Вегетарианские рецепты выпечки

Клубнично-банановый пирог — это яркий и аппетитный летний десерт (впрочем, клубника сегодня продается в супермаркетах практически круглый год, поэтому можно и не привязываться к сезону). Суть десерта раскроем сразу: нежный ореховый бисквит с бананом, воздушный крем на основе маскарпоне и свежие ягоды под прозрачным желе. Выпекается здесь только основа, остальное — крем и желе с ягодами — доходят до кондиции в холодильнике. Такой охлажденный бананово-клубничный пирог — идеальный вариант для теплых вечеров на даче, когда хочется подать к чаю не просто что-то сладкое, но эффектное с виду и освежающее на вкус.

Торт «Пенек» — это идеальный десерт для детского праздника. Под зефирной мастикой скрывается нежный бисквит с двумя видами крема, орехами и цукатами. Украсить такой вкусный торт можно чем угодно: грибочками из той же мастики, «мхом» из крошки, свежими ягодами или съедобными фигурками любимых героев, например, Маши и Медведя. Дети будут в восторге не только от вкуса, но и от оформления. Времени на приготовление торт потребует прилично, но результат того стоит. Если вы, конечно, хотите, чтобы центр праздничного стола был сказочным.

Этот простой рецепт сливочной шарлотки с абрикосами стоит взять на вооружение в разгар сезона дачного садового урожая: в этот период сладкие ароматные абрикосы можно не только собрать на собственном участке, но и купить по бросовым ценам на рынке. Готовить вкусную шарлотку можно и с другими сезонными плодами, такими как груши, персики, сливы. Но именно абрикосы дают пирогу тот самый, нарядный желтый оттенок и выразительный фруктовый аромат, за который мы так любим эти летние плоды.

Домашний шоколадный торт с вишней — одна из многочисленных разновидностей медовика, только более сложная, в хорошем смысле слова. В тесто для коржей добавляется какао-порошок, а крем готовится из сметаны с жирными сливками. Но главная «фишка» торта — украшение-дополнение из вишни с бренди, которое придает десерту не только изумительный внешний вид, но и изысканный вкус. Сочетание этих плодов с шоколадом отсылает нас к знаменитому «Черному лесу» (в немецком варианте «Шварцвальд»), который любят очень многие. Ну а такой торт с вишней хорош по-своему: он более домашний, почти родной.

Шарлотка с маком и абрикосами однозначно понравится всем любителям этого запредельно простого домашнего пирога. Рецепт, которым мы поделимся ниже, стоит взять на заметку и тем, кто попросту не любит яблоки в выпечке или страдает от пищевой аллергии на эти плоды. Ну и, конечно же, не упускайте возможность побаловать себя новым вкусом в разгар сезона абрикосов: пристроить ароматные сочные плоды в шарлотку станет очень рациональным решением, особенно, если у вас собственный фруктовый сад.

Печенье курабье с шоколадом — это десерт, который точно понравится всем любителям сладкого. Классическое курабье само по себе прекрасно, но с шоколадом оно становится еще лучше. Хрустящее и рассыпчатое (благодаря тесту на сливочном масле, крахмале и сахарной пудре), оно буквально тает во рту, а растопленный шоколад придает благородную горчинку и красивый вид. Готовить курабье с шоколадом к чаю проще, чем кажется: никаких сложных манипуляций, заморских ингредиентов. Такое лакомство — идеальный вариант для чаепития, сладкого подарка или когда просто хочется побаловать себя чем-то вкусным.

По большому счету, испечь пирог с творогом и зеленью вы можете в совершенно любой момент, когда того захотите — сегодня на прилавках магазинов царит изобилие зелени круглый год. Но как же приятно собрать на грядке урожай шпината, петрушки, зеленого лука и, уже наевшись до отвала свежих салатов, отправить всю эту компанию травок прямо в пирог! Не упустите такую возможность в разгар огородной зелени, к тому же растет она на протяжении всего сезона, и вы однозначно еще не раз задумаетесь о ее применении на кухне. Сохраняйте рецепт и наслаждайтесь вкусным домашним пирогом!

Пирожки с картошкой из готового дрожжевого теста — это выход, когда хочется домашней выпечки, но нет времени и настроения возиться с опарой, просеиванием муки и прочим. С готовым тестом ваша задача проста — нужно лишь сделать заготовки, поместить на них душевную начинку и слепить пирожки. Начинка в нашем рецепте, и правда, особенная: не просто пюре, а картофель, раздавленный с обжаренным луком и согревающими специями — карри, паприкой и чесночным порошком. Такие добавки придают начинке глубину вкуса и легкую восточную ноту. Главное — дать пирожкам с картофелем (дрожжевое тесто требует весьма деликатного обхождения!) подойти на противне перед выпечкой, и тогда они совершенно точно выйдут пышными и румяными.

Чтобы научиться готовить идеальный рулет с клубничным кремом, нужно немного терпения и проверенный рецепт! Многие хозяйки побаиваются браться за бисквитный рулет: при сворачивании, он часто трескается. Но если вы будете знать некоторые нюансы, результат вас только порадует! При сворачивании горячий бисквит имеет нестабильную текстуру и может рваться, в то время, как полностью остывший тоже утрачивает эластичность. Оптимальный момент — очень теплый корж, которому дали отдохнуть несколько минут. Важные тонкости имеются и в работе с тестом: о них я расскажу в рецепте.

Получить сырники с изюмом на завтрак приятно всем, но сырники не всегда получаются. При всей кажущейся простоте процесса и ингредиентов у многих неопытных хозяек возникают проблемы. То тесто жидкое и сырники не держат форму, и приходится выкладывать их на сковороду ложкой, как оладьи. То вкус мучной, а не творожный. Хорошая новость в том, что у всех этих проблем есть объяснение, и их легко избежать. Тесто не будет жидким, если вы, во-первых, возьмете достаточно сухой творог, во-вторых, не вбухаете в него лишних яиц. И сахара тоже. Ведь сахар, кстати, множит количество жидкости. Если же вы это не учтете, вам придется компенсировать жидкость мукой, и вы получите вместо сырников изделия из теста с творогом. С изюмом тоже будьте внимательны. Он не должен быть крупным и его не должно быть слишком много, иначе что? Иначе сырники развалятся.

Домашний квас из сухого кваса — это тот самый «бабушкин» способ получить настоящий ядреный квас без лишних хлопот. В основе — покупной сухой квас, солод для насыщенного цвета и аромата, сахар и... немного терпения. Первая партия может пахнуть дрожжами и быть неидеальной — ее часто сливают. А вот вторая и последующие — то, что нужно: терпкие, кисловатые, с характерным квасным духом. Если квас не «играет», можно прибегнуть к народной мудрости и бросить в банку сырую картошку и изюм — и брожение запустится. Главное в квасном деле — знание технологии, терпение и понимание, что квас — это «живой» продукт, и он живет своей жизнью. А проверенный рецепт домашнего кваса из сухого кваса давно ждет вас ниже.

Абрикосовый пирог — летний десерт, на приготовление которого нам отведено не так уж много времени. Поэтому не откажите себе в удовольствии испечь пирог, пока прилавки рынков и магазинов буквально трещат под тяжестью ароматных сочных плодов. Хотя не исключено, что освоив этот рецепт, вы войдете во вкус и решитесь на эксперименты с главным ингредиентом в составе выпечки! Для приготовления подойдут и нектарины, и персики, а эти фрукты, между прочим, доступны в продаже почти круглый год.

Сырники с курагой и изюмом — это замечательный вариант завтрака для ваших детей и отличный способ привить им любовь к творогу на долгие годы! Вкус творога в чистом виде редко нравится детям, при этом пользу этого продукта очень сложно переоценить: регулярное его употребление в пищу снижает риск остеопороза, кариеса и артрита, что особенно важно для детей, подростков, беременных женщин и людей пожилого возраста. Но то ли дело сырники! От такого завтрака не откажется ни стар, ни мал — к тому же я подготовила проверенный рецепт их приготовления.

Лимонный сырник на шоколадной основе — это вам не какое-то «бабушкино» лакомство. Этот десерт напоминает легкий чизкейк! Шоколадная основа из печенья и какао работает здесь как полноценный корж, а творожный слой с лимонной цедрой по вкусу и текстуре напоминает вышеупомянутый именитый десерт. Готовятся лимонные сырники (да, вы можете сделать не один большой, а несколько порций) так же просто, как и классические: все смешали, утрамбовали, залили начинку — и поставили в духовку. Хотите удивить близких или гостей десертом, который выглядит по-ресторанному, а готовится из простых продуктов? Вот он.

Простые дрожжевые блины на молоке готовятся действительно очень легко, особенно если сравнивать этот рецепт с другими похожими, когда ингредиенты теста соединяются многоступенчатым образом, а затем оно еще и долго подходит. Вот почему многие не решаются браться за такое блюдо, отдавая предпочтение пресным блинчикам. Они, конечно, тоже вкусные, но все же отличаются от более пышных дрожжевых. Так что, если вам хочется именно таких, но тратить на них несколько часов нет ни желания, ни возможности, воспользуйтесь этим рецептом блинов на молоке. Для теста здесь используются быстродействующие сухие дрожжи, которые «поднимают» его буквально за час. Попробуйте и убедитесь, что это не пустые слова!

А вы ели когда-нибудь соленые сырники с зеленью? Если нет, настоятельно рекомендуем попробовать столь необычное блюдо! Тем более что в состав его входят всем доступные ингредиенты, а сам процесс приготовления очень простой и быстрый. Кстати, у некоторых идея несладких творожных сырников вызывает некоторое недоумением, ведь все мы привыкли, что это блюдо по сути своей десертное. Но это — лишь дань кулинарным традициям, которые иногда можно и даже нужно менять. Поэтому однажды непременно приготовьте сырники из творога с зеленью, хотя бы с целью получения новых гастрономических впечатлений. Приятные ощущения мы вам обещаем!

Сырники с кокосовой стружкой понравятся всем любителям этого продукта: во вкусе блюда явно слышатся экзотические ноты, да и текстура получается очень интересной. Кроме того, творожное тесто готовится с добавлением манной крупы, которая, набухая, придает изделиям особую пышность и нежность. Во всем остальном приготовление сырников мало чем отличается от традиционного: порядок действий тот же. Если вы все сделаете правильно, то получится изумительно вкусное блюдо для завтрака, которое по достоинству оценят все ваши близкие.

Говорят, что краковский сырник исторически вовсе не краковский, да и вообще не польский. Дело в том, что идея рецепта был привезена в эту страну королем Яном III в качестве «трофея» после освобождения Вены от турок. И здесь незамысловатый творожный пирог кондитеры Кракова превратили в гастрономический шедевр! Сырник на тонкой песочной основе с нежнейшей начинкой немного напоминает чизкейк, но в польском варианте верх десерта традиционно украшается решеткой из теста. В данном случае ее нет: пирог покрывается взбитыми белками и быстро запекается до подрумянивания. Двойная нежность — двойное удовольствие!

Мне очень сложно было представить вкус кондитерского изделия с лавандой, у меня она стойко ассоциировалась скорее с парфюмерией. Но тем не менее получилось неожиданно вкусно, томно и ароматно.

Признаюсь, сырники - одно из тех блюд, которые мне не поддаются. Среди них также жаренная картошка и борщ. Я не унываю, просто их не готовлю. Но сегодня с утра муж объявил, что хочет сырников. И все. Никакое печенье, яичницы, каши и прочее его не устраивают. Сырники подавай. Пришлось выдумывать рецепт на ходу, ориентируясь на свое кулинарное чутье. И знаете, оно меня не подвело, вкуснее сырников я не ела! Они получаются очень нежными и просто таят во рту. Дочь с мужем были в восторге. Видимо, это блюдо у нас теперь зачастит на завтрак.

Готовим сырники на завтрак по бабушкиному рецепту. Быстрый пп вариант без муки. Такие сырники можно приготовить за 15 минут, поэтому они идеально подходят для завтрака. Вообще сырники чаще всего готовлю с манной крупой, не обваливаю в муке, а просто кладу на сковороду сразу. Пробовала с пшеничной и рисовой мукой, но пока с манной крупой нравится больше.

Я уже говорила о своей безграничной любви к кишам❤❤ И вот снова не удержалась и приготовила его😌 но уже с новой начинкой😉 Это заливной пирог, но здесь хрустящее тесто, а начинка жидкая

Пышные, воздушные пампушки с чесноком к борщу. Рецепт чесночных пампушек совершенно не сложен: если вы хоть раз готовили домашнюю выпечку на дрожжевом тесте, с этими булочками проблем тоже не будет. Данный вариант не содержит продуктов животного происхождения, поэтому их можно кушать во время Поста. Пампушки с чесноком к борщу - очень вкусно, сытно и просто!

Неожиданно вкусным оказался "Заливной пирог с капустой", а я долгое время не хотела его готовить 🙅

Если в вашей семье есть маленькие дети,👨👩👧👦 то скорее всего праздничный стол🍾 без торта🍰 не обойдется. Попробуйте воздушный рассыпчатый торт из орехового безе с кусочками мандаринов🍊 "Будапешт"

Шоколадный 🍫, банановый🍌 и в тоже время творожный😍 торт "Сюрреалист"😋

Подавать этот шоколадно-творожный пирог, желательно после полного остывания. Так он лучше нарезается порционными кусочками. Однако в теплом виде этот десерт тоже прекрасен - он еще нежнее и ароматнее.

А вот еще один рецепт торта со времен СССР — «Чародейка». Это простой бисквитный торт с заварным кремом, снаружи покрытый слоем шоколадной глазури.

Лепешки с сыром, зеленью и картошкой по этому рецепту напомнят вам и осетинские пироги, и кутабы, и другие национальные варианты лепешек с начинкой. Это говорит только о популярности подобной еды. Ингредиенты простые и понятные, а вот сам процесс все же требует определенной сноровки. В наших лепешках будет много начинки, поэтому придется постараться раскатывать их аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Но даже если это случится, большой трагедии не произойдет. Разве что расплавленный сыр слегка прижарится к сковороде. Сыр берите с ярким вкусом, чтобы он не потерялся в картошке. Хорошие варианты — сулугуни или брынза.

Этот лимонный кекс готовится по очень простому рецепту, с которым справится даже ребенок среднего школьного возраста. А вот с подбором правильных ингредиентов ему точно придется помочь. Кефир, например, лучше брать жирный и, главное, густой (идеально подойдет термостатный). Сахар — мелкий, чтобы он полностью разошелся в сливочном масле при взбивании. Наконец, обратите внимание на яйца: если они очень крупные, то их может потребоваться меньше, три штуки. Ну и обязательно расскажите юному кулинару, что важно четко отмерять вес или объем каждого продукта, иначе кекс не получится.

Кексы с розмарином — выпечка, которая вполне может претендовать на высокий гастрономический уровень. При этом рецепт ее приготовления достаточно простой, поэтому взяться за него может даже тот, кто не имеет многолетнего кулинарного опыта. Правда, имейте в виду, что заниматься таким делом лучше в выходной день, так как уваривание лимонно-розмаринового сиропа, главной фишки кексов, займет не менее получаса. Да и с подачей торопиться не стоит: кексы должны хорошо пропитаться и стать сочными, ароматными.

Сырники с шоколадом внутри — это уже не просто завтрак, а изысканный десерт, который можно подать к чаю или кофе. Вот увидите: все будут просто в восторге от столь необычной кулинарной идеи! Кстати, подобные сырники можно приготовить не только на сковороде, как рекомендуется в рецепте, но и в духовке, предварительно разогретой до 200°С. Для этого выложите заготовки из творога с шоколадом на противень и запекайте около десяти минут с одной стороны. Затем переверните и доведите до полной готовности (пяти минут будет достаточно). Ну а если такая идея вам не очень нравится, приготовьте сырники с шоколадом внутри в точности по рецепту: благодаря обжариванию в масле, корочка на них будет особенно аппетитной!

Пирожное с киви и сливками выглядит как из дорогой кондитерской, но легко готовится на обычной домашней кухне. Нежный бисквит, пропитанный клубничным сиропом с лимонной кислинкой, воздушный сливочный крем с кусочками свежего киви и кокосовая стружка сверху — сочетание, от которого трудно отказаться. Киви дает приятную кислинку и разбавляет сладость крема. Этот десерт хорош в любое время года: летом — как освежающее угощение к чаю, зимой — как напоминание о солнечных днях. Готовится проще, чем кажется: бисквит по базовому рецепту, крем на желатине для стабильности, сборка — и в холодильник.

Начнем с того, что название печенья «нан хати» — в корне неправильное. Легендарное песочное печенье, очень популярное у народов Индостана — в Индии, Пакистане, Бангладеш, Шри-Ланке и Мьянме — на самом деле называется «нан хатай» (английская транскрипция — nankhatai). Именно так это произносится и на бенгальском, и на бирманском, и на хинди, и на пенджаби, вот только к нам почему-то добралось в виде «нан хати», что совершенно ничем не оправдано. Разве что искаженным вариантом nuncatie, существующим наряду с правильным в английском языке. По одной из многочисленных версий, название происходит от сочетания слова «нан», означающего «хлеб», и «Катай» — так называли в Европе Северный Китай. Получается такой «хлеб из Китая», хотя китайские следы в рецепте не прослеживаются. Он по-настоящему индийский и довольно древний. Кстати, печенье нан хатай, или, если хотите, нан хати, раньше пекли в каменных печах и до сих пор часто пекут в большой кастрюле, в которую устанавливается подставка, как для пароварки, а на нее круглый противень. Готовится под крышкой на маленьком огне под воздействием раскаленного воздуха. Но мы с вами, конечно же, испечем классическое песочное печенье нан хатай в духовке.

Шоколадные маффины с малиной порадуют вас простотой приготовления и удивительным сочетанием невероятных вкусов — шоколада и кисло- сладких ягод. Такое сочетание популярно в высокой кухне, а мы можем наслаждаться им ежедневно во время домашних чаепитий! Тесто получается воздушное, слегка влажное и очень мягкое, а маффины просто тают во рту. Малину лучше использовать свежую, сейчас она доступна в супермаркетах круглый год, но никто не мешает добавить и замороженную, особенно, если она со своей дачи.

Кекс с кофе — это выпечка, которая пахнет кофейней и домашним уютом одновременно. Внутри этот кекс мраморный: нежная светлая основа переплетается с темным шоколадно-кофейным слоем, пряным от корицы и гвоздики. Готовится лакомство просто — маргарин взбивается с сахаром и яйцами, затем вмешивается мука, и тесто делится пополам. В одну часть добавляется кофе, какао и пряности, в другую — только немного муки. Остается лишь выложить тесто в форму слоями, слегка перемешать для мраморного рисунка и отправить в духовку. Минимум усилий, максимум аромата — идеальный вариант к утреннему кофе или вечернему чаю.

Нежная творожная запеканка с маком — не только полезный и сытный завтрак, который порадует всех членов семьи. В холодном виде это отличный десерт, не уступающий по вкусу чизкейку. Особую нотку придает не только мак, но и сам творог. Чем он жирнее, тем вкуснее получится запеканка. А если вы еще сможете протереть творог через сито, то мягкость и воздушность запеканки усилятся. Мак желательно заранее замочить в горячей воде или молоке, тогда он набухнет и станет мягким. Вот и все тонкости. Для аромата можно добавить не только ванильный сахар, но и тертую цедру цитрусовых, а для сладости — изюм или курагу. И наслаждение вкусом вам обеспечено!

Творожно-сырные кольца — простое, но очень вкусное печенье, которое можно приготовить даже в будни, если возникнет необходимость сочинить что-то интересное к чаепитию. Только имейте в виду, что для большой семьи количество ингредиентов, указанное в рецепте, следует удвоить или даже утроить. Чем еще прекрасно наше печенье, так это тем, что оно позволит пустить в дело творог не первой свежести (разумеется, не испорченный!) и позабытый в дальнем углу холодильника слегка подсохший сыр. То есть, эти продукты не пропадут, а превратятся в чудесные колечки, за которые ваши близкие будут вам очень признательны.

Двухслойная творожная запеканка обладает нежнейшей консистенцией, которая покоряет с первой пробы. И если вы раньше не очень любили подобное блюдо (неудачный детский опыт в садике, например), непременно сделайте его по нашему рецепту, чтобы сломать систему и получить самые приятные впечатления. Готовить такую запеканку можно как в обычной металлической форме, так и в огнеупорной стеклянной. Второй вариант нам нравится больше, потому что в ней блюдо можно подать на стол, и смотреться оно будет очень даже аппетитно.

Необычный десерт — творожная запеканка с крамблом из мюсли. И к тому же очень полезный, ведь в нем сочетаются легко усвояемые белки (творог) и углеводы (мюсли из овсянки) с добавлением вяленой клюквы и изюма. Эта изысканная запеканка с мюсли похожа и на чизкейк, и на пирог- крошку, ее можно подавать как в теплом виде — на завтрак или полдник, так и в холодном — к кофе или вечернему чаю. Приготовить ее несложно, главное следите, чтобы верх не пригорел. Если вас смущает количество сахара, то его можно немного уменьшить.

Творожный кулич с черносливом получается не менее вкусный, чем классический дрожжевой. Он обладает более мягкой и влажной структурой. А добавление чернослива в кулич делает его еще интереснее по вкусу! Хотя, безусловно, вы можете вмешать в тесто любые сухофрукты, которые предпочитаете! Украсить такой кулич можно по желанию глазурью и декором из шоколада и маршмеллоу (в моем пошаговом рецепте есть фото) — получается очень симпатично и стильно, под стать пасхальному праздничному столу! Попробуйте!

Кекс весенний, он же кулич, получается высоким, ароматным, с румяной корочкой и в меру влажным ванильным мякишем. Чтобы приготовить такой, потребуется запастись временем, да и некая сноровка понадобится, и внимательность. Но ваши старания непременно будут вознаграждены — комплиментами от домашних в ваш адрес и скоростью, с какой кекс исчезнет со стола. Из данного количества продуктов у вас, конечно, выйдет не один кулич, а несколько. Если вам много не нужно или вы делаете на пробу, можете пропорционально уменьшить вес всех ингредиентов. Также обратите внимание, что в рецепте мы вымешиваем тесто руками, но это непринципиальный момент и вы вполне можете сократить время приготовления, используя миксер.

Черемуховый кекс — какой он по вкусу? Эта выпечка обладает уникальным, ни с чем не сравнимым вкусом, а его главная особенность — легкая миндальная нотка: ее дает черемуховая мука. Здесь присутствует и деликатная терпкость, и едва уловимая кислинка, и приятная сладость, которую можно варьировать количеством сахара или меда. Цвет у такого кекса характерный — шоколадно‑коричневый, что делает его визуально похожим на шоколадный десерт, хотя какао в нем нет. Аромат тонкий, слегка ореховый, очень уж притягательный.

Волокнистый кулич — не только обладает очень нежным ароматным мякишем, но еще и готовится удобным для хозяйки способом. Согласно рецепту, тесто со всей сдобой следует замесить с вечера, а утром лишь немного доработать и отправить заготовки в духовку. Кстати, эту идею новой никак не назовешь: подобный вариант публиковался в советской кулинарной «библии» — «Книге о вкусной и здоровой пищи». А значит, результат будет не хуже, чем у бабушек, куличи которых вызывали искренний восторг у близких и гостей дома.

Рулет с клубникой и кремом — мечта каждого сладкоежки! Отказаться от такого лакомства просто невозможно, поэтому хотя бы попытайтесь просто держать себя в руках, чтобы не съесть все и сразу. Достаточно только ознакомиться с составом, чтобы представить, как изумительно будет сочетаться тонкий бисквит с кремом из маскарпоне и сливок. Ну и, разумеется, с сочной и сладкой клубникой, которая придает особый шарм любому блюду, в котором появляется. Готовится такой бисквитный рулет не слишком сложно, так что, если вы будете в точности следовать всем инструкциям, можете не сомневаться в отличном результате.

Картофельное печенье с сыром — это необычная закуска, которая удивит тех, кто привык исключительно к сладкой выпечке. Нежное, рассыпчатое, с хрустящей корочкой и ароматом прованских трав, оно готовится из отварного картофеля, тертого сыра и сливочного масла. Тесто получается очень мягким и податливым, а благодаря манке и муке печенье отлично держит форму. Подавать его можно к супам, салатам или просто как самостоятельный перекус. Картофельное печенье, рецепт которого опубликован ниже, понравится тем, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять близких.

Панкейки с творогом и яблоками — вариация на тему знаменитых американских оладушек (или толстых мини-блинчиков). Если вы приготовите их однажды, то они, скорее всего, останутся в вашем семейном меню навсегда. Панкейки с яблоками обладают выразительным вкусом с легкой фруктовой кислинкой, а также приятной пышной консистенцией. Да и готовятся они ненамного сложнее классических. Так что, взять на заметку наш рецепт точно стоит. Кстати, для приготовления теста панкейков вполне подойдет творог, слегка подзабытый в холодильнике. Разумеется, речь не идет об испорченном продукте, а о таком, который есть в чистом виде уже не хочется.