Постные котлеты

 Вполне допускаем, что  одно название «постные котлеты» может нагнать тоску. Особенно если в памяти всплывают унылые овощные котлеты из магазина «Кулинария» времён  развитого социализма.

На самом деле, всё не так уж  плохо! Конечно, в основе постных котлет по-прежнему будут овощи,  крупы или бобовые. Но если проявить творческий подход, от былого уныния не останется и следа.  Добавьте  пряную зелень – появится новый вкус. Специи – любые, по вашему выбору  - придадут яркость и  пикантность. Имбирь, цедра цитрусовых, немного острого перца – и у постных котлет  появляется  неожиданная свежесть.

Со вкусом определились? Но остается не менее важный вопрос: чем связать котлетный «фарш», если яйцами нельзя?  В нашем распоряжении есть мука, крахмал, картофельное пюре, панировочные сухари. А ещё хлопья: овсяные, пшеничные, ржаные. Сегодня выбор велик.  Достаточно их заварить, и можно использовать как связующий элемент в любых овощных постных котлетах. 

Остаётся ещё один немаловажный вопрос:  с чем подавать? Первое, что приходит на ум – с зелёным салатом. А если говорить о соусах, то и здесь есть простор для творчества. Например, к картофельным или крупяным постным котлетам прекрасно подойдёт грибной  соус – это очевидно. Или итальянский сальса верде или соус из печёного перца  – не так очевидно, но очень вкусно.  К капустным или морковным котлетам можно попробовать ореховый типа бажи или любым томатным.  К котлетам из бобовых  давно придуман абсолютно беспроигрышный вариант – кунжутная паста с лимонным соком, чесноком и кумином. 

В общем, постные котлеты – это вовсе не тоскливо и даже не скучно, стоит только попробовать! 

Постные рецепты:
Меню для постного стола
Постные каши
Постные супы
Постные закуски
Постные  салаты
Постная выпечка
Постные основные блюда
Постные десерты
 

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Постные капустные котлеты средне Постные капустные котлеты

Замечательные постные капустные колеты. С нежным, мягким вкусом и сочные и очень полезные. Если не ...

Юна 22 декабря 2018
Котлеты из фасоли средне Котлеты из фасоли

Котлеты из фасоли — настоящая находка для вегетарианцев, веганов и тех, кто периодически соблюдает ...

Рисовые котлетки легко Рисовые котлетки

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить гарнир из риса.

LapSha Maria 10 октября 2012
Морковные котлетки легко Морковные котлетки

Шеф-повар ресторана Эларджи Изо Дзандзава предлагает по-новому взглянуть на морковь, приготовив из ...

Пиаджу средне Пиаджу

Пиаджу - небольшие постные котлеты из чечевицы или гороха. Это популярное ближневосточное блюдо ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гость 4 апреля 2013

Видимо у Вас был очень плохой магазин "Кулинария"