22 июня 2007 / gastronom

Пиаджу

Пиаджу
2406.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г желтого колотого гороха или красной чечевицы
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • луковица крупная
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • соль
  • 0,5 стакана нарубленной кинзы
  • 0,5 стакана муки
  • масло растительное – для фритюра
  • кусочек свежего имбиря величиной 3 см
  • перец кайенский
  • 2 ст. л. манки
  • чеснок – 5 зубчиков
  • 0,5 ч. л. молотого кумина
  • разрыхлитель

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Горох или чечевицу замочить на ночь, затем откинуть на дуршлаг. Немного воды, в которой они замачивались, сохранить. Лук очистить и очень мелко нарезать. Чеснок и имбирь очистить, нарубить, поместить в блендер и измельчить. Добавить горох или чечевицу, 1 ст. л. сохраненной воды и кинзу. Измельчить до состояния пюре. Добавить кумин, куркуму, кайенский и черный перец, соль, муку, разрыхлитель и манку, перемешать. Добавить в смесь лук и еще раз перемешать. Масло для фритюра разогреть в глубокой сковороде. С помощью двух столовых ложек формовать из теста небольшие котлетки и по одной опускать в масло, обжаривая до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пиаджу выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими или теплыми с ломтиками лимона.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6 порций
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Количество калорий
270 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#10, 2005
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Студия Дмитрия Байрака
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Дал из чечевицы с кинзой легко Дал из чечевицы с кинзой

Бобовые выращивали еще в Древнем Риме и Греции. Они найдены в гробницах фарао- нов - и горох, и ...

Фалафель средне Фалафель

Давно мечтали о вкусной вегетарианской еде и  безвредном фастфуде? Восточный фалафель - как раз ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Bonita Bonita 3 марта 2015

Неожидала такого стремительного ответа. Спасибо! Но поспешила и сварила горох. Получилось очень вкусно. Пока не съели(на троих).не остановились. Это было основное блюдо на ужин вместе с морковным и капустным салатами.

Варить ничего не нужно. Это блюдо по своей технологии похоже на фалафель.

Bonita Bonita 2 марта 2015

Варить не нужно?!