Продукты на букву Г
У граната есть особый кулинарный дар. Он обеспечивает идеальный баланс между сладким и терпким вкусом, что позволяет использовать его как в салатах и горячем, так и для десертов и напитков. Рубиновые, хрустящие и сочные зерна – украшение еды при подаче и уместное дополнением к сытным блюдам, например, в рагу
Гранатовый сок с давних времен считался «королем витаминов». Еще Гиппократ лечил соком граната желудочные хвори, нервные расстройства и лихорадку ...
✓Калорийность в среднем 450–470 ккал на 100 г (зависит от количества орехов, меда/сахара и масла). ✓Сезон в РФ круглый год; домашнюю гранолу чаще готовят осенью–зимой, в магазинах — постоянный ассортимент. ✓Норма в день составляет 40–50 г (4–5 ст. л.) для взрослого, особенно при контроле веса и сахара. ✓Как выбрать (3 признака): в составе цельные хлопья и орехи, а не мука/крошка; умеренное количество добавленного сахара (мед/сиропы не в начале списка); без гидрогенизированных жиров и обилия ароматизаторов. ✓Хранение в сухой герметичной таре, в темном прохладном месте — 2–3 недели; при добавлении свежих сухофруктов — до 2–3 недель, лучше в холодильнике. Чем гранола отличается от мюсли, и почему это знание сэкономит деньги и убережет от разочарования в продукте? Ответ лежит в технологии производства: золотистая, хрустящая гранола — запеченное лакомство, в то время как мюсли — сырая смесь. Мы расскажем все о нюансах популярного в США и Европе блюда, которое знают теперь и в России. Предупреждаем: некоторые магазинные варианты содержат столько сахара и масла, что овсянка в их составе становится лишь фоном для карамельной сладости.
Говорят, что у настоящего итальянского винодела нет отходов, есть только сырье для граппы. Кожица, косточки, гребни (часть грозди, удерживающая ягоды) — все идет в дело, чтобы родился напиток с кристально чистой репутацией. Но мало кто знает, что профессиональные сомелье используют глоток качественной граппы, чтобы «обнулить» вкусовые рецепторы после дегустации насыщенных красных вин. Мощный, но чистый дистиллят мгновенно смывает танинный налет, подготавливая к следующему гастрономическому открытию. Как выбрать бутылку, от которой у сомелье перехватит дыхание? Начните с изучения этикетки: моносортовая граппа (monovitigno) расскажет о характере конкретного винограда, будь то мускат или неббиоло, гораздо больше, чем броский дизайн флакона.
Грейпфрут – близкий родственник апельсина и помело. Внешне плоды грейпфрута схожи с плодами апельсина, но они крупнее; их мякоть кислее, с привкусом горечи. Впервые цитрус появился на Барбадосе в результате случайной гибридизации большого желтого помело и маленьких ямайских апельсинов.
Грейпфрутовый сок — кисло-сладкий с пикантной горчинкой. В зависисмости от сорта грейпфрута бывает белого, желтого или розового цвета. Любителям сладких соков нужно предпочесть розовый, ну а тем, кто предпочитает кислинку — бледно-желтый ...
Знаете ли вы, что секрет идеально хрустящих гренок скрывается не в свежести хлеба, а в его легкой черствости? Ломтики вчерашнего багета или батона белого хлеба, слегка подсохнув, лучше впитывает яично-молочную смесь и образует при обжаривании ту самую аппетитную корочку. Проверьте наш совет на практике — и ваши гренки станут идеальными.
Грецкий орех называется так не в честь Греции: страна, в которой все есть, не является их родиной. Такое имя они получили благодаря греческим купцам, которые ими торговали. Сами греки тоже придумали орехам новое название. Они именовали их царскими орехами, подчеркивая этим ценность каждого ядрышка.
