Поиск
В разгаре яблочный сезон. Есть их можно сколько угодно, но ведь все яблоки сразу не съешь. А это значит, что урожай надо сохранить, чтобы до самой весны наслаждаться вкусными и полезными фруктами из собственного сада. Как это лучше сделать, мы вам подробно расскажем в этом материале.
Сложно представить блюда без свежемолотого перца, копченой паприки или сушеного базилика.
Представьте: за окном метель, в камине играет огонь, а ваши ладони согревает бокал ароматного, обжигающе теплого напитка. Пряные ноты корицы, гвоздики, апельсина, мягкое послевкусие рома… Грог — это не просто горячий коктейль, а целая романтическая история, которую легко повторить на своей кухне.
Сочный и сладкий инжир будто создан для сладких и соленых пирогов, кексов, галет и коврижек. Этот южный фрукт отлично сочетается с мягкими и выдержанными сырами, апельсинами, грушами, яблоками, орехами и ароматными средиземноморскими травами. Расскажем, как быстро и просто приготовить вкусный пирог с инжиром для чаепития в кругу семьи или друзей.
Новая порция избранных цитат из сообщества «Мой большой кулинарный факап» на Facebook, где все желающие могут рассказывать о своих больших и маленьких ошибках на кухне. Пополняйте нашу коллекцию! Ждём ваших историй!
Вино — не просто напиток для изысканных ужинов и застолий. Но и ингредиент, который можно и нужно использовать в кулинарии. Рассказываем, как взглянуть на вино под другим углом.
Самогон — частый «герой» и определенная эстетика советских фильмов — переживает свое второе рождение. Сегодня, когда полки любого супермаркета ломятся от различных видов алкогольной продукции, интерес к самогоноварению не исчезает, а наоборот, набирает обороты. Приготовить самогон в домашних условиях не означает, что напиток создается путем банального брожения. Это технология, основанная на точности и качественном сырье. Чтобы получить чистый вкус, удовольствие от процесса и избежать распространенных ошибок, разберемся, как правильно сделать самогон.
Конец сентября — начало октября — самое время для сбора облепихи. Эта ярко-оранжевая ягода уже полностью созрела, стала мягкой на ощупь, и ее смело можно использовать в кулинарных целях. Ну а если у вас богатый урожай, не дайте пропасть этой витаминной бомбе — сделайте домашние заготовки. Рассказываем, как правильно сушить и замораживать ягоду и, конечно, что приготовить из облепихи на зиму. Компот, сок, варенье, пюре, пастила — в нашей подборке только проверенные рецепты!
Авокадо давно поселился в нашем рационе, но один вопрос мучает до сих пор — как быстро и аккуратно почистить этот фрукт?
Врач и эксперт по снижению веса Франклин Джозеф предупредил, что для определенных людей именно яйца становятся причиной набора веса, хронической усталости и проблем с пищеварением.
Одним из краеугольных камней, на которых зиждется все увесистое здание современной кулинарии, служат бульоны. Именно с бульонов обычно начинается обучение слушателей в разных учебных заведениях: от техникумов до академий, потому что без бульона в нашем деле никак.
Приближается сезон кексов – традиционных спутников Рождества. Алена Спирина, чтобы получился идеальный кекс, провела эксперимент с разрыхлителями.
Вино из бананов не назовешь популярным напитком. Не все даже знают, что тропические плоды годятся для такой цели. Но в Африке банановое вино очень популярно: вкусное, ароматное, в меру терпкое, с приятным медовым оттенком. Приготовить банановое вино в домашних условиях по силам даже новичкам: рассказываем о тонкостях и секретах процесса.
Казахская кухня славится сытными и самобытными блюдами, но, как выяснилось, некоторые из них можно смело назвать еще и полезными.
Поздней осенью душа требует сытной и комфортной еды. Овсянка — как раз из таких. Ее можно приготовить на молоке, добавить масла и немного любимого варенья — каких-то 10-15 минут, и бодрящий завтрак готов. Пока вы ставите на плиту сотейник и отмеряете миллилитры и граммы, мы отвечаем на самые популярные вопросы об овсянке.
Геленджик — место, где можно за один день искупаться в лазурном море, прогуляться по виноградникам и успеть на закат с бокалом местного вина. Здесь утро начинается с крепкого кофе под крики чаек, а день обещает столько вкусов, что хочется попробовать все: от только что выловленной кефали до мяса «с дымком» с мангала. Геленджик умеет баловать!
Ученые из Университета Южного Уэльса (Австралия) провели эксперимент и доказали, что популярная сладость плохо влияет на мозг.
Саке — один из наиболее известных символов японской культуры. Однако это не японская водка, как его многие называют, а напиток с особым характером, вкусом и ритуалами подачи. В статье расскажем, что такое саке, как его делают и сколько в нем градусов. Вы узнаете, чем саке отличается от других напитков, как правильно его пить и подавать.
Если спросить, какая часть курицы полезнее всего, большинство ответит — грудка. Однако эксперты по питанию считают, что это большое заблуждение.
Маленькие, продолговатые семена с характерным теплым, горьковато-землистым ароматом и острым вкусом прошли долгий путь от древних гробниц до современных кухонь и аптек. В какие блюда стоит добавлять эту специю, какую пользу приносят эти семена, а кому рекомендуется воздержаться от тмина, расскажем в статье.
Хотите узнать, какое количество калорий вам необходимо для поддержания вашего веса, набора или снижения массы тела? Тогда эта статья для вас! Здесь все о расчетах суточной калорийности для поддержания оптимального веса и сохранения энергии. Вы узнаете все о формулах, коэффициентах и научитесь самостоятельно вычислять полноценное количество необходимой для вашего образа жизни энергии. Начинаем!
Авокадо стало одним из любимых продуктов у сторонников правильного питания. В соцсетях вовремя придумали новый способ подачи фрукта — его превратили в маринованную закуску.
Можно ли снизить риск инфаркта и инсульта, не садясь на строгую диету и не лишая себя белка?
Делимся рецептами красивых и вкусных блюд с виноградом для детей. Рассказываем, чем полезна эта сладкая ягода и почему важно включать ее в рацион каждого школьника.
Некоторые относятся настороженно к корнеплодам: картофелю, свекле, моркови, репе и другим «подземным» овощам. Доводы обычно приводят такие: особой пользы в них нет, а если употреблять корнеплоды регулярно, то можно набрать лишний вес. Разобраться в свойствах этих продуктов поможет врач-диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова.
Статистика показала, как менялось потребление пива в летнее время — счет выпитого ушел на миллиарды литров.
Многие люди с риском диабета стараются ограничивать рацион, исключая даже натуральные продукты.
Творожный сыр — идеальная основа как для бутербродных паст, так и для воздушных десертов. Приготовить нежный, кремообразный кисломолочный продукт совсем не сложно: в качестве базы подойдет не только натуральный творог, но и сметана, йогурт, кефир и молоко. Расскажем, как сделать творожный сыр в домашних условиях, и поделимся проверенными рецептами.
Вермут состоит из десятков трав и специй, а точные рецепты и формулы каждый производитель бережно хранит в секрете. Когда-то вермут использовали как лекарство, затем как аперитив, а сегодня без него невозможно представить барную классику. Вместе с экспертом расскажем, что это за алкогольный напиток, из чего делают вермут, как его правильно подавать и пить.
Осенью наступает пора ярких блюд. В этом году настоящим хитом соцсетей стал необычный рецепт — ньокки в форме мини-тыквочек.
Картофельные оладьи, известные у нас как драники, можно найти во многих европейских кухнях. Приготовить их можно не только в классическом варианте из картошки, но и из других овощей или фруктов. Вкусные, нежные оладушки получаются из кабачков, яблок, из баклажанов или тыквы. Отлично сочетаются драники с разными добавками и продуктами. Деруны можно сделать с сыром или с колбасой, соединить картофель с фаршем или крупой, добавить зелень и пряности. В нашей подборке собраны самые интересные рецепты драников на любой вкус, например, из батата по рецепту известного шефа и десертные — из моркови с изюмом.
Сегодня все чаще говорят о сокращении сахара в рационе. В соцсетях появляются десятки челленджей, предлагающих продержаться по 30 дней без сладкого и прочие испытания.
Если перед сном вас тянет к холодильнику, знайте — вы не одиноки. Иногда желание поесть на ночь связывают с нарушением циркадных ритмов — биологических часов организма. Когда они сбиваются, ему становится трудно понять, сейчас день или ночь, и в таких случаях стоит обратиться к врачу. Но есть и другая причина — недостаток белка и других важных нутриентов в рационе. Решить проблему просто: держите в холодильнике продукты, которые насытят, но не создадут тяжести в желудке. Нутрициолог Юлиана Кузнецова рассказала, что можно съесть перед сном, если чувство голода все-таки настигло.
Доктор Василий Генералов, подвижник кетогенной диеты в России, выпустил книгу "Кеторецепты. Готовь вкусно, худей быстро!", которая пригодится всем, кто хочет применить концепцию ketolifestyle на практике. Мы выбрали пять интересных кеторецептов и составили из них кетоменю: от закусок до десерта.
Иногда лучше отказаться от старых привычек.
Приготовление чая — целое искусство! Многие в этом ежедневном ритуале не видят ничего особенного. Но когда погружаешься в тему глубже, обнаруживаешь целый мир. В дореволюционной России был прекрасный китайский чай. Но в советские времена его вытеснил индийский черный «со слоном». После распада СССР он исчез с прилавков и на рынке появилось множество других сортов. И если в заваривании ароматизированного чая нет ничего сложного, то с качественным китайским, который вновь вернулся в Россию в конце 90-х, нужно учитывать массу нюансов.
Рамен, ставший ключевым символом азиатской кухни, совершенно не подходит некоторым категориям людей.
Обычно после перца, паприки и чеснока в блюда отправляются травы. Делается больше это по наитию, но, оказывается, есть веский повод использовать некоторые приправы чаще. И орегано — в их числе.
Желание сохранить молодость преследует почти каждого. Один из способов это сделать — поработать над питанием.
Ценность облепихи заключается не только во вкусе, но и в пользе. Эта ягода — настоящая «таблетка-поливитамин», поэтому у нее много поклонников. Для них и тех, кто пока не распробовал ярко-оранжевые ягоды, подготовили рецепты разнообразных блюд. Мы купили сразу 2 кг ягод и приготовили из них 8 блюд. В некоторых рецептах используется только сок, а собранный жмых идет на приготовление блюда-бонуса — шикарного облепихового масла.
Запекание рыбы в духовке — один из самых простых и удачных способов раскрыть ее вкус. Такой метод помогает сохранить сочность рыбы, подчеркнуть натуральный аромат — и обойтись без лишних хлопот. Все зависит от правильно подобранных специй и условий приготовления. В этом материале мы подробно расскажем, какая температура запекания рыбы в духовке и время приготовления оптимальны для разных видов, а также поделимся 7 проверенными рецептами, которые легко повторить дома.
Сухие вина — самые популярные и востребованные в мире, но несмотря на такое признание и любовь, некоторые до сих пор задаются вопросом: что означает слово «сухое»? Есть даже те, кто искренне считает, что такая формулировка означает приготовление напитка из сухого порошка. Но в контексте виноделия сухость не означает лишение влаги. Для производства любых качественных вин используется виноградный сок, а вот дальше возможны нюансы. Расскажем, чем сухое вино отличается от других видов, как правильно его выбрать и с чем сочетать.
Составить полезную систему питания реально, но соблюдать ее умеют далеко не все.
Предлагаем вам рецепты с манго — фруктом, который давно уже перешел из разряда экзотики в почти привычный на нашем столе продукт. Наверняка вы уже знакомы с его замечательным вкусом. А еще из этого плода можно приготовить столько всего интересного! В первую очередь — десерты. Мы выбрали самые необычные и вкусные рецепты сладких блюд: желе с ряженкой и суп на кокосовом молоке, трайфл и блинчики, мильфей и рисовый пудинг — и все это с нежным и ароматным манго. Отдельно скажем про салаты с манго — они настолько нетривиальны, что станут украшением любого, особенного праздничного, стола. Приготовьте простой салат с манго и огурцом или более нарядный — с манго, фетой и авокадо — и непременно ждите комплименты от едоков. И не забудьте про цукаты из манго. В домашних условиях они готовятся так же просто, как и любые другие сушеные фрукты.
С наступлением холодов мы в большинстве переходим на комфортную и уютную еду: как правило, это питательные и калорийные продукты, после которых хорошо на душе и в желудке. Есть одно но: часть может быть вредной из-за содержания холестерина. Как быть и что есть — в нашем материале.
Каждые 2 года какую-нибудь местность «настигает» урожай яблок и их становится совсем некуда девать. Все попытки утилизировать урожай с пользой разбиваются либо о недостаточную техническую оснащенность, либо о тот грустный факт, что все эти заготовки потом все равно никто не ест. Я хочу рассказать о том, что можно приготовить из яблок на зиму, кроме варенья, и все это будет съедено с удовольствием.
Грузинские вина год за годом завоевывают мир: они все чаще появляются в бутиках и в винных картах ресторанов от Парижа до Токио. И это неудивительно — вино из Грузии остается ближе других к своим древним корням. Оно хранит характер и самобытность, но при этом звучит так, чтобы быть понятным и интересным западному ценителю. В чем секрет этих необычных вкусов и какие технологии помогают виноделам соединять традицию с современностью? Об этом рассказывает Патрик Хоннеф, винодел и генеральный директор Château Mukhrani из региона Картли.
Продукт родом с Кипра стремительно завоевывает популярность в России.