19 апреля 2016 г.

Журек с квасом

Name: Журек с квасом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 мл кваса; 2 морковки; 3 клубня картофеля; 3 сваренных в крутую яйца; 600 г полукопченых свиных колбасок; 1 кг копченых свиных ребрышек; 200 г жирной сметаны; 2 лавровых листа; 3 зубчика чеснока; 5 веточек петрушки; 1 ст.л. столового хрена или по вкусу; соль и черный молотый перец по вкусу

gastronom

19 апреля 2016 г.

*Журек с квасом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

СупВаркаРусская кухняОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 мл кваса

2 морковки

3 клубня картофеля

3 сваренных в крутую яйца

600 г полукопченых свиных колбасок

1 кг копченых свиных ребрышек

200 г жирной сметаны

2 лавровых листа

3 зубчика чеснока

5 веточек петрушки

1 ст.л. столового хрена или по вкусу

соль и черный молотый перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ребрышки разрежьте по ребру, залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте стебли петрушки и варите на медленном огне примерно час, до мягкости мяса.

Шаг 2

Нарежьте колбасу толстыми ломтиками, морковь — половинками кружков, картофель — кубиками. Добавьте в кастрюлю к ребрышкам колбасу и морковь, а через 10 мин — картошку. Варите еще 20 мин, до готовности овощей. Переложите мясо и овощи в миску, бульон процедите в чистую кастрюлю.

Шаг 3

Добавьте в бульон квас и лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу. Варите 5–10 минут. Смешайте сметану с измельченным чесноком и хреном, постепенно введите в бульон. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

Шаг 4

Разложите по тарелкам ребрышки, колбасу, овощи и нарезанные кружочками яйца. Залейте бульоном, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#варка #русская кухня #суп #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире — холодный суп. По своей популярности окрошка на кефире ничуть не уступает традиционной окрошке на квасе. Процесс приготовления окрошки на кефире, в общем-то, ничем принципиально не ...

ГРУППА

Окрошка. Рецепты

Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Рецепт окрошки можно описать просто – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной ...

ГРУППА

Бараньи и свиные ребрышки

Традиционные закуски к пиву - свиные или бараньи ребрышки. Их можно пожарить на гриле или просто на сковородке. Если ребрышки предварительно замариновать на 1-2 часа, они будут вкуснее. Для придания ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе — традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный суп лучше всего готовить в жаркую погоду: окрошка на квасе идеально утоляет и жажду, и голод. Основа окрошки — овощи, обязательно с ...

РЕЦЕПТ

Свекольник холодный с квасом

Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая дружба народов в одной тарелке! Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится ...

РЕЦЕПТ

Домашний квас из ржаной муки

Ничто не освежит вас в жару так, как кружка холодного домашнего кваса из ржаной муки! Поверьте нам на слово: этот напиток действительно достоин особого внимания. Конечно, проще всего купить нечто ...