Cалат из свеклы с ткемали звучит очень по-грузински. Освежающе, легко, кисло-сладко и пряно. Его можно приготовить по очень простому рецепту даже без грецких орехов, которые в грузинской кухне занимают особое место, и все равно будет вкусно. Свеклу для такого салата лучше брать молодую, нового урожая. Можно ее сварить целиком, а можно запечь — обе процедуры занимают примерно час времени, так что действуйте, как вам удобно. В этой версии рецепта свекла нарезается тонкими пластинами, но вы можете также нарезать ее брусочками и даже натереть на терке.
Шаг 1
Свеклу тщательно вымойте щеткой и, не очищая, отварите целиком или запеките в духовке, завернув в фольгу. Дайте свекле остыть, очистите корнеплод от кожицы и нарежьте аккуратными тонкими пластинами.
Шаг 2
Зелень кинзы промойте, обсушите, мелко порубите. Разделите на две части. Семена кориандра хорошо разотрите в ступке пестиком. Очистите чеснок, измельчите.
Шаг 3
Смешайте в отдельной чашке соус ткемали с растительным маслом. Добавьте измельченный чеснок, кориандр, немного свежемолотого черного перца и половину рубленой кинзы. Соль добавляйте только в том случае, если в соусе ткемали ее недостаточно.
Шаг 4
Заправьте полученным соусом нарезанную свеклу, аккуратно перемешайте. Накройте емкость со свеклой крышкой или пленкой и отправьте в холодильник на час-два, чтобы свекла пропиталась соусом. Подавайте салат из свеклы с ткемали холодным, посыпав его свежей кинзой.
Заготовки из свеклы или со свеклой - быстрый , полезный, вкусный и во многим случаях дешевый вариант решить проблему, например, с большим урожаем этого корнеплода ...
Салаты из свеклы могут быть очень разными, но все они обязательно яркие, эффектные и очень аппетитные. Вкус свеклы прекрасно гармонирует с самыми разными продуктами: сырами, соленой или ...
Салаты со свеклой в нашей стране пользуются неизменной популярностью. Кто не знает, например, винегрет или селедку под шубой? Однако кроме этих признанных хитов существует еще сотня-другая разнообразных, ярких, полезных и очень аппетитных салатов, в которых корнеплод представлен в сыром, вареном или в запеченном виде. Но давайте обо всем по порядку.
Пока нет комментариев