второе блюдо Всем
23 марта 2014 / Дарья Анненкова

Гречневые котлеты с фасолью и соусом из авокадо

Гречневые котлеты с фасолью и соусом из авокадо
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс постных рецептов Scarlett
Конкурс рецептов "Знакомые незнакомцы"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • фасоль «Черный глаз» белая пестрая ТМ Мистраль - 200 г
  • авокадо - 1 шт.
  • гречневые хлопья - 100 г
  • небольшая луковица - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • шпинат замороженный или свежий - 200 г
  • картофель - 1 шт.
  • мука - 3 ст. л.
  • масло оливковое - 3 ст. л.
  • соль, перец - по вкусу
Для подачи:
  • листья салата или пекинской капусты - 6 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Залить гречневые хлопья водой, остудить, картофель натереть, добавить к гречке, солим и перчим, добавляем часть лука с чесноком
Приготовить "фарш" для котлет. Залить гречневые хлопья стаканом горячей воды, варить около 5 минут до получения вязкой каши. Остудить. Картофель натереть на средней терке, добавить к гречневой каше. Тертый картофель даст крахмальный сок, который склеит фарш и не позволит котлетам развалиться. Лук и чеснок очень мелко порубить. Половину отправить в фарш, а половину оставить для соуса. Посолить и поперчить. Оставить на 10 минут.
Шаг 2
Сварить фасоль, в конце посолить
Фасоль промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 10 минут на сильном огне, затем убавить огонь до минимума и варить до готовности около 1 ч. (фасоль «Черный глаз» замачивать не надо). В конце варки посолить по вкусу. Когда фасоль готова, воду слить.
Шаг 3
Сделать соус из лука, чеснока и шпината, обжарить все ингредиенты, добавить соль и перец, измельчить в блендере авокадо и полученную смесь из шпината
Приготовить соус. Оставшиеся нарезанные лук и чеснок обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. В сковороду добавить шпинат. Помешивая, готовить 5 минут. Добавить соль и молотый перец. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку. Нарезанное авокадо поместить в чашу блендера, добавить тушеный шпинат и взбить до однородной массы.
Шаг 4
Сформировать котлеты из гречки, обвалять в муке, обжарить
Пожарить котлеты. Из гречневого фарша сформировать небольшие шарики, слегка приплюснуть их с двух сторон. Котлеты обвалять в муке и обжарить на оливковом масле.
Шаг 5
Листья салата выкладываем на тарелку, сверху выложить фасоль, котлеты и соус
Тарелку застелить листьями салата, сверху выложить фасоль, рядом - котлеты и густой зеленый соус.
Приятного аппетита!
Время готовки
1 ч 30 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

фасоль, авокадо, картофель, котлеты, гречка, второе блюдо, шпинат,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Котлеты Котлеты

Котлеты  делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев