Шарлотка с яблоками и меренгой
Рецепт шарлотки многие знают наизусть: простой яблочный пирог подвластен каждому. А что, если его усовершенствовать и приготовить эффектную шарлотку с яблоками и меренгой? Вначале все традиционно: яблоки, яйца, мука, сахар — и через полчаса домашняя шарлотка с теплым ароматом печеных фруктов готова. Но это еще не финал: добавляем сверху воздушную меренгу и слегка подрумяниваем ее в духовке. Хрустящая карамельная корочка, нежное безе и сочная яблочная начинка превращают самую несложную домашнюю выпечку в десерт, который хочется поставить в центр стола.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости до пышности. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не потерять воздушность.
Шаг 3
Выложите тесто в разъемную форму 20–22 см, выстеленную бумагой для выпечки. Сверху разложите ломтики яблок.
Шаг 4
Выпекайте до сухой шпажки, около 25 мин.
Шаг 5
За 5 мин до готовности шарлотки взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
Шаг 6
Выложите меренгу на пирог лопаткой или из кондитерского мешка с фигурной насадкой.
Шаг 7
Поставьте шарлотку в духовку еще 3–4 мин, до румяной корочки. Оставьте в форме на 10 мин. Аккуратно достаньте и дайте полностью остыть на решетке.
Пока нет комментариев