Шашлык

Бараньи ребрышки ,лучше всего готовить на сетке( мое мнение), брать только ребрышки,без позвоночной части. Мариновать солью,перцем красным, молотой зирой, при жарки, в угли можно добавлять хвою сухой арчи, дым арчи придает мясу аромат.

Если баранина молодая, ее надо просто посолить, поперчить,только красным перцем, и добавить немного киви!!!! Попробуйте, не пожалеете!

Без рассола суховато.

после того как мясо обжарится на мангале, сложите в казан или простую кастрюлю и на том же мангале протомите с закрытой крышкой минут 15 - 20. Станет мягким и нежным даже старая баранина.

Ну как наивные чукотские дети! Это вам что? Борщ, если старая, то мол готовьте подольше и будет вам щастье. Что выбрали для шашлыка, то и получите на шампурах, никакими маринадами не исправишь. Кошкар он и в африке кошкар.

чтобы шашлык был мягким и сочным маринуйте луком с кислым молоком: кефир, ряженка, и т. дал.

вам не хватало грузинской чачи.

Баранина из супермаркета вызывает болезненные ощущения челюсти, ибо жевать ее настолько трудно, что вкусовые удовольствия уходят на самый дальний план. Лучше всего найти и доплатить мяснику. Тогда шашлык получится просто сказочным. Шашлык получился вкусным, очень. Но мне не хватало чего-то все-таки.

I tried your way ....but the meat is still HARD !!!!!!!!

нечё так мяско жевать можно