Постные овсяно-картофельные котлетки с грибами
Постные овсяно-картофельные котлетки с грибами понравятся даже тем, кто совершенно не собирается себя ограничивать себя в еде, настолько это блюдо вкусное и ароматное. Поверьте: никто и не задумается, что в нем чего-то не хватает! Текстура котлеток достаточно плотная, ну а классическое сочетание грибов и картошки вообще мало кого оставит равнодушным. Кроме того, в состав такого постного фарша мы предлагаем добавить зелень и пряности, которые сделают блюдо более интересным. Ну а чтобы вы точно справились с приготовлением этих котлеток, все детали мы очень подробно расписали в рецепте.
Шаг 1
В чайнике нагрейте воду до кипения. Насыпьте овсянку во вместительную миску. Залейте кипящей водой и перемешайте. Закройте крышкой. Оставьте на полчаса, чтобы овсяные хлопья набухли.
Шаг 2
Шампиньоны почистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте луковицу. Влейте в небольшую сковороду пару столовых ложек масла. Нагрейте его. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3
Теперь положите в сковороду шампиньоны. Жарьте вместе с луком 5–7 минут на небольшом огне. Грибы должны подрумяниться. Не солите их, иначе они выделят сок и будут не жариться, а тушиться. Дайте остыть
Шаг 4
Оборвите со стеблей веточки петрушки и укропа. Мелко порубите. Очистите картофель и натрите на средней терке. Немного посолите, перемешайте, а через 10 минут отожмите, перекладывая готовые порции к набухшей овсянке.
Шаг 5
Добавьте в ту же миску жаренные с луком грибы, а также зелень. Приправьте паприкой, кориандром, солью и перцем. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Фарш для постных котлеток готов (он будет довольно жидким).
Шаг 6
В большой сковороде (диаметром не менее 24 см) нагрейте немного масла. Выложите в нее получившийся фарш небольшими порциями, примерно по столовой ложке с горкой. Жарьте котлетки на небольшом огне с обеих сторон до корочки. Доведите до готовности под крышкой на слабом огне (3–4 минуты).
Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...
Картофельные котлеты с грибами, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно вкусными. Казалось бы, над чем тут мудрить, однако хороший повар всегда найдет, как довести даже самое простое блюдо до кулинарного совершенства. Так случилось и с этими котлетами! В размятый картофель было решено добавить жирную сметану, грибы для начинки — запечь в духовке, а потом уже измельчать. Наконец, сами котлеты формируются с помощью пленки (кто пробовал готовить нечто подобное, знают, как трудно работать с липкой массой), потому выходят очень аккуратными и красивыми. Так что, если вы осуществите эту кулинарную затею на практике, то не пожалеете ни одной минуты, потраченной на ее воплощение в жизнь.
Наталия (гость)
13 января 2015 г.Вкусные, но даже не скажешь что овсяные - скорее драники с грибами... Семья сказала больше такие не делать... Хотела как диетическое блюдо, но так как жареные - жирные до ужаса!
Ангелина (гость)
16 апреля 2014 г.Приготовила, только взяла не шампиньоны, а лесные грибы. Получилось очень вкусно, даже не ожидала. Спасибо за рецепт.