Коктейль «Гумбе»
Goombay Smash — один из самых популярных коктейлей с белым ромом. Считается, что придумали его в одном из многочисленных баров на Багамских островах. Изначально коктейль «Гумбей» подавали не в стаканах, а в чашах-аквариумах с большим количеством соломинок и украшений.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- белый ром — 30 мл
- абрикосовый коньяк — 30 мл
- ананасовый сок — 30 мл
- апельсиновый сок — 30 мл
- лайм — 1 ломтик
- лед — 3–4 кубика
1. Влейте в шейкер ром, коньяк, ананасовый и апельсиновый сок. Энергично встряхните.
2. Положите в стакан 3–4 кубика льда, через ситечко влейте коктейль.
3. Украсьте ломтиком лайма и подавайте.
Полезный совет
Для украшения бокала вы также можете использовать маленький треугольный ломтик ананаса.
Коктейль «Бермудский ром»
Этот яркий тропический коктейль у многих ассоциируется с морем, солнцем и безудержным весельем до утра. По вкусу он слегка напоминает классический «Май Тай», подается в широких барных стаканах с толстым дном и украшается шпажкой с кусочками свежих ягод и фруктов.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- золотой ром — 60 мл
- ананасовый сок — 60 мл
- апельсиновый сок — 60 мл
- биттер — 3 капли
- лед
Для подачи:
- черешня
- ломтик ананаса
- ломтик апельсина
1. Наполните шейкер колотым льдом. Влейте апельсиновый сок, добавьте ананасовый сок, ром и биттер. Энергично встряхивайте в течение 30 секунд.
2. Через ситечко перелейте коктейль в стакан рокс. Насадите на шпажку фрукты и ягоды, украсьте коктейль, подавайте на стол.
Коктейль «Пина Колада»
Piña Colada — тропический коктейль с ромом (непременно светлым), кокосовым молоком, мякотью и соком ананаса. В домашних условиях вполне допустимо использовать животные сливки, кокосовый экстракт или ликер, а также консервированный ананас из жестяной баночки. Для одной порции коктейля потребуется 5–7 небольших кусочков.
10 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- ром — 70 мл
- ананас — 100 г
- ананасовый сок — 50 мл
- молоко кокосовое — 3 ст. л.
- сахарная пудра — 1 ч. л.
- лед колотый — 4–5 кубиков
Для подачи:
- ананас — 1 ломтик
1. Нарежьте мякоть ананаса небольшими кусочками, положите в стакан погружного блендера, добавьте кокосовое молоко, сахарную пудру и 4–5 кубиков льда.
2. Включите блендер в импульсном режиме, измельчите массу до однородности.
3. Влейте ананасовый сок и светлый ром, снова взбейте. У вас должен получиться довольно густой напиток однородной консистенции с пенкой на поверхности.
4. Охладите бокал харрикейн, перелейте в него коктейль. Украсьте кусочком ананаса, надетым на шпажку. Подавайте.
Коктейль «Голубые Гавайи»
Апельсиновый ликер Blue Curacao был придуман на Карибских островах. Кроме спирта, воды и сахара в его состав входят апельсиновая цедра, гвоздика, корица, мускатный орех и особый краситель, придающий напитку насыщенный синий цвет. Соедините в шейкере светлый ром, ликер, сок, несколько кубиков льда и тщательно встряхните — у вас получится восхитительный алкогольный коктейль.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- светлый ром — 40 мл
- ананасовый сок — 100 мл
- ликер Blue Curacao — 20 мл
- лимонный сок — 20 мл
- кокосовый ликер — 20 мл
- лед колотый
1. Положите в шейкер 5–6 кубиков льда, влейте ром, кокосовый ликер, апельсиновый ликер, ананасовый и лимонный сок.
2. Примерно на 1/3 наполните льдом бокал харрикейн. Интенсивно встряхните шейкер 10–12 раз.
3. Через ситечко перелейте коктейль в бокал и сразу же подавайте. При желании можно украсить ломтиком ананаса.
Коктейль «Лонг айленд»
Классические коктейли с ромом в домашних условиях — это вполне реально. Взять хотя бы знаменитый «Лонг айленд», придуманный в прошлом веке нью-йоркскими барменами. Во времена сухого закона они смешивали в равных пропорциях крепкий алкоголь, а затем разводили его охлажденным чаем. Получившийся коктейль разливали по обычным чашкам и подавали как невинный безалкогольный напиток.
10 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- светлый ром — 20 мл
- водка — 20 мл
- джин — 20 мл
- текила — 20 мл
- ликер Cointreau — 20 мл
- лимон — 1/2 шт.
- сахарный сироп — 60 мл
- холодный зеленый чай — 60 мл
- лед
Для подачи:
- мята — 2 веточки
- дольки лайма
1. Высокие охлажденные бокалы наполните кубиками льда. Влейте в каждый по 10 мл крепких алкогольных напитков в произвольном порядке, перемешайте.
2. Выжмите лимонный сок, удалите косточки. Влейте в каждый бокал примерно по 30 мл получившегося сока. Добавьте сахарный сироп и охлажденный зеленый чай. Аккуратно перемешайте.
3. Перед подачей украсьте коктейль свежей мятой и дольками лайма. Не забудьте про яркие трубочки.
Полезный совет
Для этого коктейля необязательно использовать лед в кубиках, также идеально подойдет фраппе.
Грог с черным перцем
Когда-то грог считался напитком моряков и пиратов и состоял только из рома (часто не самого лучшего качества), воды и жженого сахара. Сейчас в этот коктейль принято добавлять всевозможные специи. Например, грубо растертые в ступке горошины черного перца.
15 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- белый ром — 250 мл
- черный крупномолотый перец — 1/2 ч. л.
- лимон
- апельсин
1. С лимона и апельсина срежьте цедру, выжмите сок.
2. Положите цедру в сотейник, залейте 2 ст. л. рома. Поставьте на средний огонь, прогрейте и подожгите.
3. Дайте жидкости прогореть в течение 10–15 секунд, после чего влейте сок. Добавьте оставшийся ром, снова прогрейте.
4. Разлейте грог по стаканам, посыпьте крупномолотым черным перцем. Подавайте.
Коктейль «Испанская страсть» с ромом и ликером
Коктейли с темным ромом не так популярны, как со светлым. Темный ром более выдержанный и насыщенный, поэтому его вкус часто солирует. По словам профессиональных барменов, любой коктейль на его основе имеет глубокий карамельный вкус, который непременно стоит подчеркнуть специями — тогда напиток обязательно найдет своего ценителя.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- ром — 120 мл
- вино красное сухое — 400 мл
- вино игристое сухое — 400 мл
- апельсин — 1 шт.
- ликер ягодный — 120 мл
- лимон — 1 шт.
- лайм — 1 шт.
- сироп гренадин — 80 мл
- лед колотый
1. Кувшин наполните льдом примерно на 1/3, положите нарезанные кружками апельсин, лимон и лайм.
2. Влейте ром, ликер, красное вино, игристое вино, сироп гренадин.
3. Аккуратно перемешайте коктейль длинной барной ложкой. Подавайте на стол.
Горящий коктейль «Клюква-апельсин»
При доступе кислорода алкогольные напитки крепостью более 38° могут гореть красивым ровным пламенем, часто окрашенным в голубой или зеленый цвет. Профессиональные бармены широко используют такое свойство, превращая подачу коктейлей в настоящее шоу. Перед тем как пить «Клюкву-апельсин», нужно перевернуть мандариновую чашечку — так горящий ром перельется в бокал с ликером.
15 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления 4 порций нужно:
- ром — 100 мл
- апельсиновый ликер — 200 мл
- клюква — 200 г
- мандарины — 2 шт.
- сахар-песок — 100 г
- розмарин — 4 веточки
- лед
1. Положите клюкву в кастрюлю, добавьте сахар, веточки розмарина и 1 ст. л. воды. На слабом огне, помешивая, доведите массу до кипения и варите около 5 минут, пока ягоды не полопаются.
2. Удалите розмарин, измельчите клюкву погружным блендером, протрите через сито. Остудите.
3. Разрежьте мандарины поперек пополам. Ложкой достаньте мякоть, сохраняя «чашечки» из кожуры.
4. В шейкер положите лед и клюквенное пюре, влейте апельсиновый ликер, энергично встряхните.
5. Разлейте коктейль по бокалам для мартини, сверху разместите мандариновые «чашечки».
6. Подогрейте ром, не доводя до кипения. Разлейте по мандариновым половинкам. Подожгите ром длинной барной спичкой и сразу же подавайте коктейль на стол.
Коктейль «Между простынями» (Between the Sheets)
Считается, что Between the Sheets был придуман во Франции около 100 лет назад. После окончания Первой мировой войны в Европе в моду вошел коньяк, и, конечно, сразу же появилось множество коктейлей на его основе. Например, «Сайдкар» с апельсиновым ликером, «Френч 75» с игристым вином и «Между простынями» со светлым ромом.
5 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- ром — 110 мл
- коньяк — 110 мл
- апельсиновый ликер — 110 мл
- лимонный сок — 80 мл
- лед колотый
- цедра лимона
1. Влейте в шейкер коньяк, ром, апельсиновый ликер и лимонный сок. Добавьте горсть льда и хорошо потрясите.
2. Разлейте коктейль по бокалам, украсьте цедрой лимона, подавайте на стол.
Полезный совет
Бокал с этим коктейлем можно украсить тонкой длинной спиралью из апельсиновой цедры.
Коктейль «Пятый элемент»
Коктейль с ромом, рецепт которого мы предлагаем, получается очень насыщенным, с отчетливыми древесными, ванильными и карамельными нотками благодаря качественному золотому рому. Светлый тоже подойдет — с ним коктейль станет более освежающим.
3 минуты
Для приготовления 3 порций нужно:
- золотой ром — 30 мл
- водка — 30 мл
- малиновый ликер — 30 мл
- клубничное пюре — 15 мл
- ликер Amaretto — 10 мл
- сок лайма — 5 мл
- ангостура — 2–3 дэша
- жареный миндаль
- клубника
Для подачи:
- пудра из смородины
- сахарная пудра
1. Шейкер наполните льдом на 2/3, влейте все ингредиенты, кроме малинового ликера, закройте крышкой и хорошо потрясите, 20 секунд.
2. Края охлажденных шотов смажьте лаймовым соком и окуните в смесь из смородиновой и сахарной пудры. Аккуратно процедите коктейль прямо в шоты.
3. Сверху влейте малиновый ликер. Поставьте шоты на поднос, украсьте миндалем и клубникой, сразу же подавайте.
Коктейль «Куба либре»
Por Cuba Libre! — восклицали находящиеся в Гаване американские солдаты во времена войны за независимость от Испании. Так появился коктейль «Свободная Куба», в котором местный ром Bacardi соединился с только что вошедшей в моду кока-колой (можно заменить на пепси).
15 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- светлый ром Bacardi — 40 мл
- кола — 60 мл
- лайм — 1/4 шт.
- колотый лед
1. В высокий стакан хайбол влейте ром и свежевыжатый лаймовый сок. Добавьте лед по вкусу, разбавьте колой.
2. Подавайте коктейль на стол, при желании украсив бокал зонтиком и трубочкой.
Коктейль «Мохито» алкогольный
В домашних условиях коктейль «Мохито» можно готовить со сладким спрайтом или с горьковатым швеппсом. В этом случае ни сахара, ни сахарного сиропа добавлять не нужно. Кстати, мяту можно заменить на мелиссу.
15 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- светлый ром — 45 мл
- минеральная вода с газом — 60 мл
- лайм (сок) — 1 шт.
- тростниковый сахар — 1 ст. л.
- мята (листья) — 8 шт.
Для подачи:
- листья мяты
- лайм
1. Сахар разведите в 1 ст. л. кипятка, остудите. На дно высокого стакана поместите листья мяты, влейте сироп, слегка разотрите пестиком.
2. Наполните стакан колотым льдом примерно до половины. Влейте ром.
3. Добавьте в стакан минеральную воду, украсьте мятой и долькой лайма. Подавайте.
Медово-вишневый «Дайкири»
Коктейль «Дайкири», как это часто бывает в истории, придумали случайно. На одной из вечеринок закончился джин, и бармен принял решение заменить его более дешевым ромом, смешанным с сахарным сиропом. В классическом варианте коктейль подают в бокалах купе, состоящих из округлой неглубокой чаши на тонкой ножке.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- ром — 60 мл
- тоник — 60 мл
- вишня без косточек — 8 шт.
- сок лайма — 1 ст. л.
- жидкий мед — 1 ст. л.
Для подачи:
- лайм
1. Положите вишню в шейкер, добавьте мед, разомните ложкой.
2. Влейте ром, тоник и сок лайма. Добавьте лед, встряхивайте в течение 20–30 секунд.
3. Процедите коктейль в охлажденный бокал, украсьте лаймом, подавайте на стол.
Полезный совет
Попробуйте также популярный напиток на основе клубники, рецепт которого вы найдете здесь.
Коктейль Tom & Jerry
Вместо премиального гватемальского рома Zacapa можно взять более бюджетный вариант, в идеале темный. При подаче украсьте коктейль кусочками инжира или грушевыми дольками (свежими или засахаренными).
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- ром Zacapa — 30 мл
- грушевое пюре — 30 мл
- желток — 1 шт.
- ванильный сироп — 15 мл
- неосветленный яблочный сок — 15 мл
- грушевый бренди — 10 мл
- ангостура — 3 дэша
Для подачи:
- корица
1. Соедините все ингредиенты коктейля, взбейте в капучинаторе, 30–40 секунд. Масса должна стать достаточно плотной.
2. Процедите коктейль, перелейте в бокалы или стеклянные кружки. Посыпьте молотой корицей, подавайте на стол.
Пока нет комментариев