Вегетарианские рецепты

Шарлотка — это классика домашней выпечки, которую любят все дети. Для приготовления ее домашнего варианта используются натуральные ингредиенты, без искусственных ароматизаторов и красителей. Для детей важно, чтобы десерт был не только вкусным, но и безопасным: с умеренным содержанием сахара, мягкими яблоками и качественными ингредиентами.

Овсяное печенье с корицей и имбирем наполнит ваш дом волшебным ароматом пряностей и превратит обычное семейное чаепитие в праздничное. Что особенно приятно, эта выпечка отлично переносит хранение, становясь на следующий день еще более ароматной и приятно плотной (но не твердой, если, конечно, держать изделия в плотно закрытой банке). Главный секрет успеха печенья кроется в сочетании жгучего имбиря, душистой корицы и коричневого сахара с его деликатными карамельными оттенками. Изюм же, входящий в состав рецепта теста, придает вкусу выпечки приятные фруктовые ноты.

Это печенье получается невероятно вкусным и нежным за счёт добавления нарезанного кубиками яблока в тесто. И даже на следующий день оно остаётся мягким. Если  ваш ребёнок не любит аромат или вкус корицы, то её можно исключить из ингредиентов, печенье в любом случае получится замечательное.

Этот зеленый салат с курагой и орехами— яркий пример того, как три простых и доступных продукта могут превратиться в изысканное блюдо с выраженным кавказским темпераментом. Густая пряная заправка на основе лимонного сока и меда идеально дополняет ингредиенты и создает поистине безупречное вкусовое сочетание. Такой салат может выступить в роли перекуса, легкого ужина или превосходного гарнира к мясу, жаренному на гриле, или шашлыку. Подробный рецепт приготовления блюда ждет вас ниже.

Очень простой и быстрый способ приготовить этот великолепный пирог. Не нужно раскатывать тесто, делать бортики или ждать его охлаждения. Сочность в каждом кусочке! Яблоки и персики отдают свой сок прямо в тесто, делая мякиш невероятно нежным и влажным. Кислинка яблок и сладость персиков с корицей создают тот самый вкус «Осеннего вечера».

Символизм десерта (можно рассказать ребёнку). Толстый шоколадный низ и бортики — это защита и надёжность, как крепкие и тёплые объятия мамы или папы. Белая творожная середина — это чистота, лёгкость и самые добрые мечты малыша!

Многие родители сталкиваются с тем, что дети не очень охотно едят бобовые, хотя они являются ценнейшим источником растительного белка и клетчатки. Нежная текстура и мягкий вкус фасолевых котлет делают их идеальным вариантом для детского меню. Фасоль содержит растительный белок, которые необходим для роста и развития мышечной ткани, а также клетчатку, она способствует правильной работе кишечника.

Ищете идеальный завтрак, который ребенок съест с удовольствием? Попробуйте угостить малыша этим суфле. Оно обладает текстурой облачка, приятным яблочным ароматом и мягким вкусом. В нем нет добавленного сахара, только натуральные ингредиенты. Еще один плюс - готовится оно очень быстро.

Иногда рыбу гораздо интереснее подать ребенку не отдельным кусочком, а превратить ее в часть красивого приема пищи. Идея этого блюда появилась как раз из желания сделать полезную рыбу более привычной в знакомом блюде - нежном омлете. Такой прием пищи отлично заряжает силами и энергией, поэтому он может стать интересным завтраком перед школой или сытным перекусом после тренировок.

Ризотто с белыми грибами и пармезаном — итальянская классика, мимо которой не пройдет ни один уважающий себя шеф-повар, специализирующийся на итальянской кухне. А что говорить о любителях ризотто, готовых ради него стоять у плиты почти час, не отходя ни на минуту и помешивая, помешивая, помешивая… Да, техника приготовления ризотто не меняется на протяжении всего времени существования этого блюда, независимо от того, с какими наполнителями ризотто готовится. Вариантов ингредиентов немало, но белые грибы и пармезан остаются вне конкуренции. И у каждого шефа или любителя рецепт свой, хоть все они очень похожи.

Иногда для того, чтобы ребенок с удовольствием съел привычную кашу, достаточно сделать ее немного интереснее. Этот вариант завтрака появился у нас как маленький утренний конструктор, где в одной тарелке встречаются разные вкусы и текстуры. Теплая нежная каша соседствует со сладким бананом, хрустящими тыквенными семечками и маленькими ореховыми шариками в прохладном йогурте. Ребенку интересно пробовать все по отдельности или смешивать между собой, а родителям нравится, что такой завтрак получается сытным, разнообразным и готовится всего за несколько минут.

Иногда полезные привычки начинаются с маленькой замены, когда вместо слишком сладкого десерта ребенок получает домашний вариант с натуральной сладостью фруктов. Этот чизкейк появился именно из такой идеи, сделать любимое лакомство более подходящим для семейного стола. Нежная начинка получается кремовой и мягкой, а основа напоминает хрустящий овсяный батончик. Такой десерт интересно приготовить вместе с ребенком, а затем предложить ему попробовать привычный чизкейк в новом исполнении.

Эти небольшие роллы мы придумали специально для тех случаев, когда хочется положить ребенку с собой что-нибудь интереснее обычного бутерброда. Их удобно взять руками, разломить пополам или обмакнуть в нежный соус. Начинка получается мягкой и сливочной, а после запекания слоеное тесто становится румяным и хрустящим. Такие роллы легко могут стать самостоятельной частью перекуса на прогулке, экскурсии или в дороге.

Когда малышу хочется чего-нибудь вкусного, совсем не обязательно покупать сладости. Иногда достаточно немного изменить привычные продукты и превратить их в маленькие сладкие палочки. Этот рецепт появился как простой способ приготовить ребенку нежный завтрак, который удобно брать руками и есть самостоятельно. Банан делает палочки-суфле естественно сладкими и ароматными, а приготовление на пару сохраняет мягкую и сочную текстуру. Такие палочки можно предложить ребенку и в качестве первого знакомства с новым сочетанием продуктов, не перегружая блюдо лишними добавками.

Иногда в разгар активного дня ребенку хочется перекусить чем то небольшим и интересным, что можно взять руками и съесть без лишних приборов, а еще лучше завернуть в сочный лист салата. Так появились эти питательные шарики, которые легко приготовить заранее и подать после прогулки. Маленький размер делает их похожими на настоящие съедобные снежки. Мягкий вкус и приятная текстура делают блюдо особенно удобным для знакомства с новыми сочетаниями.

Самый демократический и полезный завтрак английских лордов и советских школьников. Овсянка, сэр. Даёт долгое ощущение сытости, не перегружая организм. Легко усваивается. Готовится легко и быстро, а если входит в привычку, то со временем любой ребёнок сможет приготовить такой завтрак сам.

Такую закуску мы часто готовили, когда я училась в институте. Просто, быстро и без затей! Но как же вкусно было! Купим буханку черного хлеба, а дальше что найдется. С селедкой, с солеными огурцами, с колбасой.

Данный рецепт очень хорошо подойдёт для тех кто ценит быстроту приготовления. Этот лапшевик оценит даже самый привередливый малыш. Очень рекомендую попробовать подать с свежими фруктами или творожком.

Пышный омлет из яиц, молока и манки складывается пополам, как конверт. Внутри — творожный сыр, полоски слабосолёного лосося и свежий огурец. Сверху — ложечка красной икры и веточка петрушки. Полезное блюдо для мозга ребенка: лосось богат омега-3 жирными кислотами, яйца содержат холин, а икра — источник витаминов. Получается красиво, сытно и полезно для детского развития.

Любимый рецепт моих дочек-школьниц для супер-быстрого, полезного и питательного завтрака или чтобы взять с собой для перекуса! Рецепт настолько простой, что наша семья держит его в арсенале ежедневного питания уже много лет. А главное - это блюдо насыщает и питает на очень долгое время, ведь основа этого блюда - чечевица, огромное содержание белка, витаминов, микроэлементов. Это блюдо точно можно назвать детским суперфудом. Погнали готовить!

Творожные облачка - это нежные творожные клёцки, которые прячутся в ярком овощном «солнышке» из запечённого красного перца и моркови. Творог и яйцо помогают обеспечить организм белком и кальцием, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Для детей это блюдо будет интересным знакомством с новыми овощными вкусами, а взрослым понравится за легкость и отсутствие дополнительного сахара.

Печенье в виде маленьких львят легко превращает обычное чаепитие в большие положительные эмоции. Светлая мордочка выделяется на шоколадной гриве, создавая как визуальный контраст, так и вкусовой. Печенье получается ароматным, нежным и не слишком сладким. Самое интересное начинается при оформлении, когда из простых заготовок, похожих на цветочки появляются забавные львята.

Шпинатные оладьи - это удачный способ познакомить ребёнка с зеленью: в таком виде шпинат почти не чувствуется, зато блюдо получается ярким, аппетитным и полезным. Шпинат богат железом, фолиевой кислотой и витаминами A, C и K - они важны для роста и иммунитета. Оладьи получаются пышными и нежными, а насыщенный цвет очень нравится детям.

Если у ребёнка интенсивная умственная или физическая нагрузка - этот рецепт для него. Ведь грецкий орех, который добавлен в манник, отлично укрепляет иммунную и нервную системы  и полезен при активной умственной деятельности. Предлагаю попробовать и убедитесь самим.

Запеканка с тыквой - отличный вариант для детского меню! Очень нежная запеканка с приятным цветом. После запекания тыква становится мягкой, и в сочетании с другими ингредиентами запеканка получается воздушной, тающей во рту. Такая консистенция обычно нравится малышам.

Булочки с корицей и грецкими орехами, сделанные вашими руками и из продуктов, в качестве которых вы уверены, — это проявление любви и заботы о близких, а не просто еда. Впрочем, свою главную роль — вкуснейшего дополнения к чаю или кофе — эти изделия играют с блеском! Они получаются такими нежными и ароматными, румяными снаружи и мягкими внутри, что устоять невозможно и сложно остановиться на одной штучке. Берите булочки в дорогу, пеките к встрече с дорогими подругами, давайте с собой детям в школу — эта выпечка везде будет уместна. Что до процесса, то, конечно, из-за необходимости делать домашнее дрожжевое тесто, он выходит достаточно длительным, поэтому затевать его лучше на выходных, когда некуда спешить и можно спокойно дождаться, пока тесто как следует подойдет. Если дрожжи сомнительной свежести, проверьте их заранее: распустите щепотку в теплом молоке с сахаром и оставьте на десять минут. Появилась пенная шапочка — значит, дрожжи активны и тесто поднимется. Можно работать!

Получается сладким, сытным, очень простое.

Это универсальная намазка-соус. Хочешь с сырыми овощами ешь, хочешь на хлеб или галеты намазываешь. Кунжут можно заменить тыквенными семечками, тогда и вместо оливкового масла лучше использовать тыквенное.

Ниже я поделюсь рецептом ароматного, хрустящего и очень простого в приготовлении постного печенья с кунжутом. Кстати, такая выпечка понравится не только постящимся: печенье не содержит молочных продуктов и яиц, а значит, свободно употреблять его в пищу могут строгие веганы, а также люди, страдающие от аллергии на яичный белок и непереносимости лактозы. Печенье получается в меру сладким, поэтому по желанию вы можете увеличить количества сахара, предложенное в рецепте, в полтора, а то и в два раза.

Когда малыш уже знаком с отдельными продуктами, их можно постепенно объединять в простые и понятные полноценные блюда. Запеченная красная рыба, мягкий рис и нежная брокколи хорошо сочетаются между собой и позволяют познакомить ребенка сразу с несколькими вкусами в одной тарелке и создают отличный  вариант обеда или ужина. Ребенок сможет изучить кусочки по отдельности, а также комбинации вкусов.

Это печенье хочется рассматривать еще до того, как попробуешь. Маленькие мишки получаются двух видов, белые северные мишки и бурые лесные, а внутри каждого прячется тонкий слой шоколадной пасты. Такой десерт особенно хорошо подходит для детского праздника или семейного чаепития, ведь на тарелке сразу появляется целая компания забавных медвежат!

Быстрые сладкие роллы на завтрак или полдник - это идеальный вариант, который можно дополнить свежими ягодами. Готовятся они всего за несколько минут и могут стать одним из любимых блюд ребенка. После приготовления  ролл остается мягким и ароматным, а банан становится еще нежнее и слаще. Можно сказать что это десерт, но с хорошим полезным составом. Подавайте со свежими ягодами и натуральным йогуртом.

А вы знали что морковь не обязательно прятать в супе или гарнире, её можно превратить в яркое домашнее печенье! Эти золотистые морковные звёздочки получаются мягкими, ароматными и слегка сладкими, а забавные мордочки, нарисованные шоколадом, делают каждую печеньку особенной. Такой рецепт помогает познакомить ребёнка с овощами в новом и неожиданном формате и привить здоровые пищевые привычки!

Этот десерт нужно есть медленно, запивая теплым чаем или какао, и рядом должен быть обязательно кто-то, кого ты любишь (пусть даже просто любимый белый мишка). Настроение будет замечательным в любую погоду!

Очень вкусные творожные шарики, которые обожают дети. Сахар-по вкусу, так как у меня сладкоежки, добавляю 4 ч.л. Можно заменить сахарозаменителем  или вообще не класть.

Эта нежная и ароматная шарлотка сочетает в себе полезные ингредиенты — творог и морковь, которые делают тесто особенно мягким и питательным. Яблоки придают выпечке сочность и легкую кислинку, а корица добавляет теплый пряный аромат. Такая шарлотка отлично подойдет для детского питания, так как содержит натуральные продукты, богатые витаминами, кальцием и клетчаткой, что способствует здоровому росту и развитию ребенка.

Вкусные, сочные рулеты из филе минтая с квашеной капусты - уютное семейное блюдо на ужин.

Будем готовить кашу из поленты. Полента это мягкая каша из кукурузной муки или крупы мелкого помола. Для детей полента особенно хороша: она легко усваивается, не содержит глютена и получается приятной кремовой текстуры, если правильно её сварить. Сочетание с грушей делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Такой завтрак или полдник получается сбалансированным, в нём есть углеводы для энергии и витамины.

Цветная капуста — один из самых безопасных и полезных продуктов для начала знакомства ребенка с «взрослой» едой. Она гипоаллергенна, богата клетчаткой, витаминами группы B, C и калием, а также легко усваивается незрелым детским пищеварением. Это идеальный овощ для старта, так как он обладает мягким вкусом и нежной текстурой.

Это печенье в форме цветов станет идеальным десертом для детей. Благодаря творожной основе выпечка получается не только вкусной, но и полезной: она богата кальцием, необходимым для роста костей и зубов, а также легкоусвояемым белком. Домашние «розы» — это отличная альтернатива магазинным сладостям, ведь вы точно знаете состав продуктов и можете контролировать количество сахара.

Оливье с крабом и красной икрой — это русская роскошь на французский манер. Основа традиционного оливье дополняется дальневосточной щедростью в виде мяса камчатского краба и красной икры и французской изысканностью в виде традиционного соуса «Голландез» и перепелиных яиц всмятку. Это очень необычно и, безусловно, вкусно. Но недешево. Однако, для небольшой компании самых близких людей в самый большой праздник года можно себе позволить. Ну не всегда же подавать оливье в «тазике»…

Любит наш народ простые рецепты из доступных продуктов. Именно в таких блюдах и проявляется мастерство хозяйки: кажется всё так просто, а оторваться от еды невозможно.

Обычные картофель и морковь превращаются в весёлых съедобных смайликов, которых удобно взять с собой на прогулку, экскурсию или в дорогу. Снаружи они получаются слегка румяными, а внутри остаются мягкими и нежными. Я использую сушеную зелень, которая добавляет приятный аромат. Такое блюдо особенно удобно положить с собой, а соус к смайликам можно поместить в отдельный контейнер.

Воздушные бисквитные кексики с творожным сыром и смородиной - фьюжн из рецептов, увиденных в интернете. Нежность кексам придаёт начинка из творожного сыра + польза чёрной смородины - источника витамина C - получается великолепный десерт, достойная замена покупным вкусняшкам.

Тосты с инжиром, бри и розмариновым медом — изысканная закуска, способная превратить ваш обычный завтрак в гастрономическое событие. Рецепт ее достаточно простой, однако к подбору ингредиентов стоит отнестись особенно внимательно. И прежде всего, речь идет о меде. Мы настоятельно советуем использовать именно розмариновый, так как он обладает многогранной пряной горчинкой и хвойным ароматом. Такой мед придаст сыру более выразительное звучание. Если же розмаринового меда у вас нет, его можно заменить цветочным, предварительно прогрев его на водяной бане с парой свежих веточек розмарина.