Вегетарианские рецепты вторых блюд

Голубцы из савойской капусты с рисом и овощами — вкусное, легкое, сбалансированное блюдо, в котором много полезных, богатых клетчаткой овощей и практически нет жира. В отличие от белокочанной, савойская капуста нежнее на вкус и практически не содержит горечи. У нее эластичные тонкие листья, в которых нет грубых прожилок, поэтому они прекрасно подходят для заворачивания начинки — такие голубцы хорошо держат форму и не нуждаются в предварительном обжаривании. Савойская капуста богата ценными для нашего организма веществами, особенно редким витамином К — всего 100 г этого овоща содержат больше половины суточной нормы.

Стручковая фасоль с чесноком и соевым соусом — это невероятно вкусное блюдо, которое отлично дополнит и постный и вегетарианский рацион. Стручковая фасоль довольно питательна и содержит много витаминов, минералов и клетчатки. Вы также можете добавить в это блюдо грибы, кунжут или орехи, сочетать его с рисом или киноа на одной тарелке, или подавать к мясу. В любом случае, если необходимо приготовить какой-нибудь овощной гарнир на быструю руку, простой, быстрый, а главное — вкусный, тогда этот рецепт для вас.

Рождественский карп по-чешски на протяжении нескольких последних лет является обязательным блюдом на нашем праздничном столе! Праздник Рождества всегда ждем с особым трепетом: в этот день принято собираться в кругу семьи и весело проводить время. Традиция подавать на стол запеченного карпа (pečený kapr)​​ появилась в Чехии еще в 17 веке. Считается, что именно эта рыба приносит в дом благосостояние! А если положить чешуйку рождественского карпа в кошелек, то весь год будет удачным. Перед Рождеством в Праге и других городах открываются рыбные ярмарки, на которых продают карпов, специально выращенных к этому празднику. Эта традиция понравилась и нам! А наши гости с удовольствием находят под своими тарелочками чешуйки и кладут их в свои кошельки.

Будет еще вкуснее, если добавить к таким блинчикам яичницу и подать их с дольками лайма, чтобы каждый мог приправить все соком по своему вкусу. Шпинат можно заменить смесью пряных трав, например, петрушки, мяты, базилика и тархуна.

Голубцы овощные в морковном соусе получаются необыкновенно вкусными: многим они нравятся даже больше, чем классические мясные. Если вы хотите попробовать столь нестандартный вариант — решайтесь, тем более что ниже вы найдете очень подробный рецепт, с которым справится даже неопытный кулинар. Изучайте список ингредиентов, покупайте необходимые продукты по списку и приступайте к делу. Что касается шампиньонов, которые входят в состав начинки, можно использовать не только свежие (лучший вариант), но и замороженные. В последнем случае тратить время на оттаивание грибов не надо: добавляйте их к жареным овощам сразу, непосредственно из пакета.

Капуста, тушенная с тыквой, понравится многим, кто любит подобные блюда, именуемые в народе «солянками». Тем более что готовится она так же просто, а получается очень вкусной. Если вы хотите убедиться в этом, прочитайте, хотя бы бегло, наш рецепт. Тыква делает это горячее более полезным и придает вкусу приятные сладковатые ноты. Что касается томатной пасты, ее можно или вовсе не добавлять, или заменить мелко нарезанным спелым помидором. С сахаром тоже смотрите по ситуации: если тыква сладкая, то от него можно и отказаться.

Сырники с творожным сыром получаются еще более нежными, чем классические с творогом, а еще в них отдаленно чувствуется легкая солоноватость, приятно контрастирующая с сахаром. Если у вас осталось немного сыра от приготовления крема для торта, например, положите его в сырники, и вы не только спасете дорогой продукт (не все любят просто намазывать его на хлеб, и случается, что остатки пропадают), но и приятно удивитесь тому, как свежо зазвучало хорошо знакомое блюдо. Готовятся сырники с добавлением творожного сыра так же просто и быстро, как обычные и, как всегда, вам сослужит хорошую службу погружной блендер, но вполне можно обойтись и без него, протерев творог через сито или вовсе оставив таким, какой он есть: будет менее гладкая текстура, но есть те, кому это даже нравится.

Этот вкусный и полезный завтрак готовится в духовке и очень трудно отделяется от противня. При использовании бумаги SAGA гранола не прилипает к противню, сохраняются витамины и аромат.

Розовые панкейки «Сердечки» — и вкусные, и красивые. Замечательный завтрак или перекус для любимых.

Кабачки с начинкой из вареного яйца, тертого сыра и помидоров могут быть как оригинальной закуской, так и вторым блюдом.

Такос — это традиционное мексиканское блюдо, которое изначально готовили в очень простом виде, используя только лепешки и начинку. Однако сейчас существуют сотни вариаций, и каждый может добавить свои любимые ингредиенты.

Казалось бы, омлет - самый тривиальный вариант завтрака. Но если приготовить омлет с помидорами и зеленью на оливковом масле и подать с ароматной чиабаттой, щедро смазанной сальсой, то это уже совсем другая история. На такой завтрак и гостей можно пригласить.

Яркая осенняя запеканка, помидоры лучше брать плотные, а сыр - острый

Оладушки с тыквой — еще один способ извлечь пользу из яркого осеннего овоща. Готовится такой вкусный и полезный завтрак быстро и просто.

Осенью яблоки — как кабачки, их щедро раздают друзьям. В моем детстве бабушка частенько угощала нас такими красивыми и вкусными оладушками. В этом варианте они подойдут и тем, кто придерживается принципов здорового питания.

Такое нежное и воздушное картофельное пюре очень любят дети. Готовится оно просто.

Грибы, жаренные с картофелем — простое, но очень вкусное блюдо.

Раньше,когда я не знала о существовании бумаги для выпечки,приходилось после приготовления пирогов и пицц очень долго отмывать противень.Теперь же с помощью бумаги для запекания я забыла об этих проблемах - противень всегда чистый и аккуратный.Мне остается после выпечки только протереть его влажной тряпочкой!

Такой изысканный вариант панкейков, с хрустящей меренгой и заварным кремом, - идеальный вариант для романтического позднего завтрака или ланча. Но эти панкейки можно успеть сделать и и в обычный день, если заранее подготовить тесто, меренги и крем.

Это блюдо отлично подойдет в случае, когда хочется чего-то вкусного, красивого и полезного. Для жарки я использую кукурузное масло Altero, ведь оно обладает богатым набором витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Оно отлично подходит для жарки, ведь оно не образует канцерогенов.

Картофель, фаршированный грибами и сыром, — это сытно и эффектно. Такое блюдо вполне может выступать в качестве основного, а может послужить великолепным дополнением к мясу. Да и гостям понравится. Для приготовления запеченного картофеля, фаршированного грибами, нужно выбирать ровные клубни одинакового размера весом 200–250 г каждый. И важно, чтобы картофель был достаточно плотным, не сильно крахмалистым. Мы решили добавить к грибам два вида сыра — творожный сливочный и пармезан. Вы можете выбрать другие. Например, взять моцареллу и чеддер. А еще при желании вы можете добавить в начинку куриное филе или ветчину.

Голубцы с грибами в соусе из томатной пасты и сметаны в кастрюле понравится тем, кто не видит проблемы в том, чтобы поужинать или пообедать без мяса. Ну а также, разумеется, вегетарианцам, которые употребляют молочные продукты. Приготовление голубцов, конечно, дело не самое простое. Но если у вас под рукой есть надежный, проверенный рецепт (такой, как наш), в успехе можно не сомневаться. Главное — выбрать время, чтобы вы могли полностью посвятить себя вдумчивому приготовлению начинки, соуса и формированию голубцов. Финальный же этап процесса (тушение) не требует участия хозяйки: спокойно отдыхайте или занимайтесь другими делами.

Основные блюда из тыквы на удивление вкусные и полезные. Эта паста подойдет даже тем, кто придерживается пятого стола.

Долма - блюдо древнее, а раньше мяса ели гораздо меньше, чем мы можем позволить себе сейчас. Поэтому известный нам вариант долмы с фаршем раньше был доступен только по праздникам, а вот вегетарианская долма с рисом как раз и была едой на каждый день. Попробуйте, вы удивитесь, насколько органично все в этом блюде - никакое мясо не нужно!

Очень простой и дешевый рецепт картофельного гратена.

Название пасты «strozzo pretti » дословно переводится с итальянского как «душитель священников». Кулинарная легенда гласит, что эту пасту придумали в монастыре, и священники часто умирали от обжорства, объедаясь вкуснейшей итальянской пастой, лишь потому, что не могли вовремя остановиться. И тогда Папа Римский отдельной буллой (папским указом) ограничил употребление священнослужителями этого вида пасты. Но зато она получила вот такое прикольное название :-) В провинции Тоскана – одном из признанных центров кулинарной Италии – strozzo pretti готовят из мягкого сыра со шпинатом. В большинстве же других регионов эту пасту делают из муки. Наш вариант пасты больше напоминает ньокки (галушки) и представлен в авторском исполнении: свежий вкус цуккини и легкая кислинка щавеля приятно гармонируют с нежным вкусом рикотты и творога. Простой в приготовлении, но необычный по вкусу и виду соус в Италии называют «burro оrо е salvia», что означает «золотое масло и шалфей». Такое название этот соус получил не случайно: в процессе его приготовления масло, нагреваясь, приобретает интенсивно золотистый цвет. Я попробовал эту пасту и со свежим густым йогуртом – тоже вкусно!

Тыквенное рагу с рисом удивительно не похоже на привычную нам кашу с тыквой. Здесь сладкий вкус тыквы оттеняется вкусом перца и очень удачно подчеркивается кокосовым молоком. Осторожно! Это блюдо вызывает привыкание, вы будете повторять его снова и снова.

Морковные котлеты с манкой можно смело подать на завтрак: вряд ли кто из ваших близких откажется от такого замечательного блюда. Особенно оно понравится детям, внимание которых привлечет яркая «внешность» изделий. Кстати, эти морковные котлеты не только красивые и вкусные, но еще и очень полезные: в них много провитамина А, довольно устойчивого к высоким температурам, который отвечает за хорошее зрение и здоровую кожу. А еще это блюдо прекрасно переносит транспортировку, потому отлично подходит для «путешествия» в офис или школу, чтобы и взрослые, и дети могли с удовольствием перекусить в середине дня.

Не нужно ничего варить, замачивать, тушить и запекать. Да, все гораздо проще и быстрее чем вы думаете. Друзья, давайте уже быстрее приготовим этот замечательный и здоровый микс.

Если вы хотите приготовить веганскую версию, замените яйца на тофу, маринованный в соке лайма и соевом соусе.

Запеченная тыква в корице с соусом тхина и луком конфи – отличное дополнение к любому горячему. Можно ее подать и в качестве самостоятельного блюда. Тыква запекается таким образом, что не теряет своего сока, а в сочетании со специями и луком конфи приобретает интересный оригинальный вкус. Лучшее сопровождение к тыкве – лепешки маца.

Макароны с творогом и брокколи — блюдо простое в приготовлении, но при этом содержат в себе максимум пользы. Мы все прекрасно знаем, как нам нужны белки, жиры и углеводы, одно без другого не позволит организму правильно работать, и к тому же мы не должны забывать про употребление клетчатки. Это блюдо содержит всё выше перечисленное и помогает сбалансированно питаться.

Запеканка с брокколи и лисичками — это простое, но ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Этот рецепт я взяла у своей бабушки. Голубцы с грибами - это одно из самых вкусных блюд, которые она готовит. Надеюсь, кому-нибудь они тоже придутся по вкусу.