Как приготовить морс из брусники: 5 рецептов с медом, яблоком и клюквой

Домашний морс из брусники

Если хотите узнать, чем полезен брусничный морс, приготовленный по этому рецепту, отвечаем: напиток очень богат витаминами С, Е и PP, а еще калием, марганцем и кальцием. Ягоды здесь не подвергаются тепловой обработке, поэтому не теряют ни грамма вкуса и пользы. Только имейте в виду, что морс из брусники не подлежит длительному хранению — его непременно нужно выпить в течение суток.

20 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• брусника — 200 г
• сахар
• мята (веточки)

1. Бруснику рассыпьте на столе, переберите, удалите мятые и поврежденные ягоды. Качественные положите в дуршлаг, промойте проточной водой, затем обсушите.

2. Положите бруснику в небольшую кастрюлю, добавьте листочки мяты, разомните толкушкой, влейте 1 л воды.

3. Добавьте в брусничный морс сахар по вкусу. Подавайте на стол.

Брусничный морс с корицей

Морс из брусники в горячем виде прекрасно согревает, но стоит только добавить в каждую порцию несколько кубиков льда, как он сразу превращается в прохладительный напиток. Если готовите для взрослой компании, дополнительно можно использовать пару чайных ложек ликера, крепленого вина или бальзама на травах (егермейстер, бехеровка и т. д.)

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• брусника — 500 г
• апельсин — 1 шт.
• коричневый сахар — 2 ст. л.
• палочки корицы — 4 шт.
• мед

1. Бруснику переберите, промойте, хорошо обсушите, откиньте на большое сито. Ложкой отожмите из брусники сок, поставьте в холодильник. Выжимки переложите в кастрюлю, залейте 1,5 л воды. На слабом огне доведите до кипения, варите 15 минут, затем процедите через марлю в миску.

2. С половины апельсина снимите цедру при помощи ножа для чистки овощей. Оставшуюся часть нарежьте тонкими половинками кружков. Процеженный брусничный отвар перелейте в кастрюлю, добавьте цедру, сахар и корицу.

3. Доведите до кипения, убавьте нагрев до слабого, варите 10 минут. Влейте отжатый брусничный сок, добавьте мед по вкусу, прогрейте, не доводя до кипения.

4. Разлейте готовый морс по толстостенным бокалам или кружкам. В каждую положите ломтики апельсина и палочку корицы. Сразу же подайте на стол.

Полезный совет

При варке брусничного морса с корицей можно добавить в него пару бутонов гвоздики.

Брусничный морс с медом и имбирем

Брусничный морс, рецепт которого перед вами, хорош как в горячем, так и в холодном виде. На вкус он получается мягким, приятным, кисло-сладким, но не приторным. При желании добавьте в напиток любимые специи, например, свежий тархун, базилик, мяту или тимьян, а также черный перец горошком, корицу или китайскую кассию.

15 минут

Для приготовления 10 порций нужно:

• брусника — 500 г
• мед — 3–4 ст. л.
• свежий корень имбиря — 2–3 см

1. Имбирь очистите и крупно нарежьте. Бруснику вымойте, обсушите, положите в миску, разомните пестиком, процедите, перелейте в миску.

2. Брусничный жмых залейте 2 л кипятка, добавьте имбирь, доведите до кипения, варите на слабом огне около 5 минут.

3. Процедите жидкость, добавьте брусничный сок и мед. Тщательно перемешайте, разлейте по бокалам, подавайте на стол.

Морс яблочно-брусничный с апельсином

Брусничный морс, польза которого не только в большом количестве витаминов, прекрасно освежает и утоляет даже сильную жажду. Благодаря ценным органическим кислотам, калию и легкой горчинке он регулирует водно-соляной баланс организма и оставляет после себя приятное послевкусие.

20 минут

Дополнительное время: 20 минут

Для приготовления 10 порций нужно:

• брусника — 200 г
• яблоки — 2 шт.
• апельсин — 1/2 шт.
• сахар — 50 г

1. Поместите в кастрюлю промытую и обсушенную бруснику. Яблоки нарежьте дольками, апельсин — половинками кружков.

2. Добавьте яблоки и кружки апельсина к ягодам, залейте 2 л воды, положите сахар, поставьте на средний огонь, доведите до кипения.

3. Сразу же снимите кастрюлю с огня и дайте морсу настояться в течение 20 минут.

Полезный совет

Чтобы получить больше пользы от такого морса, при варке добавьте листочки брусники. Просто заверните их в марлю или специальное саше, а при подаче удалите из кастрюли.

Клюквенно-брусничный морс

В этом рецепте расскажем, как сварить брусничный морс с клюквой. Обе эти северные ягоды в народной медицине считаются лечебными. Брусника обладает легким мочегонным эффектом, а клюква прекрасно снижает температуру и облегчает течение сезонных простуд. Чтобы сделать напиток еще полезнее, рафинированный сахар замените на мед.

40 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• брусника — 1/2 стакана
• клюква — 1/2 стакана
• сахар — 1–2 ст. л.

1. Ягоды тщательно переберите, удалите остатки мусора, затем хорошо промойте и обсушите. Переложите бруснику и клюкву в миску, разомните, отожмите сок.

2. Сок отправьте в холодильник, жмых переложите в кастрюлю, добавьте сахар и 500 мл воды. Прогрейте на слабом огне в течение получаса.

3. Жмых откиньте на дуршлаг, жидкость охладите, смешайте с ягодным соком, разлейте по стаканам, подавайте на стол.