10 лучших коктейлей с текилой: от классики до авторских рецептов для любой вечеринки

Текила — не водка из кактуса

Когда-то текилу называли водкой из кактуса, что в корне неверно. Во-первых, в отличие от водки текила — дистиллят, из общего у них только высокие градусы и прозрачность. Во-вторых,

ее получают из сока голубой агавы, а точнее ее сердцевины, которая по виду напоминает ананас. Голубую агаву выращивают в определенных районах Мексики, и называться текилой могут только напитки, произведенные в этой стране.

Как и многие крепкие напитки, текила различается по степени выдержки. Молодая разливается в бутылки сразу после дистилляции или после короткой выдержки, у нее чистый вкус с яркими нотами агавы. По мере выдержки в дубовых бочках напиток приобретает более мягкий, но менее аутентичный вкус и цвет от золотистого до темного. Самую выдержанную текилу по насыщенности и глубине сравнивают с виски и коньяками.

Как пить текилу

Текила — универсальный ингредиент для создания разнообразных коктейлей. Ее особый, слегка травянистый вкус прекрасно сочетается с цитрусовыми, фруктовыми и пряными нотами. Нестареющая классика — «Текила санрайз» с апельсиновыми соком и гренадином, «Маргарита» с апельсиновым ликером и соком лайма. Современные авторские рецепты могут включать более сложные комбинации: с клубникой, арбузом и манго; пряными травами; специями — от корицы до чили и имбиря; томатным соком и кокосовым молоком.

Хотя для знакомства с настоящим вкусом текилы лучше попробовать ее в чистом виде, с долькой лайма и щепоткой соли. Она станет подходящим сопровождением к ужину в мексиканском стиле, морепродуктам и блюдам на гриле.

Рецепты коктейлей с текилой

Коктейль с текилой «Ананасовый бриз»

Коктейль с текилой «Ананасовый бриз» — яркий напиток с настроением тропиков и небанальным сочетанием ингредиентов. Сладкие фруктовые ноты переплетаются с цитрусовой свежестью, а светлое пиво добавляет напитку солодовый характер и легкую горчинку. Благодаря меду вкус становится более мягким без резких тонов, а текила передает коктейлю свой крепкий темперамент. Такой напиток получается ароматным, многослойным по вкусу и нестандартным: сочетание крепкого алкоголя, пива и ананаса создает оригинальный вкусовой профиль.

Для приготовления 4 порций нужно:

• текила — 170 мл
• пиво светлое — 450 мл
• сок ананасовый — 300 мл
• мед — 2 ст. л.
• лёд колотый — по вкусу

Для подачи:

• ананас — по вкусу
• лайм — по вкусу

1. В шейкер насыпьте горсть льда, добавьте текилу, ананасовый сок и мед. Энергично взболтайте.
2. Разлейте по стаканам, долейте пивом.
3. Подавайте, украсив ломтиками ананаса и лайма.

На 100 г: белки 0,22 г (0,28% суточной нормы) • жиры 0,03 г (0,03%) • углеводы 8,54 г (5,08%) • ккал 80,24 (4,46%) • натрий 2,65 мг (0,18%) • общий сахар 7,03 г (14,06%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • пищевые волокна 0,07 г (0,23%)

Коктейль «Айс Мохорита»

Коктейль «Айс Мохорита» — импровизация на тему известных коктейлей «Мохито» и «Маргарита». Здесь три столпа вкуса — текила с ее характерным профилем, насыщенное манго и освежающий лайм.  Благодаря замороженному манго напиток приобретает густую консистенцию, похожую на смузи, к тому же получается сразу прохладным — нет необходимости добавлять много льда. Лайм отвечает за бодрящую кислинку и терпкость, мята освежает, мед придает натуральную сладость. А тоник вносит легкую газацию и свежесть.

Для приготовления 4 порций нужно:

• текила — 140 мл
• сок лайма — 120 мл
• манго замороженный — 80 г
• мед — 30 мл
• мята свежая — 30 г
• тоник — 200 мл
• лёд колотый — по вкусу

Для подачи:

• мята свежая — по вкусу

1. В чашу блендера положите замороженное манго, добавьте текилу, лаймовый сок, мед и мяту. Взбейте до однородности.
2. Добавьте большую горсть льда и взбейте в пышную массу. Разлейте по стаканам.
3. Долейте в стаканы тоник и подавайте, украсив мятой.

На 100 г: белки 0,19 г (0,24% суточной нормы) • жиры 0,06 г (0,07%) • углеводы 10,90 г (6,49%) • ккал 87,55 (4,86%) • натрий 4,44 мг (0,31%) • общий сахар 9,54 г (19,08%) • НЖК 0,01 г (0,05%) • пищевые волокна 0,27 г (0,90%)

Коктейль «Клубничный закат»

Во-первых, это красиво! Коктейль «Клубничный закат» вначале покоряет эффектным видом, а затем уже и вкусом. Помните живописные закаты на побережье? Как раз такие оттенки розово-красной гаммы собрались в этом бокале. Вкус не уступает форме: ягодная сладость, освежающие цитрусовые ноты и легкая благородная горчинка создают необходимый баланс. Напиток получается ароматным и не приторным, а подача в бокале-креманке, превращает его в нечто среднее между авторским десертом и барным напитком.

Для приготовления 4 порций нужно:

• текила — 220 мл
• аперитив апероль — 120 мл
• апельсиновый ликер — 80 мл
• клубника — 250 г
• сок лимонный — 2 ст. л.
• сок лайма — 1 ст. л.
• тоник — 350 мл
• лёд колотый — по вкусу

1. Тонкие ломтики клубники положите в шейкер. Добавьте горсть льда, текилу, апероль, ликер, лимонный и лаймовый сок. Энергично взболтайте.
2. Разлейте по стаканам. Долейте тоник и подавайте.

На 100 г: белки 0,17 г (0,21% суточной нормы) • жиры 0,11 г (0,12%) • углеводы 12,86 г (7,65%) • ккал 136,72 (7,60%) • натрий 5,08 мг (0,35%) • общий сахар 11,87 г (23,74%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • пищевые волокна 0,01 г (0,03%)

Коктейль Фруктовый смэш с базиликом

Приготовить коктейль «Фруктовый смэш с базиликом» совсем просто — достаточно перемешать все компоненты и охладить их. Сезонные фрукты и ягоды придают напитку сочность, свежий базилик добавляет пряное послевкусие, которое раскрывается с каждым глотком, а игристое вино в составе насыщает напиток пузырьками. Подача тоже имеет значение –специальные банки с трубочкой будут очень удачным решением.

Для приготовления 6 порций нужно:

• текила — 170 мл
• ликер лимончелло — 110 мл
• вино розовое полусладкое игристое — 750 мл
• нектарин — 2 шт.
• ежевика — 70 г
• малина — 60 г
• сок лимонный — 60 г

1. В кувшин положите ежевику и малину, добавьте лимонный сок и хорошо разомните.
2. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками персики, текилу и лимончелло. Перемешайте, уберите в холодильник на 1 ч.
3. Влейте в кувшин игристое вино, перемешайте. Разлейте по бокалам и подавайте.

На 100 г: белки 0,37 г (0,46% суточной нормы) • жиры 0,07 г (0,08%) • углеводы 4,51 г (2,68%) • ккал 77,48 (4,30%) • натрий 5,83 мг (0,40%) • общий сахар 3,19 г (6,38%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • пищевые волокна 0,55 г (1,83%)

Коктейль «Острая кокосовая Маргарита»

Вкус коктейля «Острая кокосовая Маргарита» основан на контрастах: нежность кокосового молока, огненный нрав халапеньо, освежающие ноты цитрусового ликера, легкость тоника. У перца здесь особая роль: благодаря тому что он подпален на огне, он вносит в напиток аромат дымка и легкой копчености. Это интересно и необычно, особенно в союзе с другими ингредиентами. Когда хочется чего-то неожиданного, стоит приготовить «Острую Маргариту».

Для приготовления 4 порций нужно:

• текила — 220 мл
• апельсиновый ликер — 110 мл
• молоко кокосовое — 240 мл
• сок лайма — 120 мл
• сахар-песок — 2 ст. л.
• перец халапеньо — 2 шт.
• базилик — 5 веточек
• тоник — 250 мл
• лёд колотый — по вкусу

Для подачи:

• базилик — по вкусу
• лайм — по вкусу

1. Перчики халапеньо поджарьте на сухой сковороде до черных подпалин. Разрежьте пополам, удалите семена. Положите в кувшин.
2. Добавьте к перцу текилу, ликер, сок лайма, сахар и базилик. Перемешайте и уберите в холодильник на 1 ч.
3. Выньте из кувшина халапеньо и базилик. Влейте кокосовое молоко, перемешайте.
4. Разлейте по стаканам со льдом, добавьте тоник. Подавайте, украсив базиликом и ломтиком лайма.

На 100 г: белки 0,09 г (0,11% суточной нормы) • жиры 0,44 г (0,49%) • углеводы 8,41 г (5,01%) • ккал 92,13 (5,12%) • натрий 6,83 мг (0,47%) • общий сахар 7,67 г (15,34%) • НЖК 0,42 г (2,10%) • пищевые волокна 0,04 г (0,13%)

Коктейль «Текила Санрайз»

Коктейль «Текила Санрайз» для тех, кто радуется жизни! Из всего барного меню он выделяется насыщенными цветами, благодаря которым напиток и получил свое название. Sunrise — в переводе с английского значит «восход солнца». Так что, если вы хотите порадовать себя и своих гостей ярким коктейлем, приготовьте именно Tequila Sunrise. Рецепт его до неприличия прост — у вас обязательно все получится! Несмотря на то, что коктейль этот делают на основе крепкого алкоголя, пьется он легко, так как в его состав входит сироп «Гренадин», который нивелирует ощущение градуса. Но следует иметь в виду, что в «Текиле Санрайз», приготовленной в классических пропорциях, чуть больше 11 % алкоголя.  

Для приготовления 1 порции нужно:

• текила — 50 мл
• сок апельсиновый — 100 мл
• сироп гренадин — 20 мл
• мята свежая — 1 веточка
• лёд колотый — по вкусу

1. Чтобы приготовить коктейль «Текила Санрайз» вам понадобятся три основных ингредиента: текила, апельсиновый сок и гренадин, а также пищевой лед и мята — для украшения напитка.
2. В бокал положите несколько кусочков льда — ориентируйтесь на свой вкус. На лед вылейте текилу и апельсиновый сок. Возьмите длинную коктейльную ложку и перемешайте лед и жидкости.
3. Влейте в бокал сироп «Гренадин». Не перемешивайте! Весь фокус в том, что сироп тяжелее сока и текилы, он должен самостоятельно опуститься на дно бокала. В процессе как раз и создается ощущение эффекта восходящего солнца.
4. Хорошо промойте веточку мяты, оборвите с нее некрасивые листики, укоротите ножку. Украсьте мятой ваш коктейль с гренадином. Да, и не забудьте про трубочку — лонг-дринк удобнее пить через нее.

Хозяйке на заметку

Чтобы коктейль «Текила Санрайз» состоялся по вкусу, необходимо брать качественные ингредиенты. Текила должна быть из 100% агавы, без примесей. А сок лучше выжать самостоятельно, именно фреш создаст правильный баланс кислого сока и сладкого сиропа. От гренадина же напрямую зависит цвет коктейля, так что читайте состав: в идеале там должны быть только вода, гранатовый сок и сахар.

Кстати

Для этого алкогольного напитка с текилой и апельсиновым соком обычно используют стаканы «хайбол», то есть достаточно высокие, цилиндрической формы, с плоским дном.

Острая арбузная текила

Арбуз можно съесть и так, но когда этой ягоды изобилие, то почему бы не приготовить коктейль — ароматный, освежающе-бодрящий и вкусный к тому же. Арбузная текила с перцем придется по вкусу не только любителям коктейлей, но и тем, кто не пьет крепкий алкоголь в чистом виде.

Для приготовления 8 порций нужно:

• текила серебряная — 400 мл
• арбуз — ½ среднего
• чили красный — 1 шт.
• сок и цедра лайма — 3 шт.
• сироп сахарный — 100 мл
• лёд — для подачи
• мята — для подачи
• арбуз (дольки) — для подачи

1. Удалите у арбуза косточки, срежьте корку. Сложите куски мякоти в блендер, добавьте нарезанный чили, сок и цедру лайма, а также сахарный сироп. Взбейте до однородности.
2. Процедите через сито в большой кувшин, влейте текилу, хорошо перемешайте.
3. Охлажденные бокалы хайбол наполните крупными кусками льда, влейте коктейль, украсьте мятой и арбузными дольками.

Космический дождь — коктейль с текилой и лавандовым сиропом

Попробуйте удивительный напиток, в котором главную роль играет лавандовый сироп. Он задает вкус, а крепости и характера в коктейль добавит пикантная текила. Оцените и межпланетный лиловый оттенок — лучше всего коктейль будет смотреться в геометричном стакане рокс. Не забудьте разбавить лавандовый сироп гармоничной кислинкой: на помощь придут сок лайма и личи. И завершите инсталляцию добавлением прозрачных кубиков льда. Пикантная текила в таком союзе открывается новыми гранями.

Для приготовления 1 порции нужно:

• текила — 60 мл
• сироп лавандовый — 20 мл
• сок лайма — 20 мл
• сок личи — 60 мл
• лаванда — для подачи
• лёд — по вкусу

1. Смешайте в шейкере текилу с соком лайма и соком личи. Перелейте в стакан рокс, наполненный льдом.
2. Аккуратно влейте лавандовый сироп. Украсьте коктейль веточкой лаванды.

На 100 г: белки 0,53 г (0,66% суточной нормы)• жиры 0,11 г (0,12%)• углеводы 25,16 г (14,98%)• ккал 120,20 (6,68%)• натрий 18,60 мг (1,28%)• общий сахар 20,05 г (40,10%)• НЖК 0,00 г (0,00%)• пищевые волокна 0,27 г (0,90%)

Алкогольный коктейль «Маргарита» с клубникой

Классический алкогольный коктейль Маргарита готовится на основе текилы с лаймом. Из-за кислого привкуса его относят к сауэрам — напиткам, в состав которых обязательно входит сок какого-нибудь цитрусового, чаще всего — лимона или апельсина. В этом рецепте эффект кислинки дают сок лайма и апельсиновый ликер. Впрочем, они — не единственные ингредиенты, поэтому пить «кислятину» никому не придется. Клубника и итальянское просекко вкупе с мятой уравновесят баланс вкусов. Кстати, просекко можно заменить другим вином «с пузырьками». Главное, обращаться с ним при приготовлении аккуратно: доливайте игристое в бокал в хорошо охлажденном виде в самом конце, осторожно и не торопясь.

Для приготовления 4 порций нужно:

• просекко — 230 мл
• текила — 115 мл
• апельсиновый ликер — 115 мл
• сок лайма — 115 мл
• клубника — 250 г
• лёд колотый — по вкусу
• мята свежая — по вкусу
• лайм — по вкусу
• соль — по вкусу

1. Протрите края бокалов долькой лайма, окуните в смесь лаймовой цедры и соли.
2. Разомните клубнику с лаймовым соком.
3. Добавьте текилу и апельсиновый ликер, разлейте по бокалам.
4. Насыпьте в бокалы по 2–3 ст. л. колотого льда, долейте игристым вином и подавайте с листиком мяты.

На 100 г: белки 0,28 г (0,35% суточной нормы) • жиры 0,13 г (0,14%) • углеводы 11,50 г (6,85%) • ккал 100,66 (5,59%) • натрий 98,95 мг (6,82%) • общий сахар 19,20 г (38,40%) • НЖК 0,01 г (0,05%) • пищевые волокна 0,49 г (1,63%)

Полезный совет

Раньше Маргарита часто подавалась на аперитив. Сейчас коктейль предлагают, как дижестив, после еды, что в целом оправдано: текила — высокоградусный алкогольный напиток. Дайте организму «подготовиться» к крепкому миксу.

Хозяйке на заметку

Коктейль Маргарита с клубникой — один из многих напитков, который можно приготовить с этой ягодой. У нас есть рецепт необычного клубничного коктейля с мороженым на основе игристого вина.

Коктейль на основе пива Челада

Коктейль на основе пива челада просто создан для шумных веселых вечеринок, на которых можно позволить себе чуточку больше, чем обычно. Высокоградусная текила и легкое пиво в одном бокале, безусловно, соединились только для самых стойких и отважных любителей алкогольных напитков. Крепкий микс с терпким привкусом, слегка приглушенным свежим ароматом ананаса, лайма и мяты пьется достаточно легко, но будьте аккуратны. Пары-тройки бокалов этого миксованного напитка будет вполне достаточно, чтобы почувствовать себя горячим мексиканским мучачо.

Для приготовления 1 порции нужно:

• пиво светлое — 180 мл
• текила — 30 мл
• ананас свежий или консервированный — 50 г
• лайм — 1 шт.
• соль — по вкусу
• мята — 1 веточка
• лёд — по вкусу

1. Чтобы приготовить коктейль на основе пива челада, соедините ананас и 2 дольки лайма, сложите в небольшую миску, влейте 1 ст. л. текилы и оставьте на 10 мин. Сложите фрукты в стакан погружного блендера и измельчите до однородности.
2. В небольшое блюдце всыпьте соль. Смочите край стакана рокс или олд фешен соком лайма и обмакните в соль, чтобы образовался ободок.
3. Наполните стакан колотым льдом, добавьте ананас с лаймом, влейте оставшуюся текилу и долейте пивом. По желанию украсьте ломтиком ананаса и мятой.

На 100 г: белки 0,28 г (0,35% суточной нормы)• жиры 0,05 г (0,06%)• углеводы 4,32 г (2,57%)• ккал 30,73 (1,71%)• натрий 54,93 мг (3,79%)• общий сахар 1,44 г (2,88%)• НЖК 0,00 г (0,00%)• пищевые волокна 0,48 г (1,60%)

Хозяйке на заметку

Вы можете приготовить свой вариант коктейля. Если нужен легкий освежающий эффект, замените текилу на свежевыжатый лаймовый сок. Либо добавьте томатного сока и украсьте бокал креветкой или долькой сельдерея.

Полезный совет

В Мексике chela на местном сленге означает «пиво». Мексиканцы очень любят свой локальный сорт пенного напитка, но пьют его на свой лад, добавляя немного сока лайма и соли. В барах можно встретить вариации этого коктейля с дополнительными ингредиентами — острым перцем чили, табаско, соевым соусом.