16 салатов с авокадо: простые, вкусные и оригинальные рецепты

Зеленый салат с авокадо

Этот вкусный салат с авокадо можно подать в качестве гарнира к шашлыку или запеченной в духовке рыбе. В то же время это легкий и полезный ужин для тех, кто озабочен снижением веса. Если вам попался слишком жгучий лук, просто переложите его в сито, обдайте кипятком прямо из чайника, а затем хорошо обсушите. Горячая вода разрушает аллицин и соединения серы, которые вызывают резкий вкус и слезоотделение.

10 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• авокадо — 1/2 шт.
• огурец — 1/2 шт.
• лук фиолетовый — 1/2 шт.
• салат латук — 1 пучок
• перец сладкий — 1/2 шт.
• помидоры черри — 4 шт.
• оливки без косточек — 4 шт.
• лайм (сок) — 1/4 шт.
• масло кукурузное рафинированное — 1 ч. л.
• перец красный молотый
• соль

Для подачи:

• лайм — 1/4 шт.

1. Помидоры черри разрежьте на четвертинки, огурец нарежьте кружками, сладкий перец — ломтиками.

2. Авокадо очистите и нарежьте дольками, лук — тонкими полукольцами. На большой плоской тарелке разложите листья салата, добавьте черри, огурцы, перец, авокадо, лук и оливки.

3. Сбрызните овощи соком лайма и маслом, посыпьте молотым перцем по вкусу. Салат с авокадо и огурцом перед подачей нужно чуть-чуть посолить и украсить дольками лайма.

Полезный совет

Нелишней в этом салате будет и ароматная кинза. Просто мелко порубите 3–4 веточки и посыпьте при подаче.

Что говорят эксперты

Евгений Леонова эксперт «Гастрономъ»

Авокадо отлично подходит для салатов: оно делает их более сытными и при этом добавляет нежную, кремовую текстуру. Но перегружать блюдо большим количеством ингредиентов не стоит — достаточно двух-трех ярких вкусовых акцентов. Авокадо хорошо сочетается с помидорами, цитрусовыми, рыбой, креветками, зеленью и красным луком. А для заправки достаточно лимонного сока, хорошего растительного масла, соли и свежемолотого перца.

Салат из авокадо с татаки из лосося и чукой

Многие диетологи и нутрициологи называют авокадо суперфудом. Сезон созревания этих плодов приходится на холодное время года, поэтому зимой их можно найти на прилавках практически каждого магазина. Но даже если вы купили плотное и безвкусное авокадо — не беда. Просто положите его рядом со спелыми бананами или яблоками и оставьте на день-два. Природный фитогормон этилен способствует переходу крахмала во фруктозу и сахарозу, поэтому авокадо моментально дозревает.

30 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• авокадо — 2 шт.
• огурцы свежие — 4 шт.
• филе лосося — 300 г
• салат чука — 200–300 г
• рафинированное растительное масло
• свежемолотый черный перец
• соль

Для заправки:

• корень имбиря — 3–4 см
• соевый соус — 2 ст. л.
• рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
• рисовый или белый винный уксус — 1 ст. л.
• масло кунжутное темное — 1 ст. л.

Для подачи:

• жареный кунжут

1. Для заправки натрите на мелкой терке имбирь, отожмите через сито весь сок и смешайте его с остальными ингредиентами.

2. Мякоть авокадо нарежьте кубиками со стороной 2 см и сразу положите в заправку. Огурцы очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите большую часть семян. Мякоть нарежьте поперек ломтиками толщиной 1 см, посолите и добавьте к авокадо. 

3. Филе лосося нарежьте длинными кусочками шириной 4–5 см. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте куски рыбы на сухой сковороде, припекая с каждой стороны по 20 секунд. Середина должна оставаться сырой.

4. Положите рыбу на доску, нарежьте острым тонким ножом поперек на ломтики толщиной 1 см. Разложите салат по тарелкам горками, на каждую горку положите ломтики лосося.

5. Слегка полейте салат с авокадо и рыбой заправкой, посыпьте кунжутом, подавайте на стол.

Зеленый салат с уткой, клубникой и авокадо

Утиную грудку не принято доводить до полной прожарки. Мы предлагаем готовить ее на среднем огне примерно по 5–6 минут с каждой стороны. Если вам нравится более слабый вариант прожарки, уменьшите время на 1–2 минуты. В случае, когда грудка крупная и вы хотите подстраховаться, отправьте мясо в разогретую до 200 °С духовку примерно на 3 минуты, не дольше. Помните, что перед нарезкой утке нужно отдохнуть — так мясные соки распределятся максимально равномерно.

35 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• утиное филе — 300 г
• огурцы — 2 шт.
• красный лук — 1 шт.
• клубника свежая — 120 г
• рикотта — 120 г
• микс салата — 1 упаковка

Для маринада:

• мед — 20 г
• бальзамический соус — 10 г
• сахарная пудра — 10 г

Для подачи:

• рубленый миндаль — 15 г

1. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Утиное филе промойте, обсушите, посолите и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки, 5 минут. Переверните, обжарьте с другой стороны до состояния средней прожарки, 6 минут.

2. Переложите филе на теплую тарелку, накройте крышкой, дайте отдохнуть, 8–10 минут. Слегка остывшее мясо нарежьте на ломтики.

3. Красный лук нарежьте полукольцами, огурцы — кружками или половинками кружков. Авокадо нарежьте кубиками со стороной 1 см, клубнику — на дольки.

4. В глубокой миске соедините бальзамический соус, мед и сахарную пудру, добавьте клубнику, перемешайте, оставьте на 10 минут.

5. На тарелку положите листья салата, огурцы, красный лук, авокадо, утиное филе и раскрошенную рикотту. Добавьте клубнику в маринаде, перемешайте. Посыпьте рубленым миндалем, подавайте салат теплым.

Салат с курицей, авокадо и грейпфрутом

Салат с авокадо, рецепт которого перед вами, можно готовить не только на праздничный стол. Это легкое, вкусное и питательное блюдо станет отличным обедом или ужином, особенно если дополнить его парочкой хлебцев из цельнозерновой муки. Чтобы максимально сократить время приготовления, куриную грудку запеките заранее, можно даже с запасом. В этом случае лучше использовать пищевую фольгу — в ней готовый продукт прекрасно хранится в холодильнике и не впитывает посторонние запахи.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• куриное филе — 400 г
• грейпфрут — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• миндаль сырой — 30 г
• лук зеленый — 2 г

Для маринада:

• грейпфрутовый сок — 50 мл
• масло оливковое — 3 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• горчица дижонская — 1 ч. л.
• мед — 1/2 ч. л.
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Смешайте в миске грейпфрутовый сок, оливковое масло, горчицу, мед и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите. Отложите 3 ст. л. маринада для заправки салата.

2. В миску с грейпфрутовым маринадом положите куриную грудку. Перемешайте, оставьте при комнатной температуре на 20 минут, затем переложите в жаропрочную форму, запекайте 20–25 минут.

3. Нарежьте курицу тонкой соломкой. Грейпфрут разделите на дольки, удалите пленки. Авокадо нарежьте кубиками, огурец — тонкими кружками. Нашинкуйте зеленый лук, миндаль порубите.

4. Переложите все подготовленные ингредиенты в салатник, полейте заправкой, перемешайте, подавайте на стол.

Салат с тунцом и шпинатом

Диетологи считают тунец одним из самых полезных и легкоусвояемых продуктов. В 100 г этой консервированной рыбы содержится около 25 г чистого белка, что составляет половину суточной нормы для работающего, в том числе физически, взрослого. Авокадо в салате отвечает за полезные жиры, а свежие овощи обеспечивают вкус, хруст, свежесть и порцию важнейших витаминов. Кстати, тунца можно взять как в масле, так и в собственном соку.

10 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• тунец в собственном соку — 280 г
• шпинат — 75 г
• лук красный — 1/2 шт.
• помидоры черри — 4 шт.
• зелень
• рафинированное оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Сцедите жидкость с тунца, рыбу переложите в салатник, слегка разомните вилкой. Авокадо нарежьте кубиками, красный лук — тонкими полукольцами. Томаты черри разрежьте пополам.

2. Добавьте подготовленные ингредиенты в салатник к тунцу. Следом положите шпинат. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью.

3. Салат с авокадо и тунцом нужно сразу подавать на стол, пока зелень не потеряла свой привлекательный внешний вид.

Полезный совет

Жидкость от тунца не выливайте, а заморозьте. Она отлично подходит для варки рыбных супов.

Салат с курицей, авокадо и манго

В этом праздничном салате собрано все самое лучшее: жаренная с пряными травами куриная грудка, сочное манго, нежное авокадо и хрустящие свежие овощи. Некоторые кулинары добавляют красный салатный лук. Обратите внимание, что сезон манго в наших магазинах начинается в феврале и длится до июля. В другое время года можно использовать консервированные фрукты.

45 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• авокадо — 2 шт.
• манго — 1 шт.
• огурцы — 150 г
• помидоры черри — 150 г
• салат романо — 3 крупных листа
• базилик свежий — 4 веточки

Для курицы:

• грудка куриная — 350 г
• масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• тимьян сушеный — 1 ч. л.
• соль
• перец черный свежемолотый

Для заправки:

• масло оливковое экстра вирджин — 3 ст. л.
• сок лимонный — 2 ст. л.
• горчица дижонская — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• хлопья чили-перца
• соль морская

1. Филе куриной грудки разрежьте по горизонтали пополам, чтобы получились удобные для обжарки кусочки. Приправьте тимьяном, молотым черным перцем и солью, оставьте на 5 минут.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, положите курицу, обжарьте на среднесильном огне, по 5 минут с каждой стороны. За минуту до готовности положите в сковороду измельченный зубчик чеснока. Переложите курицу на тарелку, остудите.

3. Соедините все ингредиенты для заправки, перемешайте до однородности. Помидоры черри разрежьте пополам, огурцы нарежьте тонкими круглыми или полукруглыми ломтиками.

4. Салат романо нарвите руками на удобные для еды кусочки. Очистите манго, аккуратно срежьте с косточки мякоть, нарежьте кубиками. Слегка теплое куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

5. Соедините в салатнике все подготовленные ингредиенты. В последнюю очередь очистите авокадо, нарежьте кубиками и добавьте в салат. Полейте заправкой, добавьте листики базилика, перемешайте, подавайте на стол.

Салат из арбуза на гриле с авокадо и фетой

В средиземноморской кухне принято слегка прижаривать на гриле ягоды и фрукты. Так в результате карамелизации сахаров на поверхности арбуза появляется аппетитная румяная корочка, а также дразнящий аромат дымка. Обратите внимание, что слишком долго держать кусочки на гриле все-таки не стоит. В противном случае они могут потерять форму и превратиться в кашу.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• арбуз — 500 г
• рукола — 80 г
• сыр фета — 75 г
• базилик — 3 веточки

Для заправки:

• масло оливковое — 60 мл
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• лаймовый сок — 20 мл
• чеснок — 2 зубчика
• мед — 1 ч. л.
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Разогрейте гриль, нарежьте арбуз ломтиками толщиной 2–2,5 см, слегка смажьте оливковым маслом. Положите арбуз на решетку, обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до появления темных подпалин, затем остудите и нарежьте кубиками.

2. Взбейте бальзамический уксус, лаймовый сок, пропущенный через пресс чеснок, мед и оливковое масло. Посолите и поперчите.

3. Авокадо нарежьте крупными кубиками. На сервировочном блюде разложите руколу, арбуз гриль, авокадо и листочки базилика. Полейте заправкой, посыпьте раскрошенной фетой, подавайте на стол.

Салат с авокадо, помидорами, огурцами и моцареллой

Этот салат со свежими овощами и моцареллой станет настоящим спасением в жаркую погоду, когда совершенно не хочется горячей пищи. Несмотря на кажущуюся простоту, в этом блюде содержатся все необходимые для правильного питания вещества. Например, мягкий сыр моцарелла — отличный источник легкоусвояемого молочного белка, а свежая зелень — ценный поставщик витаминов. В качестве заправки такого салата можно взять классический французский соус винегрет.

20 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• авокадо — 300 г
• сыр моцарелла — 200 г
• томаты черри — 200 г
• огурцы — 150 г
• лук красный — 150 г
• базилик — 2 веточки
• петрушка — 2 веточки
• лимонный сок — 2 ст. л.
• свежемолотый черный перец

Для заправки:

• масло оливковое — 5 ст. л.
• уксус бальзамический — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль

1. Авокадо разрежьте вдоль, удалите косточку, выньте мякоть, нарежьте кубиками, переложите в салатник. Полейте 2 ст. л. лимонного сока. Лук нарежьте полукольцами, помидоры разрежьте на половинки.

2. Моцареллу откиньте на сито, чтобы удалить излишки рассола. Огурцы разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Листочки базилика и петрушки тонко нашинкуйте.

3. В миске взбейте вилкой бальзамический уксус и лимонный сок. Добавьте щепотку соли, влейте оливковое масло. Снова аккуратно взбейте.

4. Соедините в салатнике авокадо, моцареллу, черри, огурцы, лук и зелень. Полейте заправкой, поперчите. Сразу же подайте салат с авокадо и помидорами на стол.

Азиатский салат с капустой, авокадо и тофу

Тофу, он же соевый творог, — продукт с высоким содержанием растительного белка и ценных микроэлементов. В нем нет ни холестерина, ни лактозы, благодаря чему он рекомендован людям с непереносимостью коровьего молока, вегетарианцам, а также тем, кто занят снижением веса. Сочетайте тофу с авокадо и свежей капустой — такой салат станет отличным сбалансированным ужином.

25 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• краснокочанная капуста — 300 г
• цветная капуста — 200 г
• твердый тофу — 180 г
• соевый соус — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• лимонный сок

Для заправки:

• лайм (сок и цедра) — 1 шт.
• соевый соус — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• семена кунжута — 2 ст. л.

1. Насыпьте кунжут на сухую сковороду и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета, 2 минуты. Переложите на тарелку, остудите.

2. Нарежьте тофу кубиками, полейте 1 ст. л. соевого соуса и оставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте тофу до хрустящей корочки, 3 минуты.

3. Цветную капусту разберите на соцветия, стебель очистите, переложите в чашу блендера, измельчите до получения крупных крошек размером с рисовые зерна. Красную капусту тонко нашинкуйте.

4. Мякоть авокадо нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком. Для заправки соедините все ингредиенты в небольшой миске. Слегка взбейте вилкой.

5. В большой плоский салатник положите цветную капусту, сверху разложите красную капусту, тофу и авокадо. Полейте заправкой, посыпьте кунжутом и сразу же подавайте.

Полезный совет

Для подачи вместо или вместе с кунжутом можно использовать дробленый арахис, поджаренный на сковороде без масла.

Салат из морской капусты с огурцом и авокадо

Простой, быстрый и сбалансированный салат с авокадо и морской капустой станет отличным здоровым перекусом в разгар рабочего дня или легким летним ужином на даче. Если у вас только крупные переросшие огурцы, удалите кожицу и водянистую сердцевину с семечками. Жесткое недозрелое авокадо тоже можно реанимировать — положите его в горячую воду и оставьте на несколько минут.

10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• морская капуста — 400 г
• огурец — 1 шт.
• кинза — 30 г
• перец зеленый острый — 4 г

Для заправки:

• лимонный сок — 30 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• уксус яблочный 5% — 1 ч. л.
• соль
• перец черный свежемолотый

Для подачи:

• кунжут — 2 ст. л.

1. Для заправки пропустите через пресс чеснок, добавьте уксус, лимонный сок, оливковое масло. Посолите и поперчите.

2. Авокадо разрежьте пополам, выньте мякоть. Огурец и авокадо нарежьте кубиками, зеленый перец — тонкими колечками. Соедините в салатнике морскую капусту, авокадо, перец, огурец и кинзу. Перемешайте.

3. Полейте ингредиенты заправкой, посыпьте кунжутом, подавайте салат с морской капустой и авокадо на стол.

Салат с рисом, фасолью и авокадо

Этот быстрый салат за 15 минут станет полноценным приемом пищи, причем не только для вегетарианцев и постящихся. Состав блюда богатый и сбалансированный. Здесь есть и полезная нерастворимая клетчатка (пищевые волокна), и полиненасыщенные жирные кислоты, и витамины, и растительный белок, и сложные углеводы, обеспечивающие чувство сытости. При желании такой салат с авокадо можно подать в виде боула.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• рис дикий отварной — 200 г
• фасоль белая лима отварная — 200 г
• редис — 6 шт.
• лук зеленый — 50 г
• лимонный сок — 10 мл

Для заправки:

• масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• лимонный сок — 20 мл
• соль
• перец чили в хлопьях

Для подачи:

• микрозелень

1. Разрежьте пополам авокадо, удалите косточку, мякоть выньте ложкой и крупно нарежьте. Посолите, сбрызните лимонным соком. Редис разрежьте пополам.

2. Соедините в миске авокадо с диким рисом, мелко нарезанным зеленым луком, редисом и белой фасолью.

3. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, хлопья чили и соль. Добавьте в салат, перемешайте, украсьте микрозеленью, подавайте.

Салат с киноа, руколой и мангольдом

Чтобы выбрать в магазине качественное спелое авокадо, в первую очередь обратите внимание на плотность плода. При нажатии мякоть должна слегка пружинить, а не проваливаться с образованием кратера. Если авокадо слишком твердое, буквально каменное, от покупки стоит отказаться. Посмотрите на цвет мякоти под черенком. Желтоватый говорит о том, что плод не дозрел, а коричневый — что начал портиться.

20 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• авокадо — 60 г
• бакинские помидоры — 80 г
• киноа отварное — 50 г
• мангольд — 12 г
• рукола — 12 г
• редис — 5 г
• чеснок — 1/2 зубчика
• рафинированное оливковое масло
• лимонный сок
• сок лайма
• перец чили 
• соль
• перец черный свежемолотый

Для украшения:

• бальзамической крем

1. Соедините в миске мангольд и руколу, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Перемешайте руками.

2. Мякоть авокадо разомните вилкой, добавьте измельченный чеснок, рубленый перец чили, сок лайма, оливковое масло, соль и перец.

3. Помидоры нарежьте ломтиками, редис — тончайшими кружками. Добавьте помидоры и редис в миску с зеленью, заправьте оливковым маслом.

4. На тарелку положите отварное киноа, добавьте размятое авокадо и овощную смесь. Украсьте бальзамическим кремом, подавайте салат с руколой и авокадо на стол.

Салат с креветками, хурмой, авокадо и кукурузой

Сладкая хурма и пряные зерна граната отлично дополняют практически нейтральные на вкус креветки с авокадо. В результате получается яркий и сбалансированный салат — настоящее украшение праздничного стола. Легкую пикантную нотку придает ему заправка на основе качественного оливкового масла, меда, сока лайма (подойдет и лимон) и сладкой молотой паприки. При подаче каждую порцию можно украсить микрозеленью.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• креветки очищенные — 300 г
• перец сладкий красный — 1 шт.
• хурма — 1 шт.
• салатный микс — 120 г
• кукуруза сладкая консервированная — 100 г
• лук красный — 1/2 шт.
• зерна граната — 2 ст. л.
• масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.

Для заправки:

• лайм — 1 шт.
• масло оливковое — 3 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• паприка сладкая молотая — 1/2 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Нарежьте хурму ломтиками, авокадо — кубиками. Сладкий перец нашинкуйте соломкой, красный лук — тонкими полукольцами.

2. Снимите теркой цедру с лайма, выжмите сок, добавьте оливковое масло и мед, посолите, поперчите, перемешайте.

3. Обжарьте креветки по 2 минуты с каждой стороны на оливковом масле. Посыпьте паприкой. Положите на блюдо листья салата, кукурузу, авокадо, сладкий перец, лук, хурму и креветки.

4. Полейте салат с авокадо и креветками заправкой, посыпьте зернами граната, сразу же подавайте на стол.

Полезный совет

Креветки в этом салате с авокадо можно заменить на кольца кальмара или мидии.

Салат со стейком, авокадо и соленым лимоном

Салат, приготовленный по этому рецепту, — настоящее ресторанное блюдо, способное удивить даже истинных гурманов. Здесь вам потребуется премиальный говяжий стейк стриплойн с тонкой боковой прослойкой жира. Прожаривать его до состояния well done не принято. Рекомендуемой степенью считается medium rare (внутренняя температура мяса в самом толстом месте 53–57 °C) и medium (58–63 °C). Соленые лимоны добавлять необязательно, но с ними вкус получится по-настоящему сбалансированным.

55 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• авокадо — 2 шт.
• стейк стриплойн — 400–500 г
• смесь шпината и руколы — 200 г
• узбекские лимоны — 2 шт.
• оливковое масло
• морская соль среднего помола
• свежемолотый черный перец
• крупные каперсы

Для заправки:

• оливковое масло — 80 мл
• цветочный мед — 2 ст. л.
• неострая горчица — 2 ст. л.
• яблочный уксус — 2 ст. л.

1. Положите лимоны в небольшую кастрюльку, залейте водой так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Если лимоны будут всплывать, их нужно прижать небольшой тарелкой. Добавьте 3 ст. л. с горкой соли, доведите до кипения, варите на слабом огне 20 минут, остудите. Сохраните 1–2 ст. л. отвара.

2. В плотно закрывающейся баночке соедините ингредиенты для заправки, добавьте соленый отвар от лимонов, взболтайте до состояния эмульсии.

3. Острым ножом нарежьте лимоны небольшими дольками. Авокадо нарежьте аккуратными ломтиками. Натрите стейк солью, перцем и маслом. Разогрейте сковороду-гриль.

4. Готовьте стейки до желаемой степени прожарки, переложите на доску, дайте отдохнуть, 7–10 минут. Тонко нарежьте мясо поперек волокон. Соедините в миске руколу и шпинат, добавьте 3 ст. л. заправки, перемешайте, разложите по тарелкам.

5. Сверху положите ломтики авокадо, стейка и лимона. Полейте оставшейся заправкой, поперчите, украсьте каперсами, подавайте на стол.

Салат из индейки с авокадо, помидорами и голубым сыром

Если на вашей даче собралась веселая компания, накормить всех быстро и вкусно вам поможет теплый салат с индейкой и авокадо. Для начала хорошо разогрейте гриль и приготовьте на нем мясо. На это уйдет 5–6 минут, точное время зависит от толщины и качества стейков. Уменьшите нагрев до слабого и слегка подпеките листовой салат и половинки авокадо. В результате у вас получится сытное и аппетитное блюдо с ароматом дымка.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• индейка (стейки) — 4 шт.
• салат романо — 400 г
• сыр рокфор — 80 г
• помидоры черри — 70 г
• рафинированное оливковое масло
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Разогрейте гриль. Индейку смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и обжарьте, по 2–3 минуты с каждой стороны.

2. Разрежьте очищенное авокадо и кочан романо пополам, слегка смажьте оливковым маслом, посолите. Обжарьте на слабом огне гриля по 2 минуты с каждой стороны, переложите на доску и нарежьте ломтиками.

3. Стейки нарежьте порционными кусочками, томаты черри разрежьте пополам. На большое сервировочное блюдо положите жареный салат, авокадо, помидоры и кусочки стейка. Посолите, поперчите.

4. Сбрызните подготовленные ингредиенты оливковым маслом, посыпьте раскрошенным рокфором. Подавайте салат с авокадо и сыром на стол.

Салат с копченым лососем, авокадо и яйцом пашот

Этот простой и вкусный салат станет идеальным романтическим завтраком, на приготовление которого у вас уйдет не более 15 минут. Главное здесь — взять очень свежие куриные яйца, возрастом не более 1 недели, и быстро приготовить с ними идеальный пашот. Если классический вариант в кастрюльке кажется вам очень сложным, варите яйца в микроволновке, используя этот рецепт

25 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• авокадо — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• огурец — 1 шт.
• лосось копченый — 100 г
• салатный микс — 70 г
• уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Для заправки:

• масло оливковое — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• укроп — 2 веточки
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Для заправки измельчите укроп, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Взбейте до однородности.

2. Авокадо и огурец нарежьте тонкими ломтиками. Разложите на тарелках салатный микс, ломтики лосося, огурец и авокадо.

3. Вскипятите в ковшике примерно 1 л воды, посолите, добавьте уксус. Закрутите воду воронкой и быстро вылейте в самый центр куриное яйцо. Варите 2–3 минуты: белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидким.

4. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой, дождитесь, пока вода полностью стечет, обрежьте лишний белок, положите яйцо в тарелку с салатом. Повторите со вторым яйцом.

5. Подавайте салат с авокадо и яйцом пашот сразу же. Предварительно щедро полейте салат лимонной заправкой с укропом.