Поиск
Июль — один из самых щедрых на свежие овощи и фрукты месяцев года. В середине лета многие сезонные продукты достигают пика зрелости: становятся ароматнее, сочнее и вкуснее, а также содержат максимум витаминов и ценных веществ. Летний сезон — хорошее время, чтобы разнообразить меню, чаще готовить домашние блюда из свежих продуктов и открывать новые сочетания вкусов. В июле не пропустите спелые сливы, нежные нектарины, сладкую кукурузу и молодые кабачки. С ними вы получите не только яркий вкус, но и пользу для организма.
Лето — время легких блюд и ярких вкусов. В сезон свежих овощей и сочной зелени привычные бутерброды можно приготовить по-новому: добавить к ветчине клубнику или инжир, запечь на гриле перец для брускетты или использовать мясо, оставшееся после пикника. Собрали для вас подборку летних бутербродов, которые станут находкой для завтрака, пикника, дачного обеда и неспешного ужина на балконе.
В японской префектуре Иватэ появился десерт, который заставил интернет спорить: гениально или безумно? Придорожное кафе Michino-eki Yamada начало продавать мягкое мороженое со свежими устрицами и соевым соусом. И это не шутка и не выдумка нейросети, а реальное летнее меню.
Черная, красная и белая смородина отличаются не только цветом и вкусом, но и составом, количеством витамина С, антиоксидантов, пектина и других полезных веществ. Разбираемся, какая смородина полезнее для здоровья, чем отличаются разные виды ягод, кому лучше подходит каждая из них и какой способ заготовки поможет сохранить максимум пользы на зиму.
Раньше пончик ассоциировался с чем-то очень простым: сладкое тесто, жаренное в масле, щедро посыпанное сахарной пудрой или политое глазурью. Идеальный вариант к чаю, но без особых сюрпризов.
Если после обеда или ужина остался отварной рис, его обычно отправляют в холодильник. Но на следующий день он становится плотным, суховатым и слипается. Однако это легко исправить. Делимся 3 способами, как правильно разогреть рис, чтобы сделать его мягким и рассыпчатым.
Файбермаксинг — один из самых обсуждаемых трендов в социальных сетях. Его сторонники советуют добавлять в привычные блюда как можно больше клетчатки: семена чиа, псиллиум, отруби и другие богатые пищевыми волокнами продукты. Но действительно ли такой подход полезен для здоровья? Вместе с врачом-диетологом, нутрициологами и шеф-поваром разбираемся, что такое файбермаксинг, сколько клетчатки нужно организму на самом деле, кому этот тренд может принести пользу, а в каких случаях способен навредить.
В столице Норвегии набирает популярность вирусный поп-ап проект «Пицца с балкона». Там нет курьеров и привычных дверей. Заказы спускают покупателям в корзине на веревке с третьего этажа. Проект уже признали туристической достопримечательностью.
Чайный гриб (комбуча) давно и прочно занял место на полках магазинов здорового питания. Но мир ферментированных напитков гораздо шире.
Колд брю — это холодный кофе, который готовят без кипятка и без кофемашины, настаивая молотые зерна в холодной воде. Благодаря такому способу заваривания напиток получается мягким, насыщенным и почти без горечи. Рассказываем, как приготовить колд брю дома, какой кофе выбрать, сколько времени настаивать, какие пропорции использовать и чем колд брю отличается от обычного айс-кофе.
Салат с макаронами — отличное решение, когда хочется приготовить вкусный и сытный обед или легкий необременительный ужин. Основа таких блюд — итальянская паста или отварные макароны, которые сочетаются с самыми разными ингредиентами. В рецепт можно добавить свежие или запеченные овощи, болгарский перец, помидор, ветчину, курицу, тунец, сыр, морепродукты, а характер блюда во многом определяет заправка. Зачастую ее готовят на основе оливкового масла, дополняя лимонным соком, соусом, зеленью и ароматными специями. Такие салаты удобно брать с собой, готовить заранее для пикника или подавать как самостоятельное блюдо. В нашей подборке собраны рецепты на любой вкус — от классических итальянских сочетаний до оригинальных вариантов с ягодами, овощами-гриль, рыбой и необычными соусами.
Вся наша жизнь подчинена биоритмам: суточным, месячным, годовым. В зависимости от времени дня и смены сезона меняется наше самочувствие и поведение. Зная об этом и умея использовать в свою пользу процессы, можно заметно повысить качество жизни и личную продуктивность. Готовы перестроиться на лето 2027?
Какой суп вы чаще всего готовите в жару? Уверены, что почти все сейчас назвали окрошку. На самом же деле не окрошкой единой жив человек, который мечтает летом или даже теплой весной и поесть сытно, и освежиться. Предлагаем несколько любопытных вариантов на 2027 год.
Кавказскую кухню любят все, исключение – те, кто не ел аутентичные блюда, приготовленные по правильным рецептам верными людьми. Представляем вам Уджала Новрузбекова, который родился в городе Хачмас, что на границе Азербайджана и Дагестана. Он тот самый верный человек, который знает, что и как готовить. А ещё он снимает хорошие видеорецепты и ведёт собственный ютуб-канал. Итак, чахыртма, чахохбили, гурули и шкмерули в исполнении Уджала!
Многие знают, что овощи должны занимать важное место в рационе, но на практике не всегда получается добавлять их в каждый прием пищи. Диетологи советуют не усложнять меню.
Считается, что лучшая медовуха — в Суздале. И в этом есть доля правды. Но данный напиток — не столько гастрономический, сколько культурный феномен. Его история богата в той же степени, что и вкус. Мы спросили у СЕО гастро-проекта «Конюшня», технолога HoReCa, члена дегустационных и конкурсных комиссий Стаса Васина — в чем же секрет суздальской медовухи.
Закончился ванилин в самый неподходящий момент? Это не повод отказываться от любимой выпечки. Рассказываем, чем заменить ванилин в тесте, кремах и десертах, какие специи и натуральные ароматизаторы подойдут лучше всего и как подобрать замену так, чтобы вкус готового блюда стал только интереснее.
Время ужина влияет не только на пищеварение, но и на качество сна и обмен веществ. Эксперты по долголетию и питанию считают, что есть простое правило, которое поможет организму лучше восстанавливаться. Для этого необходимо ужинать за 3 часа до сна.
Почему кто-то не может прожить без лука, а кто-то морщится от одного его запаха? И при чем здесь давление и диабет?
Картофель считается одним из самых неприхотливых овощей, но неправильное хранение может заметно изменить его вкус и свойства. Разбираемся, можно ли хранить картошку в холодильнике, почему после холода она становится сладкой, сколько сохраняются сырые и вареные клубни и в каких случаях картофель лучше не употреблять в пищу.
Стир-фрай — это не отдельное блюдо, а способ приготовления, который появился в Китае и со временем стал популярен далеко за пределами Азии. Само название «stir-fry» переводится как «помешивать во время жарки»: все ингредиенты быстро готовят на сильном огне, постоянно перемешивая их в воке или глубокой сковороде. Именно этот метод позволяет мясу, курице, свинине, овощам, лапше или рису сохранить текстуру, сочность и яркий вкус. Стир-фрай ценят за скорость приготовления и возможность каждый раз создавать новый рецепт, сочетая любимые продукты и соусы. В нашей подборке собраны блюда, которые помогут освоить этот кулинарный прием и убедиться, что быстрый ужин может быть не только простым, но и разнообразным. Убедитесь сами!
А вы знали, что 26 июня во всем мире празднуется День рождения зубной щетки? Наши зубы помогают нам жить со вкусом, но что мы знаем о зубах, кроме того, что их нужно чистить? Рассказываем самое важное.
Чтобы ребенок был здоровым и умным, кормите его разумно! Включайте в его меню продукты, которые помогут мозгу работать максимально продуктивно. Особенно важно поддержать его активность во время каникул или праздников и сразу после них, когда дети сначала выпадают из привычного расписания, а затем снова попадают в жёсткие учебные рамки.
Астрологи уверены, что в рамках каждого лунного цикла человек проходит через четыре этапа. Они соответствуют периодам растущей Луны, полнолуния, убывающей Луны и новолуния. О последней фазе расскажем подробнее.
В июне 2027 года клубника будет везде — в том числе на небе. Полнолуние в этом месяце называется Клубничной луной. О его особенностях расскажем далее.
19 июня 2027 года станет отличным поводом отправиться на прогулку! Рассказываем о пользе самого простого и доступного вида тренировок.
Первый месяц лета приносит с собой дополнительные выходные — самое то, чтобы провести время на природе. Об июньских праздниках и пойдет речь далее.
В разных странах есть разные способы отметить праздник, посвященный молодым людям. Отличаются и границы возраста тех, кто попадает под понятие молодежи. В России это люди с 14 до 35 лет. А истоки праздника восходят к советской традиции. Однако с тех пор дата, когда отмечается День молодежи, изменилась.
Помните любимое вишневое варенье из детства? Как вы намазывали его на хлеб и запивали горячим чаем? Мы не хотим научить вас готовить как любимая бабушка, но предлагаем найти свой фирменный рецепт вишневого варенья — с косточкой или без. В этой подборке собрано 10 разных вариантов на любой вкус. Среди них даже есть заготовка, для которой потребуется только мультиварка.
Рукола давно перестала быть исключительно ресторанной зеленью и все чаще появляется в домашнем меню. Она богата витаминами, антиоксидантами и пищевыми волокнами, но подходит не всем. Рассказываем, чем полезна рукола для мужчин, женщин и детей, какие у нее есть противопоказания, как правильно выбирать и хранить зелень, а также что можно приготовить с руколой.
О том, что сезон крыжовника в самом разгаре, знают не только дачники, которые собирают спелые ягоды в собственном саду. Но покупать крыжовник в магазине или на рынке — куда сложнее, ведь важно правильно выбирать ягоды: чтобы они были сладкие, спелые и без пестицидов.
Баноффи — культовый британский десерт, который покорил мир сочетанием бананов, карамели и сливок. В этой статье вы узнаете, как приготовить классический баноффи-пай в домашних условиях, какую сгущенку и бананы выбрать, как сделать прочную основу из печенья и чем украсить пирог перед подачей.
В продаже появился консервированный «Набор овощей для салата Оливье» объемом 425 мл. В соцсетях уже придумали лайфхак: залейте эту основу квасом или кефиром, и получится быстрая окрошка. Разбираемся, почему эту основу решили использовать под летнее блюдо.
Не знаете, что приготовить на ужин в жаркую погоду? Собрали 20 пошаговых рецептов с фото, которые идеально подходят для лета: свежие салаты, холодные закуски, блюда на гриле, паста, овощные блюда и легкие ужины для всей семьи. Минимум времени у плиты — максимум сезонного вкуса.
В 2026 году в авторитетном журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition вышел масштабный научный обзор, который подвел итоги 24-летних исследований дикой черники. Ученые из Университета Мэна, Университета Флориды и других исследовательских центров США проанализировали 12 клинических испытаний на людях, проведенных в четырех странах, а также десятки других работ.
Домашний ПП-майонез — отличная альтернатива классическому соусу: он получается вкусным, нежным и менее калорийным. Собрали 5 простых рецептов майонеза без лишнего масла — на йогурте, твороге, сметане, аквафабе и авокадо. Рассказываем, как добиться привычного вкуса, для каких блюд подходит каждый вариант и сколько хранится домашний соус.
Сейчас, в разгаре лета, самое время отправиться за иван-чаем. Именно в июле, когда кипрей узколистный активно цветет, его листья содержат наибольшее количество полезных веществ. Сезон сбора длится с июня по середину сентября, но пик приходится на конец июня — начало июля.
Алычу часто называют дикой сливой, а на рынке эти плоды нередко путают между собой. На самом деле между ними есть заметные различия — во вкусе, внешнем виде, составе и кулинарном применении. Рассказываем, чем алыча отличается от сливы, как выбрать самые спелые плоды, что из них лучше приготовить и можно ли заменять один фрукт другим в рецептах.
Красная смородина — одна из самых полезных сезонных ягод, хотя часто уступает по популярности черной. Чем полезна красная смородина для сердца, сосудов, пищеварения и иммунитета, сколько в ней калорий, кому она может навредить и как сохранить максимум витаминов при хранении и заготовке — разбираемся вместе с врачами и нутрициологами.
Плодовая водка — один из самых недооцененных крепких напитков, который часто путают с настойками, наливками и ликерами. На самом деле ее получают не настаиванием, а дистилляцией фруктов и ягод, благодаря чему она сохраняет натуральный аромат сырья. Рассказываем, что такое плодовая водка, чем отличаются сливовица, кальвадос, кирш и ракия, как выбрать качественную водку и с чем ее лучше подавать.
При подготовке клубники многие просто срезают верхушку ножом. Это быстро, но вместе с зелеными «хвостиками» часто уходит часть сочной мякоти. Эксперты советуют попробовать другой способ и использовать вилку. Так можно очистить ягоды аккуратнее и почти без потерь.
Как приготовить гренки, чтобы они всем понравились? Довольно просто, если знать некоторые тонкости. Кстати, многие вообще путают гренки с сухариками, которые добавляют, например, в салаты. Так в чем же разница между этими подсушенными ломтиками хлеба? Давайте разбираться вместе!
Натуральное вино уже несколько лет остается одним из главных трендов винного мира. Одни ценят его за яркий характер и минимум вмешательства в производство, другие критикуют за непредсказуемый вкус и мутный вид. Разбираемся, что такое натуральное вино, чем оно отличается от органического и обычного, каким бывает на вкус, как выбрать качественную бутылку и на что обратить внимание при покупке.
Когда из смородины уже сделано и варенье, и джем, и компот, а она все не заканчивается — на помощь приходит еще одна отличная идея использовать ягоду: наливки. Но напиток этот очень деликатный. Мы спросили у СЕО гастро-проекта «Конюшня», технолога HoReCa, члена дегустационных и конкурсных комиссий Стаса Васина, что вообще такое наливки и как не ошибиться в их приготовлении.
Представьте: вы едите йогурт в комнате с теплым розовым светом, плавными округлыми формами на стенах и мелодичной музыкой. А теперь — в холодном синем помещении с резкими геометрическими узорами и отрывистыми звуками. Ощутили разницу?
Салаты с арбузом уже давно превратились из кулинарной экзотики в одну из главных примет летнего сезона. Сладкая, необыкновенно сочная арбузная мякоть неожиданно удачно сочетается не только с привычными фруктами, но и с сыром, креветками, свежими овощами и ароматной зеленью. В рецепты с бахчевыми сегодня добавляют фету, брынзу, огурец, мяту, оливковое масло, лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус арбуза. Плоды обычно нарезают крупными кубиками, сохраняя их хрупкую текстуру. В нашей подборке вы найдете самые разные варианты: от легких салатов до более сытных рецептов с авокадо, орехами, морепродуктами и хит лета — арбуз, приготовленный на гриле. Каждое блюдо доказывает, что арбуз может быть не только освежающим десертом.
«Ни хвоста, ни чешуи» — так принято желать удачи рыбакам, на что в ответ они имеют полное право послать вас к черту, чтобы рыбалка прошла хорошо. Не стоит обижаться на них за это — особенно сегодня, в День рыболовства.
Йога. Звучит таинственно, правда? Представь себе, у нее есть свой праздник — Международный день йоги, который отмечают 21 июня каждый год. И 2027-й — не исключение. Расскажем о необычной практике и ее пользе.