Поиск
Чай каркаде — один из недооцененных видов напитков, полный полезных веществ. Из сушеных цветков гибискуса делают не только чай, но и варенье, сиропы, желе и соусы. Но особенно хорошо каркаде раскрывается в холодных напитках: они получаются насыщенного цвета, с легкой терпкостью и свежестью во вкусе. Собрали 7 идей, как приготовить каркаде по-новому.
Сочное нежное мясо и золотистая корочка не оставят равнодушным ни одного члена семьи. Запеченная в духовке курица — отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Собрали для вас подборку проверенных рецептов: от классических до интересных решений с панировками и маринадами. Выбирайте по вкусу и наслаждайтесь.
Как приготовить кабачки на сковороде – насущный летний вопрос. Белый кабачок много лет безраздельно царствовал на российских огородах, пока не появился его соперник – зелёный красавец с итальянским именем цукини. Мы расскажем, как приготовить вкусные кабачки на сковороде, а если вы используете цукини, возражать не станем.
Кексы – самая простая и быстрая выпечка, но это вовсе не значит, что они стоят в самом хвосте мировой кондитерской иерархии. Рецептов кексов множество, и среди них встречаются такие, что могут конкурировать даже с домашними тортами. Так что пеките и подавайте кексы к чаю без всяких сомнений. А мы поделимся нашими любимыми вариантами.
Клубника — это миф. На самом деле, почти все клубникообразное, что мы так любим — это земляника. Как их отличить и не перепутать с ядовитыми двойниками, рассказала гл. редактор портала supersadovnik.ru ИД «Гастроном» Елена Голованова.
Текила — символ мексиканской культуры, воплощение ее истории и традиций. Однако этот крепкий напиток ценится не только на своей родине: его подают в чистом виде и в составе коктейлей по всему миру.
Как быстро почистить молодую картошку без ножа — вопрос, который волнует летом практически каждого. Делимся проверенными способами: от простой кухонной губки до лайфхака с солью и пакетом. Рассказываем, как очистить молодую картошку за считаные минуты, сохранить максимум вкуса и упростить процесс без лишней грязи и усилий.
Сельдерей — довольно универсальный овощ, который можно использовать в самых разных воплощениях: и как самостоятельный продукт, и как заправку для супов, и как пикантную закуску. Чтобы зимой все эти варианты были под рукой, мы спросили у консультанта по питанию, соавтора дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов PubNutr Елены Гукасян, как же сохранить сельдерей на зиму.
Последний нежно-персиковый аккорд в симфонии фруктово-ягодных пирогов — и переходим к яблочной сонате.
Традиционный узбекский ханум — украшение любого стола. Этот сочный паровой рулет с мясной или овощной начинкой довольно просто приготовить в домашних условиях — ни виртуозной техники, ни особых знаний от кулинара не требуется. В нашей подборке 4 проверенных рецепта ханума: с мясом, тыквой, картофелем и т. д.
Некоторые домашние блины хоть и выглядят аппетитно, но по текстуре оказываются слишком плотными. Это часто связано с недостатком влаги и воздушности в тесте. Но есть несколько приемов, которые помогают сделать блины нежными и пышными.
Если хочется приготовить варенье, в котором ягоды оставались бы целыми, можно взять за основу заготовки сироп. У этого способа есть и другие преимущества. О них и об особенностях приготовления варенья с сиропом рассказал шеф-повар Алексей Воронин.
Смешать несколько ингредиентов кажется простой задачей, но при приготовлении настоящего мохито нужно учитывать множество нюансов. Мы узнали у сооснователя и шеф-бармена бара Медные Трубы, мастера дистилляции джина Grey Shine, победителя коктейльного состязания Tio Pepe Challenge 2021, преподавателя в школе вина Энотрия Ивана Мамутова, как приготовить идеальный летний мохито с лаймом.
Многие думают, что приготовление домашнего эскимо — это задачка со звездочкой. На самом деле решается она легко: главное — хорошо заморозить основу и уделить внимание глазури. Она должна быть гладкой, жидкой и блестящей. А остальное — дело нескольких минут!
Если обычная овсянка на ночь уже кажется слишком предсказуемой, то стоит попробовать этот оригинальный вариант. Сочетание сладкой черники, ароматной лимонной цедры и нежной глазури превращает простой завтрак в десерт, который при этом отлично насыщает и помогает начать день с удовольствием.
Букеты из зефира — очаровательный сладкий тренд, мимо которого невозможно пройти. И чтобы создать такой эффектный подарок в домашних условиях, необязательно иметь навыки профессионального кондитера. Букет съедобных цветов можно сделать, например, из покупного зефира и нехитрых подручных средств. В этой статье подскажем, с чего начать кулинару без опыта.
Если хотите приготовить пиццу быстро, но без компромиссов во вкусе, на помощь придет готовое слоеное тесто. Расскажем, какое тесто — дрожжевое или бездрожжевое — выбрать, как его подготовить и избежать типичных ошибок. А также поделимся «ленивым» рецептом с хрустящей корочкой и пышной основой, который выручит в любой ситуации.
Подобрать вкус покупной газировки так, чтобы он действительно понравился — задача непростая. К тому же в магазинных напитках часто много сахара и «химии». Так почему бы не сделать газированный лимонад самостоятельно? Это совсем не так сложно, как может показаться.
«Не было бы счастья, да несчастье помогло». Эта поговорка не раз проверена временем. В середине 1930-х годов в Италии начались большие проблемы с поставками кофе. Пришлось срочно искать замену арабике и робусте. Так на свет появился напиток, который сейчас считается одной из лучших альтернатив обычному кофе.
Пироги с клубникой — идеальная летняя выпечка, которая сочетает сочную ягоду и нежное тесто. В этой подборке вы найдете 15 рецептов клубничных пирогов: от быстрых вариантов из слоеного теста до воздушной шарлотки и домашних десертов к чаю. Рассказываем, как приготовить пирог с клубникой в духовке, какие ингредиенты выбрать и как добиться идеального вкуса и текстуры.
Длиннозерный рис становится рассыпчатым, если правильно подобрать воду и не мешать его во время варки. Проверенные пропорции и два способа приготовления — в кастрюле и мультиварке — дают стабильный результат без разочарований. Поделимся с вами основными секретами по варке длиннозерного риса.
Лимонад обычно ассоциируется с летней жарой и прохладительными напитками. Но эксперты по кулинарии советуют обратить внимание на него и во время приготовления мяса. Оказывается, этот обычно кисло-сладкий напиток может стать основой для простого и эффективного маринада, который помогает сделать блюда более ароматными, сочными и нежными.
Лето создает неповторимую палитру эмоций: каждый его день наполнен светом, теплом, легкостью и беззаботностью. Блюда, впитавшие солнечные краски и ароматы, способны поддержать атмосферу бесконечного праздника. Именно из таких и составлено наше меню. Они сделают летние ужины еще ярче и радостнее.
Рукола выделяется среди других салатных листьев острым перечно-горчичным вкусом с яркими ореховыми нотками. Но эта итальянская красавица довольна капризна и способна сделать салат выразительнее лишь с правильно подобранной заправкой. Расскажем, какие соусы добавляют в салаты с руколой, чтобы выгодно подчеркнуть все достоинства этой зелени.
Долма — это не просто вкусное блюдо. Ее история связана с культурными особенностями разных народов — армянского и азербайджанского. Для каждого из них долма — это свои традиции и своя культура. Это отражается также на способе приготовления и том, как правильно есть долму. Об особенностях азербайджанской и армянской долмы рассказали шеф-повар Алексей Афонин и бренд-шеф Алексей Карпов.
Даже у людей, которые в целом придерживаются здорового рациона, ультрапереработанные продукты могут ухудшать внимание и замедлять умственную обработку информации. К такому выводу пришли ученые из Австралии после исследования с участием более 2100 взрослых.
Лето — время молодой капусты: мягкой, сочной, хрустящей. Ее нежные листья имеют сладковатый вкус, поэтому даже самые простые блюда получаются очень аппетитными. Собрали для вас 10 рецептов молодой капусты на сковороде, которые позволят по-новому взглянуть на привычный овощ: здесь и классические варианты, и неожиданные решения. Выбирайте рецепт и готовьте сочную молодую капусту на сковороде на обед или ужин.
Соус тартар — одна из самых популярных холодных приправ в мире, которую легко приготовить дома всего за 10–15 минут. Нежная основа из майонеза или яичных желтков в сочетании с маринованными огурцами, каперсами, зеленью и горчицей делает его идеальным дополнением к рыбе, мясу, морепродуктам и даже к картофелю фри. В этой подборке вы найдете 6 лучших рецептов соуса тартар — от классического французского варианта до оригинальных домашних версий, которые легко повторить на своей кухне и которые точно заменят магазинные соусы.
Шефы говорят, что если бы на кухне им разрешили использовать только одну специю, то осталась бы соль. Она — главный усилитель вкуса, подаренный нам самой природой, натуральный консервант и важнейший элемент, отвечающий за текстуру. Но даже такой простой на первый взгляд продукт требует деликатности и правильного использования. В нашей статье расскажем все самое главное о соли.
От любимого напитка летом можно не отказываться, но стоит учитывать ряд его свойств, которые могут отрицательно сказаться на самочувствии в жаркую погоду.
Плов — блюдо, где каждая деталь имеет значение: от выбора мяса до способа нарезки овощей. Морковь — один из главных ингредиентов, от которого зависит и вкус, и цвет блюда. Разберемся, как выбрать и нарезать морковь так, чтобы плов получился по-настоящему удачным.
Сегодня односолодовый виски многие считают эталоном категории и своеобразным знаком качества. Однако еще несколько десятилетий назад он оставался напитком для сравнительно узкого круга любителей. Разберемся, что делает односолодовый виски особенным, и выясним у эксперта, почему именно шотландский виски стал эталоном для производителей по всему миру.
Брускетта с авокадо — одно из лучших решений универсальной закуски: подойдет для легкого завтрака, сытного перекуса и праздничного стола. Сочетание хрустящего подсушенного хлеба с нежной кремообразной мякотью авокадо создает идеальный баланс текстур и вкусов, особенно если добавить в эту компанию яйца, ветчину, морепродукты, свежие овощи или фрукты. В нашей подборке вы найдете 10 идей для брускетт с авокадо — для любого повода и настроения.
Анна Людковская считает этот салат лучшим для августа и сентября! В лесу пошли грибы, на грядках поспели помидоры, и хочется чего-то одновременного освежающего и острого.
Ученые из Южной Кореи представили новую модель искусственного интеллекта, которая способна предсказывать степень опасности одного из самых разрушительных вирусов томатов. Как утверждают авторы исследования, разработка показала 100% совпадение прогнозов с результатами лабораторных испытаний.
Хот-дог давно перестал быть просто булочкой с сосиской. Это настоящий символ культуры быстрой еды, который выбирают дети и взрослые по всему миру. Доказательство тому — эти яркие рецепты, каждый из которых — как гастрономический билет в разные уголки планеты. Приготовьте пикантный хот-дог с кимчи и кунжутом и представьте, что вы на шумной площади Сеула. Попробуйте жгучий вариант с халапеньо и беконом и очутитесь на улицах Гвадалахары. Начините хот-дог тушеной капустой с колбасками — и вот вы уже в Германии, где когда-то и появилось любимое всеми блюдо. Экспериментируйте и позволяйте себе мысленно переноситься на оживленные рынки и солнечные бульвары разных городов и стран. Каждый рецепт — это история местного колорита, где простая еда становится мостиком между культурами. Быстро, вкусно и невероятно атмосферно!
Варить говядину можно по самым разным поводам, но результат в любом случае должен быть удачным: мягкое мясо, которое приятно есть и легко жевать. Как добиться такого дзена, какие хитрости следует применить, расскажем в нашей статье.
Лето — время охлаждающих напитков. Одно из простых и доступных сочетаний, которым можно порадовать себя в жару — кофе и мороженое. Рассказываем, какими нестандартными рецептами поделился с нами бариста-тренер Даниил Лобадин.
Стебли и верхние (порой не такие красивые) листья капусты, ботва, яблочная кожура, очистки от картошки или морковки — всё обычно отправляется в мусорное ведро. А ведь из этих съедобных частей овощей и фруктов можно приготовить вкусную еду. Расскажем как это сделать.
«Кима» — одно из самых популярных блюд индийской кухни, в котором обычное мясо превращается в ароматное и очень насыщенное угощение. Благодаря специям, йогурту и свежей зелени, оно получается сочным, а зеленый горошек добавляет приятную сладость и текстуру.
Зеленый чай обладает множеством иногда противоречащих друг другу свойств: например, он может как тонизировать, так и успокаивать; как охлаждать, так и согревать; как насыщать, так и просто дополнять прием пищи. О том, как правильно заваривать напиток в зависимости от желаемого результата, расскажем далее.
Грибы эноки перестали быть редкостью, но вопросы остаются прежними: как выбрать, как лучше приготовить, с чем они сочетаются. Прелесть этих грибов в том, что они действительно не требуют много времени. Минус — если передержать, текстура уже не будет идеальной. В этом материале разбираемся, что такое эноки, чем они отличаются от других грибов и как их правильно использовать на кухне.
Сыр с чесноком — универсальное сочетание, из которого можно быстро приготовить закуски, салаты, горячие блюда и даже сытные перекусы. В этой подборке вы найдете проверенные рецепты с сыром и чесноком: от простых намазок и фаршированных овощей до запеченных блюд и домашних закусок, которые подойдут как на каждый день, так и для праздничного стола.
Любите домашние вкусные продукты - вот 4 отличных блюда, которые вы можете сами приготовить из обычного молока. И никаких специальных заквасок и ферментов для этого покупать не нужно! Мы расскажем о личном опыте сотрудников редакции и наших знакомых шефов. Проверено, все работает!
Есть десерты, которые не выходят из моды десятилетиями. Например, сметанные торты. Их любят за нежный крем, мягкие коржи, баланс сладости и простоту приготовления. Для вас мы собрали в одну подборку проверенные рецепты на любой случай. Сохраняйте их для семейного чаепития, дня рождения и милых поводов, когда ждете дорогих гостей.
Роскачество протестировало пшеничную хлебопекарную муку 25 известных производителей стоимостью от 45 до 270 рублей. Качество и безопасность муки высшего сорта и сорта экстра исследовали по 37 показателям, в том числе на содержание клейковины, наличие паразитов и токсинов.
Разные виды кваса, хоть и кажутся похожими, на самом деле обладают очень разными свойствами. Подойдет вам не каждый — давайте же разбираться, как выбрать напиток под ваши требования.
Как выбрать дыню идеальной спелости и не дать себя обмануть продавцу? Ведь это только на первый взгляд кажется, что купить в сезон неспелую или невкусную дыню почти невозможно.