1. Главная
  2. Рецепты
  3. Слоеный пирог с ягодами
gastronom
18 декабря 2023 г.

Слоеный пирог с ягодами

gastronom
18 декабря 2023 г.

Слоеный пирог с ягодами
Слоеный пирог с ягодами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Если в морозилке у вас давно ждет своего часа упаковка слоеного теста, то самое время приготовить хрустящий слоеный пирог с ягодами. Тем более, пока их сезон еще в самом разгаре. В целом, неважно, будет оно дрожжевое или нет. Пирог можно выпекать из любого. Выпечка из дрожжевого теста получается более пышной и воздушной, а из бездрожжевого - хрустящей. Если свежих ягод нет, используйте замороженные. Только предварительно разморозьте их. Обязательно смажьте верх пирога взбитым яйцом. Оно придаст красивый цвет, а также поможет образоваться хрустящей корочке. Выпечка также хороша и тем, что готовить ее очень быстро. Больше всего времени вы потратите на ожидание, пока тесто разморозится. Ну, а далее, все быстро: сформировать корж и разложить ягоды… Вуаля! Слоеный пирог с уже ждет гостей.

Сложность: легко
Калории: 288.17 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 50 мин
Б/Ж/У: 3.78 г/9.83 г/46.10
ВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
бездрожжевое слоеное тесто – 400 г
вишня – 200 г
картофельный крахмал – 90 г
сахар – 100 г
ванильный сахар – 20 г
молотая корица – 5 г
яйцо – 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для слоеного пирога с ягодами. Слоеное тесто заранее выньте из морозилки и дайте ему оттаять. Это может занять около 20 минут (смотрите инструкцию на упаковке).

Шаг 2

Подготовьте вишню. Ягоды переберите, а затем вымойте и обсушите на полотенце. При помощи шпильки, трубочки, пинцета или любым другим способом удалите косточки.

Шаг 3

Вишню переложите в миску и засыпьте сахаром. Дайте настояться около 15-20 минут, а затем слейте образовавшийся сок. Можно откинуть вишню на дуршлаг.

Шаг 4

Рабочую поверхность посыпьте мукой. Разморозившееся тесто раскатайте скалкой в одном направлении в круглый пласт, размером чуть больше формы для выпечки.

Шаг 5

Форму для выпечки выстелите специальной бумагой. Распределите по ней тесто, формируя бортики. Свисающие края обрежьте ножом и сохраните для верха пирога.

Шаг 6

Картофельный крахмал, корицу и ванильный сахар добавьте к ягодам и перемешайте. При необходимости можно добавить еще сахар. Равномерно распределите их по форме.

Шаг 7

Из оставшегося теста сформируйте решетку. Для этого раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в пласт. Нарежьте полосками и выложите их на пирог внахлест друг на друга, формируя решетку.

Шаг 8

Духовку предварительно разогрейте до 200 ˚С. В миску разбейте яйцо и вбейте его вилкой. Затем при помощи кулинарной кисточки нанесите его на всю поверхность пирога.

Шаг 9

Выпекайте пирог около 20-30 минут. Он должен приобрести румяный, золотистый оттенок. Затем выньте пирог из духовки, остудите и при подаче посыпьте через сито сахарной пудрой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если все-таки для приготовления слоеного пирога вы использовали замороженные ягоды, то их обязательно нужно заранее разморозить. Жидкость, которая образуется при этом, нужно будет слить.

КСТАТИ

Чтобы дно слоеного пирога с ягодами не отсырело от ягодного сока, посыпьте тесто крахмалом, а лишь затем выкладывайте на него ягоды. Крахмал удержит лишнюю влагу и не даст тесту намокнуть.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Слоеный пирог
Слоеный пирог

Слоеный пирог готовят из слоеного теста, бездрожжевого или дрожжевого. В зависимости от рецепта, слоеный пирог может быть открытым или закрытым. Для открытых слоеных пирогов, как правило, сначала ...

137 рецептов
Пирог с замороженными ягодами

ГРУППА

Пирог с замороженными ягодами

Пирог с замороженными ягодами - это как привет из лета. Даже если в соседнем супермаркете у вас круглый год продаются свежие ягоды, испечь из них пирог зимой может быть довольно накладно. А ...

18 рецептов
Пироги с ягодами
Пироги с ягодами

Пироги с ягодами — настоящее летнее лакомство, которое готовят с любыми сезонными ягодами. Летом - с клубникой, земляникой, вишней, черникой, голубикой, малиной, ежевикой, крыжовником, сливой, ...

491 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ