант завтрака, который можно приготовить заранее за 5 минут и просто достать утром из холодильника. Она получается густой, кремовой и очень сытной: за счёт сочетания овсяных хлопьев, греческого йогурта и протеинового порошка в одной порции выходит до 40–45 г белка. Отлично подходит для будней, тренировочных дней и заготовки еды на несколько дней вперёд.
20 апреля в Москве премия «Пальмовая ветвь» состоялась в юбилейный двадцатый раз. В финале были названы победители различных номинаций, а также выбрана лучшая ресторанная концепция среди участников со всей России.
Птитим, он же «рис Бен-Гурион» или «жемчужный кускус», — мелкие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, которые придумали в Израиле. В 1953 году по поручению премьер-министра компания Osem начала выпускать мелкую пасту в виде риса — в условиях дефицита продовольствия она должна была заменить популярные крупы и даже хлеб. Сейчас с птитимом готовят супы, плов, запеканки и даже ризотто, а сам продукт выпускается в виде мелких шариков, звездочек, колечек. Собрали для вас 9 проверенных рецептов с птитимом, которые легко повторить в домашних условиях.
Потребители начали чаще выбирать продукты с клетчаткой. Как отмечают исследователи, анализируя рынок функционального питания, главной причиной стал интерес к здоровью кишечника и так называемой «чистой этикетке» — с упрощенным и понятным составом.
Сварить макароны кажется простым делом, но и в нем допускают ошибки. Паста может слипнуться или перевариться, если не учитывать несколько важных моментов. Расскажем, какие тонкости нужно знать и как варить макароны, чтобы они всегда получались безупречными.
В последнее время все больше набирает популярность так называемое ретиноловое питание. Для него подходят блюда, в которых преобладают продукты с высоким содержанием витамина А и его предшественника — бета-каротина.
Черемша — первая по-настоящему свежая зелень после зимы, за которой каждую весну охотятся на рынках и в лесах. Ее легко узнать по яркому чесночному аромату и сочным листьям, а ценят ее за вкус и мощный витаминный заряд. Разбираемся, что это за растение, чем отличаются его виды, какой у него вкус и что из черемши действительно стоит приготовить — от простых салатов до заготовок на зиму.
Если укроп, петрушка, розмарин, эстрагон и тимьян начнут увядать, то не стоит их сразу же выбрасывать. Есть несколько простых способов, как превратить зелень в приправу и использовать в различных блюдах — от хлеба и картофеля до холодного супа.
Шоколадные маффины кажутся простыми, но именно с ними чаще всего возникают проблемы: они получаются то сухими, то слишком плотными, то без насыщенного вкуса. На самом деле все решают детали — от выбора шоколада до правильного замеса теста. Разбираемся, как приготовить мягкие, влажные, по-настоящему шоколадные маффины и какие ошибки чаще всего портят результат.
Блюда из рыбных консервов превратились в настоящий тренд. Они сменили статус с бюджетных вариантов на закуски для гурманов — удобные, питательные и стильные. Наши рецепты как раз совмещают эстетику и пользу. Готовьте по ним в будни и праздники. При желании с этими рецептами из рыбных консервов можно собрать полноценное меню. Например, в качестве закуски подайте азиатский салат из тунца, пряный и очень нарядный. Горячий стартер — это тарт с горбушей, творожным сыром и бобами эдамаме. В качестве основного блюда — гречневая каше с рыбными консервами или красивый пирог из слоеного теста. Выбирайте то, что понравится — по ингредиентам, времени приготовления и техникам, которые требуют блюдо. Разумный и очень эстетичный вариант найдет каждый кулинар.
Жостово: расписные подносы Коломна: музей пастилы Звенигород: монастырская трапеза Гжель: роспись по фарфору Тула: пряники и самовары Этномир: музей русской печи Страусиная ферма Русский страус Луховицы: огуречный город Переславль-Залесский: музей чайника
Сэндвич с ветчиной и сыром — простая сытная закуска, приготовить которую сможет даже ребенок. Сложно испортить вкус такого бутерброда, а вот улучшить — можно. Как это сделать, поделилась кулинарный эксперт Ираида Альмуди в своей статье для издания Hola.
Креветки, как и любые морепродукты, требуют деликатного обращения. Достаточно передержать на огне всего минуту, и они станут резиновыми. Особенно обидно испортить королевские креветки и вместо сладковатого нежного мяса получить сухой и безвкусный продукт. Расскажем, сколько минут следует варить королевские креветки, чтобы они остались сочными, и какие специи сделают их вкус более насыщенным и ярким.
Печенье с вареньем — это простая домашняя выпечка, которая всегда получается вкусной и уютной. Минимум ингредиентов, немного времени — и на столе ароматное угощение к чаю, знакомое с детства. А еще такое печенье можно подать как сопровождение к вину. В этой подборке проверенные рецепты, с которыми печенье выйдет нежным, рассыпчатым и по-настоящему домашним.
Горчица была одной из «фишек» советского общепита — вместе с солью и перцем на столе обычно можно было встретить и емкость с этой приправой. Да и в домашнем обиходе горчица была весьма распространена. По всему СССР горчица была одинаковой — ее готовили по ГОСТу, и стала она настолько культовой, что в народе для нее появились особые «прозвища». О секретах легендарной приправы и необычном названии советской горчицы расскажем далее.
Японский стартап предложил использовать переработанные кофейные отходы, чтобы сделать растительное мясо привлекательнее для покупателей. Как заявляет компания, специальное соединение усиливает вкус. По мнению экспертов, это позволит повысить интерес к альтернативным продуктам.
Как быстро восполнить силы, если иссякла энергия и хочется есть? Достаточно съесть горсть орехов. Этот орех - настоящий суперфуд. При ежедневном употреблении фундука улучшается память и работа мозга, что позволяет быстро подзарядиться и насытиться.
Запеченная цветная капуста в сырном соусе может стать как гарниром, так и самостоятельным блюдом. В приготовлении используются не только соцветия, но и листья с кочерыжкой, которые обычно выбрасываются. Секрет в том, чтобы запекать цветную капусту достаточно долго. Так она полностью пропечется, станет мягкой и нежной.
Утренний прием пищи очень важен. Но что делать, если нет времени на готовку с утра? Воспользоваться рецептами блюд, которые можно приготовить заранее на завтрак. Они позволят вам сэкономить время и насладиться вкусной едой. Например, страта — супер питательная запеканка, которую можно собрать вечером в форму и поставить на ночь в холодильник.Утром вам останется только запечь ее в духовке. Еще быстрее готовится овсянка с гранатом и фисташками: заправляете овсяные хлопья молоком, добавляете специи и также ставите в холодильник. С утра вас будет ждать готовая каша. Вечером можно приготовить полезные тыквенные батончики, изысканное яблочное парфе, гречневую гранолу в стиле ЗОЖ — выбирайте сейчас и готовьте завтрак заранее. Приятного аппетита и успешного дня!