Куриные жареные окорочка
Жареные куриные окорочка — прекрасный бюджетный вариант для семейного ужина в будни, причем не такой уж банальный, как может показаться на первый взгляд. Секрет яркого вкуса блюда заключается в предварительном мариновании птицы с соевым соусом, чесноком и душистыми пряностями. Технология приготовления, описанная в рецепте, безупречна: окорочка сначала обжариваются до корочки на смеси сливочного и растительного масла, а затем доводятся до готовности под крышкой. С гарниром мудрить не стоит: идеально подойдет, например, отварной рис или всенародно любимое картофельное пюре.
Шаг 1
Окорочка вымойте и насухо промокните бумажными полотенцами. Уложите в большую широкую миску (в ней мы будем мариновать курицу). Пропустите чеснок через специальный пресс сразу на окорочка.
Шаг 2
Посыпьте паприкой, куркумой и свежемолотым черным перцем. Немного посолите. Влейте соевый соус. Перемешайте, чтобы специи и пряности равномерно распределились по окорочкам.
Шаг 3
Закройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Оставьте на кухонном столе или столешнице на час. Если в вашей квартире слишком жарко, уберите окорочка в холодильник.
Шаг 4
Поставьте на плиту сковороду диаметром 24–26 см с толстым дном. Включите средне-сильный огонь. Добавьте растительное и сливочное масло. Сильно нагрейте. Окорочка достаньте из маринада и слегка промокните бумажным полотенцем. Положите в сковороду.
Шаг 5
Жарьте окорочка с двух сторон до румяной корочки. Затем закройте сковороду крышкой. Убавьте огонь до минимального. Томите окорочка еще минут двадцать. Готовность проверяйте ножом: проколите им в районе кости, в самом толстом месте. Если выделяется прозрачный сок, окорочка готовы.
Курица с грибами на сковороде – идеальный ужин, сытный, вкусный. Казалось бы – ну что тут рассказывать, все же так просто! И да, и нет. Ведь есть масса нюансов, которые очень влияют на результат. А сколько соусов можно придумать для этого сочетания!
Сочные куриные ножки — простой и быстрый способ порадовать себя и близких вкусным обедом или ужином. Здесь можно бесконечно экспериментировать со специями, соусами и гарнирами, каждый раз открывая новые интересные сочетания. Расскажем, как приготовить куриные ножки на сковороде.
Кто бы что ни говорил, но мультиварка - совершеннейший инструмент для определенных блюд и способов приготовления. Ольга Сюткина рекомендует сделать в мультиварке куриные окорочка, результат получится идеальный!
Куриные ножки в томатно-сметанном соусе на сковороде, приготовленные по нашему рецепту, можно считать упрощенной версией традиционного венгерского блюда паприкаш. Традиционно его готовят из белого мяса — курицы, индейки, а также из нежной ягнятины и телятины. Кроме того, в паприкаш часто добавляют морковь, свежий помидор, сладкий перец. Мы же, как это следует из названия рецепта, возьмем куриные ножки. А к ним добавим пассату — довольно густой соус из протертых томатов, без кожицы и семян. Если не нашли именно этот ингредиент, смело заменяйте его натертым на терке помидором или томатной пастой — с ними тоже получится очень вкусно. А вот молотая паприка в этом рецепте никакой замене не подлежит, так как именно она делает голень в томатно-сметанном соусе по-настоящему ароматным блюдом.
Румяная хрустящая корочка сделает кусочки жареной курицы особенно аппетитными. Но даже опытным кулинарам она не всегда удается. Расскажем, как готовить курицу в панировке так, чтобы она прочно держалась, не размягчалась, а после обжаривания приятно хрустела.
Пока нет комментариев