Продукты на букву Р
В магазинах продается уже ощипанная фабричная курица. А если вы приобрели ее на рынке, то, скорее всего, надо будет ее ощипать, а потом и разделать.
Разрыхлитель способен сделать тесто воздушным и пористым. Однако это вовсе не какой-то волшебный ингредиент: его работа — чистая химия, и никакой магии. Расскажем, что за реакция заставляет расти воздушные пузырьки внутри теста. Плюс из чего состоит разрыхлитель и безопасен ли он. А также о том, в приготовлении какой выпечки он будет полезен.
В мире существует около ста тысяч видов ракообразных, но на наши столы попадают лишь единицы. Пресноводный рак — продукт капризный и требующий уважения. Ошибка многих — пытаться «освежить» принесенных домой раков в водопроводной воде. Куда правильнее хранить их в прохладе под влажной тканью, чтобы они не задохнулись и не погибли до начала приготовления. К сожалению, мы часто забываем, что самое вкусное в раке — не только шейка. Вымойте раков перед варкой старой зубной щеткой. Это не шутка, а способ избавиться от тины и песка, которые могут испортить даже самый правильный рассол. Расскажем, как их выбирать, чистить и готовить, а еще, что по мнению любителей рака в них самое вкусное.
Рамбутан – тропический фрукт, название которого происходит от малайского слова rambut ( «волосы»). Несомненно, мимо внешнего вида рамбутана пройти сложно! Обычно плод фрукта красный, но иногда бывает и желтым. Внутри рамбутана – сладкая белая мякоть и крупное семя.
Рапаны — вкусный и доступный морепродукт, особенно популярный в Причерноморье. Их можно жарить, тушить, мариновать, но важно правильно готовить, чтобы избежать жесткости. В России их добывают в основном в Крыму, а мировой лидер по промыслу — Турция.
Рапсовое масло — растительное масло, получаемое из семян рапса. В Европе его так и называют, а вот в Северной Америке оно именуется каноловым. Крупнейшим мировым производителем рапса является Канада. На самом деле, слово «канола» — это слово-гибрид или микс двух слов «Канада» и «масло».
