Новогодние салаты 2023 - рецепты

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь таких новогодних рецептов существует немало. Например, отличные новогодние салаты – салат с крабовым мясом или рисовый салат с мидиями – они наверняка понравятся тем, кто следит за фигурой. Очень популярны в праздники салаты с мясом птицы: индейка, курица и даже утка отлично сочетаются с нежными салатными листьями – получается и сытно, и не обременительно для желудка.

В принципе любой салат – это отличная возможность проявить фантазию и изобретательность, ведь все зависит от того, насколько удачные сочетания вкусов, текстур и даже температур вы подберете (например, мясо в салате может быть теплым, а овощи – холодными).

Нежное мясо индейки и курицы прекрасно сочетается с вареными картофелем и морковью, грибами, а также с зелеными салатными листьями, орехами, сырыми и сушеными фруктами – апельсинами, яблоками, ананасом, курагой, черносливом.

Мясо птицы практически в любом новогоднем салате можно заменить мясом кальмара: вкус салата станет гораздо нежнее, а суть останется прежней. Главное – сварить этого кальмара так, чтобы он не стал резиновым. Собственно, как раз варить-то его и не надо. Надо просто опустить на 10 минут в горячую воду (около 80 градусов), и все.

Вообще морепродукты способны сделать праздничным практически любой салат: вкус у них, как правило, очень нежный (но тем не менее очень выразительный), да и выглядят они ярко, привлекательно. Главное – не перебить их тонкий вкус и не переусердствовать в варке-жарке: мидии, креветки, гребешки и прочую морскую живность следует подвергать термической обработке считанные секунды, в противном случае они теряют и вкус, и пресловутую нежность, и свежесть. Впрочем, некоторые дары моря, например мидии и креветки, в наших магазинах продаются уже вареными, но тут уж ничего не поделаешь.

Очень нарядно выглядят новогодние салаты из зеленых салатных листьев. К тому же сочетаются они практически с чем угодно. Вот только готовить заранее их не получится: листья обмякнут, потеряют и объем, и цвет. Чтобы отдалить момент утраты «товарного вида» и сохранить как можно больше витаминов, салатные листья лучше не резать ножом, а рвать руками. И еще одно железное правило: салатные листья должны быть сухими – иначе заправка с них просто-напросто стечет. Если у вас нет специального приспособления для сушки салатных листьев, после мытья встряхните их и разложите на сухом чистом полотенце – минут через 15 они будут готовы к употреблению.

Заправлять новогодние салаты из свежих овощей и зеленых салатных листьев нужно непосредственно перед подачей. А вот салаты из вареных овощей лучше заправлять за несколько часов до подачи – чтобы заправка успела впитаться.

Рецепты новогодних салатов 2023 на видео: куриный салат с грейпфрутом, греческий салат в лаваше.

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Салат Мимоза классический легко

Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по ...

Простой салат Мимоза легко

Простой салат Мимоза вызывает приятные воспоминания из детства, когда мама или бабушка готовила этот ...

Салат Мимоза с яблоком легко

Салат Мимоза с яблоком вызывает в памяти знаменитую сцену из фильма «Служебный роман», хотя у нас ...

Салат Кролик на новый год средне

Приготовить салат Кролик на новый год — отличная идея, особенно если, согласно Восточному календарю, ...

Салат Цезарь классический средне

Салат «Цезарь» классический для неподготовленного человека, пожалуй, будет непонятен. Помните ...

Рулет Селедка под шубой легко

Приготовив рулет Селедка под шубой, вы убьете сразу двух зайцев: удовлетворите запросы защитников ...

Салат Оливье с курицей легко

Оливье с курицей — одна из самых любимых разновидностей этого знаменитого советско-российского ...

Постный салат оливье легко

Постный салат оливье подойдет для всех горячих поклонников этого блюда, которые готовы есть его в ...

Оливье с вареной колбасой легко

Оливье с вареной колбасой - для многих это символ новогодних праздников, а с ними и Дня защитника ...

Оливье со свежим огурцом легко

Предлагаем проверить в деле оригинальную версию салата оливье со свежим огурцом, креветками и ...

Шпроты под шубой средне

Привычная селёдка под шубой иногда может себе позволить превратиться в шпроты под шубой. Смысл ...

Салат с копченой курицей средне

Если под рукой нет копченой курицы, приготовьте этот салат из обычной вареной птицы. А аромат ...

Слоеный салат с курицей легко

Слоеный салат с курицей можно смело назвать двоюродным братом того самого оливье, который горячо ...

Салат Селедка под шубой легко

Мало кто из нас задумывался, но любимый миллионами салат Селедка под шубой не только вкусный, но и ...

Оливье с мясом средне

Оливье с мясом, точнее с ростбифом, у каждого за столом вызовет вполне справедливый вопрос: «А что ...

Селедка под шубой с яйцом средне

Селедка под шубой с яйцом — блюдо, без которого не обходится ни одно праздничное застолье в нашей ...

Селедка под шубой рулетом средне

Если традиционная селедка под шубой кажется вам слишком банальной, приготовьте ее по другому — ...

Ключевые слова
новогодние салаты, салаты, новогодние рецепты
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты пунша Рецепты пунша

Пунш (по-английски – «панч») – это древний горячий напиток из рома, вина, сахара (или мёда), ...

Рецепты салатов Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Новогоднее меню 2023 Новогоднее меню 2023

Новогоднее меню 2023 может быть составлено в самых различных стилях и посвящено блюдам разных стран. ...

Новогодние десерты 2023 Новогодние десерты 2023

Новый год – любимый с детства «мандариновый» праздник. А это значит, что новогодние десерты из ...

Новогодний стол 2023 Новогодний стол 2023

Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2023 должен ломится от яств: закусок, ...

}
КОММЕНТАРИИ
Дина 17 мая 2022

Как же вкусно! Очень весенний салатик получился.

елана 24 декабря 2013

всё выглядит очень аппетитно.обязательно салата 2 попробую

Гость 3 декабря 2013

Спасибо! Есть из чего выбрать новогодние салаты.

glize glize 9 декабря 2012

Отличные рецепты новогодних салатов, и что важно для новогоднего стола - это подача. Спасибо.

галина 26 декабря 2010

очень вкусные новогодние салаты-кобб и швецарский готовила еще в прошлом году -рекомендую

Администратор web-портала Gastronom.ru Администратор web-портала Gastronom.ru 16 декабря 2010

Все рецепты были приготовлены и сняты в кулинарной студии нашего издательского дома. В ближайшее время мы соберем подборку простых новогодних салатов, следите за анонсами на главной сайта

Гость 21 декабря 2009

все конечно выглядит вкусно и приготовлено в ресторане...но в новогоднюю ночь хотелось бы поменьше времени тратить на бег по магазинам..((все такое экзотичное...а есть простые рецепты??

Гость 4 декабря 2009

Очень хорошая подборка новогодних салатов! Спасибо!