Список продуктов на новогодний стол 2026

Что обязательно должно быть на новогоднем столе 2026

Набор продуктов на Новый год у каждого получится разный, учитывая вкусовые предпочтения и прочее. Мы собрали усредненный список, в который включили самые популярные позиции. Он может стать основой для вашего списка и напоминанием о том, какие позиции нужно не забыть купить на Новый год. Главное, правильно сохранить продукты из нашего списка до праздничного дня.

На новогоднем столе, как правило, должны стоять салаты, ингредиентами которых выступают овощи, яйца и консервации, иногда морепродукты. Не обойтись и без закусок в виде мясных и сырных тарелок, бутербродов или тарталеток с красной икрой, разносола, хлебной и фруктовой тарелки и десерта. И не стоит упускать из виду горячее с гарниром, для которого нужно купить мясо или рыбу. Все эти продукты и ингредиенты мы и включили в наш новогодний список.

Составляем список продуктов на Новый год 2026

Стоит отметить, что часть продуктов нужно покупать непосредственно перед Новым годом, например, овощи, зелень, фрукты и хлеб, чтобы они были максимально свежими к новогоднему вечеру. Некоторые продукты, такие как колбасы и сыры, можно купить заранее, поскольку они имеют более длительный срок хранения, а мясо, рыбу и икру можно заморозить.

В новогоднее меню традиционно входят салаты оливье и селедка под шубой, а если нет, то в нашей статье будут ссылки на подборки рецептов с продуктами на Новый год. Они могут вдохновить вас приготовить что-то новое или модифицировать уже знакомые рецепты.

Красная икра

Красная икра ассоциируется с праздником, и Новый год не исключение. С ней готовят классические бутерброды, добавляют в салаты или украшают различные блюда. О полезных свойствах икры и о том, как ее правильно выбрать к новогоднему столу, читайте здесь. А если деликатес остался после новогодней ночи, узнайте, как и сколько хранить красную икру в домашних условиях. Если икра не развесная, а герметично запакована производителем в железной или стеклянной банке, купите ее в любой момент и храните до новогодней ночи.

Мясо

Горячее блюдо на праздничном столе — не менее важная и ответственная часть, чем закуски и салаты. Например, мясо по-французски традиционно готовят именно 31 декабря. Но рецептов мясных блюд существует великое множество, будь то свинина, говядина, баранина или курица. Каждый найдет что-то по душе в нашей большой подборке. 

Мясо рекомендуется покупать в охлажденном виде, соответственно, лучше это делать незадолго до праздника. Но ничто не мешает купить такой продукт заранее к Новому году и заморозить. Главное, не забыть вовремя разморозить, а как это правильно делать, рассказываем в нашем материале. Немаловажно правильно выбирать, жарить и варить мясо — делимся лайфхаками от шеф-повара. А вот какие части мяса лучше выбрать для разных блюд, мы писали в этом материале.

Рыба и морепродукты

Если ваш выбор горячего пал в пользу рыбы, после покупки ее можно заморозить до непосредственного приготовления. Важно заранее правильно разморозить рыбу: как это делать рассказываем здесь. Вариантов блюд, которые можно приготовить с рыбой, существует множество: это могут быть салаты, закуски и горячее, например, фаршированная рыба или запеченный лосось с рисом, овощами и травами.

Из морепродуктов также можно приготовить различные блюда для праздничного стола. Например, креветки, кальмары и мидии отлично сочетаются с большим количеством других ингредиентов, а способы их приготовления неисчерпаемы. В качестве горячего можно сделать пасту с морепродуктами или рис с креветками. Мидии могут стать ингредиентом необычного салата, а горячая закуска в виде запеченных мидий будет смотреться очень эффектно на новогоднем столе.

Не будем забывать и о главном ингредиенте всеми любимой селедки под шубой. Как правильно выбрать и разделать селедку, рассказываем здесь.

Напитки

В этот пункт покупок входят всевозможные напитки: лимонады, соки, чай, кофе и алкоголь. Благодаря длительному сроку хранения их можно купить заранее. Это самая тяжелая весовая категория из списка, кроме того, не всегда получается купить все сразу в одном месте. Лучше запланировать и распределить покупку напитков по вашему перечню заблаговременно. А можно приготовить домашний лимонад, так вы будете уверены в составе и сможете контролировать количество сахара, который обычно содержится в избытке в покупных лимонадах.

Коробочки с чаем или кофе могут также стать хорошим подарком знакомым или коллегам, причем не только на Новый год, но и на 23 Февраля и 8 Марта: они довольно долго хранятся. Из чая можно приготовить много разных напитков, включая холодный, алкогольный с травами, ягодами, фруктами, молоком, пряностями и сухофруктами. Кофе можно приготовить холодный или сварить по-турецки.

Колбасы

Мясные нарезки часто можно встретить на любом застолье. Копченые и сыровяленые сорта можно купить заранее, для остальных видов колбасных изделий смотрите срок годности. Обратите внимание, что любые колбасы нужно хранить в холодильнике. Как правильно это делать, рассказываем здесь.

Помимо нарезки колбасы используют в салатах, супах, например, в солянке или в аппетитной домашней пицце. Все рецепты блюд с колбасой можно посмотреть в этой подборке. Для тех кулинаров, кто хочет приготовить это изделие сам, у нас собраны рецепты домашней колбасы, в том числе довольно простые.

Сыры

Такой продукт, как сыр, также часто можно встретить на столе в виде нарезки. Но будет упущением не отметить, что из него можно приготовить холодные и горячие закуски, салаты, супы, гарниры, сырные запеканки и десерты. Все рецепты из сыра мы собрали в нашей большой подборке.

Поскольку сыр является кисломолочным продуктом, нужно соблюдать сроки и условия хранения, указанные на упаковке. Для мягких и твердых сортов есть свои правила, о них рассказываем здесь.

Соленья

Если вы не занимались заготовками летом, ничего страшного: с ассортиментом солений, представленных на полках магазинов, не составит труда подобрать овощи на любой вкус. Маринованные огурцы и помидоры придутся к столу и в январские праздники. Соленые огурцы можно подавать отдельно или на тарелке с другими разносолами, а можно включить в состав салатов.

Обратите внимание на множество вариаций блюд с квашеной капустой: щи, солянки, салаты, пироги и шукрут.

Консервация

Эти продукты хороши тем, что их можно хранить долго и вне холодильника. В оливье и салат с крабовыми палочками традиционно кладут зеленый горошек и кукурузу. Но есть и другие варианты рецептов: смотрите нашу подборку салатов с зеленым горошком, кукурузой и консервированными грибами.

Отдельная разновидность закусок — салаты с рыбными консервами. С ними можно сделать мимозу, традиционные бутерброды со шпротами или салат из печени трески. Тунец также часто входит в состав салатов, более легких и свежих по сравнению с салатами с майонезом.

Если не хотите разделывать селедку сами, купите ее в готовом виде. Помимо классического салата под шубой из нее можно приготовить рольмопсы — рулетики из рыбы с различными начинками, а также сделать форшмак.

Овощи и зелень

Эти продукты из списка рекомендуем купить максимум за пару дней до новогоднего вечера, поскольку овощи и зелень должны быть свежими. Старайтесь выбирать упругие плоды, чтобы они точно сохранились до застолья. Это больше относится к огурцам, томатам и зелени, а вот картофель, морковь и капусту можно купить заранее. Варианты блюд с овощами, включая салаты, собрали здесь. А что можно приготовить с зеленью, куда также входят салатные листья, рассказываем в этой подборке.

Фрукты

Как и овощи, фрукты не стоит покупать заранее. В классическую фруктовую тарелку на новогодний стол входят мандарины, яблоки, груши, виноград и ананас. Ароматные, сочные мандарины напрямую ассоциируются с Новым годом: рассказываем, какие они бывают, как их выбрать и что приготовить. А вот какие мандарины самые полезные, а какие самые вкусные, вы можете узнать из этого материала.

Остальные фрукты, например, яблоки и груши, можно красиво вырезать техникой карвинга и эффектно подать к столу. Кроме того, с яблоками можно приготовить огромное количество блюд: от салатов, напитков, выпечки и десертов до мяса или утки с яблоками. Подборка рецептов с грушей не менее разнообразна. О том, как выбрать, хранить и нарезать ананас, делимся здесь.

Яйца

Куриные яйца входят в состав многих салатов, подаются фаршированными, используются в десертах, вариантов рецептов множество. Хранить столовые яйца можно до 3 недель в холодильнике, поэтому смело вносите их в список продуктов, которые можно купить заранее. О том, как выбирать и хранить яйца, а также об их пользе подробно рассказываем здесь. В этой подборке собраны всевозможные рецепты салатов и закусок с вареными яйцами.

Специи и соусы

Приправы, как и готовые соусы, тоже можно купить заранее. Проверьте, что хранится у вас дома: возможно, потребуется не так много. Специи пригодятся в приготовлении горячих блюд или для маринада.

Если у вас есть желание приготовить домашние соусы, здесь собраны рецепты французских соусов, грибных, сырных, песто и дипов. И, конечно, существует несколько рецептов самой популярной заправки для новогодних салатов— майонеза.

Хлеб

Свежий хлеб — вот что обязательно должно быть на новогоднем столе: как в виде нарезки, чтобы закусывать салаты, так и в виде бутербродов с самыми разнообразными ингредиентами. Возможно, вы любите классику и на вашем столе будут традиционные бутерброды с красной икрой. Если хотите чего-то новенького, предлагаем посмотреть нашу подборку топ-20 лучших рецептов бутербродов на праздничный стол. Конечно, хлеб можно испечь и в домашних условиях, если вы располагаете временем и желанием.

Тарталетки

Эти корзиночки из теста — беспроигрышный вариант подачи на праздничный стол салатов и любых закусок: паштетов, муссов, красной икры или морепродуктов. Отличным дополнением станут взбитое сливочное масло, творожный крем или сметанный мусс. Для хрустящей текстуры добавьте мелко нарезанный огурец, сельдерей или кислое яблоко.

Начинкой для мясных тарталеток могут стать отварной говяжий язык, копченая курица, прошутто или любая ветчина. Также сюда отлично подойдут фрукты: дыня, виноград, груши, ананас или манго. Мы собрали для вас 22 рецепта самых вкусных начинок для тарталеток.

Сладости

Шоколад всегда будет кстати к чаепитию, а еще это традиционный подарок на праздники. С ним можно приготовить десерты, напитки или новогоднюю шоколадную елку — отличный вариант красивого и вкусного десерта.

Если вы предпочитаете есть в новогоднюю ночь готовые десерты, рассказываем, как правильно хранить торты, ведь обычно после застолья всегда остается несколько кусочков. Возможно, вы любите печь торты самостоятельно, тогда для вас есть большая подборка всевозможных рецептов.