Французский тост с черникой и творожным сыром
Французский тост с черникой и творожным сыром — прекрасная возможность превратить обычный хлеб (даже слегка подсохший) в изысканный кулинарный шедевр. Во Франции такой способ одновременно сделать лакомство и израсходовать вчерашний хлеб известен давно, и подобные блюда по сей день пользуются огромным успехом. В нашем рецепте ломтики белого хлеба, пропитанного яично-молочной смесью, дополнены сочной черникой и нежным творожным сыром. Получается настоящий десерт, который можно подать не только на завтрак, но и к чашечке чая. Попробуйте!
Шаг 1
Подготовьте небольшую квадратную форму такого размера, чтобы в нее вплотную поместились 4 ломтика тостового хлеба (примерьте). Дно и стенки внутри смажьте 10 г сливочного масла. Срежьте корку с ломтиков хлеба.
Шаг 2
Смажьте 4 ломтика хлеба творожным сыром и уложите в форму. Сверху распределите чернику. Накройте оставшимися ломтиками хлеба. Отдельно взбейте яйца с молоком венчиком.
Шаг 3
Залейте получившейся смесью хлеб с творожным сыром и черникой пленкой. Уберите в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь). Это необходимо, чтобы хлеб пропитался сыром и черничным соком.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте форму с тостами из холодильника. Удалите пленку. Запекайте 30 минут. Достаньте форму из духовки. Смажьте оставшимся маслом, посыпьте ванильным сахаром. Запекайте 10 минут до хрустящей корочки.
Шаг 5
Дайте немного остыть и разрежьте на аккуратные треугольники по диагонали. Подавайте французские тосты теплыми, щедро дополнив каждую порцию прохладным черничным йогуртом и ложкой джема.
Не упустите возможность приготовить шарлотку с черникой: она получается необыкновенно вкусной, сочной, ароматной! Чтобы начинка не была слишком влажной, обязательно хорошо обсушите ягоды, разложив в один слой на бумажных полотенцах, как и сказано в рецепте. Поверьте: это действительно очень важно! Не менее тщательно стоит отнестись и к самому тесту. Взбивайте яйца для него тщательно, до пышности и полного растворения сахара, и тогда никакой разрыхлитель вам не понадобится. Готовую шарлотку с черникой перед подачей можно посыпать сахарной пудрой: пирог будет выглядеть очень эффектно!
Вареники с черникой готовят значительно реже, нежели с вишней. И очень жаль, потому что первые вполне могут дать фору вторым, более традиционным! Эта ягода, вкус которой многим кажется не слишком выразительным, самым неожиданным, ярким образом раскрывается при тепловой обработке, особенно если чернику дополнить небольшим количеством сахара (вспомните любые пироги с ней). Но это еще не все. Пять минут варки не дают ягодам превратиться в джем, поэтому начинка вареников с черникой имеет особенно свежий вкус и очень приятную текстуру. И, наконец, последний аргумент в пользу того, чтобы приготовить это блюдо по нашему рецепту: вам не придется тратить время на извлечение косточек. Потому что в чернике их, как известно, просто нет!
ГРУППА
Пока нет комментариев