Простые рецепты

Слоеный салат всегда выглядит выигрышно. Сочетание помидоров с грибами и ветчиной достаточно традиционное, но за счет оригинальной подачи салат  станет фаворитом на вашем столе.

Прелесть этого блюда – в идеальном балансе контрастов: сладость яблока и нежная моцарелла смягчают лёгкую горчинку рукколы и травянистую свежесть шпината, а хруст грецких орехов добавляет приятную текстуру. Заправка с лимоном и чесночным перцем не перебивает вкус зелени, а лишь подчёркивает её. С точки зрения пользы салат даёт мощную порцию антиоксидантов, клетчатки, качественного белка (моцарелла) и полезных жиров (орехи, масло). Это низкокалорийное блюдо (около 220 ккал на порцию), при этом сытное.

Этот нежный и ароматный десерт идеально подходит для завтрака или полдника. Она сочетает в себе пользу творога и сладость сезонных ягод, создавая легкое и вкусное блюдо. Приготовить такую запеканку довольно просто, и она нравится как детям, так и взрослым.

Такая необычная подача куриного салата привлечет к себе внимание. Каждый обязательно захочет  попробовать эту горячую закуску.

Сыр бри, запечённый с помидором и  кукурузой - это вкусное, красивое, ароматное и питательное блюдо. Сочные помидоры и аппетитная кукуруза прекрасно сочетаются с расплавленным сыром, а чеснок придает пикантный вкус. Это блюдо прекрасно подойдёт на праздничный стол.

Освежающий компот из черешни и клубники с лимоном и мятой — идеальный напиток для лета. Он утоляет жажду, дарит заряд витаминов и лёгкую прохладу благодаря освежающей мяте. Охлаждённый компот помогает справиться с жарой и тонизирует в знойный день!

Каша - полезный завтрак, а в таком исполнении еще и очень вкусный! Запеченная овсянка с кисло-сладкими фруктами выводит этот завтрак на уровень десерта. Даже те, кто  не варит каши по утрам, обязательно оценят это блюдо.

Опытные кулинары знают, что самые вкусные вареники с вишней готовятся на молоке: тесто в этом случае получается более эластичным и нежным, легче раскатывается, не липнет к скалке и меньше рвется при лепке и варке. Такое тесто меньше впитывает воду, поэтому вареники не развариваются и хорошо сохраняют форму. А еще такие вареники можно смело заготовить впрок: они не потрескаются и лучше сохранят структуру при разморозке. Обязательно опробуйте наш пошаговый рецепт в деле и убедитесь в этом сами!

Свежая молодая капуста - это кладезь витаминов. А если салат из капусты заправить не покупным майонезом, а греческим йогуртом, то получится легкое и  очень комфортное для пищеварения блюдо, содержащее и белок, и пробиотики, и клетчатку!

Тирамису из печенья савоярди с клубникой — летняя интерпретация классического итальянского десерта. Для его приготовления традиционно используют крепленое десертное вино — марсала — что придает вкусу десерта карамельно-сладковатые нотки. Но в примечаниях к рецепту мы расскажем, на какой алкоголь его можно заменить. Десерт не требует выпекания в духовке, что, несомненно, станет решающим фактором в жаркий день. Ну и, конечно же, не провороньте сезон сладкой садовой клубники — она подарит домашнему тирамису особое летнее настроение.

Суп-пюре из кабачков с шампиньонами — легкий, нежный и удивительно гармоничный вариант для обеда: кабачки дают мягкую текстуру и деликатный вкус, а грибы добавляют блюду глубину и насыщенный аромат. Такой суп хорош тем, что при относительно низкой калорийности, он довольно питательный, при этом легко усваивается, подходит для диетического и вегетарианского меню. Кабачки можно заменить цукини или патиссонами — (суть рецепта останется та же), а шампиньоны — вешенками или другими культивируемыми грибами. При подаче обязательно приправьте блюдо мускатным орехом или белым перцем — эти специи отлично сочетаются с овощами и грибами.

Пицца - это одно из самых популярных блюд. Их существует множество видов, с различными начинками. Пицца с помидорами и халапеньо получается вкусная и простая в приготовлении. Помидор придаёт пицце сочность, а халапеньо - остроту и пикантность.

Фирменный коктейль «Текила малина» от бренд-шефа сети итальянских кафе в Москве — интересная попытка соединить ингредиенты классических коктейлей с совершенно, казалось бы, неожиданными компонентами. Текила, апельсиновый ликер и сок лайма в сумме дают знаменитую «Маргариту». Текила в сочетании с пивом дает не менее знаменитую «Глубинную бомбу». Малиновое пиво — тоже не новость, отдельное спасибо бельгийским пивоварам. А что получится, если соединить все это в одном бокале? Получится летний алкогольный коктейль со свежими ягодами малины, текилой, пивом, апельсиновым ликером — и, в целом, с необычным, но гармоничным и освежающим вкусом.

Дограмач — это азербайджанский холодный суп, который легко спутать с окрошкой, но это сходство лишь внешнее. Если окрошка — довольно сытное блюдо с мясом или колбасой, то дограмач — освежающий летний эликсир, легкий и бодрящий. Его основа — мацони, кисломолочный напиток, который на Кавказе пьют и в жару, и за едой, и просто так. В компании с ледяной минеральной водой он превращается в идеальную базу для холодного супа: чуть терпкую, пузырчатую, невероятно освежающую. Наполнение — тертые огурцы, рубленые яйца и целая армия зелени. Главная травяная нота здесь — мята. Именно мята, растертая с солью и перцем до появления ароматного сока, дарит блюду тот самый холодок, за который мы ценим летние супы. Дограмач не варят, не настаивают часами, не прогревают. Собрали, залили, размешали — и съели немедленно, пока минералка не выдохлась, а зелень не потеряла цвет. Идеальное блюдо для дачного обеда в жаркий день, когда включать плиту — преступление.

Этот рецепт — находка для тех, кто ищет сытное, но лёгкое блюдо без жарки и муки. Сочные запечённые помидоры наполняются пряным нутом и киноа, а греческий йогурт с грецкими орехами и томатной мякотью превращается в нежный соус. Минимум обработки, клетчатка и растительный белок. Готовится без хлопот, благодаря запеканию сохраняет естественный вкус, подача как в ресторане!

Лёгкий, но сытный салат за 25 минут без жарки. Запечённый нут, свежий огурец, заправка из тахини, лимона и чеснока. Без сахара, муки и обработанных соусов. Готовится в духовке и без фритюра — просто смешай и заправь! Подходит для ежедневного меню.

Яркий и лëгкий салат, богатый витаминами, обладает освежающим эффектом и восполняет энергозатраты в жаркий летний день.

Запечённая морковь в духовке получается мягкой, сладкой и очень ароматной, в ней сохраняются полезные свойства. Запечённую морковь можно использовать как  гарнир, либо добавлять в салат или к мясу. Чеснок и итальянские травы дарят пикантность.

Иногда случается, что  фрукты не оправдали ожиданий и никто не хочет их доедать. Предлагаю приготовить яркий десерт из сезонных фруктов с добавлением греческого йогурта, подсластителя и ванилина. Кислые абрикосы, нектарины и виноград отлично гармонируют с нежностью греческого йогурта, щепоткой подсластителя и ванилином. Ванильный аромат превращает простой фруктовый салат с греческий йогуртом в настоящий летний десерт с нотками сливочного пломбира! Добавление эритрита делает десерт сладким без лишних калорий! Для яркости при подаче предлагаю посыпать десерт яркой посыпкой из хрустящих шариков в глазури.

Этот салат — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то вкусного, но нет ни времени, ни желания долго стоять у плиты. В его основе лежит отличное в своей простоте сочетание: сочные, спелые помидоры и нежный, слегка солоноватый сулугуни. Вместе они создают идеальный баланс свежести и сытности. Блюдо получается лёгким, но при этом очень питательным, и его приготовление занимает считаные минуты. Это тот самый случай, когда из минимума продуктов получается максимум удовольствия.

Салат с летним настроением и букетом витаминов. Все самое полезное вкусное и питательное в одной тарелке. И что не маловажно, быстрое в приготовлении. Скажу на чистоту, рецепт придуман на ходу, как говорится из того что было в холодильнике.

Сливочный кофейно-клубничный десерт — идеальное сочетание нежности, аромата и легкой ягодной свежести. Воздушные сливочные слои чередуются с кофейно‑клубничными, создавая гармоничный баланс вкусов: мягкая сладость сливок, благородная горечь кофе и яркая кислинка клубники — это потрясающе вкусно! Десерт не требует выпекания, готовится быстро и эффектно смотрится в прозрачных бокалах или креманках. Подавайте его охлажденным — к чаю, кофе или в качестве легкого завершения праздничного ужина с бокалом вина.

Блинный торт с творогом и сметаной — это роскошный домашний десерт, который с легкостью повторит на своей кухне каждый, даже не самый уверенный в своих кулинарных способностях кулинар. Если вы еще побаиваетесь готовить торты на основе бисквитной выпечки, то обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт: главное — напечь стопку блинов, а я расскажу, как превратить их в достойное любого праздника угощение. И запаситесь терпением: блинный торт обязательно должен пропитаться и провести в холодильнике ночь.

О вафлях из кабачка была наслышана давно, но боялась к ним подойти, и вообще у нас кабачок не частый гость на столе. Однако попробовав, сразу рассказала подругам о новом рецепте, и призвала всех готовить. Очень вкусно, особенно со сметаной. И дополнительная клетчатка никому не помешает.

Заморозка зелени в формочках для льда — это, пожалуй, самый удобный и практичный способ сохранить летний урожай на всю зиму. Забудьте о вялой зелени из магазина и о том, как зелень «горит» в морозилке, если её просто сложить в пакет. Этот метод позволяет сохранить не только яркий цвет, но и максимум аромата, создавая готовые порционные кубики-концентраты, которые очень удобно использовать.

Варенье из кабачков с лимоном - необычное, но вкусное лакомство, которое можно приготовить дома. Кабачки пропитываются  ароматом лимона, и в результате получается десерт с цитрусовой ноткой, напоминающий мягкие цукаты.

Ферментированная и хрустящая капуста, приготовленная по этому рецепту, богата витаминами и пробиотиками, способствующими комфортному процессу пищеварения.

Лëгкая и полезная закуска - для тех, кто следит за питанием и, одновременно, экспериментирует с различными вариациями овощей, и не только.

Эти шоколадные вафли — мягкие и ароматные. Это любимое лакомство моих домочадцев. Полезный для организма кабачок  придает вафлям мягкость,  при этом шоколадный вкус отлично маскирует присутствие овоща.

Слойки с черникой и творогом — быстрый и по-домашнему вкусный десерт, который можно приготовить даже в будний вечер. Нежная творожная начинка прекрасно сочетается с легкой ягодной кислинкой, а готовое слоеное тесто решает проблему долгой возни с его замесом. По этому рецепту получаются румяные, ароматные слойки: такие подойдут и к чаю, и к кофе, и в качестве сладкого перекуса в дороге или на прогулке. Приготовьте их всего за полчаса — и наслаждайтесь восхитительным результатом! Ниже вас ждет пошаговый рецепт.

Пицца на готовом слоёном тесте — это гениальный способ приготовить перекус за 20 минут, когда времени в обрез. В этом рецепте мы делаем ставку на яркий и насыщенный вкус: вместо привычной моцареллы используем сулугуни. Этот грузинский сыр великолепно  плавится, превращаясь в  аппетитные, тягучие нити, а его солоноватый сливочный вкус становится идеальной базой для начинки из сочных помидоров и пикантной колбасы.

Этот простой рецепт пирога с малиной стоит взять на заметку хозяйкам, которые предпочитают вкусную домашнюю выпечку покупной, но не готовы тратить много времени на ее приготовление. Заливной пирог можно готовить круглый год: со свежими и замороженными ягодами, при этом вы можете варьировать их состав (используйте какой-то отдельный вид ягод или делайте микс). А чтобы малина не потекла, слегка обваляйте ягоды в крахмале (одной столовой ложки будет вполне достаточно), а уже затем выкладывайте в форму с тестом.

Фаршированные кабачки с фаршем, помидорами и сыром — полноценное блюдо для питательного семейного обеда: оно готовится без сложных манипуляций, включает в себя мясную основу и нравится в моей семье абсолютному большинству. Блюдо можно подавать и с гарниром — например, с рисом или картофельным пюре. Но самое главное — вы можете взять для его приготовления даже старые, перезрелые кабачки: из них даже удобнее делать порционные колечки. В общем, пора в огород за кабачками: порадуйте себя и близких еще одним новым сезонным блюдом!

Запеканка из творога и кабачков — это очень правильное решение для легкого обеда или сытного завтрака в летний день! Овощ здесь почти не чувствуется, но придает блюду особую сочность, а тем, кто не относит себя к поклонникам кабачка, сообщать о его присутствии в запеканке необязательно. Запеканка по этому рецепту подойдет и для детского меню, и для тех, кто следит за питанием: она не перегрузит желудок лишними калориями, но отлично утолит голод. Подавайте ее теплой — со сметаной, медом или ягодным соусом — и наслаждайтесь!

Семга на углях — блюдо, которое только прикидывается простым. Если вы приготовите его по нашему рецепту и попробуете, то будете поражены изысканным вкусом этой рыбы. И дело не только в собственных достоинствах семги, но и в особом маринаде, состоящем из трех соусов и пряных трав. Только постарайтесь не пересушить рыбу в процессе обжаривания: дождитесь, когда угли полностью прогорят и немного остынут. Остаточного жара будет вполне достаточно, чтобы семга полностью приготовилась, но сохранила свою сочность.

Откройте для себя идеальное гастрономическое сочетание на тарелке — салат с клубникой и зелеными яблоками! Это настоящий взрыв вкусов: сладкая, сочная клубника гармонично сочетается с освежающей «зеленой» яблочной нотой и терпкостью сельдерея, а в качестве заправки — густая ряженка. Салат получается легкий, по-летнему яркий и аппетитный, а помимо того, все ингредиенты богаты витаминами (особенно витамином C), антиоксидантами и клетчаткой — так что, блюдо это не только вкусное, но и полезное. Готовьте его на здоровье и на радость всей семье!

Эта пицца – идеальный вариант для тех, кто ищет что-то новое и необычное, но при этом стремится к простоте приготовления. Сочетание текстур и вкусов завораживает: хрустящая основа, мягкая груша, кремовый сыр и легкая ореховая нотка. Эта пицца идеально подойдет для уютного ужина в кругу семьи или для особого случая, когда хочется удивить гостей чем-то изысканным.

Очень быстрый ПП-десерт с сезонными яблоками - для тех, кто ценит лëгкость и быстроту приготовления.

Пышные оладьи на кефире с абрикосами — это идеальный завтрак выходного дня, пропитанного ароматом лета. Секрет их воздушности кроется в простой кефирной основе: кислота вступает в реакцию с содой, создавая пузырьки, которые делают тесто лёгким. А добавление сочных абрикосов превращает привычную выпечку в настоящий десерт, где нежная мякоть фруктов идеально сочетается с золотистой, поджаристой корочкой.

Чиапудинг — полезный и простой десерт на основе семян чиа, которые при взаимодействии с жидкостью образуют гелеобразную текстуру. Вариант с клубникой получается свежим, ярким и отлично подходит на завтрак или лёгкий перекус.

Популярная азиатская закуска, секрет которой в предварительном «избиении» огурцов для того чтобы они пустили сок и быстрее пропитались маринадом. Подавать салат лучше сразу после приготовления. Он отлично сочетается с мясом и рисом.

Омлет в лаваше с овощами - наше фирменное семейное блюдо. Мы частенько готовим его на завтраки в выходные и с аппетитом едим его всей семьёй. А когда у нас бывают гости, они всегда просят приготовить им эту сытную и вкусную закуску.

Я узнала этот рецепт почти 30 лет назад. Он был опубликован в книге "Русская кухня". Все эти годы в нашей семье мы готовим этот салат, но за прошедшие десятилетия мы немного изменили оригинальный рецепт, убрав из него вареную картошку и оставив только овощи и яблоки.  Теперь  мы воспринимаем "Ярославну" как летний вариант знаменитого "Оливье".

Огуречные рулетики с нежным паштетом из нута и авокадо — аккуратные зелёные спирали, внутри которых скрывается кремовая начинка с лёгкой ноткой чеснока и лимона. Сочный хруст огурца оригинально сочетается с мягкостью паштета. Идеальный выбор для лёгкого перекуса или здорового ужина.

Хотите горячее блюдо за 15 минут, которое достойно ресторанной подачи? Этот экспресс-суп удивит вас простотой и изысканным вкусом. Сочные кальмары быстро обжариваются до мягкости, а базой служит томатный сок с итальянскими травами. Секрет бархатистой текстуры — легкий сливочно-мучной соус, который делает суп невероятно нежным. Минимум возни, максимум вкуса, идеально для занятого дня, когда хочется чего-то теплого, морского и по-домашнему уютного.

Вкусная и аппетитная пицца с грушей, инжиром и хамоном готовится просто, а выглядит очень эффектно. Сочетание сочного сладкого инжира и груши с солоноватым хамоном и сыром - достаточно необычное и весьма гармоничное.

Морской окунь - очень вкусная и полезная рыба. В ней содержится йод и кальций. Благодаря тому, что рыба запекается на овощной подушке, она получается нежной и сочной и не прилипает к форме. Это блюдо прекрасно подойдёт на ужин.

Свекольник - это очень вкусный и полезный летний суп. Он хорошо насыщает и освежает в жару. Это блюдо готовится очень просто, нужно лишь заранее приготовить все ингредиенты: запечь курицу и свеклу, отварить картофель и яйца.