черника
![Пирог с замороженной черникой](https://images.gastronom.ru/K51OJb01nTf5ko5ToTRv9t7xWABWzmpbMoa38NEJDG8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMxZmE0OGFkLTRkOTEtNGM4NC1iYTg5LTQ0OTgwNjE5ZGU5YS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Открытый пирог с замороженной черникой – ароматный, вкусный и пышный, станет украшением праздничного стола. Замороженная черника ничуть не уступает по вкусу, виду и пользе свежей. Особенно радует, что ее даже не нужно предварительно размораживать – просто выложите ее на тесто и ставьте пирог в духовку! Рецепт пирога очень простой, а ингредиенты доступные – испечь его можно без больших затрат и на скорую руку. Совсем не обязательно быть профессиональным кондитером – с этим рецептом справится даже пятиклассник! Если вы хотите добиться максимально эстетичной подачи, посыпьте полностью остывший пирог сахарной пудрой и украсьте листочками свежей мяты.
![Суп из черники с вином и кардамоном](https://images.gastronom.ru/OYUFrcKR_E2uGeOa552n1pdKDm6OfDh3fsX6sh3CZPc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjZmZmMWYwLTEzODEtNDhlZC04OWM2LThiNzMzZmYxNGQ3Yi5qcGc.webp)
Если глинтвейн для вас стал уже пройденным этапом, сварите десертный суп! Чем слаще вы хотите получить суп, тем более сладкое потребуется вино. Вы можете использовать даже крепленые сорта – кроме алкогольного компонента и сладости они дадут еще прекрасный аромат.
![Баклажановые "башенки" с черничной рикоттой и иссопом](https://images.gastronom.ru/ip2C5IY5hmvOa80HFhT0-AmmI8puRbAxDzvrb-O-be4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QyNzYwZTAxLWRmMDgtNGNiOC04NmIxLWI5MTZlMTljN2E2OC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Отличная оригинальная закуска на праздничный стол.
![Финский черничный пирог](https://images.gastronom.ru/kDMDVpxFN19v_V8AZ6OjZxphZqO-Sdl5oKtqLFIdyHM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NkZWIyMmQ5LWUxNjEtNDIxMi1hMGM5LTQxNDFjYWU1M2RmYi5qcGc.webp)
Если вы любите чернику с молоком,этот пирог из рассыпчатого теста с нежнейшей начинкойиз ягоди сливок – для вас. А зимой для негоможно использовать замороженные ягоды
![Черничное варенье от шефа Алексея Айзена](https://images.gastronom.ru/JqzBZpbAT9nsGb5tsdDXsI8r6xt3FkJIXnl6C5-d0YQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VlMGQ2NTYwLWQ1MzUtNDA2OS04ZTU0LWYwYzFkYWViMmNiMS5qcGc.webp)
Такое «варенье» содержит минимальное количество сахара и сохраняет весь вкус, аромат и большую часть витаминов в чернике. За счет того, что жидкость практически не кипит и все время охлаждается (при добавлении новой порции ягод), черника остается целой – и варенье отлично выглядит.
![Тарт "Едем к Деду Морозу"](https://images.gastronom.ru/5n_f2C9I5yEwfRBMDgfAzzLnIKpIp_MUi-weSKbtm00/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q0ZTVhYTIzLWE2MDgtNGY0OC05MzcxLTExZjYzZDE1NWVmNS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Черничный тарт к Новому Году-удачный и легкий десерт на праздничный стол. Для украшения можно привлечь детей.
![Коктейль Ягодный ускоритель](https://images.gastronom.ru/FRTkDThHei37988HyVgE8cc6pnMgwU10xQczZ40ZgMY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NkZmYwNWY3LTBjNzItNGRmOC1iNmU2LTk1NTJiNDFkZmMxNS5qcGc.webp)
Наибольшая концентрация полезных веществ в клюкве, собранной после первых заморозков, но до первого снега. В ее активе - антиоксиданты и все важные группы витаминов. Витамина С в клюкве меньше, чем в смородине или шиповнике, зато она богата витамином РР, во взаимодействии с которым аскорбиновая кислота усваивается полностью.
![Песочная ржаная телушка с лесными ягодами](https://images.gastronom.ru/_otoIF2Z_D5XFcUc2hhOAKThx1sj5u5A2-dplnuLMrU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIyODQ4ZjBlLWVkMjQtNDc2OC1iNjRlLWYyYjg5NWY5MzA0MC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Из ржаной муки получаются удивительно вкусные пироги со сладкой начинкой, например, шарлотка или пирог с лесными ягодами. Мы приготовили ржаное песочное "лукошко" — телушку с сиропом из лесных ягод с основанием из меренги — получился изысканный десерт, к тому же еще и полезный.
![Капкейки с черничным джемом](https://images.gastronom.ru/9TWVHtR3egjFtC3bXwta2ggBYBqE2ISjpbU2woq0drE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QzYTBlMmM5LTdiNTgtNGNhZS1iOTJhLTQ2NjdkZDJiNzM1Mi5qcGc.webp)
Нежнейшие капкейки с чудесной начинкой не оставят Вас равнодушными и станут отличным завершением праздничного ужина!
![Черничный джем](https://images.gastronom.ru/UOMUZUe0Qh1gu4fnuZQYQ2HRFOdiC3CYNYqbB48M6u8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ0MDZlNjljLWMxNWEtNDQ3YS1iNGZjLTgzYWNiMGMxZTRlZC5qcGc.webp)
Черничный джем — отрада для каждого сладкоежки! Приятная текстура с цельными ягодками, насыщенный цвет, изысканный аромат с легкой цитрусовой нотой… Ну а что касается вкуса, то тут и говорить нечего, лучше просто приготовить черничный джем и попробовать его. Помните, что в данном случае работает правило, справедливое для любого варенья: старайтесь использовать максимально свежие ягоды. Например, если вы принесли чернику из леса, не откладывайте ее обработку на завтра: уже через несколько часов ягоды дадут сок, что не лучшим образом скажется на качестве любого блюда из них.
![Лимонные вареники с черникой](https://images.gastronom.ru/6-lCpfuTf7W03E5rIjnADhhCFpjQolMcEtu_6sUKbck/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc0ZDIzZWI5LThmMjEtNDk3Ni05MGFiLTNkZGRlZjlkMGJiZi5qcGc.webp)
В варениках важно соблюсти пропорцию - чтобы тесто не превращалось в какие-то пухлые галушки. В этих варениках у теста - идеальные пропорции, а добавление в тесто лимонной цедры придает им интересную кислинку и пикантность.
![Смузи Superfood mix](https://images.gastronom.ru/yKJ0HMqgsotGfIWy1TqGtcMgez7ps9lJV-4mgnLD_28/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk4MGNiOWMwLTBlNzgtNGFkNC04MGNhLTRmNTdkYjdjZWNjMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Кофейно-ягодный бисквит](https://images.gastronom.ru/GvbVPAWnpDaRUPG0t9c2S0p1xdPvXbMmqmEP8HhvXLA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA4M2ViYWExLTExZTgtNGI2MS04NWZkLTU0MzY3MTA3NjNiMS5KUEc.webp)
РЕЦЕПТ
![Торт Русский лес](https://images.gastronom.ru/_4c1Da7FKDggbio3oI4iuophoE3BvTFrzlKNaIz31qM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlOTA3ZDI2LTdiMjItNGQ4NC1iZjFkLTQ1MDAwMDZkOWY2ZC5qcGc.webp)
Я очень люблю осень. Холодный прозрачный воздух. Прогулки по золотым аллеям. Сбор урожая, выращенного с любовью. А еще сезонные ярмарки, где можно купить много-много всего. Я всегда беру ягоды, свежие (для заморозки) и сушеные впрок.
![Домашний блинный торт](https://images.gastronom.ru/-aq5d2HMi9WvtPfRUhdnNnIcY8F8tj29MPXvE0PpKgE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JkNTBmMTViLTM1ZjQtNDAxYi1iYzEzLTRhMTk4OWJmYTE4ZS5qcGc.webp)
Такой домашний блинный торт можно подать на праздничный стол по любому поводу, будь то день рождения, юбилей или 8 Марта. Ну и, конечно, это отличный вариант для Масленицы, особенно для ее последнего дня — Прощеного Воскресенья. Насладившись вкусом домашнего блинного торта никому не захочется таить обиды и держать на сердце злобу: все будут пребывать в самом что ни на есть отличном расположении духа. Конечно, приготовление такого блюда потребует от вас времени и сил. Но результат точно того стоит!
![Пирог с рикоттой и черникой](https://images.gastronom.ru/Fn1YJHufXSzEngEavtrNjXssIEni7VdJtOzUgSpkJo0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1ZDE5YjBlLTMyNGQtNDY1My04NmNkLWI1MDJhMzQxMTFhMS5qcGc.webp)
В этот пирог в качестве начинки можно положить творожный сыр или творог со сметаной, а также сезонные ягоды — все то, что есть у вас под рукой. Я приготовила из рикотты и черники, пирог получился нежным и очень вкусным.
![Королевская ватрушка с черникой и миндальным штрейзелем](https://images.gastronom.ru/NVDKAVoYmxN7cqQakqdrQOSO-ODpjV4h8djp3C4dwlM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RkYWM5MmFkLTNlZjgtNGU4YS04YjliLWRhYTUxZWQ0OTQzYy5qcGc.webp)
Чудесная ватрушка со свежей черникой: тесто у основы рассыпчатое и нежное-нежное, творожная начинка с сочной черникой под шапочкой ароматного миндального штрейзеля.
![Разноцветная пасха](https://images.gastronom.ru/as1-TZTylhuYKlAuPGsAeTOy5shvnjFd95KDV8FfA4k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZjZjJlYTYxLWFmNGQtNGNmOS04YWIzLTg5MTQwOTExNzMwNS5qcGc.webp)
А что если добавить в творожную пасху варенье разных цветов?! Тогда блюдо получится не только актуальным и вкусным, но и очень разноцветно-симпатичным. Сказано – сделано.
![Пирожки дрожжевые с черникой](https://images.gastronom.ru/6BBANS53ZOkcszwgvS9JNWYhOWiglpb2tUhipTfZqiE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY3ZWE2Nzg1LTBjNGUtNDc5YS1hNTRkLTMzMTM0MzkyOGNlZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Мягкое сдобное дрожжевое тесто с тонким лимонным вкусом и нежной начинкой из свежей черники – моя любимая выпечка в сезон лесных ягод… P.S. Если у Вас вдруг не хватит свежей черники на все пирожки, из остатков теста Вы можете сделать плюшки с сахаром и маслом. Для этого каждый комочек оставшегося теста раскатайте в круг Ø 10 см, смажьте его 1 ч. ложкой растопленного сливочного масла, посыпьте щепотью муки и тремя щепотями сахара, скатайте в рулетик, сложите пополам и разрежьте острым ножом от места сгиба до середины, затем разверните его разрезом вверх в виде сердечка. Выложите заготовки плюшек на противень, закройте бумажным полотенцем и дайте им подойти в теплом месте. Потом смажьте взбитым яйцом и дополнительно посыпьте сверху щепотью сахара. Выпекайте плюшки так же, как и дрожжевые пирожки с черникой. Хранить их можно в открытой посуде при комнатной температуре до 3-4 дней.
![Хлебный пирог с черникой](https://images.gastronom.ru/MZe3AV1RPlRuXX6hOA-VOQaXKHu4H6XcoSJFpmfvi7Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE0NDM0YzE3LTQxNTktNDMxNS1iMDJjLTAxZDc0OTBjOTNmMS5qcGc.webp)
Самый быстрый и простой рецепт. Идеально подойдет к летнему чаепитию, когда гости на пороге.
![Шоколадный пирог с черникой](https://images.gastronom.ru/b8gMuxbD0DaRcG09stqfu1x8Wk1FENMzNqioeztZwXU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U3YmQzZmQ4LTgyY2YtNDU3Ny1iOGVlLWZiYzcxZWViZTk5Ny5qcGc.webp)
Шоколадный, немного влажный пирог с сочными ягодами черники! Необычное сочетание!
![Черничный пирог в американском стиле](https://images.gastronom.ru/BCon1V2HzV61PkxSJ37myYvj2XAMcpDEY3Kzy8P2blc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVlY2E1NWJiLTU0ZWUtNGU0ZC1hNWQ2LTUwMmYwNzE3MTlkNS5qcGc.webp)
Этот пирог вы захотите приготовить снова, не успев доесть последний кусочек. Много ягод и невероятно вкусное тесто. Начинку можно менять, как душе угодно. Да и простота приготовления тоже подкупает.
![Торт Лесные ягоды](https://images.gastronom.ru/ZL3gOHi6gljIY6TZ3AszeViYhJXBqHG7F9L6Nn3JF0w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3Mjg4ZGJhLWJlZmEtNDQ4My1hMTNjLTJlNjdkN2JkNzVkMS5qcGc.webp)
Легкое бисквитное тесто, прослойка с любым ягодным джемом, сверху торт украшен лесными ягодами (в нашем случае лесной земляникой и черникой) и взбитыми сливками.
![Мини-шарлотка с яблоками и черникой](https://images.gastronom.ru/0oIzy7DDWqXg9rG1Mn_G2kVidPzO4ADlU3tyhbzMkYA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VkMTg3MGY3LTk2ZmMtNDkzMy05ZDdkLWFjYTQ1NGFlZWJhMi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Мини-шарлотка, выпекается в формочках для кексов, удобная порционная подача! Черника придает шарлотке особый вкус и нежный цвет!