2 июля 2015 / gastronom

Салат Цезарь с куриным филе

О том, как же правильно готовить салат Цезарь с куриным филе, ведутся нешуточные споры. И каждый оппонент уверен в своей правоте! Кто-то считает, что в составе блюда вообще не должно быть никаких ингредиентов, кроме листьев салата и курицы, кто-то «дает добро» только на сухарики, кто-то допускает использование помидоров черри. А уж когда дело касается состава соуса для Цезаря, то тут, как говорится, хоть святых выноси. Мы не будем претендовать на «самый правильный» рецепт, а лишь предложим свою версию. Согласно ей, в состав салата Цезарь с куриным филе входит еще и сладкий перец, который вносит во вкус блюда приятные освежающие ноты. Попробуйте и поделитесь своим мнением на этот счет!

4,54/5
Голосов: 13
Салат Цезарь
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • яйца – 4 шт.
  • куриное филе – 500 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло – 7 ст. л.
  • белый хлеб – 200 г
  • сушеное орегано – 1/2 ч. л.
  • красный сладкий перец – 1 шт.
  • салат ромэн – 300 г
  • горчица – 2 ч. л.
  • вустерский соус – 1 ч. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с куриным филе, шаг №1
Яйца для салата поместите в ковшик, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем охладите проточной водой. Сваренным вкрутую яйцам дайте полностью остыть.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с куриным филе, шаг №2
Приготовьте куриное филе для салата «Цезарь». Духовку нагрейте до 180°C. Куриное филе вымойте, обсушите и уложите на большой лист фольги. Посолите и поперчите. Заверните и запекайте 30 минут. Дайте остыть.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с куриным филе, шаг №3
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной большого ножа. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите чеснок и прогрейте в течение 2–3 минут. Снимите с огня. Дайте чесноку остыть в масле, затем удалите его.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с куриным филе, шаг №4
С белого хлеба для салата срежьте корку. Мякиш нарежьте кубиками. В сковороду налейте 2 ст. л. приготовленного ранее ароматного чесночного масла и поставьте на средний огонь.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с куриным филе, шаг №5
Положите в нее кубики белого хлеба и обжарьте до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Посыпьте орегано. Дайте сухарикам остыть.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с куриным филе, шаг №6
Сладкий перец вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Листья салата вымойте, обсушите и порвите.
Шаг 7
Куриное филе для салата нарежьте тонкими ломтиками. Два сваренных вкрутую яйца очистите и нарежьте крупными дольками. Выложите в салатник сладкий перец, салатные листья, куриное филе, остывшие сухарики и дольки яиц.
Шаг 8
Приготовьте соус для салата «Цезарь». Из двух яиц выньте желтки и разомните их вилкой (белки не понадобятся). Добавьте горчицу, оставшееся чесночное масло, вустерский соус и лимонный сок. Посолите, поперчите и слегка взбейте. Получившимся соусом полейте ингредиенты салата.
Полезный совет

Перед подачей на стол салат Цезарь с куриным филе можно дополнить небольшим количеством каперсов и посыпать тертым твердым сыром (в идеале пармезаном).

Кстати

Говорят, что одной из первых поклонниц салата Цезарь стала совсем юная Джулия Чайлд, впоследствии ставшая шеф-поваром и ведущей американского кулинарного шоу. Впервые она попробовала блюдо в ресторане Цезаря Кардини, причем, в исполнении автора рецепта.

Время подготовки
30 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
Gastronom.ru
№ 24 (104) декабрь 2010
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заправка для салата Цезарь легко Заправка для салата Цезарь

Заправка Цезарь составляет прекрасный дуэт с салатом ромен, а также подходит к латуку и салату с ...

Традиционные салаты Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего времени

Салат Цезарь с курицей легко Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей прост в приготовлении и отлично смотрится на любом столе. А вот его вкус ...

Салаты из листьев салата Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

Салат Цезарь Салат Цезарь

Сейчас рецепты салата Цезарь в нашей стране не менее популярны, чем некогда Оливье. Идею салата ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 31 июля 2016

Куриные грудки-опостылевший продукт (я не ем).

Ув. osakhan131, а почему с натяжкой? Любопытно пояснение Вашего мнения.

osakhan131 19 декабря 2014

Ув.Тася Бубнова!Назвать предложенный вариант салата "скелетом",то бишь ,основой,нельзя даже с натяжкой...

Думаю, рецепт - это как скелет, а уж как вы захотите его "обрастить мясом" - это ваше решение, кулинария - это же творчество!

Думаю, рецепт - это как скелет, а уж как вы захотите его "обрастить мясом" - это ваше решение, кулинария - это же творчество!

Гость 9 декабря 2013

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно чем-то заменить вустерский соус?

orodionova 28 февраля 2013

Татьяна, это не классический вариант салата Цезарь, а вариации на эту тему могут быть совершенно разные. И если Вам нравится вкус салата с черри, никто не мешает их добавить. :)

Татьяна 28 февраля 2013

Насколько я знаю,в салате должен быть не перец,а помидорки черри.....

Гость 15 февраля 2013

Готовил по рецепту, всё было супер, особенно соус. Девушке понравилось, очень.

Света Света 15 мая 2012

Очень вкусный салат !!! Делала по этому рецепту!!! Гостям понравился, даже ничего не оставили!! Спасибо, Вам!!

Гость 30 октября 2011

peretc nikogda v "cesare" ne bil ...nonsens...ni v kakom variante...smenite ima salaty...