Г Галангал, галанга, калган
Галангал — многолетнее растение родом с Юго-Восточной Азии, родственник имбиря. Свежий и высушенный корень галангала внешне напоминает имбирь, по вкусу - тот же имбирь, только с острым перечным ...
Гапрон
Гапрон (франц. Gaperon) — мягкий французский сыр из коровьего молока, который производят в Оверни. Его название происходит от слова gap, или gape, означающих на овернском диалекте пахту — ...
Гвоздика
Гвоздика — ароматные и жгучие на вкус засушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева Syzygium aromaticum, которые по форме напоминают гвóздики длиной один-полтора сантиметра. Форма ...
Гевюрцтраминер
Гевюрцтраминер (Gewurztraminer) - самое знаменитое из эльзасских вин - производят из красного винограда сорта гевюрцтраминер. Это необычайно выразительное вино золотистого цвета. На вкус оно ...
Гёкуро
Элитный вид зеленого чая, собранный из лучших молодых листочков. Сбор происходит только раз в году, в конце апреля - начале мая. Обладает целебными свойствами, присущими только этому виду. Вкус ...
Генмайча
Самый экзотический из японских чаев, смесь зеленого чая и обжаренного риса. Аромат очень густой и насыщенный, чувствуются рыбные нотки - но они достаточно мягкие и приятные.
Гибискус
Напиток из этого растения известен под названием каркадэ. Он выводит из организма шлаки, укрепляет стенки сосудов, защищает печень и улучшает выработку желчи, нормализует давление (в горячем виде ...
Глухарь
На глухарей охотятся, как правило, весной, когда самцы «токуют», привлекая самок (копалух). У самцов темное оперение (у копалух – пёстрое, рыже-бурое), мощный хвост веером и бородка ...
Глютен
Аллергия на глютен – клейковину, которая содержится в пшенице и других злаках и проявляется при замесе с водой, – встречается примерно у одного из сотни человек на планете.
Говядина
Говядина – общее название в русском языке для обозначения мяса крупного рогатого скота: бычьего, коровьего, телячьего и воловьего. Также это и самое популярное мясо в мире. 
Голавль
Общее название нескольких видов пресноводных съедобных рыб семейства карповых, преимущественно вида Leucistus cephalus, которые обитают в реках, прудах и озерах Евразии и Северной Америки. Средний вес ...
Головоногие моллюски
Головоногие — класс моллюсков, который насчитывает порядка 800 видов исключительно морских обитателей и подразделяется на два отряда: восьминогие (осьминоги) и десятиногие (кальмар и каракатица) ...
Голубика
Голубику на Руси как только не называли — голубица, голубец, гонобоб, гоноболь, гонобой, гонобобель, лохины, лохачи, синика, синий виноград, водопьянка, пьяника, пьяница, пьяная ягода, болиголов ...
Голубиные яйца
Голубиные яйца маленькие, с перламутровым отливом. Кулинары их очень ценят за тонкий вкус, однако они довольно дорого стоят. Желающим полакомиться голубиными яйцами чаще всего приходится заказывать их ...
Голубь
Тушеными голубями лакомились ещё в Древнем Египте и Римской империи, причем поступали с ними довольно жестоко: чтобы птицы не улетали и набирали вес, им обрезали крылья, ломали ножки и раскармливали . ...
Горбыль
Общее название около 150 видов морских промысловых рыб семейства Sciaenidae, отряда окунеобразных, которые водятся в тропических и субтропических водах всех океанов (два вида – темный и светлый ...
Горгонцола
Горгонцола (итал. Gorgonzola) — итальянский голубой сыр категории DOP из коровьего молока, название которому дала одноименная деревня, лежащая в окрестностях Бергамо. Это один из самых известных ...
Горец перечный (водяной перец)
Горец перечный (водяной перец) — травянистое растение Polygonum hydropiper семейства гречишных. Водяной перец растет во влажных местах (на топких лугах, около берегов рек и прудов) умеренного и ...
Горный мёд
Как правило, довольно светлый. Опытные пчеловоды утверждают, что на каждом склоне и в каждом улье он получается разный. Его вкус, аромат и полезные свойства зависят от того, с каких растений пчёлы ...
Горох
Чего только не готовят из гороха! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для блинов, кисель и даже гороховый сыр; в Азии его жарят с солью и специями, а в Англии популярен гороховый ...
Горчица
Горчица — это и зелень, которую используют в салатах, и одна из самых популярных в мире приправ из перетертых в порошок обезжиренных семян того же растения ...
Горчичное масло
Горчичное масло в России употребляют в пищу уже около 250 лет – с тех пор, как в Сарепте были налажены выращивание и промышленная обработка горчицы. У горчичного масла красивый темно-желтый цвет ...