Как резать лайм для мохито
Эксперт отметил, что этот процесс — лишь один из аспектов, которые влияют на вкус коктейля. Но он может стать ключевым. Шеф-бармен поделился советами, как сделать лайм настоящим героем напитка, а не ингредиентом, придающим ненужную горечь. Для начала выберите спелый и свежий лайм.
Для того, чтобы он отдал больше сока, его необходимо раскатать, прижимая ладонью в твердой поверхности.
Иван Мамутов,
сооснователь шеф-бармен бара Медные Трубы, мастер дистилляции джина Grey Shine, победитель коктейльного состязания Tio Pepe Challenge 2021, преподаватель в школе вина Энотрия.
Эксперт подчеркнул, что именно кожура лайма делает мохито горьким. Поэтому шеф-бармен рекомендует выжимать сок из цитруса сквизером или соковыжималкой: мять его в стакане — плохая идея.
Нарезать лайм стоит поперек сегментов — так он будет лучше отдавать сок.
Мохито: не только лайм, но и мята
Существует лайфхак, как сделать мяту ароматнее. Прежде чем добавить ее в напиток, эксперт советует взять 10-12 листиков в ладонь и хлопнуть по ней другой рукой. Эфирные масла раскроются и напиток обретет новый аромат и вкус.
Мохито: рецепт пошагово
Вот как шеф-бармен рекомендует готовить коктейль:
- Заготовьте достаточное количество крошеного льда;
- Охладите бокал с помощью льда или поставив заранее в холодильник;
- Выжмите в бокал 20-25 мл сока лайма, добавьте 50 мл качественного светлого рома и 10-15 мл простого сахарного сиропа;
- Наполните бокал на 2/3 крошеным льдом, размешайте, добавьте 10-12 листьев мяты и снова перемешайте;
- Добавьте льда доверху и перемешайте, после чего дополните напиток газированной водой (30-40 мл); не забудьте еще раз перемешать;
- Финальный штрих: поместите в напиток трубочку, добавьте еще немного крошеного льда и украсьте мохито мятой и кружком лайма.
Иными словами, идеальный мохито требует довольно тщательной предварительной подготовки.
Иван Мамутов,
сооснователь шеф-бармен бара Медные Трубы, мастер дистилляции джина Grey Shine, победитель коктейльного состязания Tio Pepe Challenge 2021, преподаватель в школе вина Энотрия.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний ржаной квас и зачем в него кладут изюм.
Пока нет комментариев