Полезные продукты питания

Специалисты подтверждают, что раньше продукты были не только вкуснее, но и полезнее. Почему еще в середине XX века можно было получить все необходимые полезные вещества из молока и мяса, а сегодня без дополнительного приема витаминов не обойтись? Объясняет доктор медицинских наук, доцент кафедры терапии Московского государственного университета пищевых производств Алексей Березников.

Почему в советских заведениях общепита именно четверг был назван рыбным днем? Правда ли, что советские граждане объедались крабами и икрой? Рассказываем об этой замечательной кулинарной традиции.

О маленькой, но гордой ягоде нам поведали жители Чукотки. Шикша, она же вороника, водяника и свиная черника, пользуется большим уважением у жителей Севера. Рассказываем, как ее заготавливают.

Мода на суперполезные продукты и напитки – панацеи от всех болячек, приходят и уходят. Хочется верить, что модный сейчас габа чай не разочарует своих уже состоявшихся и новых – потенциальных – поклонников. О его истории, производстве и особенностях нам рассказал Сергей Мстиславский, основатель компании «Китчай», китаевед, эксперт по чаю.

Можно ли есть курицу халяль православным? Какие блюда из нее можно готовить? Почему халяльные продукты стали модными? Рассказываем подробно!

Листья шисо внешне похожи на крапиву, но по вкусу напоминают то ли руколу, то ли мяту. Что же это за растение на самом деле?

С возрастом у многих людей появляется деликатная проблема - специфический запах. Одной из причин может быть неправильное питание. Но некоторые продукты могут помочь избавиться от запаха старости.

Иван-чай многие пили, некоторые о нём только слышали, но мало кто знает его настоящую историю, а она весьма любопытна. Благодаря движению АУК (Аутентичная Уральская Кухня), мы познакомились с Андреем Ивановичем Теряевым, иван-чайных дел мастером, и из «первых рук» узнали много любопытного.

Нет ничего хуже, чем укладываться спать и понимать, что очень хочется есть. «Хотите есть - ешьте», – считает гурман и диетолог Мелисса Майер из Сиднея, составляющая рацион питания олимпийской сборной Австралии. «Только выбирайте правильные продукты и блюда!».

После 50 лет естественно снижается уровень гормонов, из-за чего ухудшается самочувствие и внешний вид. На помощь спешат растительные гормоны — фитоэстрогены! Рассказываем, в каких продуктах они содержатся.

У этого однолетнего растения много имен и предназначений, в том числе и кулинарных! Чем же он заслужил такую популярность?

"Печенка, сердце, требуха..., что в этом может быть полезного? Во внутренностях скапливаются разные вредные вещества, поэтому их лучше не есть", – такое мнение довольно распространено. А вот справедливо ли оно, знает старший научный сотрудник института микробиологии РАН, биохимик и вирусолог, Евгений Куликов.

Черника - суперягода! Кроме того, что черника окрашивает руки и язык, пожалуй, ничего плохого за сочной ягодой не замечено. Одна сплошная польза! Мы выделили 5 главных преимуществ.

При помощи картофельного крахмала обычно загущают блюда. Его используют для приготовления супов, соусов, кондитерских изделий, напитков, темпуры. Но всё ли мы знаем о картофельном крахмале?

Лавровый лист – самая элементарная из приправ, которая добавляется в супы и рагу, блюда из мяса и овощей, в консервы и маринды. Почему, если вы достали лаврушку из тарелки супа, хозяйку можно пожурить, и чем еще, кроме заметной роли в кулинарии знаменит лавр?

С детства все знают, что первое, что нужно сделать, если разбита коленка – приложить к ране подорожник. Но оказывается, что на этом роль придорожного сорняка не заканчивается. Подорожник лечит не только раны. Его ещё можно есть!

Пришло настоящее лето. Поэтому вы должны четко знать, что нужно есть, чтобы выжить в летнюю жару.

Семь лучших британских специалистов по питанию рассказали о том, что нужно есть женщинам старше сорока лет, чтобы сохранить молодость, пережить менопаузу и снизить риск деменции.

Первое, о чем мы вспоминаем, когда вместо долгожданного тепла окунаемся в прохладную, дождливую и сопливую погоду – имбирь. Имбирь по праву считается одним из лучших народных средств для профилактики простудных заболеваний, помогает восстановить иммунитет, да и просто дарит хорошее настроение.

Никого не удивить белым рисом или коричневой гречкой – вкус этих продуктов знаком нам с детства. С другими разновидностями круп необычных цветов у нас есть возможность познакомиться только сейчас.

Союз производителей безалкогольных напитков и минеральных вод подвёл итоги масштабного исследования соков российского производства. Целых три года специалисты Союза совместно с ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» исследовали 10 наиболее популярных в России соков. И назвали трёх фаворитов.

Такие продукты, как кейл, шпинат и чернику, принято называть модным словом superfood. А все потому, что они оказывают сильное воздействие на наш организм. Они снижают кислотность, выводят токсины, обладают мощным заживляющим и противовоспалительным действием. Они богаты витаминами А, С и К и фолиевой кислотой, а также кальцием, калием, медью и железом.

Есть некоторые люди, которые действительно боятся чеснока. Этот страх и называется аллиумофобией. А есть, те, кого не пугает даже его характерное послевкусие. Для всех – 30 неожиданных фактов о чесноке.

Приближается Новый год, и снова на повестке дня вопрос о том, как выбрать хороший подарок. Все очень любят дарить и получать что-нибудь сладкое, особенно, шоколад. Правда, бытуют различные мнения: что настоящего шоколада нынче не найти, или что настоящий – только из Бельгии. А кто-то все еще верит в существование качественного шоколада по цене 50 рублей за плитку. С просьбой помочь отделить правду от мифов мы обратились к главному технологу шоколадной фабрики «Конфаэль» Анне Кутуковой.

Можно ли пить газировку или стоит воздержаться? Какие напитки с газом полезны, а какие — нет? Рассказываем!

30 августа актрисе Кэмерон Диаз исполнилось 47 лет. Если вы хотите выглядеть так же классно, для начала попробуйте есть, как Кэмерон.

Ученые 14 лет проводили научный эксперимент, чтобы доказать — кофе и чай не вызывают бессонницу.

Главное достоинство молодого чеснока- отсутствие резкого запаха и вкуса, поэтому его можно смелее, чем обычно, сочетать с другими продуктами. Нежный чесночный дух только пойдет на пользу и добавит характер и мясу, и овощам, и творогу, и маслу

Почему во сне нельзя пить кофе, и какие беды предвещает горячий шоколад? Выясняем, к чему снятся наши любимые продукты.

Намазали хлеб толстым слоем масла и добавили в кофе молока - получился обычный завтрак. Но чем заменить эти продукты, если ты веган? Мы собрали в одном материале полезные и вкусные заменители привычных продуктов.

Многим знакомы ощущения спазма - как будто сводит часть тела, возникает ощущение физической скованности, "стянутости", боль. Мы привыкли глушить эти ощущения таблетками, но в долгосрочной перспективе правильное питание и травяные настои помогают куда эффективнее.

Каждый раз, когда вы берете персик в руки, то ощущаете его мягкость и маленькие ворсинки на желто-красной кожице. Однако «пух» на фрукте — это не просто шутка природы, а защитный механизм, который помогает персикам оставаться свежими на пути из сада до вашего стола.

Оказалось, употребление в пищу некоторых продуктов, богатых жирами, не только не ведет к набору лишнего веса, но и напротив, помогает без особых проблем от него избавиться. Cреди таких удивительных помощников были названы орехи и оливковое масло. Мы нашли еще как минимум пять жирных продуктов, которые помогут стать стройнее.

Бывает, выйдешь на солнце, а вместо загара тебе зудящая сыпь по всему телу. С фотодерматитом – повышенной чувствительностью к солнечным лучам, которую в народе называют аллергией на солнце – сталкивался хоть раз в жизни каждый пятый. Но есть ряд продуктов, которые помогут справиться с этой проблемой.

Последние научные исследования о влиянии соков из тропических фруктов на организм человека подтвердили антиоксидантные свойства ананасового сока и наличие в нём ферментов, способствующих обмену веществ.

На сегодняшний день около 75% всего кленового сиропа в мире родом из канадской провинции Квебек. В России его производство долгое время носило эпизодический характер: сироп производили помалу в небольших фермерских хозяйствах. Но пришло и его время: в Пензенской области строится настоящий центр по сбору, переработке и популяризации кленового сиропа, который по аналогии с названием и по месту своего расположения уже сейчас шуточно называют КвеБеково.

Апрель не изобилует свежими овощами-фруктами и другими сезонными продуктами. Однако, уже появились специалитеты, из которых можно составить прекрасный весенний обед или ужин, которые помогут переждать продуктовое «межсезонье» до лета и при этом - не отступиться от правил здорового питания.

Если вы безапелляционны в суждении, что настоящие котлеты готовятся только из мяса, то впереди вас ждет еще очень много открытий в сфере кулинарии. Котлеты из пшена с пассерованными овощами и ароматными специями ничем не уступают мясным по качеству вкуса, а по богатству текстуры чаще всего даже превосходят их. Приготовьте котлетки по нашему рецепту и подайте их еще горячими со сметаной или греческим йогуртом и зеленью, ведь это отличный вариант для легкого семейного ужина или даже для завтрака.

В марте ситуация с продуктами становится ощутимо лучше, хотя бы по сравнению с февралем. Хотя тоже ещё далеко до роскоши лета и осени. Хотя что ж теперь, не есть, что ли?!

Очередное гастрономическое новшество из Испании: неудержимые испанские шеф-повара теперь экспериментируют с морской водой, найдя в ней замену соли.

Составляя шопинг-лист для февраля, мы предлагаем есть, одновременно поправляя здоровье.

Традиционный греческий йогурт без сахара прекрасен не только сам по себе, но и чудесно дополняет многие блюда. На его основе можно приготовить множество вкусных закусок, основных блюд и супов, мы выбрали пять самых удачных сочетаний. ​

Студенты Института высоких технологий ИРНИТУ из Иркутска разработали рецептуру суперполезных спортивных напитков на основе березового сока.

Молодые сыры хороши сами по себе. Все, что к ним требуется - хороший хлеб, зрелые помидоры и пряная зелень. Но иногда ведь хочется большего! Вот несколько беспроигрышных сочетаний для молодых сыров.

В разгаре сезон ягод – время, когда можно по-настоящему насладиться дарами природы и запастись витаминами. Черная смородина, пожалуй, одна из самых витаминных ягод, лидер по количеству полезных веществ.

Когда вводить первый прикорм? Какие продукты использовать? Покупать пюре в банках или взбивать самостоятельно? Молодых родителей заботит столько вопросов! Привычные нашим бабушкам и дедушкам соки и "кефирчик" на пробу в 2-3 месяца сегодня вызывают множество нареканий со стороны экспертов детского питания. На вопрос, какие продукты нельзя давать грудничкам раньше времени, отвечают эксперты - педиатр и гастроэнтеролог Ольга Горячева и консультант по грудному вскармливанию и прикорму Олеся Алехина