Поиск
Значительная часть черной икры, которую продают под видом российской, оказалась китайским фальсификатом. Президент Союза осетроводов Александр Новиков заявил, что оптовая цена на икру из Китая в 10 раз меньше, а потому многие предприниматели испытывают искушение сэкономить на издержках и заменить ей российский продукт.
В преддверии Дня матери, который в России в этом году отмечают 26 ноября, ресторанный холдинг Pinskiy & Co и киностудия «Союзмультфильм» объединили усилия, чтобы порадовать взрослых и детей одним из самых милых образов отечественной мультипликации. Десерт «Умка» уже подают в некоторых заведениях Москвы.
Знаменитый российский шеф-повар Станислав Песоцкий посетил известный во всем мире ресторан Noma в Копенгагене. Он заплатил за сет из 18 блюд более 60 тысяч рублей и разочаровался в заведении, которое долгие годы считал колыбелью своего любимого кулинарного стиля Nordic.
Курица — наиболее популярный вид мяса, при этом не только в России, но и в Европе. Готовится домашняя птица довольно просто и быстро. Однако многие по-прежнему совершают ошибки, из-за которых мясо получается сухим или недостаточно вкусным. Вот, что нужно помнить, если вы готовите курицу.
Чтобы придать дополнительный вкус и текстуру привычным блюдам, обратимся к опыту индусов – известных специалистов по работе со специями и пряностями. Предлагаем научиться готовить тадку. Это и название техники, и доступного всем блюда, активно используемого в индийской кухне. Готовить именно индийскую еду необязательно: тадка способна улучшить вкус и наших привычных горячих блюд, которые готовятся осенью и зимой по всей России.
А вы готовите буженину из свинины для новогоднего стола? Или покупаете готовую, полагая, что считаете, что делать это в домашних условиях слишком долго и сложно? Если вам ближе второй вариант, мы готовы развеять подобный миф! Прямо сейчас вы узнаете об общих принципах приготовления буженины и получите 5 отличных рецептов с подробными инструкциями, которые позволят добиться идеального результата.
Гречневую кашу мы едим с детства, но, если готовить её всегда по одному рецепту, она точно надоест. Рассказываем, как приготовить гречку так, чтобы каждый раз получалось новое, вкусное блюдо. Вот наш хит-парад лучших добавок к гречке.
Салат чука появился на прилавках нашей страны недавно, но быстро полюбился многим. Чука – это обобщенное название целой группы мелководных водорослей, а не один вид, как считают многие. У нас они продаются в замороженном, консервированном или в маринованном виде. Салат чука можно есть, как отдельное блюдо, но мы предлагаем вам попробовать его в более оригинальных вариантах.
Морковь осенью - один из самых простых и доступных овощей с целым набором витаминов. Однако кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский предупреждает, что увлекаться им не стоит.
Цикорий считают заменой кофе, потому что он не повышает артериальное давление. Врач-токсиколог и научный журналист Алексей Водовозов считает, что медицинские свойства растения сильно приукрасили.
Некоторые заболевания заставляют пересматривать свой рацион. Особое внимание врачи рекомендуют обратить на соусы. Например, людям, которым диагностировали инсулинорезистентность, рекомендуется ограничить потребление майонеза и кетчупа. Подробнее об этом рассказала гастроэнтеролог, диетолог и кандидат медицинских наук Гузель Евстигнеева.
Приближается зима, а значит, и сезон простуд, ОРВИ, гриппа или COVID-19. Предотвратить все сезонные заболевания невозможно, но существуют способы снизить риск ими заразиться. О том, какие овощи и фрукты нужно есть зимой, чтобы поддержать иммунитет, рассказала эксперт по оздоровлению Саманта Гринер.
Британские ученые провели исследование и выяснили, что для того, чтобы жить дольше, нужно отказаться от сладких напитков и мясных полуфабрикатов. Некоторые продукты, наоборот, нужно добавить в рацион.
Ведущий ритейлер в России «Магнит» увеличил до 2 тысяч число пекарен в магазинах «у дома». До конца года компания откроет еще несколько сотен пекарен. Их общее количество составит почти 2,6 тысяч.
Каких только способов приготовления идеального яйца пашот не существует! Добавим к ним наши секреты и хитрости — и дело в шляпе!
Семейный ужин – что может быть лучше, чтобы собраться всем вместе за столом с вкусной едой в уютной обстановке. Составляя меню для семейного ужина, важно учитывать предпочтения каждого члена семьи. Не забудьте также приготовить что-то особенное, чтобы создать атмосферу праздника и сделать ужин запоминающимся для всех. Вот несколько идей, что можно приготовить на ужин для всей семьи: закуску или салат из лосося, венгерский гуляш в качестве главного блюда, «королевский» Итонский кекс с миндалем, который прекрасно дополнит супер полезный гранатово-имбирный чай. Уверены, приготовление такого ужина окажется еще и приятным творческим процессом для вас.
В России производству экзотических продуктов уделяют все больше внимания. В разных регионах страны появляются новые необычные фермерские хозяйства. В Краснодарском крае выпускают лягушачьи лапки, а паштет из улиток может стать визитной карточкой Псковской области.
Специалисты Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) получили патент на способ получения муки из соевого шрота (ценного высокобелкового кормового продукта). Новый аналог зерновой муки снижает холестерин, улучшает обмен веществ и содержит полезные микроэлементы.
Законопроект, запрещающий потреблять мясо собак в Южной Корее, планируют подготовить к концу 2023 года. Сейчас в стране нет явного запрета, как и легализации отрасли, а правящие партии, сменяющие друг друга, не могут пока поставить точку в этом вопросе.
Как уменьшить расходы перед Новым годом? Кандидат экономических наук, финансовый аналитик Михаил Беляев рекомендует заранее определиться с новогодним меню. Эксперт дал несколько советов, которые помогут сэкономить при покупке продуктов на праздник.
Яичница на завтрак – одно из самых полезных и питательных блюд, а умение ее готовить - навык, которым обладает почти каждый. Шеф-повар Роуз Райсман рассказала, как приготовить диетическую яичницу без грамма масла и жарки на сковороде.
Авокадо – прекрасный продукт для здорового рациона. Однако у плода есть минус. Он стоит достаточно дорого и быстро портится. Есть способ, который позволит хранить экзотический фрукт несколько месяцев.
Сложно представить, что без молока, сливочного масла, яиц и даже без выпечки могут получиться вкусные десерты. Тем не менее, три этих рецепта доказывают, что без этих ингредиентов можно приготовить лакомство с привычным вкусом.
Наступила пора простуд. Что делать, если кашель мешает жить? Есть проверенные временем и доказанные наукой варианты. И многие из них очень даже вкусные. Рассказываем о 7 продуктах и напитках, которые помогут снять приступ кашля. И лекарства не понадобятся.
Конфеты из фиников, приготовленные своими руками – вкусное и полезное лакомство. От такого десерта никто не откажется. А для людей, придерживающихся ЗОЖ, следящих за своей фигурой и вегетарианцев это просто находка. Конфетки с финиками можно сделать без сахара, а вот орехи и шоколад в них очень даже приветствуются. Финики также прекрасно сочетаются с сухофруктами, свежими ягодами, медом и кокосовой стружкой. Смело добавляйте в сладости семена чиа, корицу или какао. Хотите еще более оригинальные варианты – обратите внимание на рецепты морковных трюфелей и пирожных с финиками без выпечки.
Паста – универсальное блюдо, которое будет к месту практически в любой ситуации. В том числе – если вы хотите похудеть. А еще ее легко и быстро можно приготовить без мытья лишней посуды. Делимся 5 простыми рецептами макарон, которые можно приготовить в одной кастрюле.
За последние десятилетия в мире набрала обороты тенденция «осознанного потребления». В том, что касается еды, это прежде всего связано с рационализацией покупок, но есть и более тонкие методы. В частности, всё более популярной становится использование животной пищи, прежде всего мяса, «от носа до хвоста», разделка туши ведётся всё более детально и в розничный оборот вовлекаются многие части, ранее не имевшие самостоятельного применения. Одним из таких отрубов стала говяжья шея и, отдельно, кости говяжьей шеи с прилегающим мясом. О шее и пойдёт сегодня речь.
Картофельное пюре — универсальный гарнир, который нравится взрослым и детям. Шеф-повар и директор по образованию Бостонской кулинарной школы Milk Street Розмари Джилл рассказала, какой ингредиент поможет приготовить идеальное картофельное пюре.
Осенью многие впадают хандру. Порой помочь справиться с накатившей апатией может обычный напиток. Доктор медицинских наук, диетолог и специалист по питанию Джули Аптон рассказала о шести неочевидных и простых напитках, которые помогут укрепить иммунитет в сезон холодов.
В Санкт-Петербурге одна из старейших кондитерских фабрик «Север-Метрополь» приготовила необычное пирожное «Картошка» весом 123,2 кг. Над его приготовлением на протяжении четырёх часов трудилось два кондитера. Компания уже подала заявку в Реестр Рекордов России, чтобы зарегистрировать гигантский десерт для участия в номинации «Самое большое пирожное «Картошка» в России».
«Руспродсоюз» сравнил стоимость основных продуктов для новогоднего стола для семьи из четырех человек в прошлом году с ценами этого года. Данные говорят, что в 2022-м стандартный набор обходился в 4 994 рубля, а в этом стоимость поднялась до 5,5 тысяч.
Ежегодно в мире отмечается две даты, которые посвящены детям. 1 июня в основном в бывших или нынешних коммунистических странах – Вьетнаме, Эстонии, Болгарии, Латвии, Армении, Китае и России – отмечают Международный день защиты детей. А 20 ноября во Франции, Германии, Италии, Индии и других странах по инициативе ООН отмечают праздник, направленный на защиту интересов детей и их благополучие, – Всемирный день ребенка (World Children's Day). Дата выбрана неслучайно: именно 20 ноября 1959 года Генеральная Ассамблея ООН приняла Декларацию прав ребенка. В этот день обычно говорят о разных аспектах воспитания детей. Теле- и радиоведущая Тутта Ларсен считает, что залогом здоровья детей являются сбалансированный рацион и дружная атмосфера в семье.
Крупнейший в России ритейлер по числу торговых точек «Магнит» расширяет географию продаж готовой еды под собственным брендом «М Кухня». В ближайшее время продукция появится еще в 2,4 тысячах магазинов «у дома», среди которых Санкт-Петербург, Ульяновск, Казань и Екатеринбург. К концу 2023 года планируется поставка кулинарии «М Кухня» в 4000 торговых точек этого формата.
Чистота санузла – предмет особой заботы в доме, ведь именно здесь часто появляются неприятные запахи и скапливаются микробы. Хлопот добавляют не только загрязнения, но и регулярно возникающий известковый налет и ржавчина. Современные средства для уборки туалетов помогут справиться со всеми этими проблемами.
Как хранить лимоны в домашних условиях – таким вопросом рано или поздно задается каждая хозяйка. И совершенно неважно, купили ли вы много лимонов или всего пару, чтобы съесть в ближайшее время, способы хранения лучше изучить заранее. Вот несколько популярных методов.
Белый макияж снова на пике популярности. Он стирает следы усталости, освежает, делает взгляд распахнутым, а черты лица – скульптурными. Делимся советами, как сделать модный макияж с белым карандашом, хайлайтером, тенями и тушью.
Без сомнения — сметанный соус должен быть в арсенале любого кулинара. Готовится быстро (буквально 5-10 минут), здорово дополняет разные блюда (от закусок до горячего), не требует особых умений или готовности совершать подвиги на кухне. Словом, если вы ищете простые рецепты, которые бы изменили домашнюю гастрономическую рутину, вы в нужном месте.
Свинина – мясо, которое готовится довольно быстро, какую часть не возьми. Но среди всех отрубов самым «мгновенным» можно назвать свиную вырезку. Это и хорошо, и плохо. Плохо – потому что жира в вырезке нет, и ее легко испортить. Если вы хотите приготовить свиную вырезку в духовке (а это самый здоровый способ приготовления из всех) давайте разбираться, как получить нежное вкусное мясо, а не пересушенную подошву.
Какао — ароматный напиток, который согревает в холода и дает заряд энергии летом. Его вкус знаком нам с детства, но не все знают о полезных свойствах какао. Традиционный напиток готовят из какао-порошка, молока, воды и сахара. Выясняем, почему его стоит включить в свой рацион и в каких случаях нужно употреблять какао с осторожностью.
Мы знаем, что овощи и пасту в случае варки лучше довести до состояния аль денте – так, чтобы они были плотными и не разваливались. Но что делать, если вы отвлеклись и упустили момент, в который нужно вытаскивать овощи и пасту из кипящей воды? Мы спросили у повара «Гастронома» Алексея Карпова – и он дал несколько полезных советов.
Как приготовить печеночный паштет – один из самых популярных вопросов от наших читателей и, как нам кажется, одна из самых простых задач, какие могут стоять перед кулинаром. Это вкусно, это просто, это быстро. Главное – не отвлекаться.
В последний осенний месяц природа щедра на полезные овощи и фрукты. Одни из них являются природными пребиотиками, другие насыщены витаминами. По мнению экспертов, есть одна ягода, которая является настоящим «витаминным зарядом».
Развитие винного туризма (энотуризма) в России выходит на новый уровень. Краснодарский край, Ростовская область, Крым и Севастополь сейчас активно развивают отрасль. Расширить список туристического направления планируют Дагестан, Волгоградская область и Ставрополье.
Выбор молока, которое можно добавить в кофе, становится сделать все труднее из-за большого ассортимента альтернативных напитков. Диетолог Келси Коста рассказала, какое растительное молоко сделает кофе более полезным.
Чрезмерное беспокойство, нервозность и стресс могут быть симптомами тревожного расстройства. Терапевт и эксперт по психическому здоровью Софи Кресс уверена, что, если добавить в рацион всего одну ягоду, то это поможет лучше справляться с чувством тревоги.
Под названием «тертый пирог» на маргарине подразумевают два разных пирога. В одном случае имеется в виду тесто, натертое на крупной терке, в другом — перетертая руками до состояния крошки смесь муки, маргарина и сахара. Так или иначе, тертый пирог — это быстро, просто и очень вкусно.
Зразы — традиционное блюдо польской кухни, берущее свое начало в охотничьей и аристократической культуре страны. Оно известно во многих вариантах. В кулинарных книгах мы встречаем зразы как отбитые ломтики говядины, свёрнутые рулетами с начинкой; зразы с мясом, сложенные слоями с овощами. Рубленые зразы, рыбные зразы с начинкой, картофельные зразы, зразы с грибами, зразы с яйцом... Можно смело сказать, что зразы — это огромнейшая культура приготовления различных блюд с разнообразной начинкой.
Сотрудники Сочинского национального парка готовятся собирать урожай говении сладкой. Это растение хорошо знают поклонники необычных деликатесов и приверженцы нетрадиционной китайской медицины. По форме плоды говении похожи на рожки, а вкус у них такой же, как у изюма. Поэтому растение часто называют «конфетным деревом».