Алыча, она же ткемали — кислая слива, важнейший ингредиент для супов, основных и сладких блюд в кухне народов Кавказа, Средней Азии и Крыма. Сезон алычи — июнь-июль.
Из алычи готовят кислый соус, который в Грузии называют ткемали. Алычу очень часто кладут в харчо. Из неё делают кислый лаваш — тклапи, который также используют для приготовления супов и вторых блюд.
Из алычи, наконец, можно сделать замечательное варенье.
Вот некоторые рецепты блюд с алычой, а также с соусом ткемали и тклапи.
Соус ткемали - грузинская приправа к мясным и рыбным блюдам, гарнирам, приготовленная из алычи. А ...
Татьяна Небландинка
28 августа 2015
Алсу Муфтахова
3 августа 2015
В Азербайджане ляванги готовят едва ли не в каждом доме, причем каждая хозяйка считает свой ...
Нино Н.
11 мая 2014
Светлана Горбуненко
26 сентября 2011
Добраться до алычи непросто – ягоды охраняют длинные шипы. И всё же стоит потрудиться: из ...
Этот замечательный соус назван в честь одного из многочисленных видов сливы, хотя кроме плодов ...
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
