Творожная пасха - рецепт

На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Рецепты пасхи бывают разные, но главный компонент в любом из них – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, изюм, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу – все зависит от вашего вкуса. Творожные пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному.

Сырые пасхи проще приготовить, а вареные и заварные дольше сохраняются (в холодильнике – в течение недели), к тому же в них можно добавить изюм, от которого сырые пасхи быстро скисают. Творог для пасхи должен быть лучшего качества – свежий, сухой, однородный. В любом случае его надо положить под гнет, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем дважды протереть через сито и только потом из воздушной творожной массы готовить пасху. Не стоит пропускать творог  через мясорубку – он получится давленым и вязким. Сливки для творожной пасхи должны быть 30-процентной жирности, сливочное масло – мягкое, пластичное. Изюм надо перебрать, промыть, просушить на полотенце. Миндаль очистить (чтобы кожица легко снималась, залейте его кипятком и оставьте на 20–30 минут), измельчить. Цукаты мелко нарезать, лимонную цедру натереть. Пряности (кардамон, бадьян) смолоть в кофемолке и просеять через мелкое ситечко. Вместо ванили можно использовать ванильный сахар или ванилин.

Творожную пасху традиционно делают в виде четырехгранной пирамиды – олицетворения Голгофы. Поэтому вам непременно понадобится пасочница – разборная деревянная форма из четырех дощечек. На внутренней стороне досок обычно вырезали буквы «ХВ», изображения креста, копья, трости, проросших зерен, ростков и цветков – символов страдания и воскресения Христа.


 

 Читайте также:
Готовим творожную пасху. Мастер-класс 
Печем пасхальный кулич. Мастер-класс 
Пасхальный стол  
Как красить яйца 
Детские рецепты к Пасхе

Смотрите также:
Рецепты куличей. Пасхальные куличи 
Пасхальный обед 
Пасхальное печенье 
Салаты и закуски с яйцами 
Мясные блюда к пасхальному столу
Рыбные блюда к пасхальному столу
Блюда из яиц
Десерты к Пасхе
Пасхальная выпечка

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Царская пасха средне Царская пасха

Царская пасха поразит воображение ваших близких и гостей дома, настолько она ароматна и вкусна. ...

Вареная пасха легко Вареная пасха

На Руси существовали десятки, если не сотни разных рецептов творожной пасхи. Но все они делили ее на ...

Пасха средне Пасха

Рецепт этой пасхи я увидела в моём любимом журнале Гастроном в 2017 году. Я ее называю «Королевская» ...

Komy_pryanik 10 мая 2020
Пасха творожная легко Пасха творожная

Пасха творожная. Празднование Пасхи сопровождается приготовлением специальных праздничных блюд. Одно ...

elmira70 26 апреля 2020
Розовая пасха с вареньем легко Розовая пасха с вареньем

Знаете, как творожная пасха называется по-церковнославянски? «Млеко огустевшее»! Правда, это ...

Пасха с маком средне Пасха с маком

Одним из традиционных атрибутов пасхального стола является творожная пасха. Я предлагаю простую в ...

Konstanta 11 апреля 2020
Пасха со сгущенкой легко Пасха со сгущенкой

Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является ...

Пасха с желатином легко Пасха с желатином

Пасха с желатином — очень необычная, красивая, яркая, по-настоящему праздничная. Она хороша еще и ...

Заварная творожная пасха средне Заварная творожная пасха

Приготовление заварной творожной пасхи не требует никаких кулинарных суперспособностей: с такой ...

Пасха из сметаны средне Пасха из сметаны

Пасха из сметаны — одна из разновидностей обычной, только более жирная, поэтому очень-очень нежная. ...

Классическая пасха средне Классическая пасха

Без классической пасхи празднование Светлого воскресения Христова просто немыслимо! Это ритуальное ...

Пасха заварная с маком легко Пасха заварная с маком

Пасха это очень вкусный и нежный десерт из творога, сливочного масла, сливок или сметаны, и яиц в ...

Елена 19 апреля 2019
Медовая пасха легко Медовая пасха

Вместо сахара используем мед и добавляем сахарную пудру в глазурь.

Запеченная пасха средне Запеченная пасха

Эта пасха требует запекания, но ее приготовление в целом не займет намного больше обычного времени и ...

Императорская пасха легко Императорская пасха

Эта пасха требует несколько дней для приготовления, поэтому начните ее готовить заранее.

Пасха медовая легко Пасха медовая

Предлагаем пополнить коллекцию рецептов творожной пасхи ещё одним - теперь без яиц, зато с мёдом ...

Вареная пасха с ванилью средне Вареная пасха с ванилью

Это блюдо мы готовим только раз в году, на Пасху. Поэтому для него нужно купить самые лучшие ...

Пасха ореховая легко Пасха ореховая

Творожная пасха с орехами - сытно, необычно и актуально. Можете приготовить пасху с миндалём или ...

Пасха шоколадная средне Пасха шоколадная

В этом году я решила вместе со своей любимой творожной пасхой более традиционной приготовить еще и ...

Ирина Жукова 23 апреля 2017
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальные рецепты 2020 Пасхальные рецепты 2020

Пасха в 2021 году будет отмечаться 2 мая. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...

Рецепты блюд из творога Рецепты блюд из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 13 апреля 2012

Фрося, если вы как положено постились перед Пасхой, то этот вопрос не должен особо беспокоить)))

Администратор 14 апреля 2011

Фрося Педалькина, попробуйте приготовить Пасху из рикотты

-Кира- -Кира- 14 апреля 2011

Фрося, изобретать свою творожную пасху-суфле :)

Ищу подходящий рецепт, но все пасхи такие калорийные получаются! Масло, творог, сгущенка, сливки... Что же делать тем, кто следит за фигурой?