Поиск
Белое слоистое мясо трески очень ценится кулинарами: при правильном приготовлении рыба получается сочной, ароматной и сохраняет все свои полезные свойства. Расскажем, как приготовить треску на сковороде, в духовке, во фритюре, и поделимся проверенными рецептами на любой случай: от легкого ужина до праздничного обеда.
Многие решают не только разводить матча в напиток, но и добавлять порошок в другие блюда — например, в выпечку, чтобы придать ей более яркий оттенок. А польза в чае так остается?
Свежевыжатый апельсиновый сок – источник витаминов, которых нам так не хватает зимой. И, в отличие от пакетированного, он не содержит дополнительного сахара. Сок легко сделать дома, но стоит помнить о некоторых правилах, которые сделают его приготовление проще. Дадим несколько рекомендаций.
Необычный продукт почти идентичен своему прообразу, но менее калориен.
Крупы, которые мы обычно выбираем для каш или гарниров, способны существенно повлиять на баланс питательных веществ в организме и наше самочувствие. Рассказываем, что полезнее: перловка, рис или гречка, в каких случаях стоит отдать предпочтение одной из этих круп, а в каких лучше ограничить употребление. Заодно поделимся рецептами их приготовления.
Мультиварка — верная помощница на любой кухне. С ней вы не только разогреете суп или приготовите утреннюю кашу к назначенному часу, но и легко сделаете кулич, манник, шарлотку и чизкейк, не используя духовку. Собрали для вас 10 лучших рецептов любимой выпечки в мультиварке.
Оказавшись по случаю на Центральном тбилисском рынке, через площадь напротив вокзала, я спросил продавца: что же такое сунели? И услышал в ответ: «Сунели – это аромат, пряность, травка-муравка. Панимаешь, дарагой, это и кинза-сунели, и рейхан-сунели, и тархун-сунели, и цицака-сунели, и кондари-сунели… Все, что вкусно пахнет, – сунели. А ты что хочешь?»
Кислое, соленое, сладкое и жирное. Страшно? А нам – нет. Если все ингредиенты взяты в правильных пропорциях, как в наших рецептах, то у вас получится очень полезная и очень правильная для холодов еда.
Кофе и долголетие связаны — это установили ученые, а заинтересованные в продлении молодости поддержали.
Сода встречается в рецептах выпечки довольно часто, но далеко не всегда мы можем или хотим ее использовать: кому-то не нравится ее привкус (есть люди, которые чувствуют его, даже если сода погашена), а у кого-то просто не нашлось этого продукта дома. Попробуем разобраться, можно ли чем-то заменить соду без ущерба для блюда и как это сделать.
На прилавках можно найти и обычный йогурт, и греческий — причем второй часто дороже.
Современные исследования подтверждают, что костный мозг отличается высокой питательной ценностью.
Евразийский Ресторанный Форум пройдет 25 ноября на площадке Novotel Moscow City. Это событие объединит лидеров отрасли: успешных рестораторов, бренд-шефов, топ-менеджеров и других экспертов. На форуме поднимут вопросы трендов, тенденций и перспектив российского ресторанного бизнеса.
Зеленая картошка — не аномалия, а естественный процесс. Изменение цвета не делает продукт ядовитым, но все же стоит разобраться, как это происходит, чтобы готовить только безопасные продукты. Рассказываем, почему картошка зеленеет на свету и как ее можно обработать.
Получать новогодние подарки можно не только в сам праздник, но и на протяжении всего декабря. Хотя, если обращаться к истокам традиции адвент-календаря, станет ясно, что это рождественская, а не новогодняя традиция. Когда дарят адвент-календарь и что он представляет с собой в целом, расскажем далее.
Икра форели — настоящий деликатес. Этот продукт не только вкусный, но и питательный, считается очень полезным и легко усваиваемым. В осенне-зимний период, когда рыба нерестится, на прилавках магазинов появляются тушки с икрой. Так почему бы не засолить икру форели в домашних условиях? Это не так сложно, как кажется, особенно если знать некоторые тонкости.
Куриная печень проста в приготовлении — ее не нужно вымачивать, очищать от пленок, предварительно мариновать. Достаточно быстро обжарить кусочки вместе с репчатым луком, посолить, посыпать специями и довести до готовности. В статье расскажем, как пожарить печень с луком на сковороде, ответим на часто задаваемые вопросы и поделимся проверенными рецептами.
Борщ — наше все! Его варят по всей России, от Карелии до Камчатки, и всюду он разный. Наверное, не найдется семьи, где борщ не любят. И даже если у вас есть проверенный бабушкин рецепт, все равно можно попробовать приготовить борщ так, чтобы он стал еще вкуснее.
У части людей наблюдается реакция на продукты, в которых есть пшеница. Это могут быть симптомы со стороны кожи, кишечника, а также тревожность или потеря веса. Как понять, есть ли у вас чувствительность к глютену и что делать, если да?
Кто-то по-прежнему не представляет утро без крепкого эспрессо, а кто-то уже заменил его чашкой чая матча. Был ли в этом смысл?
Домашние средства от простуды были популярны многие годы. Один из самых известных способов, которым лечили и взрослых, и детей, — пар горячей картошки. Мы решили разобраться, есть ли от этого польза и стоит ли применять картофельную ингаляцию в современном мире, где много других способов справиться с воспалительными заболеваниями.
Домашнее жаркое из говядины — настоящее воплощение тепла и уюта. Готовится просто, не требует дорогостоящих отрубов мяса и специального оборудования, а в результате на столе появляется сытное согревающее блюдо, которого хватит на целую компанию. Собрали 12 отличных рецептов на любой случай — от воскресных обедов до праздничных застолий.
Консервированные оливки долго в холодильнике не простоят, если их уже открыли.
Сливочное масло любят многие, но можно ли считать этот продукт полезным, или пора пересмотреть привычки?
Лимонный сок — универсальный ингредиент, который в блюдах отвечает за свежесть, кислотность и баланс. Но даже если цитрусовые закончились, это не повод отказываться от задуманного рецепта: подходящая альтернатива найдется почти всегда. Расскажем, чем можно заменить лимонный сок в выпечке, салате, маринаде или соусе, не потеряв вкусовой гармонии.
Хранить алкоголь можно в стекле, но не в емкостях из других материалов.
«Шаурма», — скажут москвичи, «шаверма», — поправят питерцы. За границей, например в Израиле, это «шварма», во Франции и Швейцарии — «дюрюм», а в Турции, претендующей на звание родины закуски, ее называют «донер-кебаб», что в переводе означает «мясо, крутящееся на вертеле». Неважно, какое название вам ближе, мы предлагаем готовить это блюдо дома, ведь так вы сможете заворачивать в лаваш любимые продукты. Проверенные рецепты домашней шаурмы с курицей (и не только) в нашей подборке.
Шоколадные лакомства — это всегда детская радость, удовольствие и заряд энергии. На основе шоколада можно создавать настоящие кулинарные шедевры: нежные муссы, кексы, хрустящее печенье, необычные конфеты. Мы расскажем, какой шоколад лучше использовать, что из него приготовить дома, поделимся секретами создания вкусных десертов и выпечки.
Коньяк давно перерос статус исключительно алкогольного напитка, родившегося во Франции. Его вкусовые и ароматические качества нашли свое особое место на кухне. Коньяк часто используют как усилитель вкусового букета, придающий глубину аромату и нежность текстуре, причем для такого эффекта может хватить буквально нескольких капель. Рассмотрим основные способы и оригинальные идеи применения коньяка в кулинарии.
С наступлением ноября многие начинают чувствовать упадок сил. Короткий день, нехватка солнца и плотный рабочий график — все это ослабляет иммунитет.
Хрустящие брусочки картофеля фри в зажаристой корочке, с нежной мякотью — это большое удовольствие. Такую картошку очень любят дети, а некоторые подростки готовы только ею и питаться. В таком случае можно ли приготовить картошку фри так, чтобы она превратилась в полезную еду? Да, можно! Просто приготовьте ее в духовке!
Даже если вы стараетесь питаться правильно — добавляете в рацион овощи, фрукты и мясо, — риск дефицита микро- и макроэлементов все равно остается.
Сочные куриные ножки — простой и быстрый способ порадовать себя и близких вкусным обедом или ужином. Здесь можно бесконечно экспериментировать со специями, соусами и гарнирами, каждый раз открывая новые интересные сочетания. Расскажем, как приготовить куриные ножки на сковороде.
Гранатовый чай — это целая категория напитков, для создания которых используются разные части сочного плода. Рассказываем, что же такое гранатовый чай, в чем польза и вред напитка, какие бывают виды, на что обращать внимание при покупке, делимся лучшими рецептами приготовления в домашних условиях.
Чистить картофель, тем более тот, что уже сварили, мало кто любит. Даже опытные кулинары признаются, что это одна из самых скучных кухонных задач.
Социальные сети превратились в кулинарную книгу, заполненную миллионами коротких видео с рецептами и лайфхаками. Хорошо ли это?
Ярко-красные гроздья рябины — символ осени. Можно ли эти ягоды употреблять в пищу?
Лимонная вода давно стала символом правильного начала дня.
Ленивые хачапури — отличное решение для всех, кто любит грузинскую кухню, сыр и аппетитную выпечку без особых временных затрат у плиты. Вас ждет классическое сочетание нежного теста и расплавленного сыра, а также приятный бонус — простота приготовления, благодаря чему вкусный ленивый хачапури сможет с небольшой помощью взрослого приготовить даже ребенок.
Овощное рагу относится к разряду блюд, которые всегда выручают: готовится быстро и из любых овощей, которые найдутся на кухне. В холодную пору его можно сделать более питательным, если добавить к картошке, капусте или кабачкам сосиски. Мясные полуфабрикаты отлично сочетаются с самыми разными овощами и, что немаловажно, их не нужно долго жарить или тушить, в отличие от мяса. Как приготовить овощное рагу с сосисками в разных вариантах и сочетаниях, расскажем в рецептах. Выбирайте понравившийся, и сытный ужин для всей семьи будет готов буквально через полчаса.
Креветки давно перестали считаться деликатесом, но их яркий вкус может любое блюдо превратить в праздничное, а привычный рацион благодаря этим морепродуктам становится более здоровым и полезным. Главное – правильно приготовить креветки, а для этого стоит разобраться в видах этих ракообразных: каждый из них имеет свои особенности и добычи, и приготовления.
Картофельное пюре только на первый взгляд - элементарное блюдо, в котором не более трёх продуктов, не считая соли. На самом деле его приготовление вызывает множество вопросов. Их можно разделить на три группы: выбор картофеля, выбор способа приготовления картофеля и выбор инструмента для превращения приготовленного картофеля в пюре.
В Японии сладкое — это не просто десерт, а способ замедлиться. Здесь сахар не соревнуется с калориями, а превращается в повод для размышлений. Каждая сладость как маленький ритуал: сдержанный, сезонный, немного загадочный. В ней не столько вкус, сколько настроение — вкус дождя, аромат чая, тишина между вдохами. Перед вами 10 десертов, через которые Япония рассказывает о себе: о времени, красоте и о том, как даже фасоль может стать поэзией.
Продукты, которые мы привыкли считать полезными, могут замедлять процесс снижения веса.
Портить удовольствие от еды – вот чему научились люди за всю историю цивилизации. Мы, похоже, бессознательно исключили из своей жизни одно из величайших наслаждений, отдав первенство фаст-фуду. Но есть спасение от этой напасти, и имя ему - Slow Food!
В крабовых палочках видят не только ингредиенты для салатов и закусок, но и доступный источник белка. Есть ли в них польза?
Опытные сомелье способны рассказать о вине почти все, едва поднеся бокал к губам. Научиться этому сложно, но возможно.
Каждый официант подтвердит: салат «Цезарь» — одно из самых заказываемых в мире блюд. Рецепт, как гласит легенда, случайно придумал шеф-повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. Он смешал в миске заправку из оливкового масла, вустерского соуса, желтка и специй, окунул в него листья салата романо и подал на плоской тарелке, украсив крутонами и стружкой пармезана. Позже в составе стали появляться и другие ингредиенты. Мы расскажем, как приготовить салат «Цезарь» с курицей так же вкусно, как в ресторане.