Шарлоткой может быть не только яблочный пирог, как многие привыкли думать. Шарлотка с какао и сливами — насыщенный десерт, идеальный для конца лета. В магазинах уже больший выбор спелых сезонных слив, ароматных и сладких. Фрукты красиво утонут в шоколадном бисквите и подарят ему легкую фруктовость, которая сочетается с какао. Когда шарлотка отправится в духовку, сверху появится тонкая румяная корочка, которая будет приятно похрустывать. Пирог хорош сразу после выпечки и на следующий день, впрочем, вряд ли от него что-то останется «на потом» — он слишком вкусный.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте сливы на половинки или четвертинки, удалите косточки.
Шаг 2
Подогрейте молоко, растворите в нем какао. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышности. Не переставая взбивать, добавьте по одному яйца.
Шаг 3
Отдельно просейте муку с разрыхлителем, солью, корицей и кардамоном. Добавьте половину мучной смеси в яичную. Перемешайте на низких оборотах миксера.
Шаг 4
Влейте шоколадное молоко. Перемешайте. В конце добавьте остаток мучной смеси. Перемешайте только до объединения.
Шаг 5
Выложите тесто в форму 24 см, выстеленную бумагой для выпечки. Разровняйте. Сверху разложите сливы.
Шаг 6
Выпекайте 45–50 мин, до сухой шпажки.
Лето и осень — время яблок, а значит, на столах все чаще появляется шарлотка. Сложно сказать, сколько рецептов шарлотки существует — их множество, и практически в каждой семье есть свой, особенный, который никогда не подводит. Изначально шарлотка действительно была исключительно яблочным пирогом, но теперь все изменилось: в ее основе могут быть самые разные фрукты. Собрали в этой подборке необычные и запоминающиеся варианты, которые точно стоит попробовать: здесь и ароматная грушевая, и насыщенная сливовая, и оригинальная с виноградом, и классическая яблочная с облаком из меренги. В одних рецептах шарлотку требуется отправить в духовку, в других она дойдет на сковороде, но в итоге это всегда будет вкусная домашняя выпечка с нежным бисквитом и фруктовыми дольками.
Рецепт - результат эксперимента. Много фруктово-ягодного наполнителя и легкое тесто. Творог не чувствуется (обманка для детишек, которые его не едят). Такая шарлотка очень понравилась детям.
ГРУППА
Сливы прекрасно ведут себя в выпечке: они с большим успехом могут заменить яблоки в шарлотке, стать начинкой для слоек или тарталеток, спрятаться в штруделе. В нашей подборке вы найдете самые разные рецепты выпечки со сливами: простые и сложные, на готовом слоеном тесте или на замешенном своими руками песочном, на дрожжевом или заливном. Подробные инструкции, гарантированно отличный результат — остается лишь решить, что будете готовить в первую очередь.
Пока нет комментариев