Выпечка на завтрак

Шоколадно-банановый кекс со сливой — это не просто выпечка, это гастрономическое счастье. Почти половину пшеничной муки здесь заменяет цельнозерновая, и кекс приобретает выразительный вкус и приятную текстуру. Спелые бананы делают мякиш мягким и влажным, какао дарит глубокий шоколадный цвет и аромат, сочная слива добавляет фруктовую свежесть и легкую кислинку. Такой кекс отлично подходит к утреннему кофе, семейному чаепитию или в качестве перекуса. Он долго остается свежим и не черствеет.

Фокачча на закваске требует особого внимания, знаний и кулинарных навыков, так что, скажем сразу, что этот рецепт не для новичков. Но если вы когда-нибудь дойдете до такого уровня, то сможете регулярно баловать себя и близких по-настоящему вкусным и полезным хлебом. Конечно, приготовить фокаччу можно и на дрожжах, но именно заквасочная будет обладать глубоким вкусом с характерной кислинкой и влажноватым пористым мякишем. А вяленые томаты и розмарин придадут выпечке особый, средиземноморский колорит и наполнят ваш дом ароматами итальянского побережья.

Булочки-поповеры с сыром и ветчиной в духовке точно спасут от голода. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они буквально выскакивают из своих формочек — тесто в духовке стремительно поднимается. Придумали поповеры в США, а их смешное для нашего уха название буквально переводится как «выпрыгивающие» (pop over). Булочки получаются воздушными, невесомыми. Тесто у них нейтральное, а значит, в него можно добавлять любые дополнительные ингредиенты, хоть соленые, хоть сладкие — например, мелко нарезанные жареные грибы, кусочки курицы или шоколадные капли для десертного варианта. Плюс поповеров еще и в том, что тесто для них не требует навыков кондитера. Все наверняка получится даже у новичков.

Творожные шарики с вишневым соусом — не что иное как обычные пончики, только осложненные эффектной подачей. Так что, если вы любите этот замечательный десерт, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Чем он особенно хорош, так это, прежде всего, идеально выверенными пропорциями ингредиентов. То есть, если вы все сделаете правильно, шарики получается нежными внутри и с тонкой румяной корочкой сверху. Ну а вишневый соус, кажется вообще испортить невозможно! Поэтому смело принимайтесь за дело, тем более, что весь процесс займет не более получаса.

Сырный хлеб с колбасой — просто, вкусно, необычно. Эта домашняя выпечка готовится из покупной основы для пиццы. Тесто не замешивают, а просто крошат основу на части и смешивают с добавками, благодаря чему хлеб получается воздушным и немного рваным по текстуре. Кусочки колбасы и тающий сыр равномерно распределяются внутри, наполняя каждый ломтик ярким вкусом. Затем массу выкладывают в форму с отверстием посередине, что помогает хлебу пропекаться равномерно и сохранять красивую форму. В результате получается румяная выпечка с тягучим сыром и пикантной мясной ноткой — идеальная для семейного стола или встреч с друзьями.

ПП-вафли из кабачка — идеальное решение для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от вкусных и сытных завтраков. Судите сами! В составе теста нет муки, лишь немного кукурузного крахмала, который делает текстуру вафель особенно нежной и легкой. Основа же блюда — кабачки, которые ценятся за низкую калорийность и нейтральный вкус. Чеснок и укроп отвечают за аромат вафель. А тертый сыр позволяет добиться хрустящей корочки на них даже при минимальном использовании масла. Рецепт вафель стоит взять на заметку также молодым мамам: это отличный способ внедрить в меню маленьких непосед овощи, которые дети обычно не очень любят.

Дрожжевые вафли — один из самых популярных десертов в мире: у них узнаваемая клетчатая структура и волшебный аромат. Даже если вы не голодный, отказаться от вафель практически невозможно — они зовут и манят. Дрожжевое тесто делает вафли мягкими и воздушными с золотистой тонкой корочкой и пружинящим мякишем. Теплые вафли гармонируют с шариком сливочного мороженого, которое медленно тает в квадратных ячейках и превращается в подобие крема. Еще один неизменный спутник — свежие ягоды, они дадут легкий контраст кислинки и сладости. Так что в этом десерте хорошо абсолютно все — и нежная текстура, и баланс разных температур, и трио вкусов.

Заливной пирог с клубникой на сливках сделает ваше лето еще прекраснее и вкуснее! Безусловно, готовить его можно круглый год, благо ягоды всегда есть в продаже, но именно в сезон получается наиболее ароматным и выразительным. Оно и понятно: сезонная клубника — это всегда про максимум вкуса, сладости и насыщенности. Благодаря сливкам 10% тесто получается воздушным и легким, брать жирность повыше не стоит — это может утяжелить текстуру, и пирог не пропечется. После того как пирог испечется, дайте ему немного постоять и отдохнуть, хотя, понимаем, сделать это будет сложно — клубничный аромат действует гипнотически. Тем не менее чуть остывший он дойдет до пика вкуса и не будет обжигать.

Обязательно приготовьте эти оладушки с припеком, не дожидаясь сезона вишни: в качестве основного сырья понадобятся ягоды из компота, которые обычно рачительным хозяйкам некуда бывает пристроить. Вот вам и решение — удовольствие от такого вкусного домашнего завтрака вы получите колоссальное! Кстати, что до вкуса оладий, то он хорошо сбалансирован, поэтому выпечка не требует каких-то особенных топингов и добавок. Единственное, что не помешает таким оладьям — ложечка сметаны, да и то, скорее, как опциональный ингредиент.

Творожная запеканка с ежевикой — летняя разновидность этого любимого многими сладкого блюда. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте на завтрак, чтобы сделать утро по-настоящему добрым. Главный секрет блюда кроется в ягодном слое в середине запеканки. Кстати, вместо ежевики вы вполне можете использовать малину или землянику. Коричневый сахар придает блюду благородный карамельный оттенок и тонкий аромат, а манка обеспечивает пышную, но при этом плотную текстуру. Запеканка получается умеренно сладкой, сытной и очень красивой на разрезе.

Абрикосовый крамбл — тот десерт, о котором говорят: «Пальчики оближешь», «Не оторваться», «А что, так можно было?» Все эти фразы абсолютно справедливы, абрикосовый крамбл действительно покоряет с первой ложки. Только представьте: летние сладкие абрикосы, миндальные лепестки, карамельная хрустящая крошка. Во время выпечки кухня наполняется ароматами корицы, хорошего сливочного масла, карамели и фруктов, а крошка приобретает золотисто-янтарный оттенок. Подавайте крамбл теплым, с шариком ванильного мороженого — поверьте, каждый, кто попробовал десерт, захочет повторить это удовольствие.

Оладьи с черникой — тот самый летний завтрак, который способен задать правильное настроение с самого утра. И даже если вы проводите это время года в городских «джунглях», то непременно ощутите ароматы леса, прохладу травы и упругость ягод, только что сорванных с куста. Рецепт — очень простой, как и бывает обычно в случае с этим блюдом. Но при нагревании ягоды лопаются, пропитывая тесто душистым соком, и вы получаете не стандартные оладьи, а настоящее лакомство. Подавать такое блюдо лучше сразу после приготовления, дополнив небольшим количеством меда, или натурального йогурта.

Пышные дрожжевые лепешки с сыром — один из древнейших видов выпечки. В кухнях многих народов они заменяли хлеб. Готовятся такие лепешки не в духовке, а на сковороде без масла и довольно быстро. Дрожжевое тесто часто замешивается на одной воде с добавлением щепотки сахара и соли. Есть варианты с использованием сыворотки, кефира или молока. Сыр добавляют как в само тесто, так и в виде начинки, которую кладут в центр лепешки. Такие горячие лепешки с сыром сделают любой завтрак сытным. Их можно подать так же и на обед к супу ли салату, на ужин или взять с собой на работу. Очень удобно готовить их на даче, заранее замесив тесто.

Горячая румяная лепешка с сыром в духовке – это волшебный завтрак или сытный перекус. Отведав впервые выпечку с ароматной тягучей начинкой, невозможно остановиться! В Грузии секрет вкуснейших сырных лепешек знает каждая хозяйка: правильная техника замеса теста, много-много сыра и зелени. Классически в такие лепешки кладут только сулугуни, аутентичную кинзу и мяту для свежести. Чтобы сделать выпечку более пикантной, добавляют чеснок, острый перец и базилик. Весной начинку сдабривают свекольной ботвой, летом и осенью – огородной зеленью и пряными травами. В нашем рецепте представлена шикарная начинка из двух сыров с добавлением творога для мягкости. Сулугуни сохраняет форму, но при этом дает эффект тягучей начинки, поэтому его смешивают с рассольными или полутвердыми сырами.

Как приготовить сырники в микроволновке? Особого секрета здесь нет. Мы также выбираем вкусные свежий творог, а затем замешиваем такое же тесто, по рецепту обычных сырников на сковороде. А микроволновая печь лишь облегчает и значительно ускоряет нам приготовление блюда. Особенно это спасает жарким летом, когда не хочется долго стоять у плиты. Достаточно выложить сырники в подходящую емкость с крышкой и задать время. А уж чудо-прибор сделает свое дело. Сколько готовить блюдо, зависит от мощности микроволновки. В среднем вам понадобится не более 20 минут. Хорошо, если в вашей печке есть режим гриль. Тогда творожники приобретут румяную хрустящую корочку, как в тех, что вы приготовили обычным способом. Но и без нее сырники поучатся идеально пропеченными внутри, мягкими, пышными и нежными.

А вы знали, что можно приготовить сырники в мультиварке. Этот чудо-прибор выручит вас, если под рукой нет ни плиты, ни духовки. Хозяйки готовят их несколькими способами. Первый и самый простой – в режиме «жарка». Вам понадобится меньше масла, чем при приготовлении на сковороде, а также оно не будет разбрызгиваться во все стороны. Пышные и мягкие сырники получаются в режиме «выпечка». Но крышку все-равно придется открыть и перевернуть, чтобы творожные изделия на другую сторону. А диетические можно приготовить в режиме «варка на пару». Именно такие мы и будем делать сегодня. Для рецепта лучше использовать нежидкий творог, чтобы изделия не растеклись по чаше. Его жирность при этом не имеет значения. По вкусу сырники сильно отличаются от приготовленных традиционным способом – на сковороде. Более нежные внутри и не имеют черствой корочки снаружи. Количество сахара можно регулировать по вкусу, либо заменить его любым подсластителем. Подавать сырники лучше всего с пылу с жару со сметаной или вареньем.

Слоеные лепешки с сыром можно приготовить просто на сковороде, причем получатся они необыкновенно вкусными. Так что, если духовка вам по какой-то причине в данный момент недоступна, возьмите наш рецепт на заметку. Основу лепешек составляет готовое слоеное бездрожжевое тесто, поэтому вам не придется тратить время и силы на замешивание. Главное — правильно его разморозить (подробности — в нашей инструкции ниже) и затем довольно тонко раскатать. Последнее очень важно для хорошего результата, иначе лепешки получатся сыроватыми внутри.

Кето сырники с кокосовой мукой – идеальный продукт для завтрака. Особая приставка обозначает, что блюдо подходит для тех, кто выбирает еду с низким содержанием углеводов и высоким процентом жиров. Она помогает снизить уровень сахара в крови, улучшить самочувствие и похудеть. Если творог считается дружественным продуктом, то пшеничная мука – нет. Поэтому в составе ее мы заменили на кокосовую. Также здесь нет сахара. Вместо него можно использовать натуральный заменитель. Он хорош также и тем, что в нем отсутствуют калории. Совсем без сахара получается тоже вкусно. Кето сырники из творога мы будем запекать в духовке. Но их можно и обжарить на сковороде, если вам так больше нравится. Лучше это сделать на оливковом или кокосовом масле. Подойдет мало ГХИ, если оно у вас имеется.

Если вам по какой-то причине нельзя употреблять пшеничную муку, просто приготовьте ржаные сырники. Пышные творожники ничего от этой замены не потеряют, а наоборот приобретут необычный вкус и цвет. Запретили сахар – добавьте искусственные подсластители (стевия, эритрит). Готовьте ржаные сырники с сухофруктами или бананом, если хотите подать их на десерт. Можно вообще сделать не сладкие, а соленые творожники, добавив в тесто немного тертого на терке сулугуни и подавать их со сметаной или несладким йогуртом. Жарить сырники из ржаной муки лучше на сковороде с растительным маслом. Но можно запечь в духовке совсем без него. И помните, что вкусными и воздушными ржаные сырники получатся только лишь из самого качественного творога с жирностью 5-9%.

Греческий пирог со шпинатом и сыром — в топе блюд, которые нужно обязательно приготовить, если вы начинаете знакомиться с тестом фило. Во-первых, потому что сочетание нежного сыра и свежей зелени беспроигрышно само по себе. Моцареллу, кстати, при желании можно заменить на фету. Во-вторых, такой богатой начинке требуется деликатное обрамление, и фило справляется с такой задачей на ура. Пирог — одна из простых форм для начинки из шпината и сыра, но еще подобным образом можно приготовить румяные улитки. Суть останется той же.

Булочки с джемом в яичном соусе можно считать улучшенной версией французских тостов. И те и другие готовятся из хлеба с заливкой из яиц и молока. Но здесь — целая сдобная булочка, а не просто ломтик батона. Внутри — горячий сладкий джем, а сверху — аппетитная хрустящая корочка. В отличие от тостов булочки запекаются в духовке, а не жарятся в масле на сковороде. В итоге получается одновременно и завтрак, и десерт. А хотите — подайте булочки с джемом в соусе на полдник, это отличное решение! Лучше всего есть их теплыми — с горячим чаем или кофе. Ну или, наоборот, с холодным молоком или молочным коктейлем.

Слойки с творогом и зеленью можно подать не только к чаепитию, но и на завтрак, заменив ими те же блинчики или сырники. И никаких сложностей для хозяйки, если, конечно, делать такие булочки из готового теста. К счастью, его без проблем можно приобрести едва ли не в любом магазине, поэтому при случае проверьте наш рецепт на практике, чтобы побаловать себя и близких. Только обратите внимание на качество творога для начинки: он должен иметь среднюю жирность (5–9%) и быть сухим, так как влажный может размочить тесто при выпекании, и оно получится жестким.

Чуду с творогом — одна из разновидностей традиционных кавказских лепешек, которые на родине блюда также готовят с тыквой, мясом, сыром. В рецепте мы предлагаем жарить их на сухой сковороде, но изначально такие пекли или на раскаленном металлическом листе, или на камне в специальной печи. Маслом же смазывают уже готовые чуду: благодаря такому приему они становятся необыкновенно мягкими и вкусными. И помните, что тесто для чуду следует раскатывать буквально в лист, иначе того самого вау-эффекта (тонкая лепешка — много начинки) не получится.

Манник с рикоттой — рецепт нежного десерта из солнечной Италии. Он вкусный и одновременно очень простой, как и все итальянские блюда. На родине пирог называют мильяччо, его пекут преимущественно в регионе Кампания в период карнавала, который можно сравнить с нашей Масленицей. Манник с рикоттой готовится по принципу аналогичных французских запеканок. В этом рецепте крупу нужно сначала отварить на молоке, затем смешать с яйцами, рикоттой и некоторыми специями, хорошо взбить, переложить в форму и запечь. На все действия понадобится не больше часа.

Мини-хачапури — великолепная идея для большого застолья или фуршета. В уменьшенном формате красивее всего смотрятся хачапури по-аджарски. Их-то мы и приготовим — и, конечно же, используем для малюток желтки перепелиных, а не куриных яиц. Каждая лодочка с сыром и маленьким солнышком внутри будет весить немногим больше 100 г — прекрасная порция для гурмана. При этом рецепт приготовления останется аутентичным, как у настоящего полноформатного хачапури по-аджарски. По поводу сыра. Обычно для таких хачапури берется смесь имеретинского сыра и сулугуни. Но поскольку имеретинский сыр не так просто купить, его без проблем можно заменить на адыгейский, что мы и сделали.

Несладкие кексы с тунцом — неожиданно приятная закуска, которую можно сотворить из скучных запасов, какие бывают почти в каждом доме на всякий случай. Баночка консервированного тунца, черные или зеленые оливки часто стоят в шкафчике в ожидании своего звездного часа. Или вот еще полпачки блинной муки, завалявшейся с масленицы. Звездный час настал. Испеките из этих продуктов нежнейшие несладкие кексы с тунцом, добавив в тесто яйца, йогурт и немного зелени.

Хачапури с адыгейским сыром — разновидность знаменитого грузинского блюда, который на родине готовят с имеретинским. Но так как кулинария подразумевает творческий подход, мы решили, что столь вольное обращение с классическим рецептом не вызовет ни у кого особых нареканий. Тем более что в компанию к адыгейскому сыру был добавлен сулугуни, да и общие принципы приготовления хачапури тоже сохранены. Ну а то, что пироги не выпекаются в духовке, а жарятся на сковороде, предлагаем считать велением времени, которое требует ускорения и упрощения всех процессов.

Пончики на гриле с кофейной глазурью — необычный десерт, который можно приготовить несколькими способами. Лучше всего, конечно, следовать шагам и использовать мангал с углями, чтобы у выпечки появился яркий аромат дымка. Но если пикник на природе не предвидится, обязательно попробуйте приготовить пончики по этому рецепту на электрическом гриле. С ним, конечно, получится немного по-другому, но есть и плюсы: в кухонном приборе можно обжаривать выпечку сразу с двух сторон, так что сэкономите время. Подавайте десерт с холодным молоком или чашкой свежезаваренного кофе.

Китайские слоеные лепешки с зеленым луком никого не оставят равнодушными. Готовить их очень просто, а есть можно с чем угодно — хоть с супом вместо хлеба, хоть с чаем. Их можно подавать в любое время дня, начиная с завтрака и брать с собой в дорогу или на работу. Хотя китайские слоеные лепешки и сами по себе вкусны, к ним отлично подойдет соус, например, смесь настоянного на перце чили растительного масла, рисового уксуса и соевого соуса. В Китае в оригинальные лепешки с луком добавляют свиной жир, но мы решили упростить задачу и сделать вегетарианские лепешки с кокосовым маслом. Вы можете заменить его на любое другое растительное, но если у вас есть свиное сало, то обязательно попробуйте с ним.

Пирог с зеленым луком и крабовыми палочками — рецепт уютного блюда из простых ингредиентов. Ровно так, как все мы любим. Начинка с большим количеством зелени и обрамляющая ее румяная корочка дают ощущение сытости без тяжести. Зеленый лук здесь главный ингредиент. Один из самых весенних продуктов, он добавляет пирогу свежести и остроты, делает вкус объемным. Можно подавать с пылу с жару или горячим, удобно брать с собой, подавать к неспешному завтраку. Нет таких обстоятельств, в которых был бы не уместен пирог с зеленым луком и крабовыми палочками. Да и его приготовление не отнимет у вас много времени.

Хачапури на кефире с творогом — вариация на тему популярного блюда. Конечно, это не классика, но такой вариант имеет полное право на существование. Причем даже в самой Грузии. Тесто на кефире вполне традиционно. Вопрос только к творогу, и тот маленький. Начинка для классического хачапури готовится из смеси имеретинского сыра и сулугуни, но часто имеретинский меняется на адыгейский, сулугуни на моцареллу, добавляется гауда и что угодно еще. В этом же ряду и творог. С ним хачапури становится нежнее, свежее и легче. Конечно, мы будем использовать в начинке не один только творог, иначе получится ватрушка. Мы смешаем его с сулугуни, а все остальное сделаем по правилам.

Булочки с курагой — мягкие, воздушные, как облачко. Рецепт их приготовления очень прост и испечь десерт по нему сможет даже тот, кто никогда не работал с дрожжевым тестом: специальных знаний и навыков для этого вам не потребуется. Да и ингредиенты нужны простые, все найдётся в ближайшем супермаркете. Главное — купить качественные, свежие дрожжи, именно от них будет зависеть результат. Тесто замешивается руками и не требует специального оборудования. Поэтому, такие булочки с курагой из дрожжевого теста станут прекрасным решением, когда хочется испечь что-то к чаю.

Знаете, что такое тортилья с сыром? Та самая мексиканская кесадилья! Ведь испанское слово quesadilla сложено из двух слов: queso — «сыр» и tortilla — «тортилья». Суть я том, что кесадилья вовсе не обязана содержать в себе какую-то навороченную начинку. Достаточно вообще одного тертого сыра: посыпал им лепешку, сложил пополам и поджарил на сковороде. С этим справится даже ребенок без подробного рецепта. Впрочем, рекомендации ему все равно понадобятся. Ведь главное в приготовлении даже самой простой тортильи с сыром — сделать так, чтобы лепешка не подгорела, а сыр внутри при этом расплавился. Мы решили таки усложнить задачу, чтобы сырная тортилья была поинтереснее, а вам было над чем потрудиться перед аппетитным завтраком. Кстати, вместо тортильи для рецепта можно использовать тонкий лаваш круглой формы.

Сдобные плюшки с изюмом — выпечка, которая мгновенно возвращает в детство. Теплая кухня, сладкий аромат готового угощения и противень, полный румяных булочек в форме сердечек. Если у вас нет особого семейного рецепта, но вы бы хотели вспомнить, как это было вкусно и уютно, попробуйте приготовить сдобные дрожжевые плюшки по нашей емкой инструкции. Они обязательно получатся мягкими, чуть упругими внутри, с румяной корочкой и сладкими вкраплениями изюма. Есть их лучше еще теплыми, разламывая руками, и запивать крепким чаем или молоком. Просто и очень по-домашнему.

Есть много способов, как можно приготовить зеленый суперфуд, и если вы обычно не делаете ничего сложнее салата, попробуйте рецепт замечательного кекса из авокадо. Запекать этот фрукт со сливочной маслянистой мякотью — распространенный прием. После термической обработки авокадо становится особенно кремовым, так что его можно и нужно использовать в выпечке. Кекс из авокадо мягкий, в меру влажный, с интересным и небанальным вкусом, за который отвечают в том числе клюква, корица, апельсиновая цедра и орехи. Это хорошая альтернатива классической сдобе. Сторонники сбалансированного питания точно оценят.

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, испеките творожные булочки без дрожжей. Творожное тесто делается быстро и просто, на соде или разрыхлителе, и не нуждается в длительном вымешивании или созревании. Просто смешайте все ингредиенты и готово! К тому же творог — очень полезная добавка, он содержит не только белок, но и кальций, который необходим любому организму. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу, булочки менее сладкие можно потом подать с вареньем или сгущенкой. Так что большого вреда фигуре эти булочки не принесут!

Рецепт тарта с горбушей, творожным сыром и бобами эдамаме обязательно выручит в самых разных ситуациях. Например, когда захочется не сладкую, а сытную и к тому же полезную выпечку на перекус или в качестве полноценного обеда. Или когда неожиданно нагрянут гости, и времени готовить что-то масштабное не будет совсем. Всего полчаса и открытый пирог с консервированной рыбой (источник белка и полезных жиров!) уже на столе. А чеснок, лимон и укроп сделают сытную композицию более выразительной. Удобно, практично и, конечно, очень вкусно.

Круассаны с вишневой начинкой — идеальное сопровождение утренней чашечки кофе. Мало того, что эта выпечка невероятно вкусная, но еще и очень аппетитная, безусловно достойная запечатления на камеру телефона и размещения в любимой соцсети! Готовить такие круассаны невероятно просто, потому что мы предлагаем их делать из магазинного слоеного теста. К счастью, в нашем время такое можно купить почти всегда и везде. И непременно соблюдайте тайминг, расписанный в рецепте: размораживайте тесто с вечера, а утром пеките круассаны, чтобы к завтраку они были горячими.

Вафли с курицей – сытная и удобная закусочная выпечка, объединяющая тесто с начинкой в единый румяно-хрустящий ломтик. Эдакая современная альтернатива куриным оладушкам на сковороде, но с минимальным количеством масла для обжарки. В отличие от рассыпчатых сладких вафель, эти получаются довольно плотные и упругие. Для изготовления подойдет измельченное сырое или отварное куриное филе, а также любые добавки: свежая зелень, отварные, обжаренные или сырые овощи (кабачки, брокколи или цветная капуста, лук, морковь, картофель), грибы, сыр и даже ананасы. Поскольку это все же изделие из теста, то в составе обязательно должна быть мука, разрыхлитель и яйцо, а для более нежной и мягкой текстуры еще и молоко (сметана, кефир, йогурт) или сливочное масло. Такие вафли можно выпекать на плите в чугунном приборе для выпечки времен СССР или в электровафельнице с антипригарным покрытием, а еще лучше с таймером, регулятором нагрева и индикатором готовности. Современная кухонная техника позволяет готовить аппетитные вафли любой формы, размера и толщины, как венские, так и бельгийские, без подгоревших излишков теста.

Киш на картофельной основе — это не просто открытый пирог. Хотя, конечно, именно так справедливо назвать такое блюдо. Дело в том, что в отличие от классического французского киша, основу этого пирога составляет не песочное тесто, а тонко нарезанный на кружки картофель. Получается намного сытнее. Что важнее, киш на картофельной основе сможет приготовить кулинар даже с небольшим опытом и насмотренностью. В этом рецепте не придется возиться с тестом, ведь бывает, что песочное получается не с первого раза. А еще пирог прекрасен тем, что его можно подавать и к чаю, и в качестве основного блюда.

Хлеб с зеленым луком — это домашняя выпечка с неожиданным, но очень приятным вкусовым акцентом. Воздушный, чуть сладковатый мякиш, а внутри — кусочки маринованного молодого зеленого лука вместе с луковичками, которые при запекании в духовке становятся мягкими и ароматными, и при этом не теряют форму. Такой необычный хлеб отлично подходит к первым блюдам, особенно к наваристым щам или борщу — вместо чесночных пампушек. Также хорош он и на завтрак — просто со сливочным маслом или мягким сыром.

Запеченные груши с творогом — простой десерт, который можно соорудить буквально за полчаса! Ну а в плане пользы он точно даст фору любым пирожным и тортам! Основу десерта составляют груши (спелые, но твердые!), которые начиняют творогом и медом. Если же подать лакомство со свежими ягодами, например, с малиной, то оно еще и выглядеть будет невероятно аппетитно, что очень важно всем, а особенно маленьким непоседам. Вот увидите: уговаривать их съесть еще немножко «за маму, за папу» не придется!

Расстегаи из стерляди — это традиционное блюдо русской кухни: аппетитные золотистые пирожки с открытой, «расстегнутой» серединкой, через которую видна ароматная рыбная начинка! Их подают как горячую закуску или дополнение к ухе. Мы предлагаем взять за основу рецепт расстегаев от Веры Глаголевой — на домашнем дрожжевом тесте. Для приготовления начинки в этом случае лучше всего подходит рыбное филе со спинки стерляди, но можно использовать и жирненькую тешу, которая добавит нашей выпечке дополнительную сочность.

Если вы хотите побаловать себя и своих близким нескучным и очень полезным завтраком, приготовьте овсяноблин – блюдо «два в одном». Рецепт импровизированного блинчика с забавным названием прост. Овсяные хлопья, яйцо и йогурт пробиваются в блендере в тесто, которое за 3-4 минуты на сковороде превратится в нарядный овсяный блин. Такому овсяноблину особенно будут рады дети, которых не придется уговаривать съесть еще одну ложку надоевшей каши «за папу и за маму». Да и взрослые приверженцы здорового питания с удовольствием поменяют банальные хлопья из овсянки на чудо-блин, нежный как омлет, с минимумом калорий, максимумом пользы и при этом невероятно питательный.

Эти сырники действительно настолько простые, что вы вполне можете доверить их приготовление, например, ребенку младшего школьного возраста. А еще они очень нежные! Обратите внимание — мы не добавляем в тесто слишком много муки и не лепим из теста колбаску: просто небольшие порции творожного теста панируем в муке. Благодаря этому сырники приобретают выраженную корочку, но внутри сохраняют почти кремообразную текстуру. Они даже немного похожи на оладьи, что может сыграть на руку мамам, дети которых едят творог очень неохотно.

Яичные маффины с колбасой и сладким перцем можно приготовить на завтрак, а те, что вдруг останутся, — взять с собой в офис на ланч. От обычных их отличает полное отсутствие муки в составе, что автоматически понижает калорийность блюда. К тому же такие маффины могут употреблять люди с непереносимостью глютена или просто те, кто считают его нежелательным для своего организма. Готовится блюдо просто и быстро, чуть больше получаса, что в наше время ценится очень высоко. А значит, нет повода не проверить наш рецепт в самое ближайшее время!

Любая выпечка с жимолостью всегда получается очень ароматной и аппетитной. Вкус жимолости нежный, но яркий: ее свежие ягоды неуловимо напоминают по запаху и ананас, и землянику и даже бананы. А уж сколько витаминов в этой причудливой по форме ягодке - не счесть! Те, у кого на даче растет неприхотливая жимолость, об этом знают наверняка. Приготовление сладкой выпечки из жимолости займет у вас совсем немного времени даже вместе с тестом (с готовым выйдет еще быстрее). А песочные корзиночки, наполненные темно-рубиновым муссом со свежими ягодами, украсят любой стол.

Ржаной кулич русского Севера — не похож на классический. Исторически в Архангельской области не выращивали пшеницу, так что привычной зерновой культурой была рожь. Поэтому архангельский кулич часто выпекают из ржаной муки или ржаной с добавлением пшеничной. Это придает ему особый терпкий аромат и плотную текстуру. В начинку кладут клюкву и другие северные ягоды. Глазурь у такого кулича обычно простая, сахарная, она должна подчеркивать вкус ржаной муки и ягод. При этом смотрится ржаной кулич все равно очень празднично. Дополнительно украсить его можно белой широкой лентой.