Рецепты на ужин с курятиной

Рецепт медово-масляной курицы пришел к нам из корейской кухни. Хотя ничего специфически корейского в этом блюде, честно говоря, нет – просто она очень вкусная.

Побалуйте своих близких вкусным ужином, приготовив куриное филе со сливочным сыром и беконом. Блюдо не требует сложных операций, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Быстрые котлеты из куриного фарша это прекрасное и очень вкусное блюдо для обеда или легкого ужина. Делимся пошаговым рецептом, который многократно проверен практикой. По нему готовить котлеты получается очень быстро, даже если фарш вы сделаете самостоятельно. Существует оригинальный кулинарный прием, благодаря которому котлеты выходят необыкновенно сочными. Заморозьте кусочек сливочного масла, затем измельчите и замешайте в фарш – эта добавка сделает вкус котлет особенно нежным. Быстро сформируйте котлеты и жарьте на хорошо разогретой сковородке до образования золотистой корочки. А затем убавьте нагрев до слабого и доведите котлеты до готовности.

Как и многие блюда в духовке, готовится печеная картошка просто, а любят ее все от мала до велика. Пока картофель будет запекаться, приготовьте к нему начинки (с ними придется немного постараться). Мы выбрали наполнение на любой вкус – с брюссельской капустой и шпинатом; с курицей и сыром; с селедкой и яблоком в духе форшмака; с брынзой и свежим огурцом. Печеная картошка с начинкой в любом варианте из представленных получится необычайно ароматной, вкусной и питательной. Чуть не забыли – по рецепту вам потребуется фольга для запекания. В ней же при желании можно потом подать блюдо - очень удобно!

Пожарские котлеты из курицы в духовке приготовлены по авторскому рецепту Сергея Виноградова, шеф-повара ресторана «Оникс» в Торжке. И это значит, что котлеты получатся очень вкусными! Фарш для них приготовлен из куриного филе, в которое добавлено сливочное масло и замоченный в сливках белый батон. Благодаря этому достигается особенно нежная текстура и сочность котлет. Предварительно пожарские котлеты обжаривают на сковородке, а затем доводят до готовности в горячей духовке. Таким образом, в готовке используют минимальное количество масла. Обязательно приготовьте пожарские котлеты детям, им наверняка понравится хрустящая панировка из небольших кубиков хлеба. Впрочем, взрослые тоже не станут скрывать своего восторга от этого замечательного блюда и, скорее всего, попросят добавки!

Мясной рулет из куриного фарша с грибами и сыром заслуживает вашего особенного внимания, ведь это блюдо подходит для самых разных ситуаций! Его можно подавать на праздничный стол, при этом не слишком выходя за рамки бюджета. Он отлично подойдет для воскресного семейного обеда. Его можно приготовить заранее, выдержать в холодильнике не менее 3 часов, а затем нарезать ломтиками и разложить в сэндвичи вместе с кружком помидора и листом салата. Рулет из куриного фарша можно брать с собой на работу – его аромат настолько тонок и изящен, что никто из коллег не будет возмущен вашим перекусом. Приготовление мясного рулета из куриного фарша требует определенной сноровки. Если вы никогда прежде такого не готовили – дайте себе дополнительное время, чтобы разобраться с технологией и внимательно изучите каждый шаг рецепта. Уверены, что у вас все получится!

Котлета по-киевски из куриной грудки это настоящий деликатес. Замечательно, что приготовлен он из самых обычных продуктов, к которым просто подошли с фантазией. Нельзя сказать, что по технологии приготовления это самое простое блюдо, но и серьезных профессиональных навыков тоже не потребуется. Главное – внимательно ознакомьтесь с пошаговым рецептом и фото! Если учесть, что котлета по-киевски отлично подходит даже для изысканного романтического ужина, ваши усилия будут вполне оправданны! Вы можете готовить котлеты из купленных в супермаркете куриных грудок или же разделать целую курицу самостоятельно. В этом случае у вас получатся две котлеты. Для начинки берите хорошее сливочное масло жирностью не менее 80%, по желанию добавьте в него немного гранулированного чеснока, каплю дижонской горчицы или щепотку пряных прованских трав.

Тыква, запеченная с курицей и рисом в духовке, получается невероятно красивой и необычной. Между прочим, небольшие тыковки – идеальная «посуда» для запекания. В них и блюдо выходит нарядным, и вкус выигрывает по сравнению с приготовлением в обычной керамической форме. Фаршированная тыква с курицей и рисом, приправленная ароматными специями и травами, идеально подойдет для праздничного стола. Если вы решите удивить гостей, то этот рецепт – самый подходящий к такому случаю.

Салат «Нежность» может готовится из совершенно разного набора продуктов. Поэтому сложно понять, какой из них является классическим. В наш рецепт мы добавим копченую курицу. Она подарит блюду свой тонкий аромат дыма. Если вы не любите его, просто отварите грудку. В салат мы также добавим вареную морковь, свежий огурец и яйца. Все ингредиенты отлично дополняют друг друга, видимо поэтому блюдо и получило свое название. А плавленый сыр придает салату нежный сливочный вкус. Для заправки используйте майонез. Мы подскажем вам простой рецепт, как приготовить соус в домашних условиях. Так что бежать за ним в магазин вам не понадобится.

Кокосовые конфетки считаются романтическим подарком. Мы предлагаем приготовить кокосовые шарики с курицей, карри и манго. Поверьте, хозяйственные девушки оценят это блюдо по-достоинству

Если вы планируете праздничный ужин на неделе, но у вас катастрофически не хватает времени на приготовление нескольких блюд, 
сделайтеэтот салат. Он способен заменить 
и закуску, и основное блюдо, и даже десерт.

Сочетание мяса цыпленка и салата романо обычно встречается в «Цезаре». Прочь шаблоны – так получается еще вкуснее!

Салат с инжиром, куриной грудкой и пармезаном очень сытный, легкий и полезный. Идеальное сочетание для праздничного стола. Сладость фруктов, нежность курицы и пикантная солоноватость сыра поразит вас своим вкусом.

Новогодний салат мы любим делать 31 декабря. Этот  салат готовится быстро и просто! Есть в этом салате особая магия: едва поставив его на стол, вы сразу почувствуете приближение зимнего вечера. Для более выразительного вкуса обязательно оставьте салат в холодильнике на пару часов — он станет совершенно невероятным!

Это блюдо — настоящая находка для тех, кто любит сочную и ароматную курицу с насыщенным вкусом. Нежные кусочки филе сначала обжариваются до хрустящей корочки, а затем тушатся в густом соусе из кетчупа, соевого соуса и специй. Блюдо получается ярким, пряным и очень аппетитным.

Уж если готовить курицу с шафраном, то по-мароккански. Знаменитый североафриканский тажин покоряет сочетанием ярких пряностей и контрастных текстур. Приготовить такое дома вполне возможно. Для воссоздания эффекта традиционной глиняной посуды можно использовать тяжелый чугунный сотейник, казан или глубокую жаровню с плотной крышкой. Для приготовления блюда лучше всего взять крупные куриные бедра, которые мы обжарим и потомим в густой заливке из консервированных томатов, чеснока и лука с нитями натурального шафрана. Крупные соленые оливки каламата обеспечат блюду необходимую пикантность, а поджаренный миндаль — фактурность.

Воздушное и нежное куриное суфле в духовке станет отличной основой для диетического обеда или детского меню. Традиционный рецепт легко скорректировать под вкусы семьи. Если вам или вашим детям не нравится вкус укропа, смело заменяйте его на свежую петрушку, ароматный зеленый базилик или листочки тимьяна. Для более интересной фактуры внутрь мясной основы можно добавить мелко нарезанные отварные лесные грибы или яркие кубики бланшированной моркови. Подавать готовое воздушное блюдо лучше всего в теплом виде со свежими сезонными овощами или легким картофельным пюре.

Курица по-сицилийски — это классический образец простого горячего, которое когда-то могли себе позволить даже самые бедные крестьяне. В наше время подобное блюдо подают во многих южноитальянских ресторанах. Контраст нежной куриной мякоти, сладкого перца с пикантными оливками и каперсами мало кого может оставить равнодушным. А обжаривание птицы в легкой мучной панировке, предусмотренное в рецепте, помогает запечатать соки внутри каждого кусочка, благодаря чему блюдо получается невероятно вкусным.

Хрустящая куриная голень в панировке станет отличной домашней альтернативой ресторанному фастфуду. При этом вы готовите ее в духовке, то есть, значительно снижаете калорийность по сравнению с жаркой во фритюре. Предложенный нами рецепт куриных голеней в панировке легко изменить под свой вкус с помощью специй. Для этого добавьте в пшеничную муку или в маринад немного сладкой или копченой паприки, куркумы или хмели-сунели. Пряные добавки придадут корочке красивый золотистый оттенок и приятный аромат. А запекание при 200°С гарантирует хруст снаружи и сочность внутри, дополнит подачу чесночный соус с укропом и майонезом.

Куриный рулет с белыми грибами внесет приятное разнообразие в ежедневное меню и даже украсит собой праздничный стол в качестве сытного горячего блюда или холодной нарезки. Начинка из обжаренных с луком благородных лесных грибов придает рулету особый аромат и делает его невероятно сочным. Чтобы при запекании он не потерял форму, фарш следует правильно вымесить (возможно, с добавлением дополнительных связующих компонентов) и аккуратно свернуть. Кроме грибов в начинку иногда добавляют сыр, но его должно быть в меру: иначе от высокой температуры масса внутри рулета станет слишком жидкой, и изделие «поплывет».

Курица с пряным рисом — аппетитное сытное блюдо, которое наверняка придется по вкусу вашим близким. Секрет успеха этого горячего заключается в рецепте цитрусового маринада для птицы, который не только размягчает волокна мякоти, но и придает ей изысканный аромат. Рис же готовится с добавлением восточных пряностей, обеспечивающих гарниру яркий, насыщенный вкус. А глазурь из меда, инжира и гранатового сока делает запеченную курицу особенно привлекательной на вид. Попробуйте и убедитесь, что это горячее точно заслуживает вашего внимания!

Курочка Гунбао — кулинарный символ провинции Сычуань, названный в честь китайского чиновника Дин Баочжэня, носившего почетный титул «гунбао» (дворцовый страж). По легенде, губернатор обожал сытное сочетание нежного птичьего мяса, хрустящих орехов и жгучих специй, вкус которого местные повара довели до абсолютного баланса: сладость, кислота и острота соединяются в гармоничную композицию. Технология приготовления мяса заключается в быстром обжаривании на максимальном огне в технике стир-фрай, благодаря чему на кусочках сразу образуется глянцевая корочка. Яркий визуальный контраст в тарелке создают кубики сочного сладкого перца и колечки зеленого лука. Подают это согревающее блюдо исключительно с нейтральным отварным белым рисом, который смягчает остроту.

Курица с тыквой и нутом — блюдо, характерное и для стран Северной Африки, и в первую очередь для Египта, где эту птицу нередко сочетают с овощами и бобовыми. Такое рагу идеально подходит для прохладных зимних вечеров: оно не только насыщает, но и согревает. Пряный аромат кориандра и свежемолотого черного перца придает соусу узнаваемый восточный колорит, сочные помидоры обеспечивают приятную бархатистую текстуру. Ну а чтобы горячее удалось на славу, строго следуйте всем рекомендациям нашего рецепта. Желаем удачи!

Теплый мексиканский салат с курицей — яркое самодостаточное блюдо, которое вполне можно подать на ужин и не волноваться, что кто-то уйдет из-за стола голодным. Основу блюда составляет диетическое филе грудки, хотя можно использовать и мякоть бедрышек. Благодаря предварительному быстрому маринованию в смеси белка и крахмала, кусочки курицы получаются очень сочными и нежными. Салатный микс придает блюду особенную свежесть. Кстати, если вы не смогли приобрести для рецепта гуакамоле в магазине, сделайте дома его упрощенную версию, пробив в блендере авокадо без косточки с чесноком, кинзой, соком лайма и небольшим количеством оливкового масла.

Курица ароматная с лимоном и розмарином способна превратить обычный семейный ужин в настоящий праздник. И если вы искали рецепт вкуснейшего недорогого горячего, считайте, что он у вас уже есть. Секрет успеха блюда заключается в предварительном мариновании птицы и деликатной термообработке. Ну а запекание грудкой вниз — хитрый поварской прием, благодаря которому самая сухая часть тушки насыщается стекающими соками и получается невероятно нежной. Кстати, если вы хотите одновременно приготовить гарнир, за полчаса до окончания запекания обложите курицу крупными дольками сырого картофеля или мелким луком-шалотом, которые пропитаются вытапливающимся ароматным жиром.

Красивый и легкий салат «Арбуз» станет украшением любого праздничного стола и поразит ваших гостей. Представьте, вместо привычной горки салата на блюде лежит яркий арбузный ломтик — зрелище впечатляющее! Конечно, это всего лишь имитация. Да и в самом салате никакого арбуза нет. Яркая мякоть — это помидоры, а в роли корки заняты — тертые свежие огурцы. Под ними скрыта основа этого фантазийного салата — куриное филе с сыром и майонезом. В общем, сплошные сюрпризы и удивление, а это именно то, чего мы ждем от праздника!

Спагетти с куриной грудкой в сливочно-сырном соусе — пример того, как базовый набор продуктов может преобразиться благодаря двум неожиданным компонентам. Использование сухого шалфея придает деликатным сливкам глубокий, слегка терпкий травяной характер, а столовая ложка коньяка помогает раскрыть мясной вкус. Технология приготовления этого блюда основана на строгом температурном контроле. Чтобы сохранить сочность постного куриного филе, мы быстро запечатаем его на сильном огне, а затем немного потомим в сливочно-сырном соусе, что позволит компонентам обменяться вкусами.

Гречка с курицей и грибами в мультиварке — это беспроигрышное комбо на скорую руку, которое порадует вас вкусом и простотой исполнения. Наш рецепт послужит спасением, когда после утомительного рабочего дня семье захочется простой домашней еды. В мультиварке дело спорится быстрее, к тому же она работает по принципу русской печи: деликатное томление под закрытой крышкой позволяет крупе как следует распариться и впитать в себя соки мяса и овощей. Приятно и то, что с предложенными ингредиентами вы можете бесконечно экспериментировать.

Запеканка из макарон с курицей и сыром в духовке — вкусное сытное блюдо, требующее самых доступных, бюджетных продуктов, которые, скорее всего, прямо сейчас есть у вас дома. Если это так, то сохраните наш рецепт и проверьте его в деле в ближайшее время. Да, конечно, можно просто сварить макароны и сделать к ним соус. Но намного интереснее объединить их с куриным филе и запечь в духовке, дополнив сыром. В этом случае вы получите блюдо с приятной тягучей текстурой и аппетитной корочкой сверху, к которому, кажется, просто невозможно остаться равнодушным.

Цыпленок в апельсиново-имбирном соусе способен стать настоящим украшением любого праздничного стола, в том числе новогоднего. Главное — чтобы горячего хватило на всех гостей и близких, потому, вполне вероятно, вам понадобятся две или даже три цыплячьих тушки. В этом случае просто пропорционально увеличьте количество ингредиентов маринада в рецепте. Успех блюда кроется в изысканном контрасте сладковатых цитрусовых нот, солоноватого вкуса птицы и пряных оттенков имбиря. Особая двухэтапная технология приготовления (маринование плюс запекание) гарантирует поистине идеальный результат.

Паровые тефтели со шпинатом и томатом полностью перевернут ваше представление о диетическом питании. Традиционно еда на пару ассоциируется с унылыми «больничными» рационами, однако правильное сочетание компонентов позволяет получить не только полезное и низкокалорийное, но и яркое блюдо. К постному филе куриной грудки мы добавим запаренный кускус, измельченный шпинат и мякоть помидоров. Крупа задержит мясные соки внутри фарша, шпинат и помидоры обеспечат воздушную легкую текстуру и аппетитные цветные вкрапления. В итоге диетическое блюдо превратится в нескучный ужин для всей семьи.

Салат «Курочка Ряба» с курицей и грибами, такой уютный и по-настоящему домашний, многие считают неотъемлемой частью новогоднего застолья наряду с оливье и селедкой под шубой. Что вовсе не удивительно: сочетание ингредиентов — классическое, вкус — понятный каждому, а оформление — весьма оригинальное. Так что, если вдруг вы еще не пробовали такой салат, сохраните этот рецепт и проверьте его на практике при случае. И сразу же возьмите на заметку наш совет: картофель, яйца и морковь лучше отварить накануне. Это наилучшим образом повлияет на текстуру ингредиентов (они не превратятся в кашу при нарезании), а также серьезно сэкономит время в день праздника.

Курица под пряным маринадом, запеченная с яблоками и сельдереем, наверняка придется по вкусу любителям смелых кулинарных решений. Главная фишка такого горячего — нетривиальное сочетание ингредиентов. Причем речь идет не только о маринаде, где кавказские соусы наршараб и ткемали встречаются с французской дижонской горчицей, но и о своеобразном гарнире, в котором традиционные яблоки дополняются сельдереем с его освежающе-пикантным вкусом. Что особенно приятно, рецепт блюда совсем не сложный: с воплощением нашей идеи в жизнь справится кулинар среднего уровня. Желаем удачи!

Ароматное и сочное филе курицы, запеченное с грушами и сыром, станет украшением праздничного стола. Также его можно приготовить на воскресный семейный обед или ужин. Необычное сочетание груш, филе куриного бедра и двух видов сыра придают блюду яркий вкус. Выбирайте сладкую десертную грушу, но не очень мягкую, чтобы при запекании кусочки не потеряли форму. Маленькая хитрость: чтобы филе не стало жестким, предварительно его нужно быстро обжарить. Румяная корочка запечатает сок и, как следствие, сохранит мягкость. На гарнир подойдет рис или салат из зелени и свежих овощей.

Тыквенный суп-пюре с сыром — одно из лучших сезонных блюд. Он обязательно должен быть на каждом столе. Готовится просто и быстро, очень вкусен и полезен всем. Кто придумал такой суп точно неизвестно, но родиной его считается Франция. Там очень любят густые супы- пюре, выращивают вкусные мускатные тыквы и производят много сыра. Рецептов тыквенного супа существует множество. Кто-то добавляет вместе с сыром жирные сливки, кто-то для улучшения вкуса кладет тертое яблоко и сладкий перец, благо этот рецепт допускает такие вольности. Главное в нем — вкусная и сладкая тыква!

Легкий и сочный экзотический салат с креветками и куриной грудкой можно быстро приготовить как к приходу гостей, так и на обычный семейный ужин. Сочетание курица — ананас — креветки — зеленый салат гарантирует беспроигрышный результат. Остальные компоненты можно менять или добавлять по вкусу. Хочется больше свежести, нарежьте стебли сельдерея, грушу или сладкий перец. Усилить белковый состав помогут не только яйца, но и кальмары, мидии или крабовые палочки. Ну а заправка для этого экзотического салата, тем более, допускает любые эксперименты.

Куриные рулетики с чесночным соусом — великолепное блюдо, которое можно подать на ужин в выходной день. Рецепт этого горячего довольно простой, но требует некоторых кулинарных навыков (например, умения тонко нарезать куриную грудку) и времени на маринование. В процессе тепловой обработки сладкий перец выделяет сок, который пропитывает стенки рулетиков, избавляя филе от свойственной ему сухости. Сметанно-чесночный соус добавляется в блюдо на финальном этапе, потому максимально полно сохраняет пикантный вкус и аромат.

Жареные куриные окорочка — прекрасный бюджетный вариант для семейного ужина в будни, причем не такой уж банальный, как может показаться на первый взгляд. Секрет яркого вкуса блюда заключается в предварительном мариновании птицы с соевым соусом, чесноком и душистыми пряностями. Технология приготовления, описанная в рецепте, безупречна: окорочка сначала обжариваются до корочки на смеси сливочного и растительного масла, а затем доводятся до готовности под крышкой. С гарниром мудрить не стоит: идеально подойдет, например, отварной рис или всенародно любимое картофельное пюре.

Салат с курицей и огурцами в восточном стиле — легкая закуска, которая непременно вам понравится и простотой исполнения, и аппетитным видом, и оригинальным сочетанием текстур. Нежные кусочки отварного куриного филе и хрустящие ломтики свежего огурца гармонично сочетаются с упругой соломкой из яичного блинчика и сочными колечками красного лука. Вместо тяжелой майонезной заправки, которую многие использовали бы для салата с курицей, мы приготовим паназиатский пикантный кисло-сладкий соус, который подчеркнет вкус всех ингредиентов.

Куриная грудка с помидорами черри — легкое блюдо, богатое белком, которое идеально подходит для ужина в будни. Быстрая термическая обработка на сковороде гриль позволяет сохранить сочность филе, предотвращая его пересушивание. Вкус же куриной грудки получается очень интересным, так как она предварительно маринуется в горчичном маринаде. А сладковатые помидоры черри, обжаренные в той же сковороде, лопаются от высокой температуры и превращаются в великолепный натуральный соус. Рецепт блюда очень простой и быстрый, в чем вы можете убедиться прямо сейчас.

Приготовьте эти сливочные спагетти с курицей и грибами и убедитесь в старой народной мудрости — все гениальное просто! Чтобы собрать нехитрый обед поскорее, позаботьтесь об ингредиентах заранее: например, шампиньоны, как и куриное мясо, можно поджарить заранее и хранить в контейнере в холодильнике. За 15 минут до подачи к столу останется отварить пасту и соединить компоненты блюда на сковороде, но имейте в виду: спагетти хороши исключительно свежеприготовленными. Поэтому делайте ровно столько порций, сколько вы готовы будете съесть сразу.

Мясной террин с грибами — блюдо, которое требует времени, но не суеты. Свинину и куриное филе превращают в фарш и маринуют с бренди, имбирем, мускатным орехом и тимьяном. Шампиньоны обжаривают с луком и вмешивают в мясную массу вместе с яйцом, сливками и фисташками. Форму выстилают ломтиками сырокопченого бекона, плотно укладывают фарш и запекают под фольгой. После духовки террин придавливают грузом и охлаждают — так он уплотняется и впоследствии легко нарезается. Подают его холодным, как закуску.

Тайский салат с курицей, креветками и ананасом — блюдо, которое неискушенному гурману может показаться набором рандомных ингредиентов, но логика паназиатской кухни не так проста. Ее фундаментальный принцип — баланс четырех вкусов: сладкого, кислого, соленого и острого. За сдержанную сладость и приятную кислинку в этом блюде отвечает свежий ананас, за соленые ноты — соевый соус, а за обжигающую, задорную остроту — табаско. Сахар же здесь работает как естественный регулятор, соединяя палитру вкусов воедино.

Паэлья с морепродуктами  по этому рецепту готовится довольно быстро, без духовки, в одной сковороде. Морепродукты вы можете брать в любом наборе вплоть до готового замороженного морского коктейля, в котором есть креветки, мидии и кальмары. А можете попросту обойтись одними креветками, но лучше все же брать сырые, с ними гораздо вкуснее. Что касается бульона, который необходим для приготовления паэльи, то подойдет как рыбный, так и куриный, причем можно приготовить его из кубика, если нет другого, натурального.

Рулет "Румяный" из куриного фарша и овощной начинки готовится всего за полчаса вместе с майонезом и кетчупом. Выглядит аппетитно, может занять достойное место на праздничном новогоднем столе.

Нежные фаршированные помидоры — очень бюджетное блюдо, сочетающее в себе сочность спелых томатов и сытную начинку. Подайте такое на ужин, и все будут очень довольны. В качестве основы начинки мы предлагаем использовать диетический куриный фарш, дополненный традиционным рисом. Только имейте в виду: чтобы плоды сохранили форму после запекания в духовке, выбирайте помидоры с плотной мякотью, спелые, но не очень мягкие. В этом случае блюдо будет выглядеть так аппетитно, что его и гостям подать не стыдно.

Почему-то многие готовят блюдо "жюльен с курицей и грибами" только по праздникам, а кто-то считает, что это слишком сложное блюдо🤔 Но взгляните на процесс приготовления, а также состав этого блюда и вы измените свое мнение😊

Салат из курицы, груши и сельдерея порадует вас своей легкостью, свежестью и прекрасно сбалансированным вкусом. Сочетание ингредиентов многим напомнит салат «Уолдорф» с курицей, но в данном рецепте вместо яблок используются сладкие сочные груши. Сочные — ключевое слово. Ведь сок, стекающий с кусочков груши, станет частью заправки этого аппетитного салата. Для большего контраста вкусов мы используем копченую курицу. Разнообразие текстур в салате настолько выразительно, что он требует особой фуршетной подачи, какую мы вам и рекомендуем.