Убрали продукты в холод — значит, они точно будут храниться дольше. Или нет? Некоторые продукты в таких условиях теряют вкус, текстуру и безопасность. Что же не нужно оставлять в холодильнике — изданию La Nacion эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).
Хлеб
Многие говорят, что хлебу холод «нравится». Это так лишь отчасти.
В холодильнике ускоряется кристаллизация крахмала, и в результате мякиш становится плотным, сухим, а корочка — резиновой. Если хлеб нужно сохранить надолго, его лучше заморозить. Для повседневного хранения подойдет простая хлебница.
Консервы
Герметично закрытые банки с консервированной рыбой не нуждаются в холодильнике. Более того, влага, которая скапливается внутри техники, может негативно повлиять на металл и содержимое упаковки: консервы в масле твердеют.
Другое дело, что после вскрытия продукт придется переложить в контейнер и убрать в холодильник.
Мед
В холодильнике мед быстрее кристаллизуется и бродит. Больше ему подходит сухое, темное место со стабильной комнатной температурой.
Оливковое масло
При низкой температуре масло становится мутным и образует хлопья, оседающие на дне бутылки. Процесс обратим, но использовать измененный продукт неудобно: лучше сразу оставить его в темном кухонном шкафу.
Овощи и фрукты
Многие овощи и фрукты из-за низких температур страдают.
При этом нельзя отрицать, что холодильник продлевает срок хранения скоропортящихся продуктов:
- мяса;
- рыбы;
- молока;
- готовых блюд.
Что еще нужно незамедлительно убирать в холод? Рассказали об этом в отдельном материале.
Пока нет комментариев