15 быстрых завтраков для школьника – от круассана до смузи

Сырники с творогом, брынзой и зеленью

Завтрак для подростка необязательно должен быть сладким. Попробуйте, например, добавить в привычные сырники богатую белком несоленую брынзу и мелко нарубленную свежую зелень. Также при желании в тесто можно вмешать щепотку перца или чесночного порошка. В результате у вас получится сытное и заряжающее энергией блюдо, с которым у ребенка со временем сформируются здоровые пищевые привычки.

25 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• творог жирностью 9% — 400 г
• брынза — 200 г
• мука — 6 ст. л.
• яйца — 1 шт.
• петрушка — 2–3 веточки
• базилик — 2–3 веточки
• кинза — 2–3 веточки
• растительное масло
• соль
• сметана для подачи

1. Подготовленную зелень очень мелко нарежьте. Разомните брынзу вилкой.
2. В большой миске соедините брынзу, творог, яйцо, зелень и 4 ст. л. муки. Посолите и тщательно перемешайте.
3. Мокрыми руками сформируйте небольшие сырники. Обваляйте каждый из них в оставшейся муке, лишнее стряхните.
4. В сковороде разогрейте растительное масло. Готовьте сырники на медленном огне по 5 минут с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

Полезный совет

Еще один вкусный и очень сытный вариант сырников с рисовой кашей вы найдете на нашем сайте здесь.

Омлет с колбасой и помидорами

Яйца — идеальный вариант на завтрак для подростков. Этот продукт содержит много легкоусвояемого белка, а также полезные жиры и ценные витамины. Чтобы сделать омлет еще сытнее и вкуснее, добавьте в него кусочки колбасы, сосиски, разобранную на волокна отварную курицу и т. д. За несколько минут до готовности поверхность можно посыпать измельченным и хорошо плавящимся сыром.

10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• яйца — 8 шт.
• колбаса вареная молочная — 200 г
• помидоры — 2 шт.
• молоко — 16 ст. л.
• масло сливочное — 1 ст. л.
• соль
• перец черный свежемолотый
• свежая кинза или петрушка

1. Нарежьте вареную колбасу и помидоры небольшими кубиками, зелень мелко порубите. В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
2. На сковороде с толстым дном распустите сливочное масло, добавьте колбасу и помидоры. Слегка обжарьте, помешивая, на сильном огне.
3. Влейте в сковороду яично-молочную массу, дайте слегка «схватиться», уменьшите нагрев до минимального, накройте крышкой, готовьте 3‒5 минут. Украсьте омлет зеленью и подайте на завтрак для школьника или студента.

Кесадилья с курицей гриль, сыром и овощами

В Мексике, на родине кесадильи, это быстрое сытное блюдо готовят с чем только душа пожелает. Здесь прекрасно работают отварные и жареные яйца, бекон, грибы, запеченная курица, ветчина, консервированная кукуруза/фасоль и всевозможные овощи. В качестве основы можно взять пшеничную или кукурузную лепешку. Этот полуфабрикат прекрасно хранится в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• лепешка-тортильяс — 4 шт.
• курица гриль — 350 г
• сыр чеддер — 150 г
• томат — 1 шт.
• сметана 40% — 100 г
• кукуруза (зерно) — 50 г
• лук зеленый — 30 г
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• кинза — 4 веточки
• перец халапеньо маринованный
• соус перечный острый
• перец черный свежемолотый

1. Снимите куриное мясо с костей и разберите на волокна. Кожу мелко порубите. Натрите сыр на крупной терке. Тонко нарежьте зелень. Мелкими кубиками нарежьте помидор, удаляя жидкость с семенами.
2. Половину каждой лепешки смажьте сметаной, поперчите. Сверху положите курицу, нарезанные помидоры, кукурузу и зелень.
3. Разложите колечки халапеньо, полейте соусом чили. Посыпьте тертым сыром и накройте второй половиной лепешки. Аккуратно, но плотно прижмите.
4. Смажьте сковороду растительным маслом, положите лепешки и жарьте на среднем огне под крышкой, пока низ не подрумянится. Переверните и обжарьте со второй стороны, при необходимости подлейте еще немного масла. Сразу же подавайте на завтрак подростку.

Пита с тунцом и яйцом

В странах Средиземноморья и на Ближнем Востоке питой называется плоский круглый хлеб, у которого в процессе приготовления образуется внутренний карман. Попробуйте начинить его яичным салатом, консервированным тунцом, обжаренным с овощами мясным фаршем и т. д. Это отличный сытный завтрак, который можно дать ребенку с собой в школу. Кстати, питы прекрасно переносят заморозку, так что смело пеките их с запасом.

20 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• пита среднего размера — 1 шт.
• тунец в масле — 175 г
• крупные листья пекинской (китайской) капусты — 3 шт.
• средний огурец — 1 шт.
• отварные яйца — 1 шт.
• устричный или соевый соус — 1 ст. л.
• кинза, петрушка или укроп — 2–3 веточки
• жареный кунжут — 1 ч. л.
• свежемолотый черный перец
• соль

1. Вареное яйцо нарежьте кружками. Слейте масло из банки с тунцом в пиалу. Тунец разомните вилкой.
2. Нарежьте капусту и огурец тонкой короткой соломкой. Мелко порубите зелень. Смешайте капусту, огурец и зелень, посолите, поперчите, заправьте маслом от тунца.
3. Прогрейте питу в тостере или в микроволновой печи, поставив рядом стаканчик, в который налито 3-4 см воды. Разрежьте питу пополам, выпустите пар. Если хотите, то можете промазать половинки изнутри маслом от тунца.
4. Положите в питу салат, тунец и кружочки яйца. Полейте устричным/соевым соусом. Подавайте на завтрак.

Пицца-тост с сосисками

С приготовлением этого школьного завтрака дети могут справиться сами, причем сделают это с радостью. Настоящей палочкой-выручалочкой станет тостовый хлеб — он уже красиво нарезан ровными ломтиками и полностью готов к употреблению. В качестве начинки подойдет все, что любит ваш ребенок: колбаса, креветки, курица, грибы и т. д. Кстати, запекать пиццу-тост можно даже в микроволновке.

20 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• хлеб — 6 ломтиков
• сосиски — 3–4 шт.
• моцарелла — 120 г
• томатный соус — 3 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• тертый пармезан — 1 ст. л.
• базилик — 2 веточки

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Сосиски и моцареллу нарежьте кружками.
2. Сбрызните ломтики хлеба с двух сторон оливковым маслом, разложите на противне. Смажьте томатным соусом, затем равномерно распределите моцареллу и сосиски.
3. Поместите противень в духовку, выпекайте пиццы-тосты в течение 10 минут. Моцарелла должна расплавиться, а сосиски зарумяниться.
4. Переложите готовые мини-пиццы на деревянную доску или на тарелку, посыпьте тертым пармезаном и базиликом. Подавайте на стол.

Полезный совет

За основу для пиццы-тоста можно использовать чиабатту. Просто разрежьте ее поперек на две половины, а затем каждую часть нарежьте пополам уже горизонтально так, чтобы у каждого кусочка снизу была корочка.

Овсянка на растительном молоке с бананом и орехами

Если время позволяет, приготовьте ребенку на завтрак овсянку долгой варки. Это полезный продукт, в котором много необработанных пищевых волокон, витаминов и минералов. Но есть и минус: такая каша будет вариться не менее 20 минут. Если утром у вас на счету каждая секунда, выручат хлопья «минутка». Они уже обработаны горячим паром, поэтому готовятся мгновенно. В таком продукте меньше клетчатки и больше простых углеводов, однако в сочетании с бананом, орехами, фруктами и семенами получается вкусный, быстрый, полезный и очень сытный завтрак для детей и взрослых.

20 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• овсяные хлопья — 100 г
• растительное молоко — 400 мл
• банан — 2 шт.
• измельченные орехи — 60 г
• коричневый сахар — 20 г

1. Сварите овсяную кашу на любом растительном молоке по вкусу.
2. Бананы очистите, разрежьте пополам и слегка обжарьте на гриле или сковороде-гриль.
3. Разложите овсяную кашу по тарелкам, украсьте бананами, посыпьте орехами и сразу же подавайте на стол

Чафли с творожным сыром, огурцом и зеленью

Понятие «чафли» произошло от слияния слов «cheese» (сыр) и «waffles» (вафли). Это простая, быстрая и очень вкусная выпечка, которую идеально подавать на завтрак вместо хлеба. Если у вас нет электрической вафельницы, то тесто можно выложить на разогретую блинную сковороду и обжарить на манер панкейков. Главное здесь — хорошо взбить яйца, чтобы чафли получились воздушными даже без соды и разрыхлителя.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• мука миндальная — 90 г
• яйца — 4 шт.
• сыр твердый тертый — 120 г
• соль

Для начинки:

• сыр творожный — 150 мл
•  огурцы — 1 шт.
• зелень — 3 веточки
• чеснок — 1 зубчик
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Вилкой взбейте яйца со щепоткой соли. Всыпьте сыр и миндальную муку, перемешайте только до объединения.
2. Разогрейте электрическую вафельницу согласно инструкции на упаковке. Испеките чафли, слегка смазывая маслом нагревательные панели.
3. Для начинки пропустите через пресс чеснок и мелко порубите зелень. Огурец нарежьте тонкими кружками. Смешайте сыр с чесноком и зеленью, посолите и поперчите.
4. Смажьте сырные вафли получившейся начинкой, сверху положите огурец, подавайте на стол.

Роллы с наггетсами в домашних условиях

Ролл с наггетсами, овощами и чесночным соусом — тот самый завтрак, от которого не откажется ни один школьник. Все ингредиенты можно приготовить с вечера. Если у вас есть аэрогриль, сделайте в нем домашние наггетсы из курицы или индейки. Ранч при желании можно заменить на более привычный майонез или густую натуральную сметану. Или приготовить этот соус без свежего чеснока.

25 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• тортилья пшеничная — 2 шт.
• наггетсы куриные — 300 г
• помидоры — 2 шт.
• соус ранч — 4 ст. л.
• смесь салатных листьев
• масло растительное рафинированное

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, разложите наггетсы в один слой и слегка сбрызните маслом. Запекайте 10 минут, затем переверните и готовьте до румяной корочки, 5 минут.
2. Помидоры нарежьте тонкими кружками. Лепешки смажьте соусом ранч, разложите салатные листья и кружки помидоров.
3. Сверху добавьте горячие наггетсы, сверните рулетом, разрежьте на 2 половинки, подавайте на стол.

Горячий сэндвич с индейкой, сыром и яблоком

Этот сэндвич с нежирной индейкой, зеленью, сыром и яблоком — вкусное и сбалансированное блюдо, которое придется по душе детям всех возрастов. В качестве основы мы предлагаем использовать цельнозерновой хлеб. В нем большое количество нерастворимой клетчатки, витаминов группы В и сложных углеводов. Только имейте в виду, что малышам до 2 лет потребление такого хлеба лучше ограничить.

15 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• хлеб цельнозерновой — 4 шт.
• запеченная грудка индейки — 150 г
• крупное красное яблоко — 1/2 шт.
• сыр чеддер — 50 г
• рукола — 2 горсти
• рафинированное оливковое масло

Для соуса:

• греческий йогурт — 1 ст. л.
• баварская медовая горчица — 1 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Нарежьте яблоко тонкими дольками, индейку нарежьте ломтиками. В небольшой миске смешайте йогурт и горчицу, посолите и поперчите.
2. Смажьте хлеб соусом с одной стороны, сверху положите сыр, индейку, руколу и яблоко. Накройте вторым куском хлеба.
3. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом. Обжарьте сэндвичи с двух сторон до появления легкой румяной корочки. Подавайте на стол.

Макароны с молоком и сыром на сковороде

Если ваши дети любят молочную лапшу, предложите им другую вариацию этого блюда — макароны с сыром на сковороде. Здесь все предельно просто: обжарьте сухую пасту в разогретом сливочном масле, влейте горячее молоко, посыпьте сыром и доведите под крышкой до готовности. Обратите внимание, что макароны должны быть короткие и рифленые. Ни паутинка, ни спагетти не подойдут.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• макароны — 200 г
• молоко — 500 мл
• сыр — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• базилик — 1 веточка
• соль — 1/2 ч. л.
• сушеный чеснок — 1/4 ч. л.
• свежемолотый черный перец

1. Натрите сыр на терке. Сковороду с высокими бортами диаметром не менее 26 см разогрейте на среднем огне, 30 секунд.
2. Распустите сливочное масло. Всыпьте сухие макароны и обжарьте до легкого золотистого цвета, 1 минута. Часто перемешивайте макароны лопаткой, не допуская сильного подрумянивания.
3. В небольшом ковшике вскипятите молоко. Влейте его в сковороду с макаронами. Убавьте нагрев до слабого. Посолите, приправьте сушеным чесноком и свежемолотым черным перцем, аккуратно перемешайте.
4. Накройте сковороду крышкой и варите макароны в молоке до упругости, примерно 8–11 минут. В процессе варки несколько раз перемешайте лопаткой.
5. Снимите крышку. Если жидкости слишком мало, а макароны еще сухие, влейте немного кипящей воды.
6. Добавьте в сковороду половину тертого сыра и тщательно перемешайте. Снова накройте крышкой, выключите нагрев и оставьте макароны на плите на 1–2 минуты. За это время сыр полностью расплавится.
7. Отделите от стеблей листья базилика. Отложите несколько красивых листочков для подачи, остальные мелко порубите. Добавьте базилик в сковороду, аккуратно перемешайте.
8. Разложите горячие макароны по тарелкам. Посыпьте каждую порцию оставшимся сыром, украсьте отложенными листочками базилика и сразу подавайте на стол.

Завтрак «Хачапури» — яйцо в сосиске

Даже самую обычную яичницу с сосисками можно приготовить по-новому. Попробуйте сделать на завтрак оригинальное «хачапури» — лодочку с глазуньей внутри. Такая интересная подача пробудит пищевое любопытство даже у самого привередливого ребенка. Дополнительно можно предложить овощные палочки и томатный кетчуп.

10 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• яйца — 2 шт.
• сосиски — 2 шт.
• тертый сыр — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Сосиски отварите в кипящей воде, 2 минуты. Переложите на разделочную доску и немного остудите. Разрежьте сосиски по всей длине, не доходя до краев по 1 см.
2. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло, затем положите сосиски, раздвиньте разрез с помощью зубочисток, влейте яйца. Посолите, приправьте перцем и готовьте на среднем огне 3 минуты.
3. Посыпьте «хачапури» тертым сыром, накройте сковороду крышкой, готовьте еще 1 минуту. Разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Круассан с авокадо и лососем

Многие подростки выбирают завтраки, которыми можно похвастаться в соцсетях. Например, круассаны со слабосоленой рыбой и пастой из авокадо. Лосося можно приготовить самостоятельно, вместо майонеза взять густой греческий йогурт, а круассаны заменить на цельнозерновой хлеб с семечками или пышную свежую чиабатту.

10 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• круассан — 2 шт.
• крупное авокадо — 1 шт.
• подкопченный или малосольный лосось — 4–6 тонких ломтиков
• майонез — 1 ст. л.
• сок лайма — 1 ч. л.
• цедра лайма — 1/2 ч. л.
• рыбный соус — 1/2 ч. л.
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• салатные листья
• мелко нарезанная зелень

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Разомните мякоть вилкой, добавьте сок и цедру лайма, рыбный соус и майонез. У вас должна получиться паста с мелкими кусочками.
2. Поперчите рыбу. Разрежьте круассаны вдоль пополам, но не до конца. Смажьте пастой из авокадо, положите ломтики лосося.
3. Посыпьте рыбу мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, кинза и т.д.). Подавайте круассаны на салатных листьях.

Боул с зеленой гречкой

Зеленая гречка полезна и детям, и взрослым. Чтобы она сохранила максимальное количество витаминов и пищевых волокон, с вечера замочите ее в хорошей бутилированной воде и оставьте набухать без тепловой обработки. Сделать такой завтрак привлекательным для детских глаз помогут сладкие апельсины или свити, бананы, свежая голубика, вяленая клюква и т. д. Кстати, гречку можно измельчить с помощью блендера и подать как густой смузи.

15 минут

Дополнительное время: 8 часов

Для приготовления 2 порций нужно:

• зеленая гречка — 70 г
• маленький апельсин — 1 шт.
• авокадо — 1/2 шт.
• маленький банан — 1 шт.
• голубика
• вяленая клюква
• мед

1. С вечера залейте гречку питьевой водой комнатной температуры, оставьте на 8–14 часов.
2. Выжмите из апельсина сок вместе с мякотью. Откиньте гречку на сито, дайте жидкости стечь. Смешайте гречку с медом и апельсиновым соком, переложите в миску или широкую пиалу.
3. Очистите банан и авокадо, нарежьте удобными для еды кусочками, добавьте в миску к гречке. Украсьте голубикой и вяленой клюквой, подавайте на стол.

Полезный совет

На нашем сайте есть и несладкий вариант боула с гречкой и крабовыми палочками. Рецепт читайте здесь.

Сырно-овощные оладьи

Оладушки входят в топ-10 лучших детских завтраков. Воспользуйтесь этим, чтобы добавить в рацион ребенка больше полезных овощей. Летом и осенью в тесто лучше положить кабачки, сладкий перец, помидоры и морковку, а зимой можно сделать акцент на корнеплодах, например, картофеле или батате. Также вы можете использовать замороженную овощную смесь, только не забудьте с вечера переложить ее в дуршлаг, а затем поставить в холодильник для медленной дефростации. Еще один вариант утренних оладушек смотрите здесь.

25 минут

Дополнительное время: 10 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• мука — 90 г
• сыр сливочный — 200 г
• сыр гауда — 150 г
• кабачок — 1/2 шт.
• яйца — 2 шт.
• перец сладкий — 1/2 шт.
• морковь — 1/2 шт.
• разрыхлитель — 7 г
• соль
• черный свежемолотый перец
• рафинированное растительное масло

1. Морковь, кабачок и сладкий перец очистите и нарежьте очень маленькими кубиками. Гауду натрите на крупной терке, добавьте в миску к овощам.
2. Следом положите сливочный сыр, муку, яйца, разрыхлитель, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Дайте ему настояться, 10 минут.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло, столовой ложкой положите тесто, сформируйте небольшие оладьи, обжарьте с двух сторон до румяной корочки, примерно 3 минуты с каждой стороны. Разогрейте духовку до 180 °С.
4. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом. Переложите на противень оладьи, подсушите до появления румяной корочки, 7 минут. Подавайте на завтрак.

Овсяный смузи с бананом

Пакетированное овсяное молоко можно давать ребенку с 1 года. Это полезный продукт, который подойдет даже тем, кто не переносит лактозу и глютен. Некоторые производители детского питания имеют в своей линейке специальное овсяное молоко с 8 месяцев. Оно обогащено кальцием и важнейшими витаминами. Дополните такой продукт взбитым бананом и ложечкой орехового масла — у вас получится прекрасный завтрак для школьников, студентов, взрослых.

5 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• банан — 4 шт.
• молоко овсяное — 500 мл
• ореховое масло — 4 ст. л.
• лед измельченный

1. Бананы очистите, нарежьте, положите в чашу блендера.
2. Добавьте к бананам остальные ингредиенты, взбейте до получения однородной пышной массы. Разлейте смузи по стаканам, подавайте на завтрак.