Профессор кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ, доктор медицинских наук Нина Вишневская в беседе с «Аргументы и Факты» разобрала составы разных видов кваса и объяснила, какой кому подходит.
Традиционный ржаной квас
Эксперт отметила богатый состав этого вида кваса. В нем содержатся:
- витамины группы В;
- витамин Е;
- витамин С;
- витамин К;
- калий и магний;
- железо;
- фосфор;
- кальций.
Доктор медицинских наук пояснила, что такой состав идеально подходит для тех, кто ведет активный образ жизни, так как помогает восстановить солевой баланс. Также ржаной квас положительно влияет на крепкость зубов и может помогать при анемии. Кроме того, напиток полезен для обмена веществ и пищеварения.
Овсяный квас
Среди преимуществ овсяного кваса не только нежный вкус, но и способность помогать при бессоннице. А иногда его используют для восстановления после курса антибиотиков, указала эксперт.
Но есть и минус — из почвы на овсяные хлопья могут попасть особые бактерии. Если хранить такой квас в тепле, эти бактерии будут выделять токсины, от которых не избавишься даже кипячением. Впрочем, здоровому взрослому они не навредят — а вот детям напиток лучше не давать, так как он может вызвать отравление.
Если нравится именно овсяный квас, лучше покупать его в магазине, поскольку пастеризация при производстве от этих бактерий как раз помогает избавиться.
Белый квас
Мягкий вкус и особый рецепт — белый квас придется по нраву людям с чувствительным ЖКТ, ведь он не вызывает брожение в кишечнике. Кроме того, белый квас богат аминокислотами.
Свекольный квас
Отличное, хоть и неожиданное, решение при гипертонии.
Нитраты из свеклы при брожении превращаются в оксид азота. Он расширяет сосуды, и давление может снизиться уже через полчаса после стакана напитка.
профессор кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ, доктор медицинских наук.
Но это не все: свекольный квас еще и положительно влияет на метаболизм, а также помогает избавиться от отеков.
Кому нельзя квас
Поскольку квас готовится с использованием сахара, пить его не рекомендуется людям с диабетом.
Некоторые виды кваса, в зависимости от используемых ингредиентов, могут стать аллергеном, поэтому всегда проверяйте состав и будьте внимательны, если готовите самостоятельно.
Ранее мы рассказывали о кофейном квасе.
Пока нет комментариев