Куриные грудки, куриное филе

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по минимальному содержанию холестерина оно уступает только рыбе.

Готовить куриные грудки быстро и просто. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: куриное филе варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют... Проблема одна: куриные грудки в процессе приготовлении могут стать суховатыми, чтобы они получились сочными можно покрыть их жирным беконом или вложить внутрь них дольку лимона или половинку луковицы.

Не забудьте про пряности и приправы: на Востоке курицу обильно сдабривают имбирем, в Индии курицу тушат с кардамоном, а для приготовления популярного во всем мире блюда "курица-карри" требуется куркума. Нарезать куриные грудки лучше поперек волокон. Полоски мяса сохраняют свою форму при тепловой обработке, и мясо становится более нежным; наконец, тепловой обработке подвергается большая площадь, что сокращает время приготовления.

Разнообразить вкус куриного филе помогут всевозможные соусы. Например оригинальный индийский соус «муркарма» на основе сливок, с чесноком, луком, имбирем и миндальной пастой. Или несложный сливочный соус с грибами: обжарьте в оливковом масле шампиньоны, лук и чеснок, влейте немного сухого белого вина, выпарьте соус и введите сливки (33% жирности), полученную массу помешивайте до загустения.

В качестве гарнира к куриным грудкам отлично подойдут рис, жареные или тушенные овощи, грибы и даже фрукты.

Другие рецепты:
Куриные бульоны
Супы из курицы
Основные блюда из утки

Смотрите также:
Курица.Энциклопедия
Разделка курицы
Жарка мяса, рыбы, овощей
Варка мяса, рыбы, овощей
Замораживание овощей, фруктов, мяса, рыбы

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Чанахи в тыкве средне Чанахи в тыкве

Традиционно чанахи готовят в казане или в порционных горшочках. Я предлагаю необычный осенний ...

Наталья 5 сентября 2021
Куриные котлеты с огурцами средне Куриные котлеты с огурцами

В Суздале готовятся отметить День огурца. Основные торжества каждый год проходят в третью субботу ...

Салат Пасхальный венок легко Салат Пасхальный венок

Салат "Пасхальный венок" станет украшением любого пасхального стола. В этом салате главное - форма и ...

Салат на 8 Марта легко Салат на 8 Марта

Свой любимый салат можете оформить в форме 8 и этот салат станет украшением стола. Для этого салата ...

Ляля 6 марта 2021
Салат Подсолнух легко Салат Подсолнух

Яркий и вкусный салат "Подсолнух" станет украшением праздничного стола в любое время года.

Konstanta 13 февраля 2021
Вкусные куриные котлеты средне Вкусные куриные котлеты

Наши вкусные куриные котлеты — особая история. Это вовсе не те самые биточки, что когда-то ...

Гречка с курицей и грибами средне Гречка с курицей и грибами

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гы 11 октября 2017

Ого комментарии и статья прям видно что от поваров - жаль что бездарных Чтобы грудка не была сухой ее не надо пережаривать

Данута 13 октября 2016

Чтобы грудка была не сухой- введите шприцем оливковое масло и вино.

osakhan131 3 января 2015

Нужели не надоела пресная сухая грудка??Лучше скушать нормальное бёдрышко(без кожици,это да)и получить удовольствие,чем "заглотнуть" грудку,не получая никакого удовольствия...Даже самые знаменитые повара утверждают ,что многие части у птицы намного вкуснее..Во многих компаниях друзей"бьются "за "попку"... Кстати.чтобы сделать грудку более вкусной,её настолько пичкают ингридиентами,что она уже перестаёт быть диетическим блюдом.Орехи и сухофрукты-и больше ничего не надо...И на фиг оно такое празднование надо?