Лепешки с сыром, зеленью и картошкой
Лепешки с сыром, зеленью и картошкой по этому рецепту напомнят вам и осетинские пироги, и кутабы, и другие национальные варианты лепешек с начинкой. Это говорит только о популярности подобной еды. Ингредиенты простые и понятные, а вот сам процесс все же требует определенной сноровки. В наших лепешках будет много начинки, поэтому придется постараться раскатывать их аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Но даже если это случится, большой трагедии не произойдет. Разве что расплавленный сыр слегка прижарится к сковороде. Сыр берите с ярким вкусом, чтобы он не потерялся в картошке. Хорошие варианты — сулугуни или брынза.
Шаг 1
Тщательно вымойте картошку, удалите кожуру овощечисткой. Разрежьте клубни на небольшие куски, залейте кипятком в кастрюле, подсолите воду и сварите картофель до мягкости. Слив отвар, растолките картошку картофелемялкой.
Шаг 2
Пока картошка варится, займитесь тестом. Соедините в миске просеянную пшеничную муку с солью и пищевой содой, добавьте кефир и замесите крутое тесто. Оставьте его отдыхать примерно на полчаса под пленкой.
Шаг 3
Вымойте и обсушите укроп. Мелко нашинкуйте зелень без стебельков. Сыр для начинки натрите на терке. Замешайте измельченный укроп и тертый сыр в размятую картошку. Попробуйте и, если требуется, досолите.
Шаг 4
Разделите отдохнувшее тесто и картофельно-сырную начинку на четыре равные порции. Возьмите одну заготовку теста, раскатайте в небольшой круг. Выложите в центр порцию начинки. Соберите над ней края теста, крепко слепите и уложите заготовку швом вниз. Очень аккуратно раскатайте в круглую лепешку, стараясь не повредить тесто.
Шаг 5
Раскалите сковородку без масла на умеренном огне. Жарьте лепешки до румяной корочки с двух сторон. Сняв одну лепешку со сковороды, кладите на нее следующую. Готовые лепешки обильно смазывайте размягченным маслом. Подавайте горячими.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Приготовление лаваша с брынзой и зеленью на сковороде займет у вас меньше получаса, но в результате на столе появится чудесная несладкая выпечка, которая даст фору той же суперпопулярной у нас пицце. ...
Пока нет комментариев