Name: Фисташковая пасха с засахаренным имбирем
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 12-13
Ingredients: 1,2 кг фермерского творога; 240 г фермерского сливочного масла; 8 желтков крупных яиц С0 или СВ; 250 г сгущенного молока; 150 г очищенных несоленых фисташек; 100 г вяленой груши; 100 г засахаренного имбиря; 100 г светлого мелкого изюма; 100 мл рома; 1 стручок ванили

Фисташковая пасха с засахаренным имбирем

Чем жирнее творог, тем вкуснее получится пасха!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,2 кг фермерского творога
240 г фермерского сливочного масла
8 желтков крупных яиц С0 или СВ
250 г сгущенного молока
150 г очищенных несоленых фисташек
100 г вяленой груши
100 г засахаренного имбиря
100 г светлого мелкого изюма
100 мл рома
1 стручок ванили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порубите фисташки кусочками разного размера. Нарежьте небольшими одинаковыми кубиками цукаты и вяленые груши, перемешайте с фисташками, добавьте ошпаренный изюм, положите в пластиковый контейнер, залейте ромом и оставьте на 12–24 ч.

Шаг 2

Отожмите творог под тяжелым прессом, выложив его в застеленный кухонным полотенцем дуршлаг, минимум 4 ч.

Шаг 3

Сливочное масло и желтки доведите до комнатной температуры. Смешайте творог, сливочное масло, желтки, сгущенное молоко и семена ванили. Измельчите погружным блендером в абсолютно гладкую массу.

Шаг 4

Добавьте в творожную массу орехи и сухофрукты (без жидкости) и перемешайте лопаточкой.

Шаг 5

Форму для пасхи застелите смоченной в оставшемся от замачивания роме марлей, выложите творожную массу, накройте свисающими краями марли и поставьте в холодильник на 24–48 ч. Перед подачей переверните пасху на блюдо, удалите марлю, украсьте пасху по своему усмотрению.