Печенье курабье с шоколадом — это десерт, который точно понравится всем любителям сладкого. Классическое курабье само по себе прекрасно, но с шоколадом оно становится еще лучше. Хрустящее и рассыпчатое (благодаря тесту на сливочном масле, крахмале и сахарной пудре), оно буквально тает во рту, а растопленный шоколад придает благородную горчинку и красивый вид. Готовить курабье с шоколадом к чаю проще, чем кажется: никаких сложных манипуляций, заморских ингредиентов. Такое лакомство — идеальный вариант для чаепития, сладкого подарка или когда просто хочется побаловать себя чем-то вкусным.
Шаг 1
Муку смешайте с крахмалом, просейте.
Шаг 2
Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте белок и вымешайте.
Шаг 3
Добавьте половину мучной смеси и соль, вымешайте. Добавьте вторую половину понемногу, т. к. нужно смотреть на консистенцию теста. Тесто должно быть мягким, эластичным, держать форму, но не должно быть слишком крутым и слишком плотным. Возможно муки понадобится чуть меньше.
Шаг 4
Противень застелите пергаментом. Отсадите печенье из кондитерского мешка, форма может быть абсолютно любая. Выпекайте при 180 градусах минут 20-25, но лучше следить, печенье не должно сильно румяниться. Дайте готовому печенью остыть.
Шаг 5
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Каждую печеньку обмакните в шоколад, дайте застыть.
Для многих из нас знакомство с кулинарией началось с домашнего печенья. Оно могло получиться твёрдым, как камень или, наоборот, расплыться на противне и соединиться в одну большую лепёшку, но это было ...
На Новый год и Рождество обычно пекут печенье с имбирем или с шоколадом. Шоколадное новогоднее печенье оценят не только любители шоколада. Красиво, когда в бисквитное тесто «впаяны» целые ...
Вкусное песочное печенье идеально подходит для тихого вечернего чаепития или семейного просмотра интересного фильма. Ничего особенного, однако оно действительно ассоциируется с домашним уютом, теплом, комфортом. Да и хозяйке не придется слишком напрягаться: рецепт печенья очень прост, с ним справятся даже начинающие кулинары. Кстати, если тесто получается слишком мягким, не торопитесь добавлять в него много муки, лучше сделайте это в момент раскатывания, иначе вкусное песочное печенье получится слишком твердым.
Существует несколько версий появления на свет печенья с предсказаниями. Наиболее популярной является «китайско-американская». Говорят, что в начале XX века обитатели Чайнатауна Сан-Франциско делали все возможное, чтобы привлечь туристов восточной экзотикой, прежде всего, конечно, кулинарной. Вот тогда-то и было предложено рестораторам ввести в меню заведений необычное блюдо на сладкое — печенье, внутрь которого спрятана бумажка с каким-нибудь мудрым восточным высказыванием. Идея понравилась, да настолько, что производством этой выпечки в наши дни профессионально занимается несколько крупных компаний. Конечно, печенье с предсказаниями можно купить, но значительно интереснее сделать его своими руками — к тому или иному семейному празднику. Тем более, что в этом случае вы сможете еще и подобрать самые правильные слова и написать их на заветных полосках бумаги.
Для классического курабье, которое у нас в стране часто называют «бакинским» (хотя официально в производстве, «по ГОСТу» оно носило название «персидское курабье»), нужны самые простые продукты. ...
Валерия, попробуйте взять для начала 250 грамм муки, вымесить тесто, если мало по чуть-чуть добавлять еще. Яйцо берите крупное, 1 категории)))у меня каждый раз по разному муки выходит. В среднем 350 грамм. Тесто не должно быть крутым, как песочное, например. Оно должно держать форму, но при этом быть податливым)
Еле нашла рецепт: увидела на главной странице:) А 350 муки+100 гр. крахмала всего на 1 белок и 240 масла - не много ли?