Как это сделать, в беседе с URA.RU рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.
Никакой химии
Эксперт отметила, что натуральный крыжовник — не идеален. Если ягоды слишком ровные и все как на подбор, стоит задуматься, действительно ли они были созданы природой. Скорее это говорит о чрезмерном использовании удобрений, а значит, крыжовник будет безвкусный и водянистый.
На одной ветке всегда висят плоды разного калибра, а кожица часто имеет тонкие полупрозрачные жилки или естественные пятнышки. Наличие легкого матового воскового налета — абсолютная норма
Ксения Кузнецова,
старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ
Важно обратить внимание и на хвостики. Если ягоды не проходили чрезмерную обработку, хвостики будут:
- зелеными;
- упругими;
- плотно прилегать к ягоде.
Сладость и польза
Эксперт назвала признаки того, что крыжовник порадует вкусом и полезными веществами:
- Если ягоду собрали спелой, у нее будет видно четкий рисунок семенных камер — прямо через кожицу.
- У сладкого и полезного крыжовника зеленых сортов кожица может иметь желтоватый оттенок, а красные сорта обладают глубоким винным цветом. Если ягода бледная — скорее всего, в ней недостаточно сахара.
- Свежий медовый аромат говорит о сладости крыжовника, а вот травянистый запах свидетельствует о том, что ягода недозрела.
- Как и арбузы, спелый крыжовник можно определять «на стук». Глухой звук в ответ на щелчок ногтем по ягоде говорит о спелости, а звонкий — что она слишком водянистая.
Как обезопасить себя от пестицидов в крыжовнике
Если вы не уверены, действительно ли удалось выбрать натуральные ягоды, будет полезным обработать покупной крыжовник. Для этого нужно развести чайную ложку соды в литре воды и оставить ягоды в этом растворе на 5-7 минут. Затем крыжовник необходимо промыть.
Чтобы убрать налет и консерванты, крыжовник можно почистить щеткой под краном. Не забудьте просушить ягоды — иначе ускорится процесс гниения.
Ранее мы разобрались, действительно ли овощи с огорода полезнее магазинных.
Пока нет комментариев