Вероника Соловьева - Публикации пользователя

Фрикадельки — привычный и любимый многими компонент супов и горячих блюд. Однако их происхождение и само название до сих пор вызывают вопросы. Даже исследователи не пришли к единому мнению: существует сразу несколько версий, и каждая из них по-своему убедительна.

Многие любят березовый сок за то, что, оставаясь сладким, он не содержит добавленных сахаров. Как же сладость сочетается с натуральностью? Все дело в весеннем метаболизме дерева. Но он же и служит причиной, почему не стоит увлекаться березовым соком.

«Веганские дрожжи», или пищевые дрожжи, на самом деле существенно отличаются от привычных пекарских. Несмотря на название, это не те дрожжи, которые используют для выпечки: они не вызывают брожение и не «поднимают» тесто. Пищевые дрожжи — это деактивированные (то есть неактивные) клетки дрожжей, которые применяются как полезная добавка и вкусовой усилитель. Они особенно популярны в веганском питании благодаря своему составу и характерному «сырному» вкусу.

Любители азиатской кухни могли заметить, что лапша в таких блюдах имеет особый аромат, напоминающий ореховый, и никогда не слипается. И дело даже не в соусе — у мастеров приготовления лапши (в том числе вермишели) есть особый прием, который необходимо применить еще до того, как варить лапшу.

Мы привыкли к сочной ватрушке с творогом. Однако это далеко не единственный способ приготовления этой выпечки. У нее есть разные воплощения и разные названия. Разбираемся, какие еще названия ватрушки существуют, и изучаем историю — от появления ватрушки на Руси до современности.

Можно ли приготовить пышный омлет без муки — частый предмет споров среди кулинаров. У этого ингредиента действительно есть свои плюсы и минусы, которые и делают его таким неоднозначным. Разобрались, зачем в омлет добавляют муку и можно ли сделать его пышным без нее.

Что может быть проще, чем пожарить камбалу! Как бы не так. В этом процессе есть множество нюансов — рыбу легко пересушить, а то и вовсе подать к столу полусырой. К счастью, есть ряд подсказок, которые помогут определить готовность камбалы и не испортить блюдо — о них и расскажем далее.

Весна в Санкт-Петербурге начинается не с солнечных дней, а с огуречного запаха, который появляется на рыбных рядах. Все потому, что наступает сезон ловли корюшки. Как выбрать первую весеннюю рыбу и от чего зависит цена на нее, расскажем далее.

Яичница всегда выручает: и когда нужен простой быстрый завтрак, и когда хочется чего-то более необычного. Жареные яйца действительно можно обыграть множеством способов: ваша яичница — ваши правила. Определиться, какая яичница на завтрак — лучшая, поможет разбор калорийности разных ее видов.

Блины можно есть даже постящимся — достаточно найти замену привычным ингредиентам животного происхождения. Какие продукты для этого лучше выбрать и как еще можно разнообразить привычный вкус, следуя современным тенденциям, расскажем далее.

На первый взгляд может показаться, что в том, чтобы сварить вермишель, нет ничего сложного. Но этот процесс сопряжен с соблюдением множества нюансов. Если не следовать ряду правил, в результате вместо аккуратной порции вермишели скорее всего получится клейкая слипшаяся масса. Гастрономический журналист, шеф-повар Марианна Орлинкова поделилась секретами, как правильно варить вермишель — и для супа, и в качестве гарнира — чтобы избежать ключевых ошибок.

Новая разработка бразильских ученых обладает не только приятным вкусом, но и рядом полезных свойств.

Чтобы украсить пасхальный стол и придать ему праздничного символизма, не обязательно варить и красить яйца на всю семью. В сети набирает популярность рецепт пирожного «картошка», которое выглядит как миниатюрное яйцо.

Многие готовят куличи на Пасху самостоятельно: даже если у каждого кулинара свой рецепт праздничной выпечки, в нем наверняка участвуют цукаты. Но зачастую именно этот ингредиент — причина того, что кулич оказывается неудачным. «Гастроном» выяснил, как подобрать цукаты так, чтобы не испортить один из символов Пасхи.

До долгожданных майских праздников осталось совсем немного, но не все знают, как будем отдыхать в этот период. О выходных днях на май расскажем далее.

Почему в День труда не трудятся, а также о других выходных в мае расскажем в данном материале. А также дадим совет, стоит ли брать отпуск в мае 2026 года.

Лазанья — довольно капризное блюдо, требующее особого подхода. Может показаться, что, если хоть немного отступить от оригинального рецепта, лазанья не получится. Поэтому готовить ее часто не решаются, и одна из причин — это потребность в специальных листах для лазаньи. Впрочем, данную проблему можно решить: есть несколько вариантов, чем заменить листы для лазаньи, а самые отчаянные кулинары могут приготовить их в домашних условиях — на самом деле это не так сложно.

Кулинары делятся на два типа: те, кто настаивают, что картошку по-деревенски сначала нужно отварить, и те, кто уверены, что этого делать не стоит. Разобрались, какой из подходов можно считать более актуальным, нужно ли очищать картофель по-деревенски от кожуры, а также какие приправы помогут улучшить рецепт.

Мода на чиа вполне оправдана. Этот продукт — источник клетчатки, омега-3 и минералов. Но при несоблюдении определенных правил семена чиа могут только навредить. Диетолог, нутрициолог «СМ-Клиника» Надежда Литвинова-Гразион рассказала об этих особенностях и норме семян чиа в день.

Творог известен как продукт, содержащий большую долю белка. Однако, в зависимости от разных факторов, это количество может разниться. Вместе с врачом-диетологом, нутрициологом «СМ-Клиника» Надеждой Литвиновой-Гразион разбираемся, сколько граммов белка в твороге в зависимости от жирности и объема порции.